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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Point de recettes aujourd'hui !

 

Je me suis rendue compte que je ne vous avais pas encore parlé d'un évènement de taille qui aura lieu ce dimanche !

 

LOGO-JEU-essai-3-reduit

 

Ehhhh oui, je me suis inscrite au super Jeu Interblogs, créé par Sorcilili, en partenariat avec le forum Plaisirs Gourmands. Si vous suivez un peu la blogosphère culinaire, vous connaissez déjà ce jeu. Pour les autres, je vous les explique. Il faut avoir un blog - de cuisine - et être inscrite sur le Forum Plaisirs Gourmands. Il faut ensuite s'incrire au jeu, en respectant les règles et la date limite, puis une ronde est créée en tirant au sort toutes les participantes (je mets au féminin, car pour l'instant, pas vu l'ombre d'un homme ...) ; c'est à dire que le numéro 1 va piocher une recette sur le blog du numéro 2, qui elle va piocher une recette sur le blog du numéro 3. Vous l'aurez compris, le but est donc de réaliser une recette du blog attribué. Nous publions toutes le même jour et à la même heure, cela permet un grand moment de convivialité et de découverte de plein de blogs, c'est très amusant.

 

 

C'est la 12ème édition de ce jeu, mais pour ma part, c'est une première ! Mais quelle première ! En effet, c'est la grande chef du jeu, Sorcilili qui vient piocher une recette dans mon blog ...

juliettebis


 

Et moi, je devais trouver une recette dans le magnifique blog de Fran ... 

banniere bananes noel2(Cliquez sur les bannières pour accéder directement aux blogs en question, vous ne serrez pas déçus du voyage !)

 

 

Alors, pour savoir quelle recette m'a tapé dans l'oeil chez Fran, et quelle recette Sorcilili a déniché chez moi, rendez vous dimanche 19 décembre à 7 heures.

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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12 décembre 2010 7 12 /12 /décembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Titre bizarre, n'est ce pas ? Explications ! J'ai trouvé cette brioche sur le forum Plaisirs Gourmands et c'est Hummm qui nous la proposait. Beaucoup de filles y ont succombé, donc j'ai craqué également. Mais gros cas de conscience sur l'appellation ! En effet, Hummm la nomme "Fleur Briochée", et pour cause, elle nous la présente sous la magnifique forme d'une fleur ! Mais mon esprit contradictoire est passé par là et j'avais très envie d'essayer de tresser une brioche ... Bon comme vous le constaterez, pas vraiment une réussite ... et avec le reste de pâte, j'ai fait des bébés brioches très mignons ! Mais bon, du coup, impossible d'appeler ça une fleur ... d'où ce titre ! 

 

brioche de hummm 1

Allez, assez de bla-bla, on est dimanche, jour de repos, je vous invite donc à vous servir !

 

brioche de hummm 3

 

Ingrédients :

2 oeufs

+ lait jusqu'à 300g (c'est à dire que vous pesez les oeufs et que vous complétez avec du lait jusqu'à atteindre 300g sur la balance, mais on ne fait pas la tare entre les oeufs et le lait, hein !)

50g de sucre

1 càc de sel

100g de beurre en petits morceaux

500g de farine (T55)

6g de levure déshydratée (Bruggeman pour moi)

 

lait sucré pour dorer

sucre perlé pour le dessus

 

 

Marche à suivre :

Mettre tous les ingrédients (sauf le lait sucré et le sucre perlé) dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme "pâte seule".

A la fin du programme, façonner la brioche et laisser pousser à couvert pendant 2 heures.

Badigeonner de lait sucré et disposer le sucre perlé.

Enfourner pour 30 à 40 minutes, à four chaud, thermostat 170 degrés, sans oublier le coup de buée.

 

brioche de hummm 2

 

brioche de hummm 4

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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11 décembre 2010 6 11 /12 /décembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, c'est samedi et le samedi, c'est ... apér........... Hein, quoi ? Comment ça, mon titre ne correspond pas à une recette d'apéro ? Bon ok, j'avoue ... je n'ai plus de recettes d'apéro en stock - pour le moment je vous rassure. En effet, je me contente de cuisiner le strict minimum pour ménager mes pitis coudes fragiles et donc l'apéro, c'est surpeflus (en même temps, c'est pas plus mal non plus pour mes hanches, mais pas pour la même raison !).

 

Donc aujourd'hui, je vous emmène à nouveau chez ma topine Caro, qui avait proposé une super recette légère et bien alléchante. Ma chère grande surface n'ayant pas d'églefin, j'ai remplacé par un filet de cabillaud et connaissant mon Zhom, j'ai rajouté quelques pitites choses aux tagliatelles de courgettes. Mais on s'est régalé. Je vous invite à aller voir la recette originale de Caro ici (vous pouvez allez voir aussi autre chose sur son blog, hein), je vous fais part de ma version quelque peu modifiée. Merci Caro pour ta recette.

 

filet cabillaud, tagliatelles courgettes 1

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 filets de cabillaud

1 grosse courgette

1 boîte moyenne de champignons (oui, j'avoue, j'ai utilisé des champi en conserve !)

2 càs de moutarde à l'ancienne

1 càs de crème fraiche épaisse light

le jus d'1/2 citron

persil plat

poivre 5 baies

huile d'olive

 

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Mélanger le jus de citron et la moutarde à l'ancienne, en badigeonner chaque face du cabillaud à l'aide d'un pinceau.

Poivrer et saupoudrer de persil les 2 faces du poisson.

Placer dans une papillote et enfourner 20 minutes.

 

A l'aide d'un économe, éplucher la courgette puis couper des tagliatelles dedans.

Mettre un filet d'huile d'olive dans un wok chaud et faire cuire les tagliatelles 6 minutes à feu moyen en remuant souvent.

Au bout de 5 minutes de cuisson, ajouter la crème fraiche et les champignons égouttés dans le wok et bien mélanger.

 

Servir en posant un filet de cabillaud sur les courgettes aux champignons.

 

filet cabillaud, tagliatelles courgettes 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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10 décembre 2010 5 10 /12 /décembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de pain. Je m'éclate toujours autant à en faire avec la cuisson en cocotte. Je m'amuse donc maintenant à tester le pain avec les différentes épices que je possède. Ce jour-là nous avions prévu de manger des nids d'oeufs, qui sont donc saupoudrés de paprika, rien de mieux que des mouillettes au paprika du coup ! Un reste de farine multi-céréales et la MAP est en route ...

 

pain multicéréales paprika 1

Ingrédients :

270 ml d'eau tiède (il fait frisquette en ce moment !)

1 càs d'huile d'olive

1 càc de jus de citron

1 càs de sel

2 càs de parpika

250g de farine multicéréales

200g de farine Crousty Plus de Soezy (ou T55)

2,5 càc de levure déshydratée Bruggeman

 

Marche à suivre :

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme "pâte seule".

Lorsqu'il est terminé, sortir la pâton, le dégazer, former le pain et le déposer dans une cocotte (qui va au four et qui ferme, perso, j'utilise l'ultra plus de Tupperware).

Laisser pousser 30 minutes à température ambiante, cocotte fermée.

Passé ce temps, saupoudrer de farine et faire des grignes.

Refermer la cocotte et enfourner, à four froid, thermostat 230 degrés, pendant 55 minutes.

A la fin de la cuisson, sortir le pain et laisser refroidir sur une grille.

 

pain multicéréales paprika 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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9 décembre 2010 4 09 /12 /décembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

J'ai découvert les pois gourmands il y a quelques temps, je ne connaissais pas du tout avant ça. Nous avions bien aimé, il fallait donc que je cuisine à nouveau avec ! C'est chose faite avec cette petite recette bien sympa que nous avons littéralement engloutie !

 

poélée crevettes pois gourmands 1

Ingrédients : (pour 2 personnes avec un bon appétit)

250g de crevettes crues (surgelées)

150g de pois gourmands (surgelés)

90g de germes de soja (une petite boîte)

60g de riz (poids non cuit)

1 oignon

2 gousses d'ail

 

Pour la sauce :

80 ml de vinaigre de citron

2 càs d'huile d'olive

2 càs de moutarde à l'ancienne

2 càs de sucre

2 càs de persil

 

 

Marche à suivre :

Faire décongeler les crevettes et les pois gourmands.

Faire cuire le riz selon votre habitude. Une fois cuit, le passer sous l'eau froide pour éviter qu'il ne colle. Le laisser s'égoutter.

Faire cuire les pois gourmands à la vapeur (j'ai utilisé le Micro Vap : 10 minutes au micro-ondes, puissance 700 Watts).

Eplucher les gousses d'ail et l'oignon et les émincer finement.

Faire chauffer un wok, puis y faire revenir les crevettes, l'ail et l'oignon en remuant régulièrement jusqu'à ce que les crevettes soient roses.

Pendant ce temps, préparer la sauce en mettant tous les ingrédients qui la composent dans un bocal fermé et en secouant énergiquement.

Ajouter la sauce dans le wok et mélanger pour que la sauce réduise légèrement et nappe les crevettes.

Baisser le feu et ajouter les pois gourmands, le riz et les germes de soja égouttés et bien mélanger le tout pour réchauffer l'ensemble et homogénéiser le plat.

Servir immédiatement.

 

poélée crevettes pois gourmands 2

 

Le vinaigre de citron apporte un côté acidulé inhabituel très agréable, sans être trop aggressif. Moi qui ait l'habitude d'utiliser très souvent des épices, j'ai été surprise et j'ai adoré !

 

poélée crevettes pois gourmands 3

Très librement inspiré du livre "Cuisine Minceur" paru aux éditions Ma cuisine plaisir.

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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8 décembre 2010 3 08 /12 /décembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, j'ai chipé la recette sur le super blog de ma copinaute Clémence : Les tentations culinaires de Clémence.

 

Dès la publication de sa recette, nous avons eu l'eau à la bouche. Nous adorons le mélange des saveurs, le sucré-salé, le surprenant. Qui plus-est, j'aime beaucoup la cuisson en papillote qui conserve tous les parfums : nous nous sommes régalés avec ce plat. Merci Clémence pour cette super recette.

 

papillote lapin chèvre miel jambon serrano 4

Ingrédients (pour 2 personnes) :

4 petits filets de lapin

4 tranches de jambon italien

1 courgette

2 tomates

1 oignon

bûche de chèvre

miel liquide

poivre

 

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 200 degrés.

Laver les tomates et la courgette, éplucher l'oignon. Les couper en dés. Poivrer et mélanger. Les déposer dans le fond de 2 papillotes.

Couper le chèvre en tranches.

Poivrer les filets de lapin. Les badigeonner de miel de chaque côté. Déposer une tranche de fromage de chèvre de chaque côté du filet de lapin et enrouler avec une tranche de jambon italien.

Déposer sur les légumes, fermer les papillotes avec soin.

Enfourner pour 40 minutes.

 

papillote lapin chèvre miel jambon serrano 2

 

papillote lapin chèvre miel jambon serrano 3


Pas évident les photos de papillote, je vous en mets donc une avant cuisson :

 

papillote lapin chèvre miel jambon serrano 1

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Non, non, je n'ai pas fait une faute de frappe ! Aujourd'hui, je cède mes fourneaux à Zhom. Bon, depuis quelques temps, il m'aide beaucoup en cuisine (en gros, dès qu'il faut couper, touiller un peu trop, soulever quelque chose de trop lourd ...), mais là, il a tout fait tout seul ! Comme un grand ! Je lui ai même proposé de rédiger lui-même cet article du coup (sous mon regard bienveillant bien sûr), mais il n'a pas osé.

 

coquillettotto poulet chorizo 1

Nous avions beaucoup aimé les fusillisotto. Ce mode de cuisson donnait aux pâtes une saveur différente, nous voulions donc retenter l'expérience. Lorsque Lorenzo, un ami connu via la passion de Zhom (les transporteurs, vous savez, le véhicule de Scoubidoo ou encore Fillmore dans le dessin animé Cars) est venu nous rendre visite, Zhom s'est lancé. Verdict ? On a adoré ! Il recommencera ...

 

coquillettotto poulet chorizo 2

Ingrédients (pour 3 bons mangeurs ou 4 plus petits appétits) :

2 filets de poulet

1 chorizo

250g de coquillettes (poids non cuit)

1 oignon

1 litre de bouillon de volaille

12,5 cl de vin blanc

3 càs de crème fraiche (light)

50g de parmesan

beurre

 

Marche à suivre :

Couper le filet de poulet en dés. Enlever la peau du chorizo et le couper en dés. Mettre les dés de poulet et de chorizo dans une poèle et les faire revenir pour faire cuire le poulet et en même temps dégraisser le chorizo. Inutile de rajouter de la matière grasse, le chorizo s'en charge en cuisant. Mélanger régulièrement. Retirer du feu quand les dés de poulet sont cuits. Réserver au chaud.

Eplucher et emincer finement l'oignon.

Porter le bouillon de volaille à ébulition et le garder au chaud.

Mettre un peu de beurre dans un wok ou une grande poèle. Y faire revenir l'oignon. Sur feu moyen, ajouter les coquillettes et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Après 2 ou 3 minutes, ajouter le vin blanc. Mélanger. Lorsque tout le vin blanc est absorbé, ajouter une louche de bouillon de volaille. Mélanger régulièrement. Ajouter une nouvelle louche de bouillon lorsque les pâtes ont absorbé tout le liquide précédent. Procéder de la même manière jusqu'à ce que les pâtes soient cuites (c'est plus rapide que le risotto classique).

Lorsque les coquillettes sont cuites, baisser le feu et ajouter la crème fraiche et le parmesan. Bien mélanger pour homogénéiser.

Ajouter enfin le poulet et le chorizo. Bien mélanger pour réchauffer le tout.

Servir immédiatement.

 

coquillettotto poulet chorizo 3

 

coquillettotto poulet chorizo 4

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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6 décembre 2010 1 06 /12 /décembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Une petite douceur pour commencer la semaine, ça fait du bien à tout le monde.

 

Qui plus-est, cette recette montre à quel point on peut créer des liens, voires des amitiés, via internet, et ce, grâce à mon forum préféré, Plaisirs gourmands. En effet, avec cette recette, j'utilisais pour la première fois la pâte à pistache. Pâte à pistache que Cojo s'est procurée à Nancy, et qui m'a été ramenée du salon des blogs culinaires par mes convoyeuses préférées, Céline et Charméla. J'ai utilisé les pépites de chocolat que Val m'a offertes. J'ai trouvé cette recette, crée par NJ, sur le blog de Stéph, et Zhom m'a aidé à la réaliser quand Caro est venue me rendre visite pendant mon repos forcé ! Mieux qu'un roman d'amour, je vous dis !

 

cookies pistache pépites choco 1

Bon, c'est bien beau de bla-bla-ter, mais faudrait peut être songer à la recette, non ? Je n'ai absolument pas modifié la recette trouvée sur le blog de Stéph, je pense juste que le différence de couleur (mes cookies sont à peine verts mais ont très bien le goût de pistache) vient du fait que nous n'utilisons pas la même marque de pâte à pistache. En tout cas, verts ou pas verts, mes cookies n'ont pas faits long feu ! Merci Stéph (au passage, tu m'en voudras pas, je fais quasi un copier coller de la recette ...)

 

Ingrédients :

140g de beurre ramolli

170g de sucre en poudre

1 oeuf

1 càs de levure chimique

200g de farine

60g de maïzena

20g de pâte à pistache

100g de pépites de chocolat

20g d'amandes concassées

 

Marche à suivre :

Mélanger le beurre et le sucre afin d'obtenir une crème épaisse.

Ajouter la pâte à pistache.

Ajouter l'oeuf puis la farine, la maïzena et la levure. Quand la pâte est bien homogène, incorporer les pépites de chocolat et les amandes concassées. 

Former une boule avec la pâte et la laisser reposer au frigo pendant 30 minutes.

Préchauffer le four thermostat 200°C.

Couvrir la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier cuisson.

Façonner les cookies en formant des boules de pâte de 3 cm de diamètre et les poser sur la plaque en les aplatissant légèrement. Espacer les tas afin que les cookies ne se collent pas entre eux à la cuisson.

Cuire les cookies environ 12 minutes.

Laisser refroidir avant de se jeter dessus !

 

cookies pistqche pépites choco 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Un peu de gourmandise pour ce dimanche frisquet, ça vous dit ? 

 

La découverte d'un chocolat qui titille mes papilles (chocolat au lait fourré crèpe dentelle), l'envie d'essayer le colorant coloris or brillant et un apéro-réunion tup chez Stéph : un trio parfait pour refaire des dômes ! Allez, je ne vous fais pas patienter plus longtemps, je vous dévoile la recette !

 

dome crepe dentelle 1

Ingrédients (pour 15 dômes de taille moyenne) :

Pour les coques :

50g de chocolat noir dessert

50g de chocolat de dégustation à très fort pourcentage de cacao (86% pour moi)

colorant alimentaire en poudre coloris or brillant

 

Pour l'intérieur :

80g de chocolat au lait fourré crêpe dentelle

100 ml de crème fleurette 

15g de beurre

 

 

Marche à suivre :

Mettre la crème fleurette dans un grand bol et les fouets du batteur au freezer.

Saupoudrer un peu de colorant alimentaire dans le fond de chaque empreinte demi-sphère.

Faire fondre ensemble les deux chocolats noirs.

Avec un pinceau, badigeonner les empreintes en silicone de chocolat fondu. Mettre la plaque au frigo pour 15 minutes. Pendant ce temps, laisser le bol avec le chocolat fondu à température ambiante pour qu'il refroidisse un peu sans figer.

Au bout des 15 minutes, sortir la plaque à empreintes puis passer une deuxième couche de chocolat fondu. Remettre 15 minutes minimum au frigo.

Faire fondre le chocolat au lait fourré crêpe dentelle avec le beurre. Bien mélanger et laisser tiédir.

Sortir la crème fleurette du freezer et la monter en chantilly ferme.

Mettre un tiers de la chantilly dans le chocolat au lait fourré crèpe dentelle et bien mélanger au fouet pour obtenir un mélange homogène. Ajouter le reste de chantilly à la préparation et mélanger délicatement avec une spatule.

Remplir les empreintes de mousse au chocolat au lait fourré crêpe dentelle. Bien tasser et lisser.

Laisser prendre au frais une heure.

Faire fondre le reste de chocolat noir, déposer une càs de chocolat fondu sur les empreintes et étaler immédiatement avec le dos de la cuillère.

Laisser au frais jusqu'au moment de servir.

Pour servir, démouler délicatement les dômes sur une assiette.

 

Pour être tout à fait honnête avec vous, on s'est régalés, mais on ne sent pas trop la crêpe dentelle. La prochaine fois, je prendrai un paquet de crêpe dentelle que j'écraserai et que je mélangerai directement dans la mousse.

 

Bon, je vous montre l'intérieur maintenant ?

 

dome crepe dentelle 2

Vous êtes sûrs ? L'image peut heurter la sensibilité des régimeuses (bon, ok, je suis censée en faire partie  !) ....

 

dome crepe dentelle 3

 

Bon je suis sympa, je vous montre même deux photos !

 

dome crepe dentelle 4

 

dome crepe dentelle 5

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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4 décembre 2010 6 04 /12 /décembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, c'est le jour de l'apérooooooooooooooooooooo ! Et aujourd'hui, c'est Magalie qui nous l'offre ! En effet, c'est chez elle que j'ai trouvé cette petite recette bien originale de muffins chèvre oignons. Son blog regorge de recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres et en plus super jolies, pour ne pas gacher le plaisir des yeux.

 

muffins chèvre oignons 1

Je n'ai pas modifié sa recette, je me permets donc un copier-coller.

 

Ingrédients (pour 8 muffins) :

2 oeufs

160 g de farine

10 cl de lait

65g de beurre fondu

1 pincée de piment d'espelette

3/4 d'une buche de chèvre

2 oignons

 

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Emincer finement les oignons, les faire dorer à la poêle avec un peu de beurre.

Dans un saladier, batttre les oeufs en incorporant doucement le beurre fondu.

Ajouter la farine, mélanger puis incorporer le lait petit à petit.

Couper le fromage de chèvre en petits morceaux et les ajouter avec les oignons à la préparation.

Répartir le tout dans les moules à muffins.

Enfourner 20 mn.

 

muffins chèvre oignons 2

 

Muffins oignons chèvre 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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