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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, c'est samedi et le samedi, c'est apéroooooooooooooooooooooooo !!!!

 

Un petit cake tout facile avec ce qu'il y avait dans le frigo ce jour-là et une dose d'imagination. J'ai repris la base des cakes carottes-surimi de ma mère car je les trouve très moelleux et pour une fois, j'ai fait en version grand cake !

 

cake féta curry crevette 1

Ingrédients :

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure

10 cl d'huile

12,5 cl de lait

200g de féta

200g de crevettes

2 càs de curry en poudre

 

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Couper la féta et les crevettes en petits morceaux.

Mettre la farine, la levure, les oeufs et le curry dans un saladier et battre le tout.

Ajouter petit à petit le lait puis l'huile.

Ajouter la féta et les crevettes.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone (si vous utilisez un moule à cake non en silicone, pensez à beurrer et fariner votre moule avant.).

Enfourner pour 45 minutes. La lame du couteau doit resortir sèche du cake.

Il peut se déguster tiède ou froid.

 

cake féta crevette curry 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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12 novembre 2010 5 12 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Sur la blogosphère culinaire, il y a pas de mal de variantes de risottos qui tournent, notamment le blésotto (avec du blé). J'ai eu envie d'essayer avec des fusilli, vous savez, ces belles pâtes torsadées. Au congél, j'avais des crevettes déjà décortiquées (souvenir d'exploitation de la cousine) d'où le nom bizarre de cette recette que nous avons adorée et qui est le fruit d'un magnifique travail d'équipe : j'ai eu l'idée, Zhom l'a cuisinée !!!!

 

fusillisotto crevette 1

Ingrédients (pour 4 personnes) :

250g de fusillis

crevettes roses cuites décortiquées (poids à votre choix, selon votre goût, pour nous, 100g décortiquées par personne)

1 oignon rouge

50 cl de bouillon de légumes

12,5 cl de vin blanc

15 cl de crème fraiche (light ...)

copeaux de fromage de chèvre extra sec

20g de beurre

 

Marche à suivre :

Emincer l'oignon.

Faire chauffer un wok. Y faire fondre le beurre puis y faire blondir l'oignon. Ajouter alors les fusilli. Les laisser revenir quelques instants en remuant avec une cuillère en bois.

Ajouter le vin blanc et mélanger régulièrement. Quand tout le liquide est absorbé, verser le bouillon louche par louche, en laissant le liquide s'absorber entièrement entre chaque louche et en remuant. Quand tout le liquide est absorbé, les pâtes doivent être cuites (c'est plus rapide que le risotto classique).

Ajouter la crème fraiche et les copeaux de fromage de chèvre. Bien mélanger.

Ajouter ensuite les crevettes, remuer.

Servir immédiatement.

 

fusillisotto crevettes 2

 

fusillisotoo crevettes 3

Comme je vous le disais, on s'est régalé, on a trouvé très agréable le goût et la texture des fusilli avec ce mode de cuisson. On recommencera. Comme je ne peux plus cuisiner, c'est Zhom qui s'est mis aux fourneaux ... Regardez comme il est bien concentré ... Il a même fini par avouer qu'il avait bien aimé cuisiner !!! Affaire à suivre !!

 

benoit cuisine

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

En ce jour férié une petite gourmandise dont mon homme raffole et dont je tiens la recette de mes collègues.

 

Qui n'a jamais gouté aux chouchous sur la plage, sur les foires, lors des fêtes ? Ici, on adore et c'est relativement facile à faire, il faut juste des biscottos ! Bon je vous l'accorde, c'est loin d'être light ... mais c'est tellement bon !

 

pralines 1

Ingrédients :

Un bol d'arachides décortiquées non salées

Un bol de sucre blanc en morceaux

Un demi bol d'eau

 

Marche à suivre :

Posez la plaque du four sur le plan de travail proche vous (il faut absolument la préparer avant de commencer la recette car quand la cristallisation prend, ça va très vite et ça peut foirer en quelques secondes).

Dans un wok ou une sauteuse anti-adhésive, mettre les arachides, le sucre et l'eau.

Mettre sur feu moyen et avec une cuillère en bois remuer en permanence.

Le sucre va fondre, se colorer, caraméliser puis cristalliser. 

C'est relativement long (environ 15 minutes, d'où les biscottos !).

 

Une tite photo de la cuisson :

pralines cuisson

 

Avant la cristallisation, le sucre va faire des petites bulles et ça va être de plus en plus dur à mélanger. Il ne faut surtout pas arrêter de mélanger, au contraire.

Le sucre va former des petits morceaux et se solidifier. Il faut mélanger ++++ pour enrober toutes les cacahuètes de sucre, enlever immédiatement le wok du feu et verser le tout sur la plaque du four. Si vous attendez trop longtemps, c'est foutu, vous pouvez jeter le wok, la cuillère et le contenu !

Bien étaler toutes les cacahuètes sur la plaque du four et laisser refroidir.

Si, comme moi, vous avez du mal à attendre que ça refroidisse totalement, les cacahuètes vont être molles. Pas de panique, c'est normal, vous n'avez pas loupé la recette, elles vont durcir en refroidissant.

Laver immédiatement le wok et la cuillère en bois car ça accroche pas mal.

 

praline 2

 

Pour conserver les chouchous, je les mets dans un bocal, mais elles sont souvent mangées trèèèèèèèèès vite !!!

pralines 3

 

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

La cuisine en cocottes individuelles, j'adoooooooore ! On a l'impression de retomber en enfance et de jouer à la dinette ...

J'ai trouvé cette recette dans le livre "Mes plateaux cocottes" des éditions Marabout. Je ne l'ai pas modifiée car c'était la première fois que je faisais un flan de légumes en cocotte.

 

fritata légumes 1

Ingrédients (pour 2 personnes en plat unique) :

1 courgette

1 carotte

1/2 poivron rouge

1 oignon

4 oeufs

5 cl de crème fraiche liquide

50g de fromage rapé

1 pincée de piment en poudre

huile d'olive

quelques herbes fraiches

 

Marche à suivre :

Eplucher la carotte et l'oignon. Laver les autres légumes. Tailler tous les légumes en petits dés et émincer l'oignon. Les faire revenir 10 minutes dans un wok avec un filet d'huile d'olive pour les faire précuire. Les égoutter et laisser refroidir.

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Beurrer les cocottes.

Dans un bol, battre les oeufs, la crème fraiche, le piment, les herbes ciselées et le fromage rapé.

Répartir les légumes dans les cocottes puis verser le mélange oeufs-crème fraiche par dessus.

Placer les cocottes dans un plat rempli à moitié d'eau et faire cuire au bain marie pendant 30 minutes.

Servir aussitôt.

 

fritata légumes 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Et oui, je fais pas mal de yaourts en ce moment ... Mais bon, ça ne sollicite pas du tout mon bras droit, ce qui m'arrange fortement et l'autre problème, c'est qu'une fois qu'on a gouté aux yaourts maison, on ne peut plus manger ceux du commerce.

 

yaourt nutella 1

 

Je réalise mes yaourts avec du lait demi-écrémé et la texture me convient parfaitement, et après avoir demandé l'avis de ma dièt, c'est ok aussi de son côté !! Donc vous allez en voir des yaourts !! Bon j'avoue, je ne lui ai pas parlé du Nutella que j'ai mis dans ceux-là ... mais de toutes façons, c'est surtout Zhom qui les a mangés !

 

Avant de passer à la recette, spéciale dédicace de cet article à mon amie et collègue Elisa qui est fan du Nutnut !! Bisous à toi !

 

Ingrédients (pour 6 yaourts) :

1/2 litre de lait

1 yaourt nature

3 càs de lait en poudre demi écrémé

3 càs de Nutella

2 càs de vergeoise blonde

 

Marche à suivre :

Mettre le lait dans une casserole sur feu doux avec le lait en poudre, le Nutella et la vergeoise. Bien mélanger. Enlever du feu quand le Nutella est fondu totalement. Laisser refroidir.

Dans un pichet avec bec verseur, mettre le yaourt. Verser par dessus un quart du mélange de lait et bien fouetter.

Ajouter ensuite le reste de lait. Bien fouetter.

Verser dans les pots de yaourt.

Faire prendre en yaourtière pendant environ 8 heures.

Laisser refroidir les pots avant de les mettre au frigo au moins 4 heures.

 

yaourt nutella 2

NB : j'ai bien bien mélangé mais le poids du Nutella fait qu'il y a eu une légère séparation, mais surtout au niveau de la couleur, comme vous pouvez le voir sur les photos, au niveau goût, pas de soucis !

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette vue sur le blog de Coco et qui m'a tapé dans l'oeil dès sa lecture ! Je me suis empressée de la réaliser mais j'ai été moins courageuse qu'elle, je n'ai pas fait mes feuilles de lasagne moi même.

 

lasagnes porc champi 1

Merci beaucoup Coco pour cette très bonne variante de lasagnes, on a adoré, le plat a été dévoré en 2 jours !! Je n'ai quasi rien changé à sa recette.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

400g de filet de porc haché

500g de champignons de Paris (surgelés pour moi)

90g de beurre

3 gousses d'ail écrasées

2 échalottes hachées

1 càc de piment en poudre

2 càs de persil

poivre

1/2 l de béchamel

feuilles de lasagnes selon la taille du plat

1 boule de mozzarella

fromage rapé

 

Marche à suivre :

Faire chauffer un wok. Y mettre le beurre, puis l'ail et les échalottes. Ajouter les champignons, le porc, le piment et le persil. Poivrer. Bien mélanger. Laisser cuire à feu doux, en remuant régulièrement,  jusqu'à ce que le porc et les champignons soient bien cuits.

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Dans le plat, déposer une épaisseur de feuilles de lasagnes. Mettre par dessus un peu de champignons au porc puis de la béchamel. Couvrir avec une épaisseur de feuilles de lasagnes. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer par une épaisseur de feuilles de lasagne, que l'on recouvre de la boule de mozzarella coupée en tranches et de fromage rapé.

Enfourner 30 minutes.

 

lasagnes porc champi 2

 

lasagnes porc champi 3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

La semaine dernière, je vous dévoilais de nouveaux dômes, de chocolat blanc cette fois-ci, mais sur la photo, il résidait un dôme mystérieux de chocolat noir ... Un petit rappel ?

 

dome tagada 4

Le jour est venu de vous dévoiler le mystère de ces dômes de chocolat noir ... Comment ça vous le savez déjà, vu que je l'ai écrit dans le titre et que vous avez lu ce même titre ???? Pffff, c'est pas drôle ! Bon ce n'est pas grave, je vous montre tout de même mes dômes chocolat noir, fourrés d'une mousse menthe-chocolat.

 

domes menthe choco 1

C'était notre dessert lorsque Caro et son homme sont venus à la maison, et ils ont eu beaucoup de succès ... Une agréable sensation de manger ces petites tablettes de chocolat fourrées à la menthe, ayant un nom anglais que l'on offre souvent à Noël, vous voyez ce que je veux dire ??

 

dome menthe choco 2

Bon, zou, passons à la recette ...

 

Ingrédients (pour 15 dômes de taille moyenne) :

Pour les coques :

50g de chocolat noir dessert

50g de chocolat à très fort pourcentage de cacao (86% pour moi)

 

Pour l'intérieur :

80g de chocolat noir - menthe

100 ml de crème fleurette

15g de beurre

 

Marche à suivre :

Mettre la crème fleurette dans un grand bol et les fouets du batteur au freezer.

Faire fondre ensemble les deux chocolats noirs.

Avec un pinceau, badigeonner les empreintes en silicone de chocolat fondu. Mettre la plaque au frigo pour 15 minutes. Pendant ce temps, laisser le bol avec le chocolat fondu à température ambiante pour qu'il refroidisse un peu sans figer.

Au bout des 15 minutes, sortir la plaque à empreintes puis passer une deuxième couche de chocolat fondu. Remettre 15 minutes minimum au frigo.

Faire fondre le chocolat noir-menthe avec le beurre. Bien mélanger et laisser tiédir.

Sortir la crème fleurette du freezer et la monter en chantilly souple.

Mettre un tiers de la chantilly dans le chocolat noir-menthe et bien mélanger au fouet pour obtenir un mélange homogène. Ajouter le reste de chantilly à la préparation et mélanger délicatement avec une spatule.

Remplir les empreintes de mousse au chocolat noir-menthe. Bien tasser et lisser.

Laisser prendre au frais une heure.

Faire fondre le reste de chocolat noir, déposer une càs de chocolat fondu sur les empruntes et étaler immédiatement avec le dos de la cuillère.

Laisser au frais jusqu'au moment de servir.

Pour servir, démouler délicatement les dômes sur une assiette.

 

dome menthe choco 3

 

Vous voulez d'autres idées de dômes ? Allez sur le blog de mon amie Sorcilili, La Marmite à M'Alice, il regorge de bonnes choses, dont de fabuleux dômes. C'est elle qui m'en a fait gouter la première fois, quand j'avais l'idée d'en faire, mais pas les moules ...

Elle m'a d'ailleurs taguée pour me demander ce que j'aime écouter comme musique quand je cuisine.

logo-tagPour te répondre, je suis plutôt une télé addict, donc chez moi c'est la télé qui tourne quand je cuisine. Sinon, j'aime tout style de musique, mais j'ai un penchant pour Muse, Radiohead, Noir Désir, Placebo et SOAD. Voili voilou. Je suis censée faire tourner à 5 autres personnes, mais je vais voir beaucoup de blogs chaque jour. J'envoie donc de tag à toute personne désirant y répondre.

 

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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6 novembre 2010 6 06 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Vous le savez maintenant, aujourd'hui c'est samedi et le samedi c'est ... apéroooooooooooooooooooo !!!

 

Alors aujourd'hui dans le genre apéro je-me-prends-pas-la-tête, je me décerne le premier prix ! Hihihi. Beau-papa et belle-maman nous avaient donné des radis noirs de leur jardin et lorsque Caro et son Zhom sont venus manger, j'ai eu envie d'essayer de m'en servir comme base de toasts plus équilibrés que les blinis ou le pain.

 

toasts radis noir1

Zhom et moi avons bien aimé (je ne me permettrai pas de parler au nom de mes convives), le gout puissant du radis noir est atténué par les garnitures mises dessus.

 

Ingrédients (attention, la liste est méga longue) :

Un radis noir

Garniture au choix (pour nous, tarama et tzatziki ... euh du commerce ...)

 

Marche à suivre :

Appeler Zhom à la rescousse. Le faire éplucher le radis noir et le lui faire trancher en fines tranches.

Tartiner dessus la garniture de votre choix.

C'est prêt ! Réserver au frais jusqu'à consommation.

 

toasts radis noir 2

Bonne lecture et bonne dégusation,

Mylie.

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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Comme je vous le disais dernièrement, j'ai vraiment plaisir à refaire du pain avec la cuisson en cocotte. Je m'amuse donc à varier les recettes maintenant !

 

Pain au curry 1

Pour celui-ci, je me suis inspirée de la base de pain blanc du livre  "Du bon pain" des éditions Marabout, et avec Zhom on s'est dit "On met du curry ???". Vous me connaissez maintenant, je n'ai pas résisté et le curry a fini dans la cuve de la MAP. On obtient un pain avec une couleur flashy super sympa mais surtout un goût agréable, pas trop prononcé mais qui donne une note supplémentaire aux aliments dégustés avec.

 

Ingrédients :

270 ml d'eau

1 càs d'huile d'olive

1 càc de jus de citron

1 càs de sel

1 càc de sucre

2 càs de curry en poudre

450g de farine Crousty Plus de Soezy (ou T55)

1 sachet de levure déshydratée

 

Marche à suivre :

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme "pâte seule".

Lorsqu'il est terminé, sortir la pâton, le dégazer, former le pain et le déposer dans une cocotte (qui va au four et qui ferme, perso, j'utilise l'ultra plus de Tupperware).

Laisser pousser 30 minutes à température ambiante.

Passé ce temps, saupoudrer de farine et faire des grignes.

Refermer la cocotte et enfourner, à four froid, thermostat 230 degrés, pendant 55 minutes.

A la fin de la cuisson, sortir le pain et laisser refroidir sur une grille.

 

Pain au curry 2

 

Pain au curry 3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Je sais, je sais, ce n'est plus trop la période des concombres mais en rangeant mes photos pour programmer ma semaine de publications, je me suis rendue compte que je n'avais pas publié cette salade qui pourtant nous avait beaucoup plue.

 

salade boeuf concombre 1

Je l'ai repérée dans le livre "Eloge du Wok" des éditions Hachette et pour une fois je ne l'ai quasi pas modifiée.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

600g de filet de boeuf

2 concombres

 

Pour la marinade du boeuf :

1 jus de citron vert

2 gousses d'ail écrasées

2 cm de racine de gingembre pelée et hachée

1 càc de cumin en poudre

 

Pour l'assaisonement de la salade :

1 càs de jus de citron vert

1 càs d'huile d'olive

1 càc de sucre

1 càc de sauce nuoc-mâm

quelques feuilles de menthe fraiche ciselées

 

 

Marche à suivre :

Couper le boeuf en fines lamelles.

Dans un plat creux, mettre tous les éléments de la marinade du boeuf, mélanger, ajouter les lamelles de boeuf. Mélanger à nouveau et placer au frais, couvert, pendant 2 heures.

Laver les concombres et les couper en deux dans la longueur pour enlever les pépins. Ne pas les peler. Les râper avec une grille moyenne.

Dans un grand saladier, mélanger tous les éléments de l'assaisonement de la salade puis ajouter les concombres essorés. Bien mélanger.

Dans un wok chaud, faire revenir le boeuf à feu vif. Bien cuire sur toutes les faces.

Servir immédiatement sur la salade de concombre.

 

On obtient une salade chaud-froid bien sympatoche !

 

salade boeuf concombre 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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