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21 juillet 2013 7 21 /07 /juillet /2013 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Il y a quelques temps, j'ai été conctactée par Eva, qui représente la marque "Nos Régions Ont Du Talent". Elle me proposait de recevoir un colis contenant quelques uns de leurs produits pour que je les teste. Quelle ne fut pas ma surprise de recevoir un énoooooooooooorme colis avec beaucoup de produits ! Je n'ai pas encore tout gouté, mais jusqu'à présent, nous avons tout apprécié.

 

colis Nos régions ont du talent

J'ai voulu utiliser l'un de leur produit dans une recette (oui, la plupart des biscuits ont été mangés "comme ça") et j'avais envie d'un fraisier. J'ai donc utilisé le gateau creusois aux noisettes comme base, puis j'ai fait la mousse de pistache issue de la bible rose "Patisserie" de Felder. On obtient un entremet vraiment délicieux et frais.

 

fraisier pistache 2

Ingrédients (pour un entremet de 6 personnes) :

 

Pour la crème patissière :

250ml de lait entier

3 jaunes d'oeufs

60g de sucre en poudre

25g de maïzena

25g de beurre

 

Pour la crème au beurre :

3 jaunes d'oeufs

120g de sucre en poudre

50g d'eau

180g de beurre mou (le sortir la veille)

 

Pour la meringue italienne :

20g d'eau

50g + 15g de sucre en poudre

35g de blancs d'oeufs

 

20g de pâte à pistache

 

1 gâteau creusois aux noisettes

 

500g de fraises

 

 

Marche à suivre :

 

Préparer la crème patissière :

 

Mettre le lait dans une casserole et porter à ébullition.

 

Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena.

Fouetter vivement pour obtenir un mélange bien homogène mais ne pas faire blanchir.

 

Quand le lait bout, le verser doucement sur les jaunes d'oeufs tout en continuant à fouetter.

 

Reverser le mélange dans la casserole et laisser épaissir sur feu doux, en remuant sans arrêt.

 

Quand la crème a épaissit, ôter la casserole du feu et ajouter le beurre. Bien mélanger.

 

Verser la crème sur du film alimentaire et bien envelopper pour ne pas qu'elle sèche.

 

Laisser refroidir et réserver au frais.

 

La crème doit être très froide au moment de son utilisation.

 

 

 

Préparer la meringue italienne :

 

Mettre l'eau et les 50g de sucre dans une casserole.

Porter à 118 degrés.

 

Pendant ce temps, fouetter les blancs d'oeufs en neige, en ajoutant les 15g de sucre quand ils commencent à bien mousser.

 

Quand le sucre cuit atteint 118 degrés, le verser doucement sur les blancs d'oeufs montés en continuant à fouetter.

 

Fouetter jusqu'à complet refroidissement de la meringue.

 

Réserver.

 

 

 

Préparer la crème au beurre :

 

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et faire chauffer jusque 118 degrés.

 

Pendant ce temps, fouetter vivement les jaunes d'oeufs.

 

Quand le sucre cuit atteint 118 degrés, ôter du feu et verser doucement sur les jaunes d'oeufs, tout en continuant à fouetter. Le mélange blanchit et prend du volume.

 

Fouetter le beurre jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

 

Ajouter la préparation à base de jaunes d'oeufs au beurre tout en continuant à fouetter.

 

Réserver.

 

 

Finir de préparer la crème mousseline à la pistache :

 

Fouetter la crème au beurre pour qu'elle soit bien aérée.

 

Ajouter la meringue italienne et fouetter à nouveau à vitesse réduite mais longuement, pour la rendre très légère.

 

Fouetter la crème patissière bien froide pour la détendre puis ajouter la au mélange précédent.

 

Verser enfin la pâte de pistache et fouetter jusqu'à complète absorption.

 

Mettre la préparation dans une poche à douilles.

 

 

Procéder au montage de l'entremet :

 

A l'aide du cercle à patisserie, recouper si besoin le gateau creusois aux noisettes pour qu'il tienne un peu serré dans le cercle.

 

Laver puis équeutter les fraises.

En couper une partie en deux et les disposer sur le pourtour du gateau.

 

A l'aide de la poche à douille, déposer la moitié de la crème mousseline sur le gateau creusois.

 

Couper le reste des fraises en petits dés et les déposer sur la crème.

 

Recouvrir avec le reste de mousseline et lisser le dessus.

 

Laisser figer au frigo pour plusieurs heures.

 

Décorer au moment de servir (avec des fraises pour moi).

 

Pour décercler, passer un couteau très fin le long du cercle et ôter celui-ci délicatement.

 

Servir bien frais.

 

fraisier pistache 1

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

tarte fenouil saumon 1

 

Une petite tarte super sympa, trouvée chez mon amie Clémence.

 

tarte fenouil saumon 2

 

Ingrédients :

1 pâte brisée (maison ou pas)

350g de fenouil coupé en lamelles

4 tranches de saumon fumé

200 ml de crème fraiche liquide (light ...)

3 oeufs

1 càc de fenouil en poudre

poivre

huile

 

 

Marche à suivre :

 

Faire chauffer un filet d'huile dans une poèle et faire revenir le fenouil à feu doux pendant 20 minutes.

 

Fouetter les oeufs avec la crème, le fenouil et le poivre.

 

Couper le saumon en petits morceaux.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Foncer la pâte dans un moule à tarte.

Déposer le fenouil et le saumon sur la pâte puis verser le mélange crème / oeufs.

 

Enfourner 30 minutes.

 

A servir chaud ou à température ambiante.

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Published by Mylie
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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 19:07

Bonjour à toutes et tous.

 

panna cotta orange mangue 2

 

Et oui, me revoilà. Je ne vous ferai pas de promesses, mon rythme de vie change beaucoup, j'ai beaucoup moins de temps à consacrer à ce blog, mais j'essaierai tout de même de publier de temps à temps.

 

Pour la recette du jour, je vous propose une petite panna cotta bien fraiche. J'ai été contactée il y a quelques temps par Barbara, qui représente les box Gastronomiz. Elle me proposait de recevoir la box de juin, constituée sur le thème de la finger food, pour que je la teste. J'ai reçu une box très sympathique, comprenant -entre autres- un smoothie orange - mangue. La mangue et moi, c'est une très grande histoire d'amour, j'ai donc testé la recette contenue dans le livret accompagnant les produits.

 

La recette est donc de Flora Mikula, la chef qui a fait le livret du mois de juin. J'ai juste changé les fruits qui surplombent la panna cotta, en réalisant une petite salade de fraises. La panna cotta est bien fraiche, c'est un régal.

 

En ce qui concerne la box Gastronomiz, je vous invite à aller sur le site, vous y trouverez toutes les infos !

 

panna cotta orange mangue 1

 

Ingrédients (pour 4 coupes) :

250 ml de lait

1 smoothie orange-mangue(250 ml)

1,5g d'agar agar

fraises

sucre

 

 

Marche à suivre :

 

Dans une casserole, verser le lait et le smoothie puis ajouter l'agar-agar.

Porter à ébullition et maintenir celle-ci pendant 2 minutes, tout en mélangeant, pour activer le pouvoir gélifiant de l'agar agar.

Verser dans les coupes, laisser refroidir puis entreposer au frais pour au moins 3 heures.

 

Couper les fraises en petits morceaux.

Saupoudrer de sucre en poudre et mélanger délicatement.

Laisser "macérer" le temps que la panna cotta fige.

 

Au moment de servir, déposer les fraises sur la panna cotta.

 

Servir bien frais.

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Published by Mylie
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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 12:29

Bonjour à toutes et tous.

 

Le Paris Brest est notre dessert préféré, il fallait donc bien que je me lance un jour. Je l'ai donc réalisé pour les 32 ans de mon Zhom.

 

Pour la pâte à choux, j'ai réalisé comme d'habitude la recette de Christophe Adam, source sûre trouvée chez mon amie Manue.

 

Pour la crème, j'ai suivi la recette de Felder, issue de la bible rose "Patisserie !". Je vous l'annonce tout de suite, elle est (trèèèèèèèèèèèèèèèès légèrement) calorique, mais elle vaut le coup ! C'est un véritable régal, elle est légère en bouche, pas du tout écoeurante et a un gout absolument divin.

 

Les Paris Brest ont fait l'unanimité auprès de nos invités ; aussi, ne vous laissez pas impressionner par la longueur de la recette : en pratique, ce n'est pas si long et la crème peut se réaliser la veille sans problème.

 

paris brest 1

 

Ingrédients (pour 10 Paris Brest individuels) :

 

Pour la pâte à choux :

160 ml d'eau

3g de sucre

70g de beurre

3g de fleur de sel

15g de poudre de lait

90g de farine

3 oeufs entiers

 

Pour la crème patissière :

156 ml de lait entier

1 gousse de vanille

2 jaunes d'oeufs

37g de sucre en poudre

15g de maïzena

15g de beurre

 

Pour la meringue italienne :

16g d'eau

40g + 10g de sucre en poudre

28g de blancs d'oeufs

 

Pour la crème au beurre :

2 jaunes d'oeufs

96g de sucre en poudre

40g d'eau

144g de beurre mou (le sortir la veille)

 

Pour la finition et le montage :

150g de praliné

amandes effilées

sucre glace

 

 

 

Marche à suivre :

 

Préparer la pâte à choux :

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre, le sel et le beurre.

Porter à ébullition.

 

Ajouter la poudre de lait et porter à nouveau à ébullition.

 

Oter du feu et verser la farine d'un seul coup.

Bien mélanger à la cuillère en bois pour obtenir une boule de pâte.

 

Remettre sur feu moyen pendant 5 minutes, en mélangeant, pour que la pâte dessèche.

On doit obtenir une boule de pâte assez compacte.

 

Mettre la pâte dans un saladier et ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

 

Mettre la pâte dans une poche à douilles et dresser des cercles d'environ 8 cm de diamètre et de 2 cm de large. 

 

Saupoudrer la pâte d'amandes effilées (je les ai totalement oubliées ! mais c'est plus joli avec !).

 

Enfourner pour 30 minutes environ.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

 

Préparer la crème patissière :

 

Couper la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter l'intérieur pour récupérer les graines.

Mettre les graines avec le lait dans une casserole et porter à ébullition.

 

Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena.

Fouetter vivement pour obtenir un mélange bien homogène mais ne pas faire blanchir.

 

Quand le lait bout, le verser doucement sur les jaunes d'oeufs tout en continuant à fouetter.

 

Reverser le mélange dans la casserole et laisser épaissir sur feu doux, en remuant sans arrêt.

 

Quand la crème a épaissit, ôter la casserole du feu et ajouter le beurre. Bien mélanger.

 

Verser la crème sur du film alimentaire et bien envelopper pour ne pas qu'elle sèche.

 

Laisser refroidir et réserver au frais.

 

La crème doit être très froide au moment de son utilisation.

 

 

Préparer la meringue italienne :

 

Mettre l'eau et les 40g de sucre dans une casserole.

Porter à 118 degrés.

 

Pendant ce temps, fouetter les blancs d'oeufs en neige, en ajoutant les 10g de sucre quand ils commencent à bien mousser.

 

Quand le sucre cuit atteint 118 degrés, le verser doucement sur les blancs d'oeufs montés en continuant à fouetter.

 

Fouetter jusqu'à complet refroidissement de la meringue.

 

Réserver.

 

 

Préparer la crème au beurre :

 

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et faire chauffer jusque 118 degrés.

 

Pendant ce temps, fouetter vivement les jaunes d'oeufs.

 

Quand le sucre cuit atteint 118 degrés, ôter du feu et verser doucement sur les jaunes d'oeufs, tout en continuant à fouetter. Le mélange blanchit et prend du volume.

 

Fouetter le beurre jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

 

Ajouter la préparation à base de jaunes d'oeufs au beurre tout en continuant à fouetter.

 

Réserver.

 

 

Finir de préparer la crème mousseline au praliné :

 

Fouetter la crème au beurre pour qu'elle soit bien aérée.

 

Ajouter la meringue italienne et fouetter à nouveau à vitesse réduite mais longuement, pour la rendre très légère.

 

Fouetter la crème patissière bien froide pour la détendre puis ajouter la au mélange précédent.

 

Verser enfin le praliné et fouetter jusqu'à complète absorption.

 

Mettre la préparation dans une poche à douilles, munie d'une douille cannelée.

 

 

Finir le montage des Paris Brest :

 

Couper les Paris Brest en deux avec un couteau à dents.

 

Garnir de crème mousseline et reposer délicatement le chapeau.

 

Saupoudrer de sucre glace.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de déguster.

 

paris brest

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

En ce jour d'anniversaire de mon Zhom que j'aime, je vous propose une recette très gourmande.

 

La pâte à chou, j'en fais depuis longtemps mais en petit format. J'ai toujours eu quelques difficultés à faire le format de pâtisserie ou le format familial. Grâce à mon amie Manue, j'ai osé me lancer, et j'ai réussi. J'ai donc réalisé une recette à elle, et j'ai bien fait, les éclairs sont vraiment succulents et ont eu beaucoup de succès auprès de mes collègues.

 

éclair gianduja nougatine

 

Ingrédients (pour 10 éclairs individuels) :

 

Pour la pâte à chou :

160 ml d'eau

3g de sucre

70g de beurre

3g de fleur de sel

15g de poudre de lait

90g de farine

3 oeufs entiers

 

Pour la crème au gianduja :

500 ml de lait

6 jaunes d'oeufs

120g de sucre

50g de maïzena

150g de gianduja

 

Pour la nougatine :

50g d'amandes effilées

125g de sucre

12,5g de glucose

 

Pour la décoration :

chocolat noir

 

 

Marche à suivre :

 

Préparer la pâte à chou :

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre, le sel et le beurre.

Porter à ébullition.

 

Ajouter la poudre de lait et porter à nouveau à ébullition.

 

Oter du feu et verser la farine d'un seul coup.

Bien mélanger à la cuillère en bois pour obtenir une boule de pâte.

 

Remettre sur feu moyen pendant 5 minutes, en mélangeant, pour que la pâte dessèche.

On doit obtenir une boule de pâte assez compacte.

 

Mettre la pâte dans un saladier et ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

 

Mettre la pâte dans une poche à douilles et dresser des boudins d'environ 10 cm de long sur 3 cm de large.

 

Enfourner pour 35 minutes environ.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

 

Préparer la crème au gianduja :

 

Hacher le gianduja. Réserver.

 

Faire bouillir le lait.

 

En même temps, fouetter les oeufs avec le sucre et la maïzena, mais sans que le mélange blanchisse.

 

Verser le lait bouillant sur les oeufs, tout en continuant à fouetter.

 

Verser la préparation dans la casserole et laisser épaissir sur feu doux en mélangeant sans arrêt.

 

Oter du feu quand la crème a épaissi et ajouter le gianduja. Bien mélanger pour lisser le mélange.

 

Verser dans un plat et couvrir au contact de film alimentaire pour éviter la formation d'une peau.

 

 

Préparer la nougatine :

 

Préparer 2 feuilles de papier sulfurisé légèrement huilées.

 

Mettre le glucose et le sucre dans une casserole et faire caraméliser.

 

Pendant ce temps, torréfier les amandes effilées à sec dans une poêle anti-adhésive.

Les ajouter au caramel et bien mélanger.

 

Verser immédiatement la nougatine sur une des feuilles de papier sulfurisé, poser l'autre feuille dessus et étaler finement.

Si vous voulez découper des formes, les tracer immédiatement avec un couteu.

Il faut agir rapidement car la nougatine durcit très vite.

 

Laisser durcir à l'air libre.

 

 

Montage des éclairs :

 

Couper un chapeau aux éclairs.

 

Mettre la crème au gianduja dans une poche à douilles et garnir les éclairs.

 

Remettre le chapeau.

 

Faire fondre le chocolat noir et dessiner des traits sur les éclairs.

 

Déposer immédiatement un rectangle de nougatine pour qu'elle adhère bien à l'éclair.

 

Dessiner sur la nougatine avec le chocolat fondu.

 

 

Servir rapidement, la nougatine ramollit au frigo.

 

éclair gianduja nougatine 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Ajourd'hui, je vous propose un voyage culinaire chez mon amie Christelle. D'ailleurs, avec les recettes à venir, on va souvent aller faire un tour chez les copines, car j'ai l'imagination qui ne fonctionne pas en ce moment.

 

Cette recette m'avait tapé dans l'oeil dès sa publication, et j'ai eu raison : on s'est vraiment régalé avec Zhom. Et encore, "régal", le mot est trop faible ! La viande est fondante et se marie vraiment très bien avec la mangue, pour obtenir un sucré-salé très bien dosé.

 

poulet à la mangue

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 filets du poulet

1 mangue bien mûre

1 càs de sauce soja

25 ml de jus d'ananas

1 càs de vinaigre balsamique

2 càs de cassonade

1 càs de maïzena

1/2 càc de gingembre moulu

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

30g d'amandes effilées

30g de cacahuètes

huile d'olive

 

 

Marche à suivre :

 

Couper le poulet en dés de taille moyenne.

Oter les graines et les filaments blancs des poivrons et les couper en lamelles.

Couper la mangue en dés.

Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre balsamique, le jus d'ananas, la cassonade, la maïzena et le gingembre.

 

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse.

Y faire dorer les morceaux de poulet.

 

Ajouter les poivrons, les amandes et les cacahuètes.

 

Une fois le poulet et les poivrons cuits, verser la sauce préparée précédemment.

Laisser mijoter à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

 

Ajouter enfin la mangue en morceaux et laisser cuire quelques instants (pas trop longtemps, pour ne pas avoir une bouillie de mangue !).

 

Servir bien chaud, avec du riz par exemple.

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette concoctée par mon Zhom, il s'est même chargé des photos.

 

salade composée crevettes marinées et oeufs colorés 1

 

Zhom a changé de boulot récemment et en cadeau de départ, une de ses collègues lui a offert des oeufs de ses oies. Il a voulu les "cuisiner" et a innové. Il m'a donc préparé cette petite salade succulente où les crevettes marinées apportent une petit touche piquante bien agréable en bouche et l'oeuf coloré un côté sympa au regard.

Dommage juste qu'il n'ait pas pris l'oeuf en photo avant de le couper, car c'est super joli. Il ne vous reste plus qu'à essayer pour voir le résultat !

 

salade composée crevettes marinées oeufs colorés 2

 

Ingrédients (je ne vous indique pas de quantités, elles sont à adapter selon les gouts) :

 

Pour les crevettes marinées :

crevettes cuites

huile d'olive pimentée

vinaigre balsamique

poivre du moulin

curry en poudre

origan

 

Pour les oeufs colorés :

oeufs d'oie (ça marche aussi avec les oeufs de poule !)

colorant alimentaire en poudre (ici, rouge)

 

Pour le reste de la salade :

tomates cerises

mâche

oeufs de lumps noir

 

 

 

Marche à suivre :

 

Préparer les crevettes marinées :

 

Plusieurs heures à l'avance (Zhom a fait la préparation le matin, pour servir le soir), mélanger l'huile d'olive pimentée, le vinaigre balsamique, le curry, le poivre et l'origan.

 

Ajouter les crevettes, mélanger délicatement et entreposer au frais.

 

 

Préparer les oeufs colorés :

 

Faire cuire les oeufs de manière à ce qu'il soient durs.

 

Ecraser la coquille en plusieurs endroits, mais sans l'enlever.

 

Mettre le colorant alimentaire avec de l'eau et les oeufs dans la casserole et refaire cuire 5 minutes.

 

Laisser infuser hors du feu pendant quelques heures.

 

Rincer les oeufs sous l'eau froide puis les écaler.

 

Couper en rondelles.

 

 

Dresser la salade :

 

Déposer la mache dans l'assiette, puis les tomates cerises.

 

Ajouter quelques rondelles d'oeufs durs, et déposer une petite cuillère d'oeufs de lumps par dessus.

 

Enfin, ajouter quelques crevettes égouttées mais non rincées.

 

Servir de suite.

 

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 17:29

Bonjour à toutes et tous.

 

Oui, une revenante ! Je ne vous propose pas de recette aujourd'hui, mais un petit concours. Mais promis, je reviens avec quelques recettes très vite. Non pas que je n'ai rien à vous proposer, mais en ce moment, le temps défile beaucoup trop vite et je n'ai plus le temps de me consacrer à ce blog. Je vais néanmoins essayer de vous proposer des recettes de temps en temps, pas à un rythme aussi soutenu qu'avant, mais de temps en temps :D

 

Mon amie Juliette, du célèbre blog La Marmite à M'Alice, lance un nouveau concours et pour l'occasion, elle m'a fait l'honneur de me proposer d'être membre du jury.

 

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Comme le nom du concours -et donc de mon article- l'indique, Juliette cherche un repas pour accueillir sa belle-mère. Fin mai, elle reçoit sa belle famille et n'a d'idée que pour le dessert ! Elle fait donc appel à vous pour lui proposer soit une entrée, soit un plat, soit les deux. Il faut que ce soit light, gourmand, chic et pas cher. Pour les autres conditions, je vous laisse aller voir directement l'article dédié au concours.

 

Vous avez jusqu'au 19 mai inclus pour proposer votre/vos recette(s) puis Christelle, Manue et moi aiderons Juliette à déterminer le(s) gagnant(s).

 

Enjoy !

Mylie.

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

cheese cake mangue citron vert 1

 

Un autre cheesecake à la mangue, agrémenté de citron vert cette fois-ci. Différent de celui que je vous avais présenté, mais tout aussi bon.

 

cheese cake mangue citron vert 2

 

Ingrédients (pour un petit cadre de 15 par 22 cm environ) :

250g de galettes bretonnes

100g de beurre

2 citrons verts

300g de fromage frais (type Saint Morêt)

3 œufs

100 ml de crème fraîche

150g de sucre

1 mangue bien mûre

 

 

Marche à suivre :

 

Mixer les galettes bretonnes avec le beurre.

Poser le cadre à pâtisserie sur la grille du four recouverte de papier cuisson.

Verser la préparation galettes-beurre dans le cadre et étaler en tassant à l'aide d'une cuillère. Faire remonter le long des bords du cadre.

Entreposer au frais le temps de préparer la garniture.

 

Préchauffer le four thermostat 190 degrés.

 

Prélever les zestes des citrons verts. En réserver un peu pour la présentation.

Couper la mangue en lamelles, et en réserver également un peu.

 

Mélanger les œufs avec la crème, le fromage, le sucre et les zestes.

Ajouter le jus d'un demi citron vert et fouetter à nouveau.

 

Déposer les lamelles de mangue sur la pâte biscuitée puis verser le mélange précédent.

 

Enfourner pour 35 minutes environ.

 

Laisser totalement refroidir avant de démouler délicatement.

 

Entreposer au frais au moins 24 heures avant de servir, c'est meilleur.

 

Décorer avec les lamelles de mangue et le zeste de citron restants et servir bien frais.

 

Source : Magazine « Saveurs », hors-série n°11

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

tarte fin asperges champi jambon cru et bleu

 

Une tarte fine, ça vous convient ? Un mélange original mais très sympa que nous avons beaucoup aimé.

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

1 bocal d'asperges

200g de champignons de paris

200g de jambon cru

100g de bleu

 

 

Marche à suivre :

 

Egoutter les asperges et les couper en tronçons.

Eplucher et émincer les champignons et les faire dégorger dans une sauteuse.

Couper le jambon en fines lanières.

Couper le bleu en petits dés.

 

Préchauffer le four thermostat 220 degrés.

 

Dérouler la pâte feuilletée et la déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de silicone.

 

Déposer tous les ingrédients sur la pâte feuilletée, en terminant par le bleu.

 

Rouler légèrement le bord de la pâte pour faire une "croute".

 

Enfourner pour 25 minutes environ.

 

Servir chaud.

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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