Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
4 septembre 2010 6 04 /09 /septembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui une petite recette facile et basique mais tellement bonne : une compote aux fruits rouges.

 

compote aux fruits rouges

Cette recette marque mon départ en vacances, et oui, elles sont enfin là !! A moi la détente, le repos, le farniente ... euh vous êtes surs ??? Je dirais plutôt la course pour réussir à voir tout le monde et en profiter tout de même au maximum !

 

J'ai programmé des recettes pendant mon absence, par contre, je ne pourrai pas répondre à vos commentaires ni aller faire un tour sur vos blogs.

 

Allez, trêve de bavardages, passons à la recette.

 

Ingrédients :

6 pommes

250g de mélange de fruits rouges

10 cl d'eau

25g de sucre

 

Marche à suivre :

Peler et couper les pommes en morceaux.

Les mettre dans une casserole, à feu doux, avec les fruits rouges et l'eau.

Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les fruits soient bien mous.

Ecraser les fruits au presse purée.

Mettre le sucre et bien mélanger.

C'est prêt !

 

compote aux fruits rouges 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
3 septembre 2010 5 03 /09 /septembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Et oui, comme promis, une autre douceur venant du blog de Caro : des gateaux moelleux au citron. Ils sont super bons !!! Je vous les conseille.

 

moelleux au citron 1

 

A nouveau, je n'ai rien changé à la recette.

 

Ingrédients (j'ai fait 8 coeurs avec) :

100g de beurre
60g de sucre
60g de farine
2 oeufs
1 citron
1 càs de levure chimique

 

 

Marche à suivre :
Préchauffer le four thermostat 180 degrés.
Fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine et la levure et mélanger.
Faire fondre le beurre, l'incorporer au mélange.
Presser le citron et raper les zestes.
Incorporer le jus de citron à la pâte, en prenant soin d'en garder une cuillère à soupe. Ajouter les zestes. Mélanger.
Enfourner 20 minutes.
Faire chauffer le reste de jus avec un peu et une cuillère à soupe de sucre en poudre, en napper les gâteaux.

 

moelleux au citron 2

 

moelleux au citron 3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
2 septembre 2010 4 02 /09 /septembre /2010 07:00

 

Bonjour à toutes et tous.

 

J'ai reçu Céline et Stéph à la maison pour le café il y a quelques jours et je ne pouvais pas les accueillir les mains vides ... Qui plus est, j'avais repéré sur le blog de Caro, deux petites gourmandises que je voulais absolument faire (et goûter ...), j'ai donc sauté sur l'occasion !

 

Je vous présente donc aujourd'hui les bouchons aux deux chocolats et je vous montrerai une autre douceur de Caro demain. En tout cas à la maison, on a beaucoup aimé, je les referai !

 

bouchon aux deux choco

 

Je n'ai rien changé à la recette.

 

Ingrédients (pour une vingtaine de bouchons) :

 

100g de chocolat

75g de beurre

2 oeufs

80g de farine

80g de sucre

Une douzaine de carrés de chocolat blanc

 

 

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes et incorporer le beurre coupé en dés.

Ajouter les oeufs et le sucre et mélanger.

Ajouter la farine en pluie, bien remuer.

Couper les carrés de chocolat blanc en 2.

Remplir le fond des empruntes (un peu plus d'une vingtaine) et déposer au centre un morceaux de chocolat blanc. (J'ai oublié, j'ai mis directement le morceau de chocolat blanc ...)

Recouvrir, l'emprunte doit être remplie au 2/3.

Enfourner 15 minutes.

 

bouchon aux deux choc 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
1 septembre 2010 3 01 /09 /septembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

C'est la saison des courgettes, mais il ne fait pas bien chaud (chez nous en tout cas), il faut donc réussir à conjuguer les deux ...

 

Je vous propose une variante de la recette d'une collègue et amie : un gratin de courgettes aux raviolis frais. Elle le réalise avec des ravioles, mais vu l'appétit de Zhom, il m'en faudrait beaucoup trop, j'ai donc changé en mettant des raviolis frais aux 3 fromages à la place : un délice (qui tient au corps !!!).

 

gratin courgette raviolis 1

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 courgettes de taille moyenne

200 g de raviolis frais aux 3 fromages

1/2 litre de béchamel, aromatisée à la muscade

fromage rapé pour gratiner

 

Marche à suivre :

Réaliser votre béchamel comme à votre habitude. La maintenir au chaud.

Avec une mandoline, couper les courgettes en fines rondelles.

Dans le plat ou des petites cocottes individuelles, mettre une couche de courgettes, une couche de raviolis, une grosse louche de béchamel (encore chaude). Faire une deuxième épaisseur de la même manière : courgettes, raviolis, béchamel.

Laisser reposer une heure environ, que les raviolis s'imbibent bien de la béchamel.

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Parsemer le gratin de fromage rapé.

Mettre au four 20 minutes.

 

gratin courgette raviolis 2

 

gratin courgette-raviolis 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
31 août 2010 2 31 /08 /août /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

J'avais besoin d'envoyer des petites douceurs à une amie malade, mais avec les délais d'envoi mieux, vaut se méfier. Stéph m'a donc conseillé ses petits biscuits qui connaissent toujours beaucoup de succès et se conservent très bien, je me suis donc lancée. Verdict d'après mon amie : très bons, même après 3 jours dans un colis !!!!

 

sablés

 

Ingrédients :

250g de farine

125g de beurre mou

125g de sucre

1 pincée de sel

1 oeuf

 

Marche à suivre :

Mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter le beurre mou puis l'oeuf et malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Mettre la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et l'étaler au rouleau à patisserie.

Entreposer au frigo quelques instants pour que la pâte durcisse et soit plus facile à découper.

La découper avec des emporte-pièces (c'est plus sympa !), puis déposer les formes sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Mettre à four chaud, thermostat 180 degrés pendant 10 minutes environ, les sablés devant légèrement colorer.

 

sablés 2

Vous pouvez les conserver dans une boîte en fer, s'ils ne sont pas mangés avant !

 

sablés 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
30 août 2010 1 30 /08 /août /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Une petite douceur aujourd'hui, mais tout est dans le titre !!

 

J'ai trouvé de l'arôme de rose en faisant mes courses et j'ai eu envie de tester. J'ai fait ce dessert pour mes collègues lors d'une nuit de garde et j'en avais fait pour Zhom, Cousine et Copain de cousine qui restaient à la maison pendant que je travaillais.

 

Verdict : attention au dosage de l'arôme de rose. Mes collègues, qui ne sont pas habituées à mes délires culinaires, n'ont pas accroché à l'espumas, trop particulier gustativement parlant pour elles. A la maison, on a aimé. Je vous donne donc une version allégée au niveau de l'arôme de rose, après à vous de voir ! Pour la panna cotta, pas de problèmes, tout le monde a aimé ...

 

PC carambar E rose

 

Ingrédients (pour 8 belles coupes) :

 

Pour la panna cotta de carambar :

30 cl de lait

30 cl de crème fraiche à 5% de MG

25 carambars

2 càc rases d'agar-agar

 

Pour l'espumas de rose :

30 cl de crème fraiche à 30% de MG

2 càs d'arôme de rose (j'en avais mis 4)

2 càs de sucre

1 pointe de couteau de colorant alimentaire rose (oui, je n'ai pas pu m'en empêcher !!!)

1 cartouche de gaz

 

 

Marche à suivre :

 

Préparer la panna cotta :

Mettre tous les ingrédients dans une casserole à feu très doux et porter à ébullition une minute maximum en remuant régulièrement. En mettant sur le feu le plus bas, l'ébullition n'est atteinte qu'une fois tous les carambars fondus.

Verser la préparation dans les coupes.

Mettre au frais plusieurs heures, pour que la panna cotta se solidifie.

 

Prérarer l'espumas :

Dans un bol avec bec verseur (plus facile), mélanger le sucre, la crème fraiche, l'arôme et le colorant (facultatif).

Mettre le tout dans le siphon, visser une cartouche de gaz, agiter plusieurs fois le siphon de bas en haut et réserver au frais plusieurs heures.

 

Au moment de servir, dresser l'espumas sur la panna cotta et servir aussitôt.

 

PC carambar E rose 2

 

PC carambar E rose 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
29 août 2010 7 29 /08 /août /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Hier soir nous avons mangé chez des amis et j'étais chargée du dessert. Pour le concours de Zaza, j'avais fouillé son blog, la cuisine de Zaza, et réalisé la recette présentée hier, les pommes vanille-cannelle, mais un gâteau m'avait également tapé dans l'oeil : le biscuit moelleux au muscat. C'est donc ce que j'ai ramené chez mes amis, version minis coeurs !

 

Je vous en présente la recette aujourd'hui, toujours dans le cadre de la participation à son concours :

Banniere-concours

 

Comme demandé dans le réglement du concours, je n'ai rien changé à se recette. De toutes façons, ce n'est pas nécessaire puisque l'on s'est régalé !!! Il est vraiment moelleux et le muscat lui apporte un petit goût inhabituel bien sympathique.

 

moelleux au muscat 2

 

Ingrédients :

3 oeufs

125g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 citron

10 cl d'huile neutre

20 cl de muscat

200g de farine

1 sachet de levure chimique

sucre glace pour le décor

 

Marche à suivre :

Mettre les oeufs, le sucre et le sucre glace dans un saladier et bien battre pour faire blanchir le mélange, il doit doubler de volume.

Ajouter la peau du citron rapée finement et mélanger doucement.

Recouvrir le saladier de film alimentaire et mettre au frigo pour 30 minutes.

Verser l'huile dans la préparation et fouetter doucement pendant 30 secondes, puis ajouter le muscat et mélanger à nouveau.

Ajouter la farine et la levure tamisées en plusieurs fois en fouettant à chaque ajout.

Verser la pâte dans un moule en silicone ou un moule à manqué huilé.

Mettre à four chaud, thermostat 175 degrés, pour 50 minutes (à adapter si vous cuisinez en version mini-moules, pour mes coeurs, 30 minutes ont suffi).

Laisser bien refroidir avant de démouler puis recouvrir de sucre glace.

 

moelleux au muscat

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
28 août 2010 6 28 /08 /août /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, une grande première pour moi .... je me lance dans mon premier concours culinaire blogosphérique ... C'est Zaza, du blog La Cuisine de Zaza qui l'organise. J'ai trouvé l'idée très sympathique puisque pour son concours, il faut réaliser une recette de son blog, de manière tout à fait identique à la sienne et prendre en photo notre résultat. Ses coups de coeur photographiques seront récompensés. De plus, cela permet à Zaza de savoir ce que d'autres personnes pensent de ses plats ... Quant à son blog, il est très sympathique, je vous encourage à aller y faire un tour ...

 

Donc pour ce  Banniere-concours

 

j'ai choisi de réaliser les pommes vanille-cannelle, une recette rapide mais qui est succulente. Je l'ai faite en recevant une amie et tout le monde s'est régalé.

 

pommes cannelle 1

 

Allez, je vous dévoile la recette de Zaza.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

6 pommes golden

2 sachets de sucre vanillé

25g (environ) de beurre

cannelle en poudre (à doser selon votre goût)

glace à la vanille

 

Marche à suivre :

Peler les pommes et les couper en gros morceaux (ils vont réduire à la cuisson).

Faire fondre le beurre dans une poèle, puis ajouter les pommes. Faire cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant une dizaine de minutes environ, les dés de pommes doivent être moelleux.

Ajouter le sucre vanillé, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes à feu doux.

Ajouter la cannelle selon votre goût et bien mélanger pour homogénéiser.

Servir chaud avec une boule de glace vanille.

 

pommes cannelle 2

 

Je n'avais pas de glace vanille sous la main, j'ai donc fureté sur le blog de Zaza, et j'ai découvert une recette de glace à la vanille. Ni une, ni deux, elle était en route !

 

Ingrédients (pour un litre de glace) :

4 gousses de vanille

35 cl de lait entier

15 cl de crème fleurette

115g de sucre

6 jaunes d'oeufs

 

Marche à suivre :

Mettre le lait, la moitié du sucre, la crème fleurette dans une grande casserole. Ajouter les gousses de vanille et leurs graines.

Porter le tout à ébullition. Hors du feu, laisser infuser 30 minutes.

Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre.

A l'aide d'une passoire fine, verser le lait sur les oeufs. Transvaser le tout dans la casserole et faire cuire sans cesser de remuer jusqu'à  ce que la crème nappe la cuillère.

Verser la crème dans un saladier  froid pour stopper la cuisson.

Quand la crème est bien bien froide, mettre en sorbetière pour 30 minutes.

Mettre dans un récipient adapté, au congèl, en attendant de déguster !

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Et oui, encore une recette de papillote, mais j'aime tellement ça ! Pour celle-ci, je me suis inspirée d'une recette de Clémence, que j'ai légèrement modifiée. Résultat : un délice !!! Même zhom en redemande ! Merci beaucoup Clémence.

 

Pour la papillote, vous pouvez utiliser celles en silicone ou alors utiliser une feuille de papier sulfurisé mise au dessus d'une feuille d'alu. Je vous mets une photo avant cuisson et une après cuisson.

 

papilotte saumon-courgette-chèvre

 

Ingrédients (pour une personne):

1 petite courgette

1 filet de saumon d'environ 120g

4 rondelles de bûche de chèvre

2 spéculos

 

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Couper la courgette en rondelles très fines à l'aide d'une mandoline. Les déposer dans le fond de la papillote.

Déposer par dessus le filet de saumon, puis les 4 rondelles de chèvre.

Réduire les spéculos en miettes et les disperser sur le dessus de la papillote.

Fermer hermétiquement la papillote et enfouner pour 20 minutes.

 

papillote chèvre courgette saumon 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
26 août 2010 4 26 /08 /août /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Une belle gourmandise aujourd'hui, que j'avais eu l'honneur de goûter chez Charméla qui voulait me faire découvrir la fêve tonka. C'est tellement bon que maintenant je fais très souvent ce dessert.

 

Je n'ai rien changé à sa recette, si ce n'est que perso, je l'ai présentée avec de la meringue.

 

panna cotta fève tonka-espumas carambar 1

 

Ingrédients (pour 4 belles verrines) :

 

Pour la panna cotta de fêve tonka :

40 cl de crème liquide light

1 càc d'agar-agar

3 càs de sucre

1/2 fêve tonka rapée finement

 

Pour l'espumas de carambar :

10 carambars

25 cl de crème liquide à 30% de MG

1 cartouche de gaz

 

 

 

Marche à suivre :

 

Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients de la panna cotta pendant une minute maxi.

Verser la préparation dans les verrines, laisser refroidir et mettre au frigo au moins 3 heures pour que la panna cotta prenne.

 

En attendant, faire fondre les carambars dans la crême liquide, en mélangeant régulièrement.

Une fois les carambars bien fondus, verser dans le siphon. Visser une cartouche de gaz, agiter le siphon puis mettre au frais au minimum 2 heures.

 

Au moment de servir, dresser l'espumas sur la panna cotta et décorer avec une petite meringue et quelques éclats.

 

panna cotta fève tonka-espumas carambar 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de les-naissances-culinaires-de-mylie.over-blog.com
  • Le blog de les-naissances-culinaires-de-mylie.over-blog.com
  • : cuisine facile et rapide pour tous les jours, avec un peu d'originalité et d'inventivité !
  • Contact

SBC 6ème édition

SBC2013 120x120v2

Recherche