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23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Allez, on prend une bonne dose de vitamines pour affronter l'hiver ! Les smoothies, j'adore ! Ca remplace mon basique jus de fruits du matin, et on peut en faire avec les fruits (ou les conserves en l'occurence) qu'on a sous la main. Et ça donne une pêche d'enfer en plus !!!

 

smoothie OABP 1

 

Ingrédients :

220g de chair d'ananas (en conserve, comme ça on en trouve tout le temps !)

220g de dés de papaye (en conserve également)

2 bananes

150 ml de jus d'ananas

500 ml de jus d'orange

 

Marche à suivre :

Eplucher les bananes, les couper en rondelles et les mettre dans un blender.

Vider le jus des conserves, mettre les fruits dans le blender.

Ajouter le jus d'ananas et le jus d'orange.

Mixer bien le tout.

Conserver au frais jusqu'au moment de consommer.

 

Je fais mes smoothies à l'inspiration, mais j'ai essayé de quantifier tous mes ingrédients pour vous ! Après tout dépend de la texture que vous aimez, vous pouvez rajouter plus de jus de fruits pour qu'il soit moins épais.

 

smoothie OABP 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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22 novembre 2010 1 22 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Lorsque j'ai repéré cette recette sur le blog de mon amie Val', j'ai tout de suite craqué ! Mais la taquine nous a fait patienter en ne nous dévoilant la sauce beurre de cacahuètes crunchy que plusieurs jours plus tard ... A la lecture de la recette de la sauce, j'ai eu encore plus envie de la réaliser ! D'autant plus qu'en allant chez elle, elle m'a confirmé que cette recette était délicieuse ! Effectivement, on s'est ré-ga-lés !!!!! Merci beaucoup Val, elle va être refaite cette recette, c'est sûr ! Elle est toute simple en plus.

 

Pour mon plus grand bonheur, c'est Zhom qui a entièrement réalisé cette recette ! Merci à lui aussi !

 

Bon, assez de bla-bla, une photo et la recette ! Je n'ai pas touché à la recette de Val, sauf niveau proportions, nous ne sommes que deux ici. Nous les avons servies avec des nouilles chinoises.

 

brochettes poulet mariné sauce cacahuètes 1

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Pour les brochettes de poulet :

2 filets de poulet

1 oignon

2 gousses d'ail

1 morceau (2 à 3 cm) de gingembre frais

4 càs de sauce soja

1 càc de coriandre moulue

2 càc de sucre roux

2 càs de jus de citron vert  

1 càs d'huile d'olive

 

Pour la sauce beurre de cacahuètes crunchy :

150 ml de lait de coco

2 càs de beurre de cacahuètes crunchy

1/2 càs de nuoc-mâm

1/2 càc de jus de citron vert  

1/2 càs de poudre de piments  

1/2 càs de sucre roux

 

Marche à suivre :

Préparer les brochettes de poulet :

Eplucher l'oignon, les gousses d'ail et le gingembre. Les émincer finement. Les mettre dans un saladier avec la sauce soja, la coriandre, le sucre, le jus de citron et l'huile d'olive. Bien mélanger.

Couper les filets de poulet en gros dés.

Mettre les dés de poulet dans le saladier, bien mélanger à la marinade et laisser au frigo, couvert, pendant 2 heures. Mélanger de temps en temps.

Préchauffer le grill du four, thermostat 200 degrés.

Reserver la marinade. Enfiler les dés de poulet sur des pics à brochettes en bois.

Déposer les brochettes dans un plat allant au four.

Faire cuire sous le grill jusqu'à ce que la viande soit cuite, en retournant les brochettes de temps en temps et en badigeonnant de marinade.

 

Préparer la sauce au beurre de cacahuètes :

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

 

Servir chaud, les brochettes nappées de sauce beurre de cacahuètes ....

 

brochettes poulet mariné sauce cacahuètes 2

 

brochettes poulet mariné sauce cacahuètes 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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21 novembre 2010 7 21 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

J'ai enfin essayé les yaourts natures ... enfin, il s'agit de moi, donc je n'ai pas pu m'empêcher de mettre une couche de confiture en dessous. Une recette toute simple mais qui a un goût succulent !

 

yaourt nature figues 1

Ingrédients (pour 6 yaourts) :

500 ml  de lait demi écrémé

3 càs de lait en poudre demi écrémé

1 sachet de ferment lactique

12 càs de confiture de figues

 

Marche à suivre :

Dans un pichet avec bec verseur, mettre le lait, le lait en poudre et le sachet de ferment. Bien fouetter.

Mettre 2 càs de confiture dans le fond de chaque pot de yaourt.

Verser par dessus le lait.

Mettre en yaourtière pour 10 heures.

Laisser refroidir puis mettre 4 heures au frais avant de déguster.

 

yaourt nature figues 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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20 novembre 2010 6 20 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Croissants apéritifs ? Quelle drôle d'idée ... ben non, car aujourd'hui, c'est samedi et le samedi c'est ... apérooooooooooooo !!!

 

croissant saucisse moutarde 1 

 

Une recette ultra simple, qui m'a été conseillée par Céline et à laquelle je n'ai absolument rien changé.

 

Ingrédients (pour 16 petits croissants) :

1 pâte feuilletée (pur beurre, c'est meilleur ... faite maison ou du commerce)

2 knackis

moutarde

1 jaune d'oeuf pour dorer

 

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Etaler la pâte feuilleté, y découper des triangles.

Badigeonner les triangles d'une très fine couche de moutarde.

Couper les saucisses en minuscules morceaux. Les déposer au niveau de la base des triangles.

Rouler la pâte sur elle-même en direction de la pointe pour former les croissants.

Badigeonner de jaune d'oeuf pour dorer.

Mettre au four 20 minutes.

Servir tiède.

 

croissant saucisse moutarde 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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19 novembre 2010 5 19 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui pas de recettes mais des petites choses qui me tiennent à coeur. Comme je l'ai dit quelques fois dans mes récents articles, en ce moment, à cause de mon bras bionique (!), je ne peux plus cuisiner. Hihihi. Mon Zhom m'aide beaucoup, mais ce n'est pas évident quand on adore cuisiner.

 

Mon article d'aujourd'hui va donc faire honneur à quelques personnes que je tiens à remercier car grâce à elles, mes journées sont beaucoup plus agréables.

 

Sur le génialissime Forum Plaisirs Gourmands, créé par Charméla (oui, oui, la même qui a conçu mon blog ), il y a un échange gourmand organisé deux fois par an. Les forumeuses souhaitant participer à cette échange sont mises en binôme et l'on s'envoie un petit colis surprise dont le but est de faire plaisir.

 

Pour l'échange gourmand de l'automne 2010, j'ai eu la chance d'avoir Superbol comme binôme. Elle m'a énormément gatée, comme vous le montre la photo :

 

colis EG superbol

J'ai reçu :

Du thé du Hammam (je suis fan de thé, gouté le soir même avec ma mère : un délice !)

Une pince-boule à thé (m'en suis servi dès le premier soir !!! ben oui, on n'a pas pu résister au thé et ma grand mère n'avait rien pour le faire infuser)

Un pot de Garam Masala (une épice que j'avais eu la chance de connaître par Maliboo)

Un livre sur la cuisine marocaine (je n'ai jamais fait de cuisine marocaine, je vais pouvoir m'éclater !)

Des fêves tonka (j'adoooooooooooooooore !!!)

Des graines de moutarde (trop trop bien, je n'en avais pas !)

Un récipient avec embout fin pour décorer (dessiner sur les gateaux, par exemple, en le remplissant de chocolat fondu : super chouette, j'en voulais un !)

Une tour à épices contenant du sucre vanillé à la cannelle, du sucre glace à la cardamome et du tandoori - masala (trop, trop bien, j'adoooooooooooore les épices)

De la confiture figues cannelle faite maison (ça doit être trop bon, je suis fan de figues)

De la pâte de coings faite maison (pas encore gouté, je résiste, Superbol m'a dit d'attendre, qu'elle sèche encore un peu ... c'est dur d'attendre ....................................................)

 

Merci beaucoup Superbol, nous avons adoré ton colis, j'adore et Zhom aussi !!!!

 

 

 

 

Ce qu'il y a de bien avec ce forum, c'est que l'on fait des connaissances, qui deviennent des ami(e)s, virtuelles ou réelles. Et qu'il y a une très bonne ambiance. Aussi, quand j'ai lu que Coco avait loupé la date limite d'inscription à l'échange et qu'elle était déçue, je lui ai proposé qu'on fasse quand même un échange, en dehors de l'officiel. Non seulement elle a accepté, mais en plus elle aussi m'a énormément gatée !

 

colis EG coco

J'ai donc reçu :

Un agenda des saveurs (avec des recettes à chaque page : super !)

Un ensemble pour réaliser ses cocktails (avec shaker et tout et tout : arghhhhhhhhhhhhh, je fonds, et Zhom aussi !)

Des cuillères en chocolat (3 parfums : trop mimi)

Un pot de jambonneau en gelée

Un pot de pâté au piment d'espelette (je réserve pour les fêtes !)

Un pot de légumes asiatiques mélangés (génial !!)

Un assortiment de sachets de thés (je n'ai jamais trop de thé, ça part très vite ces tites choses là !!)

Un petit pot de moutarde

Des chocolats au rhum (trop trop bons !)

4 petits coeurs en ardoise à accrocher (trop mimis pour marquer la place, comme "rond" de serviette ...)

Un sachet d'agar-agar (super, je ne cuisine qu'à ça comme gélifiant et on n'en a jamais trop !!)

Du lait de coco (j'adore les plats sucrés-salés au lait de coco)

4 tablettes de chocolat patissier : noir, blanc, au lait, caramel (à moi les dômes !!!!!!!! bon j'avoue, sauf au caramel, on n'a pas résisté, on a fini la plaquette hier soir avec Zhom ...)

Des petits biscuits chinois au sésame (euh ... le soir même de l'ouverture du colis, y'en avait déjà plus tellement on adore ...)

Des champignons noirs (déjà une recette de prévue avec)

De la levure déshydratée pour pain

Une jolie carte "Fabrique de bébés" (super mimi ... en rapport avec mon boulot ...)

 

Merci beaucoup à toi aussi Coco, je suis vraiment très heureuse de cet échange non officiel et promis je fais vite pour ton colis (oui, oui, vous avez le droit de me battre, je ne lui ai pas encore envoyé le sien ...)

 

 

 

 

Passons à tout autre chose ... Mes collègues voulaient que je leur explique comment je faisais mes macarons car elles n'en avaient jamais fait et été tentées.

 

Je leur avais dit que depuis que je suivais à la lettre les consignes de "L'atelier Macarons" paru aux éditions Larousse, j'étais assez contente de moi (oui, je passe toujours dans mes bobottes, rassurez-vous ! hihihi).

 

Une date fut donc fixée, et hier, Barbara, Carine et Martine ont passé la journée à la maison. Je n'oublie pas Cécile qui nous a bien aidé et qui fut notre intendance indispensable mais qui n'a pas voulu (osé ?) cuisiner ... Je ne peux pas cuisiner donc elles ont tout fait toutes seules, en suivant mon petit livre fétiche et avec quelques conseils, voici le résultat :

 

macaron barbara

 

macarons carine

 

macaron martine

Je suis super contente, car j'ai passé une super journée qui fait beaucoup, beaucoup de bien au moral. Les filles ont aussi fait des dômes, mais ils n'étaient pas assez pris pour les démouler avant leur départ, donc pas de photo ...

 

Comme quoi, tout le monde peut réussir les macarons, car je rappelle qu'elles n'en avaient jamais fait avant ... Vous pouvez toutes les 4 êtres fières de vous.

 

macarons filles

 

Juste avant de finir, puisqu'on est dans les personnes qui m'entourent, j'en profite pour souhaiter un bon anniversaire à mon oncle, sers-toi en macarons, n'hésite pas !!

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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18 novembre 2010 4 18 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'avais réalisée lorsque j'avais eu le plaisir et l'honneur de recevoir Maliboo à la maison au mois de septembre (déjà ???????). On a beaucoup aimé ce mélange de saveurs que j'osais pour la première fois.

 

agneau pommes et cidre 1

 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

480g de filet d'agneau

75 cl de cidre

2 pommes

2 oignons

1 càs de curry

Poivre

 

Marche à suivre :

Découper la viande en dés.

Eplucher et couper les pommes en gros dés.

Emincer finement les oignons. Les faire revenir dans un wok. Poivrer.

Ajouter le viande, puis le cidre, les pommes et le curry. Bien mélanger. Couvrir.

Quand la viande est cuite selon votre gout, l'enlever du wok et la réserver.

Poursuivre la cuisson de la sauce pendant une heure à feu doux, en couvrant le wok, pour que la sauce et les pommes réduisent.

Juste avant de servir, remettre quelques instants la viande pour la réchauffer.

 

agneau pommes et cidre 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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17 novembre 2010 3 17 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Une tite douceur que nous avions ramenée avec Zhom lorsque nous nous sommes invités chez Charméla pour boire un café ...

Beau papa et belle maman nous avaient donné des noix de leur jardin. J'ai mis Zhom à contribution pour les éplucher (et oui, encore de l'exploitation masculine !!!). J'ai trouvé la recette dans le livre de ma mère ("Cuisinez en souplesse avec Flexipan" aux éditions Marabout chef) : une vraie ôde à la famille cette publication !!!!

 

bouchées noix café 1

 

Ingrédients : (pour 20 bouchées)
2 œufs
2 dosettes de café soluble
200g de cerneaux de noix
150g de sucre en poudre
75g de farine
75g de beurre ramolli
1 càc d’extrait de café

 

Marche à suivre :

Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Faire chauffer 5 cl d’eau puis ajouter les dosettes de café soluble.
Réserver 20 cerneaux de noix et mixer les autres. Ajouter la mixture au café.
Préchauffer le four thermostat 180 degrés.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine, le beurre ramolli, l’extrait de café et les noix au café. Bien mélanger.
Battre les blancs en neige ferme et les ajouter progressivement à la préparation précédente en mélangeant doucement.
Poser les empreintes sur la grille du four, les remplir avec la préparation, poser un cerneau de noix sur chaque empreinte.
Enfourner pour 25 minutes.
Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
Déguster froid.

 

bouchées noix café 2

 

bouchées noix café 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Une recette de mon enfance aujourd'hui. Mon père ne supporte pas l'odeur ni le goût du fromage, aussi, quand nous voulions manger des croque-monsieur, il fallait attendre qu'il soit en réunion. Puis ma mère a eu l'idée de changer la garniture et nous avons pu manger des croque-poulet même en présence de mon père, ceux-ci ne comportant pas de fromage. Maintenant que je ne vis plus chez eux, je rajoute un peu de fromage rapé, mais sinon je n'ai pas varié la recette de ma mère.

 

croque poulet 1

 

Ingrédients : (je ne vous donne pas les quantités, tout dépend de l'appêtit croque-pouletesque !)

pain de mie

restes de poulet (cuit)

béchamel (assez épaisse)

fromage rapé

beurre

 

Marche à suivre :

Emincer les restes de poulet en tout petits morceaux. Les mélanger à la béchamel.

Beurrer une face des tranches de pain de mie.

De l'autre côté, déposer le mélange poulet-béchamel.

Déposer une tranche de pain de mie par dessus, beurrer la face supérieure.

Saupoudrer un peu de gruyère rapé.

Faire cuire dans un appareil à croque-monsieur.

Déguster immédiatement.

 

Bonne lecture et dégustation,

Mylie.

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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Un petit dessert frais et rapide à faire, absolument pas prise de tête. Le copain de Cousine m'avait offert un assortiment de confitures au safran et je me suis servi d'un des pots pour réaliser la deuxième couche de cette panna cotta : un délice. Merci Thomas et Aurélie !

 

PC vanille confiot 1

 

Ingrédients (pour 8 petites verrines) :

Pour la panna cotta à la vanille :

40cl de lait demi écrémé

4 sachets de sucre vanillé

1 càc d'agar agar

 

Pour la panna cotta cerise - litchi - safran :

un pot de confiture cerise - litchi - safran

30 cl d'eau

1/2 càc d'agar agar

 

 

Marche à suivre :

Réaliser la panna cotta à la vanille :

Mettre le lait, le sucre et l'agar agar dans une casserole. Bien mélanger. Faire chauffer doucement en remuant régulièrement.

Porter à ébullition pendant une minute.

Verser dans les verrines. Laisser refroidir et mettre au frais pendant 2 heures au moins, que la panna cotta prenne.

 

Réaliser la panna cotta cerise - litchi - safran : (à faire quand la panna cotta à la vanille est prise)

Mettre la confiture et l'eau dans un saladier et mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir un mélange homogène.

Mettre ce mélange dans une casserole et ajouter l'agar-agar. Bien mélanger. Faire chauffer doucement en remuant régulièrement.

Porter à ébullition pendant une minute.

Verser dans les verrines. Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au moment de servir (2 heures minimum).

 

PC vanille confiot 2

 

PC vanille confiot 3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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14 novembre 2010 7 14 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Un pain tout chaud pour petit déjeuner, rien de meilleur ! Pour celui-ci, je me suis éclatée !! Le goût est très original, je vous l'accorde, pas forcément méga top trempé dans le chocolat chaud mais pour les autres repas, son petit gout piquant est génial.

 

pain tandoori 1

Ingrédients :

270 ml d'eau

1 càs d'huile d'olive

1 càc de jus de citron

1 càs de sel

1 càc de sucre

1 càs d'épices Tandoori

450g de farine Crousty Plus de Soezy (ou T55)

1 sachet de levure déshydratée

 

Marche à suivre :

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme "pâte seule".

Lorsqu'il est terminé, sortir la pâton, le dégazer, former le pain et le déposer dans une cocotte (qui va au four et qui ferme, perso, j'utilise l'ultra plus de Tupperware).

Laisser pousser 30 minutes à température ambiante.

Passé ce temps, saupoudrer de farine et faire des grignes.

Refermer la cocotte et enfourner, à four froid, thermostat 230 degrés, pendant 55 minutes.

A la fin de la cuisson, sortir le pain et laisser refroidir sur une grille.

 

pain tandoori 2

Elle est pas délire cette couleur rouge ??? Je crois que je vais m'éclater avec toutes les épices que j'ai à la maison !!!

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie

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