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14 octobre 2010 4 14 /10 /octobre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Une petite verrine apéritive toute simple et rapide, trouvée sur le livre "Verrines express" des Editions Solar et que j'avais ramenée lors de notre apéro forumesque en l'honneur de la venue de Maliboo à la capitale en compagnie de Caro, Céline et Charméla.

 

verrine courgette chèvre frais 1

Ingrédients (pour 12 verrines) :

1 belle courgette à peau fine et bien ferme

200g de chèvre frais

1 citron

1 bouquet de ciboulette

12 crackers salés au sésame

8 petits cornichons

poivre

 

Marche à suivre :

Laver et essuyer les courgettes et les râper avec le jus de citron et les cornichons (avec le turbo tup, c'est super facile et rapide).

Dans un bol, malaxer à la fourchette le chèvre frais avec la ciboulette ciselée et le poivre.

Dans la verrine, déposer le chèvre frais. Répartir par dessus un cracker écrasé puis les courgettes râpées.

Ne réalisez pas cette verrine trop longtemps à l'avance, les crackers perdent rapidement de leur craquant.

 

verrine courgette chèvre frais 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Et oui, encore des macarons ...

 

J'avoue, j'ai longtemps hésité avant de publier ceux-là, pas pour une raison gustative mais pour une raison esthétique ... Mais après tout, pourquoi ne pas montrer les échecs ? J'avais gouté ces macarons lors d'un apéro chez Céline avec Caro et la Marmotte, c'est Charméla qui les avais réalisés et j'avais adoré ! Donc, à l'occasion d'une réunion au boulot, j'ai voulu les refaire ... mais entre le bras droit qui déraille fortement et le temps qui n'était pas idéal de jour-là (il ne faut pas faire de macarons sur temps lourd ou orageux), le résultat visuel ne fut pas mon meilleur cru macaronesque ... mais le goût a tout rattrapé et ils ont fait sensation !

 

macarons chèvres figues 1

 

Je m'excuse de la qualité des photos, mais je les ai faites le soir et pas moyen d'avoir de belles photos sans le flash, d'où la couleur flashy du chèvre !

 

Bon, trèves de bla-bla, les photos et la recette !

 

Pour la recette des coques de macarons, je vous envoie ici ! La couleur utilisée dans cette recette est "myrtille" avec une micro-pointe de "noir brillant".

 

Pour la garniture (pour 30 macarons) :

2 buches de chèvre

Confiture de figues

 

Marche à suivre :

Couper le chèvre en fines rondelles puis les tailler de la taille des coques de macaron.

Déposer une rondelle sur une coque, déposer par dessus une càc de confiture de figues.

Refermer avec la 2ème coque de macaron.

Garder au frais en attendant de servir.

 

macaron chèvre figues

 

macaron chèvre figue 3

Bonne lecture et bonne dégusgtation,

Mylie.

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12 octobre 2010 2 12 /10 /octobre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Depuis que l'ai, la yaourtière tourne, tourne, tourne ... et vu que ... ben ... c'est moi, je ne peux pas me contenter du "simple" yaourt nature !

 

Le blog de Cojocano regorge de recettes de yaourts et j'ai trouvé cette recette de yaourts très originale, j'ai donc voulu la tester : j'ai beaucoup aimé (Zhom ne les a pas goutés, il est toujours en vacances !!).

 

yaourt coca 1

Ingrédients (pour 9 pots) :

900ml de lait (j'ai mis du demi-écrémé)

1/2 pot de lait en poudre (j'ai également mis du demi-écrémé)

1 yaourt nature au lait entier

8 càs de sirop de cola (j'ai utilisé le concentré pour Soda Club)

2 càs de sucre en poudre (je n'en ai pas mis)

 

Marche à suivre :

Mettre tous les ingrédients dans un pichet avec bec verseur et bien fouetter.

Remplir les pots de yaourt et faire prendre 10 heures en yaourtière.

Laisser refroidir puis entreposer 4 heures au frigo avant de les manger.

 

yaourt coca 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Une petite salade bien fraiche, même avec les températures actuelles, c'est agréable. Celle-ci est light en plus !

 

D'ailleurs, avec cette recette, je participe au concours organisé par Clémence, en partenariat avec JM Cohen, qui lance son programme de coaching en ligne "Savoir réduire son cholestérol". Il faut lui proposer une recette anti-cholestérol, et celle-ci me plait beaucoup puisqu'elle est très savoureuse ; Zhom, mon amie Camille et Maliboo ont beaucoup apprécié également.

 

salade soja 1

Ingrédients (pour 2 personnes en plat principal, pour 4 en entrée) :

200g de germes de soja (en conserve)

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

200g d'allumettes de jambon

1 càs de moutarde

2 yaourts à 0% de MG

1/2 càc de sauce soja

1 orange

 

Marche à suivre :

Egoutter les germes de soja et les rincer à l'eau froide.

Faire revenir quelques instants les allumettes de jambon dans une poèle anti-adhésive pour les dégraisser. Les laisser refroidir.

Emincer les poivrons.

Presser l'orange. Mélanger le jus avec la moutarde, les yaourts et la sauce soja.

Dans un saladier, déposer les poivrons, les allumettes de jambon, les germes de soja et la sauce au yaourt et bien mélanger le tout.

C'est prêt.

 

salade soja 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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10 octobre 2010 7 10 /10 /octobre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Une petite douceur pour un dimanche tranquille ...

cannelés coco 1


 

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Cojocano et elle a beaucoup plu. En plus, elle est rapide et facile. Je n'ai rien changé à sa recette, je fais donc un copier / coller.

 

Zou la recette !

 

Ingrédients (pour 36 minis cannelés) :

125 ml de lait

125 ml de lait de coco

30 g de beurre

100 g de farine

200 g de sucre

1 oeuf

1 jaune

1 sachet de sucre vanillé 

sel

 

Marche à suivre :

 

Préchauffer le four thermostat 200 degrés.

Poser les moules en silicone sur la grille du four.

Dans un bol,  verser le lait de coco, le lait et le beurre. Faire chauffer au micro onde 1 min 30 à 750 Watts.

Dans un pichet plus grand avec bec verseur, mélanger la farine, le sucre, la vanille, le sel, l'oeuf et le jaune d'oeuf.

Ajouter le mélange liquide chauffé et bien mélanger au fouet.

Remplir les moules et mettre à cuire pendant 25 minutes.

Laisser reposer quelques minutes puis démouler.

Servir tiède ou froid.

 

cannelés coco 2

 

cannelés coco 3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.


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9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Un repas avec des amis et vous n'avez pas envie de passer votre temps en cuisine ? Le risotto, c'est génial pour ça : vous le préparez et vous stoppez la cuisson environ 10 minutes avant la fin. Comme ça vous n'avez plus qu'à la reprendre au dernier moment pour obtenir un risotto crémeux et savoureux.

 

Lorsque Maliboo était à la maison, j'ai eu le plaisir de recevoir mes amis Camille, Julien et Virginie. Un risotto aux pommes et au cidre, ça sonnait bien, alors je me suis lancée ... Accompagné d'un pavet de saumon poélé à la moutarde et au pavot, c'est un régal !

 

risotto cidre pommes 1

Ingrédients : (pour 6 personnes) 

2 oignons

1 gousse d'ail

3/4 litre de bouillon de légumes

50g de beurre

350g de riz arborio

750 ml de cidre brut

1 jus de citron

150g de parmesan rapé

2 pommes rouges

poivre

quelques aiguilles de romarin

 

Marche à suivre :

Peler les oignons et l'ail et les émincer.

Porter le bouillon à ébullition et le maintenir au chaud.

Laver ou éplucher les pommes et les couper en dés. Les arroser de jus de citron.

Faire chauffer le beurre dans une cocotte et y faire revenir les oignons, l'ail et le romarin.

Verser le riz et le faire revenir rapidement.

Mouiller avec le cidre et laisser mijoter à feu modéré tout en remuant jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Verser ensuite le bouillon louche par louche et remuer sans cesse, en laissant le temps au riz d'absorber le liquide avant de verser la louche suivante.

Quand tout le liquide est absorbé, ajouter le parmesan et les pommes, poivrer et bien remuer.

Le risotto doit être crémeux.

Servir chaud.

 

risotto cidre pommes 2

 

risotto cidre pommes3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Un petit cake salé, facile, rapide et gouteux, c'est toujours sympa. En version minis pour l'apéro ou en tranches pour un repas, c'est à vous de voir !

 

cake chorizo comté 1

Zou la recette.

 

Ingrédients (pour 60 minis cakes) :

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure

10 cl d'huile

12,5 cl de lait

100 g de chorizo fort

100 g de comté

 

Marche à suivre :

Eplucher le chorizo et le couper en tout petits morceaux. Le faire revenir quelques instants dans une poèle anti-adhésive pour le dégraisser.

Râper le comté.

Mettre la farine, la levure et les oeufs dans un saladier et battre le tout.

Ajouter petit à petit le lait puis l'huile.

Ajouter le chorizo et le comté râpé dans le saladier et mélanger au fouet.

Mettre la préparation dans les minis moules puis faire cuire 20 minutes à four chaud, thermostat 180 degrès.

Ils se dégustent aussi bien froids que chauds.

 

cake chorizo comté 3

 

cake chorizo comté 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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7 octobre 2010 4 07 /10 /octobre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Je n'avais jamais fait de pizza moi-même, mais cette recette trouvée par Zhom dans le livre "Recettes Minceur" de Marabout chef me plaisait bien. Qui plus est, je n'avais jamais mangé de figues (et oui !), donc j'ai sauté sur l'occasion. On s'est régalé !

 

pizza PFCO

 

J'ai même fait ma pâte à pizza moi-même à partir d'une recette trouvée sur le blog de Charméla. N'ayant pas d'origan, j'ai utilisé les herbes de provence envoyées par Zaza lorsque j'avais fini 2ème à son concours. Résultat : une pizza très parfumée ! Merci beaucoup à vous deux.

 

La liste d'ingrédients est assez longue mais la pizza est très facile !

 

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza :

100ml d'eau

1/2 càs d'huile d'olive

175g de farine

1/2 càs de sel

1 càs de sucre

1/2 càs de levure instantanée

origan (herbes de provence pour moi)

 

Pour les oignons caramélisés :

1 càs d'huile d'olive

3 gros oignons

2 càs de sucre roux

2 càs de vinaigre balsamique

 

Pour la sauce tomate :

2 càc d'huile d'olive

2 gousses d'ail

425g de tomates concassées en boîte

 

Pour la garniture :

200g de filet de poulet

1 bûche de chèvre

4 figues

 

 

Marche à suivre :

Préparer la pâte à pizza :

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme "pâte seule".

Quand le programme est terminé, sortir le pâton, le dégazer sur un plan de travail fariné et former une boule.

Déposer un torchon dessus et laisser pousser 20 minutes.

Etaler votre pâte au rouleau.

 

Préparer les oignons caramélisés :

Emincer les oignons.

Faire chauffer l'huile dans un poèle et y faire revenir les oignons. Quand ils sont tendres, les saupoudrer de sucre et verser le vinaigre. Remuer et laisser cuire 15 minutes à feu doux, en mélangeant de temps en temps pour que ça caramélise.

 

Préparer la sauce tomate :

Emincer l'ail.

Faire chauffer l'huile dans une petite casserole puis y faire revenir l'ail. Ajouter les tomates et le jus, porter à ébullition, et laisser épaissir à feu moyen pendant 15 minutes.

 

Couper les filets de poulet en dés et les faire revenir dans une poèle anti-adhésive en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

 

Dresser la pizza :

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Etaler la pâte.

Répartir la sauce tomate dessus puis les oignons caramélisés.

Passer au four 10 minutes.

Répartir le poulet, le fromage de chèvre coupé en rondelles et les figues coupées en 4 puis poursuivre la cuisson 5 minutes.

C'est prêt !

 

pizza PFCO 5

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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6 octobre 2010 3 06 /10 /octobre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui je vous propose un dessert venu tout droit de mon imagination. Depuis un moment, je tourne autour de cette idée, la peaufine, l'affine, fais travailler mes méninges et j'ai fini par arriver à mes fins, avec le soutien de Maliboo.

 

La petite Clémentine ayant enfin décidé de quitter le ventre si accueillant de sa maman, mon amie d'enfance (on se connait depuis ma naissance !), l'heure est venue pour moi de vous dévoiler ma recette, imaginée en son honneur ...

 

MG 1

 

MG 2

 

Ingrédients :

Pour les coques du macaron :

120g de blancs d'oeuf (environ 4 blancs)

220g de sucre glace

120 g de poudre d'amande

40g de sucre en poudre

colorant alimentaire en poudre (ici, coloris framboise)

 

Pour la mousse de litchis :

500g de litchis au sirop

4 feuilles de gélatine

300g de crème liquide à 30% de MG

25g de sucre en poudre

 

Fraises

 

 

Marche à suivre :

Préparer les coques du macaron :

Mettre les blancs d’œufs dans un saladier et les laisser en air ambiant.

Préparer vos gabarits en traçant 2 cercles de 30 cm de diamètre sur l'envers des feuilles de papier sulfurisé.

Préchauffer le four, thermostat 150 degrés.

Mettre le sucre glace et la poudre d’amandes dans le bol d’un mixeur et les mixer très finement. Tamiser le mélange directement sur la plaque du four (ou la lèchefrite).

Passer au four pour 6 minutes puis laisser refroidir.

Monter les blancs d’œufs en neige. Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre petit à petit en continuant à battre. Quand ils sont fermes, ajouter le colorant alimentaire et battre encore pour bien lisser le mélange.

Tamiser le mélange poudre d’amandes-sucre glace sur les blancs d’œufs puis mélanger doucement le tout avec une spatule en silicone en tournant la préparation. Il ne faut pas trop travailler la pâte sur la fin, elle ne doit pas être trop liquide.

Mettre la préparation dans une poche à douille puis remplir les 2 cercles préalablement dessinés en formant une spirale allant de l'extérieur du cercle vers le centre.

Laisser reposer au minimum une heure (cette étape s’appelle le croutage), mais plus les macarons croutent longtemps, mieux c’est (une nuit ou une après-midi, c’est l’idéal …).

Préchauffer le four thermostat 150 degrés.

Mettre au four pour 30 minutes, en retournant la plaque du four à mi-cuisson pour avoir une cuisson totalement homogène.

Déposer directement les coques sur un plat ou une assiette de plus grand diamètre que le macaron, pour que les coques refroidissent et pour pouvoir les manipuler plus facilement par la suite.

Laisser totalement refroidir les macarons avant de les décoller, ils viendront tout seuls !

 

Préparer la mousse de litchis :

Mettre la crème fraiche dans un bol et le mettre au freezer avec les fouets du batteur.

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Vider le jus des litchis au sirop et mixer les fruits finement avec le sucre. Faire chauffer la moitié de cette purée à feu doux. Enlever du feu dès l'ébullition atteinte et ajouter la gélatine essorée. Ajouter le reste de purée de litchis et bien mélanger.

Monter la crème fraiche en chantilly.

Avec une spatule en silicone, mélanger doucement la chantilly et la purée de litchis jusqu'à obtenir l'homogénéité.

Mettre au frais au moins deux heures.

 

NB : lors du montage, je n'ai eu besoin que des 3/4 de la quantité de cette mousse. Dans le haut de mon bol, pas de soucis, la mousse était parfaite, par contre, j'ai été surprise de voir au fond de mon bol (donc le reste de mousse dont je n'avais pas besoin), une grosse quantité de gélatine (voire toute la gélatine ???). Je vous indique donc la manière dont j'ai réalisé la mousse, mais je ne suis pas bien sûre de l'influence de la gélatine !!

 

Le montage :

Sur un plat, poser une coque de macaron à l'envers.

MG étape 1


Mettre la mousse de litchis dans une poche à douille et garnir la coque en réalisant une spirale partant de l'extérieur vers le centre du macaron.

MG étape 2


Poser dessus les fraises.

MG étape 3


Refermer avec l'autre coque de macaron.

MG étape 4


Décorer le dessus du gateau-macaron à votre goût ... Vous ne trouvez pas que le mien à un air coquin ?

MG étape 5


Laisser au frais jusqu'au moment de servir.

 

Pour que le goût soit nettement meilleur et les arômes bien développés, je vous conseille de réaliser le montage la veille au soir pour le lendemain midi ou le matin pour le soir. De plus, le macaron sera beaucoup plus facile à couper.

 

Je vous en sers une petite part ?

MG part


 

Dépêchez-vous, il n'y en a presque plus ...

MG mangé


 

J'en profite pour envoyer tous mes voeux de bonheur à Pauline et Pierre, les parents de la "petite" Clémentine. Je pense très très fort à vous trois.

Et je remercie mon amie Malorie qui m'a donné les fraises !

 

Macaron géant montage

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.


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5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Un recette rapide pour accompagner de la viande par exemple et très simple à faire que j'ai trouvée sur le blog de Chilubru.

 

courgette mozza 1

 

On a beaucoup aimé. Ici, on préfère les légumes croquants, donc n'hésitez à poursuivre la cuisson si besoin et à ajouter plus de sauce tomate. Merci beaucoup Chilubru pour ta recette, je la fais régulièrement maintenant car elle a beaucoup de succès ! Je vous donne ma version, très légèrement modifiée, si vous voulez voir l'originale, c'est ici !

 

Ingrédients (pour 4 personnes, une cocotte individuelle par personne) :

2 courgettes

2 boules de mozzarella

sauce tomate au basilic

 

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 200 degrés.

Laver les courgettes et les couper en fines rondelles.

Couper la mozzarella en fines tranches.

Remplir jusqu'à mi hauteur la cocotte individuelle de sauce tomate au basilic.

Disposer 2 rondelles de courgette, une rondelle de mozza, 2 rondelles de courgette, et ainsi de suite, jusqu'à remplir les cocottes.

Fermer les cocottes et enfourner pour 20 minutes.

 

courgette mozza 2

 

courgette mozza 3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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