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3 décembre 2010 5 03 /12 /décembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, je vous propose une tarte hyper sympathique que j'ai trouvée sur le blog d'une copinaute : Lulu's pretty kitchen.

 

tarte sardine épinards 1

Elle avait proposé cette recette sous format tartelettes et avait même fait sa pâte elle-même ! Et bien, elle est beaucoup plus courageuse que moi ! Perso, j'ai fait une grande tarte et j'ai pris une pâte du commerce toute faite. On s'est régalé ! Je vous invite à aller jeter un oeil à sa recette ici, j'ai fait très peu de modifications.

 

Ingrédients :

1 pâte brisée (toute prête pour moi)

300g d'épinards (surgelés)

300ml de lait

2 boites de sardines à l'huile (= 8 sardines)

2 oignons

4 càs de crème fraiche épaisse (light)

4 oeufs

moutarde

gruyère rapé

huile d'olive

poivre

 

Marche à suivre :

Décongeler les épinards.

Eplucher et émincer finement les oignons. Les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter les épinards. Les faire cuire quelques instants en remuant. Poivrer.

Ajouter le lait dans la poèle et laisser réduire 15 minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, étaler la tarte dans le moule, piquer le fond et le badigeonner de moutarde.

Egoutter les sardines sur du papier absorbant, enlever les arrêtes, et les écraser à l'aide d'une fourchette.

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème. Ajouter les sardines puis les épinards au lait. Bien mélanger.

Verser l'appareil sur le fond de tarte et saupoudrer de gruyère rapé.

Mettre au four 35 minutes.

 

tarte sardine épinards 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

En faisant nos courses avec Zhom il y a 15 jours, nous sommes tombés sur cette pâte à tartiner et bien évidemment, nous n'avons pas résisté ...

 

Elle est très bonne sur un bout de pain mais nous avons eu envie de tester en yaourt. Le résultat gustatif est super mais niveau visuel un peu moins top ... Et oui, la Mylie, elle a pas pensé qu'en faisant chauffer sa pâte à tartiner, les petits morceaux de chocolat allaient fondre ... Mais bon, le goût est vraiment là, et n'est-ce pas là l'esssentiel ? On a adoré avec Zhom, et on en refera ... enfin, si on retrouve un pot, car là, comment dire, je ne sais pas ce qu'il s'est passé, un voleur a du piller juste le pot, car il est quasi vide ...

 

yaourts stracciatella 1

Ingrédients (pour 6 yaourts) :

600 ml de lait demi écrémé

1 yaourt nature

3 càs de lait en poudre demi écrémé

3 càs bombées de pâte à tartiner Stracciatella

2 càs de cassonade

 

Marche à suivre :

Mettre le lait dans une casserole sur feu doux avec le lait en poudre, la pâte à tartiner Stracciatella et la cassonade. Bien mélanger. Enlever du feu quand la pâte à tartiner est fondue totalement (snif, les petits morceaux de chocolat ont disparu ...). Laisser refroidir.

Dans un pichet avec bec verseur, mettre le yaourt. Verser par dessus un quart du mélange de lait et bien fouetter.

Ajouter ensuite le reste de lait. Bien fouetter.

Verser dans les pots de yaourt.

Faire prendre en yaourtière pendant environ 10 heures.

Laisser refroidir les pots avant de les mettre au frigo au moins 4 heures.

 

yaourts stracciatella 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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1 décembre 2010 3 01 /12 /décembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui a beaucoup tourné sur la blogosphère culinaire. Je l'ai découverte sur le blog de mon amie Juliette, La Marmite à M'Alice et elle-même l'avait vu chez Sandrine, de Miamm...Maman Cuisine.

 

croq'cake 1

J'ai fait un mix des deux recettes pour obtenir un crok'cake délicieux, dont on a raffolé avec Zhom et que l'on refera, c'est sûr. Ca change du traditionnel croque monsieur, tout en gardant tout de même quelque peu l'esprit : le top !

 

croq'cake 2

Ingrédients (je ne vous mets pas les proportions, tout dépend de votre moule à cake et de votre appétit) :

Pain de mie

Tranches de jambon

Fromage à croque monsieur (toastinettes)

Roquefort

4 oeufs

30 cl de crème liquide

Poivre

 

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Couvrir le fond du plat à cake avec le pain de mie auquel on enlève la croute (2 ou 3 tranches que l'on retaille à la dimension du plat).

Déposer par dessus une tranche de jambon découpée à la taille du plat.

Couvrir avec une ou deux toastinette(s) puis avec quelques morceaux de roquefort émiettés.

Dans un plat, battre les oeufs avec la crème fraiche. Poivrer. Verser un peu de ce mélange dans le plat à cake.

Refaire un étage pain de mie, jambon, toastinette, roquefort, mélange oeufs - crème fraiche.

Recommencer jusqu'en haut du plat, en n'hésitant pas à tasser, ça ne gonfle pas à la cuisson (et c'est meilleur bien tassé, y'en a plus !!!).

Finir par une couche de pain de mie, la fin du mélange crème fraiche - oeufs et une tranche ou deux de toastinette(s).

Mettre au four 30 minutes, attendre minimum 15 minutes avant de démouler.

 

croq'cake 3

 

 

Je termine juste sur une note un petit peu plus perso et plus triste mais à laquelle je tiens. Mon chien nous a quittés hier à l'âge de 13 ans et 11 mois. Il nous a accompagns dans notre jeunesse et a grandit à nos côtés. Je voulais donc juste faire un hommage à mon gros Mambo que je n'oublierai jamais ...

 

mambo blog

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Lorsque j'ai organisé une réunion Tup à la maison, avec Charméla en super maitresse de cérémonie, j'ai eu la chance de gagner le Micro Vap, sur lequel j'avais des vues depuis longtemps ...

 

Je vous présente aujourd'hui deux recettes extraites du livre de Tupperware "Micro Vap', naturellement délicieux ...". J'ai fait quelques adaptations de façon à pouvoir réunir deux recettes en un repas. En effet, le poisson est présenté d'un côté et les courgettes de l'autre, donc j'ai adapté ! Nous nous sommes régalés, oui, oui, même Zhom a aimé la cuisine à la vapeur !

 

grenadier courgette vapeur 1

Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette sans le Micro Vap en réalisant une cuisson à la vapeur comme à votre habitude.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Pour les filets de grenadier :

4 petits filets de grenadiers ou 2 gros (en tout environ 120g de poisson par personne)

1 fromage frais aux fines herbes

 

Pour les courgettes au curry :

2 petites courgettes

2 càs de curry en poudre

2 càs de court bouillon marin

1 cube de bouillon de poule

 

Pour la sauce aux fines herbes :

1/2 bouquet de fines herbes (persil, ciboulette, estragon)

100 ml de crème fraiche épaisse (light si possible)

poivre

 

 

Marche à suivre :

Eplucher et couper les courgettes en petits dés. Les déposer dans la passoire inférieure du Micro Vap. Saupoudrer le curry et bien mélanger.

Verser 400 ml d'eau froide dans le réservoir du Micro Vap, ajouter le cube de bouillon de poule émietté et le court bouillon marin. Poser la passoire inférieure sur le réservoir. Fermer avec le couvercle.

Faire cuire au micro-ondes 10 minutes à 800 Watts.

 

Pendant ce temps, tartiner le fromage frais aux fines herbes sur une face des filets de grenadier. Les rouler sur eux mêmes et les maintenir avec un pique en bois. Les déposer dans la passoire supérieure du Micro Vap.

Quand les 10 minutes de cuisson des courgettes sont écoulées, mettre la passoire supérieure sur la passoire inférieure, refermer avec le couvercle et mettre de nouveau à cuire 10 minutes à 800 Watts. Laisser reposer 5 minutes après la fin de la cuisson avant de servir.

 

Pendant ce temps, préparer la sauce en hachant les fines herbes et en les mélangeant à la crème et au poivre.

Servir les courgettes avec les filets de grenadier et accompagner le tout de sauce.

 

grenadier courgette vapeur 2

 

grenadier courgette vapeur 3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Vu les températures, une bonne soupe le soir il n'y a que ça de vrai !

 

J'avais repéré ce velouté sur le blog de Nawel, Jeux d'épices et saveurs variées, et il m'avait beaucoup tenté, n'ayant jamais cuisiné le butternut. Je me l'étais donc fait pour une de mes nuits de garde et mes collègues avaient été très attirées par cette sublime odeur. Zhom m'avait fait la même réflexion quand j'étais rentrée le matin, lui qui n'est pourtant pas fan de soupe.

 

Bon, c'est bien beau tout ça, l'odeur, c'est important, mais le goût ??? Ben pour le goût, vous pouvez foncer ! C'est à la hauteur du parfum : dé-li-cieux ! Merci beaucoup Nawel, de m'avoir fait découvrir le butternut et ce merveilleux velouté, j'ai bien fait d'en faire plus de 4 litres (si, si) et d'en mettre au congél !

 

Velouté butternut curry 1

Bon trèves de bla, bla, je vous dévoile la recette. Je n'ai absolument rien modifié à sa recette que je recopie telle quelle, mais je vous conseille tout de même d'aller y jeter un oeil, car Nawel vous montre toutes les étapes en photos. Profitez-en au passage pour fouiner sur son blog, il regorge de bonnes choses !

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

1 càs d’huile d’olive

1 petit oignon 

580g de butternut coupé en petits cubes (poids net)

1 càc de curry en poudre

3 càs de sucre brun

 1/2 càc de poivre du moulin

950 ml d’eau froide

1 cube de bouillon de volaille

120 g de ricotta

 

Marche à suivre :

Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire suer à feu doux dans un faitout avec l'huile d'olive.

Ajouter le butternut, le curry, le sucre brun et le poivre. Bien mélanger puis ajouter l'eau froide.

Augmenter le feu, porter à ébullition, puis ajouter le cube de bouillon de volaille.

Bien mélanger, couvrir et laisser cuire à feu moyen-doux pendant 20 minutes.

Incorporer la ricotta en morceaux et laisser cuire le temps qu'elle fonde.

Retirer du feu et mixer le velouté.

Servir bien chaud en saupoudrant de curry.

 

Velouté butternut curry 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.



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28 novembre 2010 7 28 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'avais repérée sur le blog de mon amie Caro. Elle nous avait tout de suite tapé dans l'oeil (la recette, hein, pas Caro !!), donc je l'avais réalisée peu de temps après sa publication, mais je ne vous la dévoile qu'aujourd'hui !

 

porc laqué 1

 

Je n'ai pas modifié la recette de Caro, j'ai juste changé le mode de préparation, je veux dire par là que j'ai coupé la viande en dés au lieu de la laisser en tranches, comme dans la recette originale, et que j'ai fait une cuisson au wok. On s'est régalé. Merci beaucoup Caro pour cette super recette !

 

porc laqué 2

Ingrédients (pour 2 personnes) :

250g de filet de porc

3 càs de miel

6 càs de sauce soja

curcuma

 

Marche à suivre :

Couper la viande en gros dés. La mettre dans un saladier avec tous les autres ingrédients. Bien mélanger. Laisser mariner 2 heures, à couvert, au frigo.

Mettre le tout dans un wok et laisser cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement. La sauce va épaissir doucement.

Servir immédiatement.

 

porc laqué 3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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27 novembre 2010 6 27 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Vous connaissez le refrain du samedi ? Non ? Allez, je vous le répète rien que pour vous ! Aujourd'hui, c'est samedi, et le samedi, c'est apérooooooooooooooooooooooooo !!!!

 

Une recette méga simple, réalisée il y a un petit moment déjà, grâce à la plaque à ravioles de Tup, gentiment prétée par mon amie La Marmotte. J'ai trouvé la recette sur le blog d'une autre amie : celui de Charméla.

 

feuilleté saumon 1

Ingrédients (pour 40 feuilletés) :

2 pâtes feuilletés

2 tranches de saumon fumé

3 càs de crème fraiche

ciboulette

un jaune d'oeuf pour dorer

 

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Mixer tous les ingrédients.

Déposer une pâte feuilletée sur la plaque à ravioles, bien passer le rouleau à patisserie dessus.

Déposer une petite cuillère de préparation dans chaque alvéole.

Poser la deuxième pâte feuilletée dessus et repasser le rouleau à patisserie. Bien appuyer pour bien souder les feuilletés.

Détacher les ravioles et les déposer sur une feuille de cuisson.

Les badigeonner avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Servir chaud.

 

feuilleté saumon 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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26 novembre 2010 5 26 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Non, non, je ne suis pas devenue folle ... Mes bras bioniques n'ont pas attaqué mon cerveau ! C'est bien une recette de canard à l'orange en papillote que je vous propose !

 

J'avais trouvé cette recette dans mon livre "Mes petites papillotes" paru aux éditions Les petits plats Marabout, et nous l'avions réalisée lorsque Maliboo était à la maison. Elle est effectivement très facile et rapide, et le goût est vraiment sympa.

 

canard à l'orange 1

Pour une fois je n'ai pas modifié la recette du bouquin, je vous la livre donc telle quelle ! J'ai servi le canard avec mon millefeuilles tomates - aubergines - scarmozza.

 

canard à l'orange 2

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500g de filet de canard

1 orange

1 càs de sucre roux

4 càs de miel liquide

2 càs d'huile d'olive

2 pincées de paprika

poivre (quantité selon votre goût)

 

Marche à suivre :

Couper les filets de canard en gros dés.

Dans un saladier, mélanger le jus de l'orange pressée (j'ai mis la pulpe aussi), le sucre, l'huile d'olive, le paprika, le miel et le poivre.

Mettre les dés de canard dans le saladier, bien mélanger, filmer le saladier et laisser mariner 15 minutes au frigo.

Préchauffer le four thermostat 210 degrés.

Pour les papillotes, superposer 2 feuilles de papier sulfurisé carrées. Badigeonner la feuille supérieure d'un filet d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

Déposer les dés de canard dans les papillotes, ajouter un peu de marinade et poivrer.

Fermer la papillote hermétiquement.

Mettre au four pour 10 minutes.

Servir immédiatement, accompagné de quelques zestes d'orange si vous le désirez.

 

canard à l'orange 3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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25 novembre 2010 4 25 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Des noix données par mes beaux parents qui attendaient sagement d'être utilisées, quasi plus de pain à la maison ... il n'en fallait pas plus pour que je tente le pain aux noix en reprenant ma recette de base du pain. De plus, j'adore vraiment la cuisson en cocotte depuis que je l'ai découverte, c'est super facile, on obtient un résultat épatant, donc pourquoi s'en priver ?

 

pain aux noix 1

Ingrédients :

270 ml d'eau

1 càs d'huile d'olive

1 càc de jus de citron

1 càs de sel

450g de farine Crousty Plus de Soezy (ou T55)

2,5 càc de levure déshydratée

1 bonne poignée de cerneaux de noix concassés

 

Marche à suivre :

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP, sauf les noix, et lancer le programme "pâte seule".

Au bip de la machine, ajouter les noix dans la MAP.

Lorsque le programme est terminé, sortir la pâton, le dégazer, former le pain et le déposer dans une cocotte (qui va au four et qui ferme, perso, j'utilise l'ultra plus de Tupperware).

Laisser pousser 30 minutes à température ambiante, cocotte fermée.

Passé ce temps, saupoudrer de farine et faire des grignes.

Refermer la cocotte et enfourner, à four froid, thermostat 230 degrés, pendant 55 minutes.

A la fin de la cuisson, sortir le pain et laisser refroidir sur une grille.

 

pain aux noix 2

 

pain aux noix 3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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24 novembre 2010 3 24 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, c'est chez mon amie Céline que je suis allée chiper une recette. Lorsqu'elle a publié son poulet aux amandes, ça m'a plu instantanément, il a donc fallu que je le fasse très vite. Et j'ai eu raison, on s'est régalé ! Merci beaucoup Céline.

 

poulet champi noirs et NC 1

 

N'ayant pas trouvé tous les ingrédients dont j'avais besoin, j'ai fait de très petites modifications, je vous invite donc à aller voir sa recette ici. Profitez-en pour farfouiller sur tout son blog, il regorge de supers recettes, toutes meilleures les unes que les autres !

 

Ingrédients (pour 3 personnes) :

2 filets de poulet

1 petit paquet de champignons noirs déshydratés (j'ai utilisé ceux envoyés par Coco, lors de notre échange gourmand)

2 carottes

1 gros oignon

2 gousses d'ail

1 bonne poignée de noix de cajou salées et grillées

1 càc de muscade moulue

4 càs de sauce nuoc-mâm

 

Marche à suivre :

Réhydrater les champignons noirs comme indiqué sur le paquet.

Eplucher les carottes et les couper en petits morceaux.

Eplucher les gousses d'ail et l'oignon. Les émincer finement.

Couper les filets de poulet en dés.

Dans un wok, faire revenir l'ail, l'oignon et les carottes. Laisser cuire 3 à 4 minutes. Ajouter le poulet et faire dorer 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter les champignons noirs, la muscade, la sauce nuoc-mâm et les noix de cajou. Bien mélanger.

Baisser le feu et laisser cuire 15 minutes en remuant régulièrement.

Servir chaud.

 

poulet champi noirs et NC 2

 

poulet champi noirs et NC 3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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