Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

J'ai un nouveau joujou !! Hiiiiiiiiiiiiiihaaaaaaaaa !!!

 

En rentrant de garde la semaine dernière, j'ai eu la surprise de trouver des cadeaux de la part de Zhom, dont une yaourtière ...

 

Et je n'ai pas résisté bien longtemps avant de la tester avec une recette que j'ai repérée dans le livre "Yaourts" des éditions Hachette Pratique : café-fêve Tonka. Je ne dirai qu'une chose : que c'est bon les yaourts maison : merci Zhom !

 

yaourt café tonka 1

Ingrédients (pour 6 yaourts) :

1/2 litre de lait demi-écrémé

1/2 yaourt nature

1 càc d'extrait de café liquide

1/2 fêve tonka rapée

50g de sucre en poudre

1 càs de lait en poudre

 

Marche à suivre :

Verser le lait dans une casserole. Ajouter le sucre, le lait en poudre, l'extrait de café et la fêve tonka. Mélanger avec un fouet et porter doucement à ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir.

Dans un saladier, mettre le yaourt nature. Verser un peu de lait au café et bien délayer le yaourt à l'aide du fouet. Ajouter le reste de lait et bien mélanger.

Répartir la préparation dans les pots et les placer dans la yaourtière. Couvrir et laisser prendre pendant 8 à 9 heures.

Laisser refroidir les pots puis les placer quelques heures au frigo avant de déguster.

 

yaourt café tonka 2

 

yaourt café tonla 3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
3 octobre 2010 7 03 /10 /octobre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Hum, le dimanche matin, la grasse mat', le petit déj' amélioré, le farniente ... enfin, pas pour moi, aujourd'hui, je suis de garde de 24 heures ... Mais bon, je pense tout de même à vous ... Des pains au chocolat, ça vous tente ?

 

pain au choco 1

 

pain au choco 2

J'ai trouvé ceux-là sur le blog de Charméla, qui est une vraie mine d'or : dès qu'on cherche quelque chose, il suffit de se rendre sur son blog pour le trouver ! Ils sont succulents. Je remercie par la même occasion 'Tit Biscuit qui m'a donné les barres de chocolat lorsque nous sommes allées chez elle avec Maliboo.

 

Pour cette recette, je me suis amusée à prendre des photos étape par étape.

 

Ingrédients (j'ai fait 14 petits pains au chocolat) :

260 ml de lait
1 càc de sel
10g de beurre
40g de sucre
1 càc de jus de citron
450g de farine T55
1 càc de levure instantannée

150g de beurre pour le feuilletage

1 oeuf battu pour le dorage

 

Marche à suivre :

 

Mettre tous les ingrédients, sauf le beurre pour le feuilletage et l'oeuf battu pour le dorage, dans l'ordre, dans la MAP et lancer le programme pâte seule.

 

Quand le programme est terminé, mettre le paton au frais pendant 30 minutes.

 

Après ce temps de pose, mettre le paton sur le plan de travil fariné et l'étaler au rouleau pour former un rectangle.

PC étape 1


Placer le beurre en pommade au milieu et rabattre les côtés.

PC étape 2

PC étape 3

PC étape 4


Mettre au frais 15 minutes.


Sortir la pâte, lui faire faire un quart de tour, pouis l'étaler au rouleau pour former un nouveau rectangle.

PC étape 5

PC étape 6


Replier ce rectangle en trois et placer 15 minutes au frigo.

PC étape 7


Sortir le pâton et réaliser encore un tour comme précédemment. Remettre au frigo 15 minutes. Le feuilletage est alors terminé.

PC étape 8

PC étape 9

PC étape 10


Etaler le paton en rectangle et le découper en plusieurs bandes qui formeront les pains au chocolat.

PC étape 11

PC étape 12

PC étape 13


Déposer les barres de chocolat et rouler les bandes sans serrer.

PC étape 14

PC étape 15

PC étape 16


Laisser lever une heure.

 

Dorer avec l'oeuf battu.

PC étape 17


Enfourner à four chaud, thermostat 220 degrés, pendant 20 minutes.

 

pain choco 3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

 

 


Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
2 octobre 2010 6 02 /10 /octobre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, c'est samedi, et le samedi, c'est apérooooooooooooo !!!! Je vous propose une petite recette toute simple que l'on peut accomoder très facilement selon nos goûts et qui permet de faire un apéro plus varié et plus light que les traditionnelles cacahuètes : les dips.

 

dips chèvre frais

Lors de la venue de Maliboo, nous sommes allées visiter la chèvrerie d'Angel avec La Marmotte et Camille (une de mes amies) et nous avons ramené du fromage succulent, dont un chèvre frais, dont je me suis servi pour faire 2 types de dips pour un apéro entre amis : un au curry et l'autre ail-ciboulette. Avec des batons de légumes, c'est un délice.

 

dip chèvre frais 1

 

dip chèvre frais 2

 

 

Ingrédients (pour 1 petit bol de chaque) :

1 fromage de chèvre frais

4 càs de crème fraîche épaisse à 5% de MG

 

Pour le dip au curry :

2 càs de curry en poudre

 

Pour le dip ail-ciboulette :

1 petite gousse d'ail

20 brins de ciboulette fraiche

 

 

 

Marche à suivre :

Couper le chèvre frais en gros morceaux et le mettre dans un bol. Y ajouter la crème fraiche épaisse et bien mélanger le tout à la fourchette pour obtenir un appareil homogène et crémeux.

Diviser la préparation en deux.

Dans l'une des deux, ajouter le curry et bien mélanger.

Dans l'autre, ajouter la gousse d'ail hachée et les brins de ciboulette coupés en tout petits tronçons et bien mélanger.

Réserver chaque préparation au frais jusqu'à utilisation.

Vous pouvez y tremper des batonnets de légumes, des crackers ...

 

dip chèvre frais 3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Avec cette chaleur ambiante (brrrrrrrrrr), une petite recette pour rappeler l'été aujourd'hui.

 

coleslaw light 1

Nous avons découvert le coleslaw il y a environ un an et nous adorons. Mais il faut se rendre à l'évidence, c'est très gras. C'est grâce à Angy, qui a publié cette version allégée sur le forum Plaisirs Gourmands, que j'en cuisine maintenant régulièrement lors des barbecues, car on se régale ... plus light ! Je n'ai fait que réduire de moitié la quantité de chou par rapport à sa recette.

 

Ingrédients (pour 2 personnes en plat principal) :

1/4 de chou blanc

3 carottes

2 càs de mayonnaise allégée

125g de fromage blanc à 0%

1 càs de vinaigre de cidre

1 càc de moutarde (à l'ancienne, c'est encore meilleur)

1 càc de sucre

poivre

 

Marche à suivre :

Eplucher les carottes puis les râper, ainsi que le chou (avec un robot c'est très facile et rapide).

Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients pour obtenir une sauce épaisse et crémeuse.

Ajouter alors le chou et les carottes, puis bien mélanger.

Mettre au frais minimum une heure avant de déguster.

 

coleslaw light 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Oui, oui, vous avez bien lu le titre, je n'ai pas interchangé deux recettes !

 

macarons petits pois 1

Il y a quelques jours, je suis tombée sur le livre "Je fais mes pâtes à tartiner" paru aux éditions Marabout, et j'ai totalement craqué ! Il présente toute une série de recettes aussi bien sucrées que salées et vu que je suis dans ma période macarons, il tombait pile-poil pour les ganaches.

 

Aussi, lorsque pour la venue de Maliboo, Caro a organisé une soirée chez elle avec Céline et Charméla (petite pensée pour Stéph et La Marmotte qui n'ont pas pu venir ...), j'ai eu envie de faire ses macarons salés, pour voir. Le goût est très sympathique, il faut cependant doser avec parcimonie la menthe car son goût prend vite le dessus.

 

macaron petit pois 2

 

Pour la recette des coques, je vous envoie ici. Aujourd'hui, le colorant utilisé est "framboise".

 

Ingrédients (pour 250g de ganache environ):

200g de petits pois surgelés

1 citron confit

4 feuilles de menthe

2 càs de crème fraiche épaisse

 

Marche à suivre :

Porter un grand volume d'eau salée à ébullition puis y faire cuire les petits pois quelques minutes. Une fois cuits, les égoutter et les passer immédiatement sous l'eau froide pour qu'ils gardent leur couleur.

Les mettre dans un bol et mixer finement ensemble les petits pois, la menthe, le citron confit et la crème fraiche jusqu'à obtenir une pâte.

Réserver au frais au minimum une heure avant de garnir les macarons.

Une fois les macarons formés, les garder au frais jusqu'au moment de les déguster.

 

macarons petits pois 3

macarons petits pois 4

 

Bonne lecture et bonne dégustaion,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Les vacances sont finies, snif, snif ! Et oui, à l'heure où cet article est publié (il est programmé d'avance, je vous rassure), il me reste une heure de ma garde de 24 heures de reprise ...

 

Mais bon, pour un dernier goût des vacances, je vous propose ma version des tomates à la provençale.

 

tomate prov 2

 

Ingrédients (pour 2 personnes, en accompagnement seul) :

4 tomates

1 gousse d'ail

1 petit oignon

2 petites tranches de pain

2 càs d'herbes de provence

2 càs de persil

1 càs de basilic

sel

poivre

huile d'olive

 

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Couper les tomates en deux. Les saler légèrement et les retourner sur une assiette pour qu'elles dégorgent.

Pendant ce temps, mixer finement ensemble l'ail, l'oignon, le pain, les herbes, le persil, le basilic et le poivre.

Dans une poêle légèrement huilée, déposer les tomates, face bombée vers le haut et les faire revenir 5 minutes à feu moyen. Attention en déposant les tomates, avec l'huile, la poêle prend facilement feu !!!!!

Enlever les tomates, les déposer dans un plat allant au four, face plate vers le haut cette fois-ci.

Répartir le mélange mixé sur les tomates.

Enfourner pour 30 minutes.

 

tomate prov 3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
28 septembre 2010 2 28 /09 /septembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Une petite recette toute simple, pour les fins de mois un peu difficiles, qui change de l'ordinaire et surtout qui créé son petit effet ça vous dit ? Je vous propose le nid d'oeuf soufflé !

 

nids d'oeuf 1

Le nid d'oeuf soufflé, qu'est-ce que c'est ? On va dire une version revisitée de l'oeuf à la coque. J'avais réalisé cette recette en accompagnement des champignons au boursin lors du séjour de Maliboo à la maison, et elle a beaucoup aimé. Pour Zhom et moi, cette recette fait partir de nos favoris ! Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le livre "Cuisine pour les fauchés" de la collection Librio.

 

champi boursin 3

Bon, zou, la recette !

 

Ingrédients pour un nid d'oeuf (compter un nid d'oeuf par personne, 2 si très bon mangeur ou rien à côté car ça cale bien) :

1 oeuf

un trait de crème fraiche light

une pincée de paprika

quelques grammes de fromage rapé

poivre

sel

 

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Conserver avec précaution le jaune sans le crever.

Monter le blanc d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel.

Dans un ramequin, mettre les 3/4 du blanc d'oeuf, faire un puits au milieu, y déposer délicatement le jaune d'oeuf. Recouvrir du reste de blanc d'oeuf, du filet de crème fraiche. Saupoudrer de paprika, de poivre et de fromage rapé.

Enfourner 7 minutes (pas plus, pour que le jaune reste bien coulant) et passer à table de suite !

 

nids d'oeufs 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui  je vous propose une recette archi simple mais qui fait toujours sensation lors des apéros : les champignons farcis au boursin.

 

champi boursin 1

Que ceux qui n'aiment pas les champignons ne passent pas leur chemin, de même pour ceux qui n'aiment pas le boursin car le mélange des deux donne un goût très agréable et vous pourriez être surpris !

 

Ingrédients (je ne vous donne pas les quantités, tout dépend de ce que vous voulez faire : apéro, accompagnement ...) :

Champignons de Paris

Boursin

Jus de citron

 

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Eplucher les champignons et enlever le pied.

Les remplir de boursin l'aide d'une petite cuillère.

Tremper les dos de champignons dans le jus de citron pour éviter qu'ils noircissent et les déposer dans un plat à tarte recouvert de papier cuisson.

Enfourner pour 25 minutes.

Servir chaud, c'est nettement meilleur.

 

champi boursin 2

L'avantage de cette recette c'est qu'avec les diverses variétés vous pouvez varier les parfums de vos champignons. Ici, il y a des champignons au boursin ail et fines herbes et des champignons au boursin aux noix. D'ailleurs, Maliboo, qui était en vacances à la maison à ce moment là, m'a expliqué qu'elle mettait un grain de raisin sec sur les champignons farcis au boursin aux noix : un délice !!!!

 

champi boursin 3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
26 septembre 2010 7 26 /09 /septembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

En ce dimanche matin, je vous propose une recette qui a fait fureur sur la blogosphère culinaire et qui vient du blog de Fée Gourmande, Le chaudron en ébullition.

 

beignet four

Ces beignets sont supers puisqu'ils sont cuits au four et sont donc beaucoup, beaucoup moins gras qu'en temps normal.

Je les ai fourrés à la crème de spéculos pour le plus grand bonheur de Zhom, mais bien entendu toutes les garnitures sont possibles !

 

Je vous dévoile sa recette, à laquelle je n'ai rien changé.

 

Ingrédients (pour 6 beignets) :

90g de lait

1 oeuf

1 càs de vanille liquide

30g de sucre

200g de farine

30g de beurre mou

1 sachet de levure de boulanger

 

Marche à suivre :

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte.

A la fin de celui-ci sortir le paton et former 6 beignets (si la pâte est collante, la retravailler avec de la farine sur le plan de travail jusqu'à ce qu'elle ne colle plus).

Déposer les beignets sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, couvrir avec un torchon et laisser pousser 40 minutes.

Cuire les beignets 8 à 10 minutes à four chaud, thermostat 180 degrés.

Laisser refroidir les beignets sur une grille.

Les fourrer avec de la confiture, de la pâte à spéculos, du Nutella ... avec une seringue de patisserie ou en ouvrant le beignet en deux.

 

beignet four 2

 

beignet four 3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Je vous présente aujourd'hui une recette sur laquelle j'avais flashée sur le blog de Sophie's Cooking.

 

estoufade concombre crevettes 1

On a adoré cette recette qui nous a permis de découvrir le concombre chaud et qui est très simple et rapide à réaliser. Je n'ai rien changé à sa recette.

 

Zou, la recette.

 

Ingrédients (pour 2 personnes en plat principal) :

1 concombre

1 poivron rouge

2 gousses d'ail

25 ml d'huile

1 càs de maïzena

1 càs de curry

150 ml d'eau

500g de crevettes

100 ml de crème fraiche légère

sel

poivre

 

Marche à suivre :

Décortiquer les crevettes.

Eplucher et couper le concombre et le poivron en gros dés. Disposer les légumes dans une cocotte allant au micro-ondes. Ajouter les gousses d'ail écrasées et l'huile d'olive. Mélanger et faire cuire à couvert dans le four à micro-ondes, puissance 750 watts, pendant 5 minutes.

Dans un shaker, verser la maïzena, le curry, l'eau, le sel et le poivre et bien secouer. Verser le mélange sur les légumes et faire à nouveau cuire 4 minutes.

Ajouter les crevettes et la crème fraiche et faire cuire 1 minute.

Laisser reposer 2 minutes avant de servir.

 

estouffade concombre crevettes 2

 

estouffades concombre crevettes 3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de les-naissances-culinaires-de-mylie.over-blog.com
  • Le blog de les-naissances-culinaires-de-mylie.over-blog.com
  • : cuisine facile et rapide pour tous les jours, avec un peu d'originalité et d'inventivité !
  • Contact

SBC 6ème édition

SBC2013 120x120v2

Recherche