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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 10:28

Bonjour à toutes et tous.

 

poivrons farcis 1

 

Aujourd'hui je vous propose une tite recette que nous avons adorée avec Zhom. Elle est toute simple à réaliser et peut se suffir à elle-même ou alors être accompagnée d'une salade.

 

Le choix du poivron a son intérêt et son importance car ils sont encore croquants lors du repas, ainsi, nous avons trouvé les poivrons verts un peu plus amers que les rouges (bien que cela ne nous perturbe absolument pas avec Zhom, c'est juste une constatation). Prenez donc soin de choisir la couleur de poivron que vous préférez !

 

poivrons farcis 2

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 gros poivrons

2 filets de poulet

250g de sauce aigre-douce toute prête (avec morceaux de légumes)

200g de haricots rouges (en conserve, poids net)

50g de comté rapé

2 càs de coriandre ciselée

huile d'olive

 

 

Marche à suivre :

 

Faire cuire les filets de poulet dans une poèle anti-adhésive. Laisser refroidir.

 

Préchauffer le four thermostat 220 degrés.

 

Laver et sécher les poivrons. Couper le haut des poivrons puis enlever les filaments et les pépins. Avec un pinceau de cuisine, huiler très légèrement les poivrons et leur chapeau. Les déposer dans un plat à four et enfourner 12 à 15 minutes selon que vous aimez les poivrons croquants ou non.

 

Pendant ce temps, émincer très finement les filets de poulet et les disposer dans un saladier.

Ajouter la sauce aigre-douce, les haricots rouges égouttés, la coriandre et le comté rapé. Bien mélanger le tout.

 

Sortir les poivrons, les retourner rapidement pour les égoutter si besoin puis les farcir avec la préparation précédente.

Reposer le chapeau.

 

Enfourner à nouveau pour 10 minutes.

 

Servir bien chaud.

 

poivrons farcis 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

mousse aux 2 citrons 1

 

Il me restait du mascarpone à utiliser et nous n'avions plus de yaourts pour notre petite touche finale des repas du soir. Je me suis souvenue d'une recette vue sur le blog de Chilubru : avec son parfum de citron, cette mousse ne pouvait que me plaire. La texture est très agréable et le parfum est sublime pour les "citronophiles" que nous sommes !

 

J'ai fait quelques modifications, notamment celle de faire moitié citron jaune, moitié citron vert dans la même mousse, alors que Chilubru propose uniquement citron jaune, mais ma passion pour le citron vert m'a fait flancher ! Pour la recette originale, c'est par ici.

 

mousse aux 2 citrons 3

 

Ingrédients (pour 8 coupes moyennes) :

190g de mascarpone

140g de sucre

3 oeufs

90 ml de jus de citron jaune

90 ml de jus de citron vert

 

Marche à suivre :

 

Séparer les blancs des jaunes.

 

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélanger blanchisse et soit mousseux.

Ajouter le mascarpone et bien mélanger à nouveau.

Ajouter enfin les jus de citron et bien mélanger.

 

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.

 

Ajouter délicatement les blancs d'oeufs à la préparation mascarpone-citron.

 

Verser dans les coupes et laisser prendre au frigo au moins 2 heures.

 

Servir bien frais.

 

mousse aux 2 citrons 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

crevettes à l'aigre doux 1

 

Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas parlé de mon wok, non ?

 

Pour mon anniversaire, mes amies Carocuisine, Céline, Charméla, La Marmotte, Maliboo et Stéph m'ont offert -entre autres- un livre de cuisine parfait pour moi, tout simplement intitulé "Wok", livre paru aux éditions Solar. Il regorge de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres, à faire au wok, bien évidemment.

 

La toute première testée est, bien sûr, sucrée salée et à base de crevettes, vous me connaisez à force ! Un vrai régal. Et j'en ai déjà pas mal d'autres en vue ...

 

Allez, on y va pour la recette, que j'ai quelque peu modifiée (bien évidemment ...)

 

crevettes à l'aigre doux 3

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

 

250g de crevettes crues décortiquées

1 poivron

150g d'ananas (si ananas en conserve, choisir au sirop léger et bien rincer et essuyer les tranches pour éviter qu'elles ne soient trop sucrées)

2 gousses d'ail

~ 2cm de gingembre frais

1 càs de ciboulette ciselée

1 càs d'huile d'olive

 

Pour la sauce :

4 càs de sauce soja

1 càs de maïzena

1 càs de concentré de tomates

2 càs de vinaigre de riz

1 càs de sucre en poudre

 

 

Marche à suivre :

 

Si vous utilisez des crevettes surgelées, les laisser décongeler et les rincer puis les sécher.

 

Rincer le poivron, le sécher puis le couper en petits dés après avoir ôté les graines et les filaments.

Couper l'ananas en dés.

Eplucher et émincer finement l'ail et le gingembre.

 

Préparer la sauce : délayer la maïzena dans 2 càs d'eau froide. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.

 

Faire chauffer un wok avec l'huile d'olive. Y faire revenir l'ail et le gingembre 30 secondes.

Ajouter les crevettes et bien mélanger jusqu'à ce qu'elles soient quasi cuites (elles changent de couleur).

Ajouter le poivron, l'ananas et la ciboulette et laisser cuire encore 2 minutes en remuant régulièrement.

 

Baisser le feu et verser la sauce dans le wok. Laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.

 

Servir bien chaud avec de la semoule par exemple.

 

crevettes à l'aigre doux 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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9 mai 2011 1 09 /05 /mai /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

velouté carottes roquefort 1

 

On continue dans la lancée des soupes le soir, il faut donc trouver comment varier les plaisirs. J'avais des carottes à utiliser absolument et du roquefort me faisait de l'oeil dans le frigo. Et c'est reparti pour une tite association !

 

velouté carottes roquefort 2

 

Ingrédients (pour 3 grandes assiettes) :

500g de carottes

800 ml à 1l d'eau

75g de roquefort

25g de beurre

1 oignon

1 petite poignée de noix décortiquées

 

Marche à suivre :

 

Eplucher et émincer finement l'oignon.

Eplucher et couper les carottes en rondelles.

 

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et le faire blondir.

Ajouter les rondelles de carottes et les faire revenir 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter 500 ml d'eau, couvrir et laisser cuire 50 minutes en remuant de temps en temps.

 

Quand les carottes sont très tendres, oter du feu et mixer longuement avec le roquefort, en ajoutant la quantité d'eau nécessaire pour obtenir la texture désirée.

 

Pour servir, désposer sur le dessus quelques noix concassées.

 

velouté carottes roquefort 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

panna cotta chocolat blanc, fraises, chantilly pas-copie-1

 

La semaine dernière, en faisant mon marché, je n'ai pas résisté à la bonne odeur des fraises présentes dans les allées. Nous adorons les fraises, même mangées "comme ça", mais là, nous avons voulu trouver un ti accompagnement sympa. Notre choix s'est porté sur une panna cotta au chocolat blanc, Zhom adorant la texture des panna cotta et personnellement, aimant beaucoup le chocolat blanc. Et gourmands comme nous sommes, nous avons bien évidemment ajouté une chantilly !

 

panna cotta chocolat blanc, fraises, chantilly passion mang

 

Ingrédients (pour 2 belles coupes) :

 

Pour la panna cotta au chocolat blanc :

300 ml de lait

75g de chocolat blanc patissier

1 càc d'agar agar

 

Pour la chantilly passion mangue :

300 ml de crème fraiche liquide entière (min. 30% de MG)

1 càs de sucre glace

4 càs de sirop mangue passion

 

Fraises

 

 

Marche à suivre :

 

Préparer la panna cotta :

Casser le chocolat blanc en morceaux dans une casserole. Ajouter le lait et l'agar agar.

Mettre sur feu doux, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que tout le chocolat blanc fonde.

Une fois tout les chocolat fondu, augmenter légèrement le feu pour obtenir l'ébullition et maintenir celle-ci pendant 2 minutes.

Verser la panna cotta dans les coupes et laisser prendre au frigo pendant 2 heures minimum.

 

Préparer la chantilly :

Mélanger vivement les ingrédients.

Filtrer à l'aide d'un chinois pour éliminer les grumeaux.

Verser dans le siphon. Visser une cartouche de gaz et agiter plusieurs fois de haut en bas.

Réserver au frigo au moins 2 heures.

 

Pour servir, rincer les fraises et les couper en morceaux. Les déposer sur la panna cotta de chocolat blanc.

Déposer par dessus la chantilly.

Servir immédiatement.

 

panna cotta choco blanc, fraises, chanitlly passion mangue

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

mini tarte moutarde-tomate 1

 

Pour l'apéroooooooooooooo du jour, une recette ultra simple et rapide à faire, en plus, on a quasi toujours ces ingrédients dans le frigo ou les placards. En plus, c'est tellement meilleur que du tout fait acheté en supermarché !

 

mini tarte moutarde-tomate 2

 

Ingrédients (pour 30 mini-tartelettes) :

1 pâte feuilletée

moutarde

1 boîte de tomates pelées

comté

 

Marche à suivre :

 

Poser les empreintes en silicone sur la grille à patisserie.

 

Piquer la pâte feuilletée puis découper 30 cercles à l'aide d'un emporte pièces. Foncer la pâte dans les empreintes.

 

Couper les tomates pelées en petits morceaux.

Râper le comté.

 

Préchauffer le four thermostat 230 degrés.

 

Déposer une 1/2 càc de moutarde dans le fond des tartelettes et l'étaler légèrement.

Déposer par dessus quelques dés de tomates pelées et saupoudrer de comté rapé.

 

Enfourner 10 minutes.

 

mini tarte moutarde tomate 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

salade roquette, magret mariné et poires caramélisées 1

 

Aujourd'hui, je vous propose la salade composée que j'ai faite pour le repas de midi du jour d'anniversaire de mon Zhom. En règle générale, Zhom n'aime pas la salade, sauf justement quand elle est composée, et celle-ci, il l'a engloutie !

 

salade roquette, magret et poires caramélisées 2

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

 

Pour le magret de canard :

1 petit magret de canard

100g de cassonade

1 càs de graines de coriandre

1 càs de basilic ciselé

poivre

 

Pour les poires caramélisées :

6 demi poires au sirop

50g de sucre

25g de beurre

 

Pour la salade :

Roquette qsp

100 ml de jus des poires au sirop

1 càs d'huile d'olive

1 càs de vinaigre balsamique

poivre

 

 

Marche à suivre :

 

Dans un plat, mettre la cassonade, les graines de coriandre, le basilic et le poivre. Poser par dessus le magret de canard. Fermer le plat et laisser 2 heures au frigo. Passé ce temps, rincer le magret, bien le sécher. Entailler plusieurs fois le côté gras. Faire chauffer une grande poèle et y faire cuire le magret à votre convenance en vidant régulièrement la poèle de la graisse.

 

Pendant ce temps, couper les poires en quartier. Dans une poèle anti-adhésive, faire caraméliser le sucre à sec. Quand il est totalement caramélisé, incorporer le beurre en petits morceaux et bien mélanger. Déposer les poires dans la poèle et remuer délicatement sur feu doux plusieurs minutes pour que le caramel enrobe bien les poires.

 

Laver et essorer la roquette. Pour la sauce, mélanger vivement le jus de poires, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et poivrer.

 

Déposer de la roquette dans les assiettes.

Couper le magret en tranches fines et les déposer par dessus, ainsi que les poires caramélisées.

Verser un filet d'assaisonement.

Servir immédiatement pour que le magret et les poires ne refroidissent pas.

 

salade roquette, magret et poires caramélisées 3

 

salade roquette, magret et poires caramélisées 4

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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5 mai 2011 4 05 /05 /mai /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

fondant chocolat marron, coeur coulant croquant 1

 

Après vous avoir présenté hier le gateau d'anniversaire que j'avais fait pour Zhom, je vous propose aujourd'hui les petits gateaux faits par Zhom lui-même pour emmener à ses collègues le jour-j.

 

C'est une recette très facile, que les enfants peuvent vous aider à faire. La crème de marrons ne se sent pas trop, elle permet surtout d'apporter beaucoup de moelleux au gateau ; ainsi ceux qui n'aiment pas ne seront pas écoeurés. Il a décidé de rajouter au milieu un carré de chocolat au lait au noisettes pour apporter une petite touche croquante. D'après ses dires, ses collègues se sont jetés dessus !

 

fondant chocolat marron, coeur coulant croquant 2

 

Ingrédients (pour une trentaine de minis fondants) :

100g de chocolat noir patissier

100g de beurre

500g de crème de marrons (vanillée ou non)

3 oeufs

1 càs de farine

2 càs de rhum ambré

chocolat au lait aux noisettes

 

Marche à suivre :

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Dans un pichet, faire fondre ensemble le beurre et le chocolat noir cassé en morceaux, au micro-ondes. Bien mélanger.

 

Ajouter la crème de marrons, bien mélanger.

 

Ajouter les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

 

Ajouter enfin la farine et le rhum. Bien mélanger.

 

Verser dans les minis moules en silicone (la préparation gonfle peu à la cuisson).

 

Casser le chocolat au lait aux noisettes en carrés et enfoncer un petit carré dans chaque moule.

 

Enfourner 15 minutes.

 

Laisser refroidir totalement avant de  démouler.

 

fondant chocolat marron, coeur coulant croquant 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

entremet pistache chocolat blanc framboises 1

Aujourd'hui, je vous propose l'entremet que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon Zhom hier. Je vous l'annonce tout net : on s'est régalé ! Et tant mieux car il en reste vu la taille de l'entremet ... avis aux amateurs qui veulent passer nous faire un coucou.

 

J'adore vraiment faire -et déguster- ce genre de dessert, mais je ne me sens pas encore à la hauteur de les inventer moi-même. Comme je voulais tout de même mettre une touche personnelle pour cette occasion, je suis allée fureter sur le net et j'ai pris des idées à droite et à gauche pour finalement composer mon entremet perso selon nos parfums préférés à Zhom et moi.

 

entremet pistache framboise chocolat blanc 3

 

C'est très simple à faire, il faut juste de la patience car entre chaque "couche" il faut que l'entremet prenne au congèl plusieurs heures. Pour le coup, ça m'a arrangée, car avec mon bras playmobil qui n'est toujours pas remis, je suis obligée de faire de nombreuses pauses le peu de fois où je cuisine. D'ailleurs, il est tout à fait possible de commencer cet entremet plusieurs jours à l'avance et de le laisser au congèl entre chaque couche.

 

Pour l'anecdote, Zhom m'a énormément aidé pour la préparation, sans le savoir. Je l'appelais pour qu'il monte mes chantillys, ne pouvant pas le faire, puis il repartait sans poser de questions !

 

Je mets entre parenthèse les liens des blogs où j'ai trouvé les différentes recettes.

 

entremet pistache chocolat blanc framboise 2

 

Ingrédients (pour un cercle réglé sur 27 cm de diamètre, soit environ 12 parts) :

 

Pour la dacquoise à la pistache (recette trouvée chez CuisineCréa) :

150g de poudre d'amandes

180g de sucre glace

25g de pâte à pistache

200g de blancs d'oeufs (environ 6 oeufs)

60g de sucre en poudre

 

Pour le bavarois à la framboise (recette trouvée chez Magalie) :

250 ml de purée de framboises

250 ml de crème fraiche liquide entière (min. 30% de MG)

50g de sucre glace

3 feuilles de gélatine

 

Pour le bavarois au chocolat blanc :

225g de chocolat blanc

250 ml de crème fraiche liquide entière (min. 30% de MG) + un peu pour dissoudre la gélatine

3 feuilles de gélatine

 

Pour le bavarois à la pistache (recette trouvée chez Sandrine) :

6 jaunes d'oeufs

120g de cassonade

40cl de lait

2 càc de pâte à pistache

5 feuilles de gélatine

30 cl de crème fraiche liquide entière (min. 30% de MG)

 

Pour le miroir aux framboises :

150 ml de purée de framboises

50 ml d'eau

40g de sucre glace

2 feuilles de gélatine

 

Pour la décoration :

Chocolat blanc

Quelques framboises

Une feuille de scrapcooking

 

 

 

Marche à suivre :

 

Préparer la dacquoise à la pistache :

Sortir la plaque à patisserie du four et poser dessus une feuille en silicone ou une feuille de papier sulfurisé.

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Dans un saladier, tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes.

Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre en poudre en plusieurs fois. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une meringue souple.

Dans un bol, mettre la pâte à pistache avec une càs de blancs en neige et fouetter vivement pour détendre la pâte à pistache, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Verser dans le saladier de sucre glace et poudre d'amandes et bien mélanger.

A l'aide d'une maryse (spatule en silicone), incorporer très délicatement les blancs en neige au mélange sucre glace/poudre d'amandes/pistache. L'appareil doit être bien homogène.

Verser sur la plaque à pâtisserie, l'appareil est assez épais, il ne s'écoulera pas en dehors de la plaque. Le lisser et l'étendre un peu avec une maryse pour atteindre la taille voulue.

Enfourner 20 minutes, la dacquoise doit être tout juste dorée, mais encore moelleuse.

Laisser refroidir totalement sur la plaque à pâtisserie.

 

Préparer le bavarois aux framboises :

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans une assiette d'eau froide.

Mettre la crème fraiche dans un saladier et mettre le tout au freezer avec les fouets du batteur.

Mettre un peu de purée de framboises dans une casserole sur feu doux avec le sucre glace. Bien mélanger. Lorsque tout le sucre glace est totalement incorporé à la purée de framboises, oter du feu. Ajouter la gélatine essorée et bien mélanger. Verser la purée chaude dans la purée de framboises froide et bien mélanger. Réserver.

Monter la crème fraiche en chantilly souple.

A l'aide d'une maryse, incorporer délicatement la chantilly à la purée de framboises.

Quand le mélange est bien homogène, réserver.

 

Débuter le montage de l'entremet :

Couper la dacquoise pour qu'elle tienne un peu serrée dans le cercle à patisserie.

Poser le cercle à patisserie sur le plat de service (il doit supporter le congèl) et installer la dacquoise au fond. Elle doit donc être serrée dans le cadre et il ne doit pas y avoir d'espace entre le cadre et la dacquoise.

Verser par dessus le bavarois aux framboises. Lisser le dessus à l'aide d'une maryse.

Faire prendre au congèl au moins 3 heures.

 

Préparer le bavarois au chocolat blanc :

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans une assiette d'eau froide.

Mettre la crème fraiche dans un saladier et mettre le tout au freezer avec les fouets du batteur.

Couper le chocolat blanc en morceaux et le faire fondre au bain marie.

Faire chauffer un peu de crème fraiche puis y dissoudre la gélatine essorée. L'ajouter au chocolat blanc et bien mélanger vivement pour éviter les grumeaux.

Monter la crème fraiche en chantilly souple.

Mettre 2 càs de chantilly dans le chocolat blanc et mélanger vivement pour détendre le chocolat.

A l'aide d'une maryse, incorporer délicatement la chantilly au chocolat blanc.

Quand le mélange est bien homogène, verser sur le bavarois aux framboises pris. Lisser le dessus. Remettre au congèl minimum 3 heures.

 

Préparer le bavarois à la pistache :

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans une assiette d'eau froide.

Mettre la crème fraiche dans un saladier et mettre le tout au freezer avec les fouets du batteur.

Dans une casserole, faire fondre la pâte à pistache dans le lait sur feu doux.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec la cassonade. Verser par dessus, doucement et en plusieurs fois, le lait pistaché, en fouettant vivement entre chaque ajout.

Remettre sur feu moyen-doux. Enlever l'écume s'il y en a, et mélanger régulièrement jusqu'à épaississement de la crème, mais sans aller jusqu'à l'ébullition. Oter du feu. Ajouter les feuilles de gélatine essorées et bien mélanger. Laisser refroidir.

Monter la crème fraiche en chantilly souple.

A l'aide d'une maryse, incorporer délicatement la chantilly à la crème à la pistache.

Quand le mélange est bien homogène, verser sur le bavarois au chocolat blanc pris, lisser le dessus. Remettre au congèl minimum 3 heures.

 

Préparer le miroir aux framboises :

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans une assiette d'eau froide.

Mélanger la purée de framboises et l'eau. Verser un peu de ce mélange dans une petit casserole avec le sucre glace et porter sur feu doux. Mélanger régulièrement. Quand tout le sucre glace est bien incorporé, oter du feu.

Ajouter le gélatine essorée dans la purée de fruits chaude et bien mélanger.

Verser la purée de fruits chaude dans la purée de fruits froide et bien mélanger pour homogénéiser et rafraichir l'ensemble.

Verser sur le bavarois à la pistache pris.

Entreposer au congèl ou au frigo au moins 3 heures.

 

Pour la décoration :

Je ne suis pas du tout douée en décoration, j'ai donc écrit sur l'entremet !

Petite astuce, pour éviter le stress d'écrire directement sur l'entremet et risquer de tout gacher si on se loupe : faire les dessins ou les petits mots sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser durcir au moins une heure. Décoller très délicatement (ça ne colle pas) et poser sur l'entremet. La pression est nettement moins grande ;o) De même, sous le papier sulfurisé, j'ai glissé une feuille blanche sur laquelle j'ai dessiné mon modèle au feutre, après, par transparence, il n'y a plus qu'à suivre avec le chocolat.

Donc : faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Le mettre dans un cornet de papier sulfurisé ou dans un pot avec embout fin spécial et dessiner selon votre inspiration sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser durcir au minimum une heure avant de poser votre décors sur l'entremet.

De même, pour les palets de chocolat blanc imprimés, il suffit de déposer le chocolat fondu et encore chaud sur une feuille de scrapcooking faite exprès. Laisser durcir. En décollant délicatement le palet de chocolat, le dessin reste imprimé dessus.

 

Pour servir :

Passer une très fine lame de couteau le long du cercle à patisserie et enlever très délicatement le cercle.

Finir la décoration si besoin et servir immédiatement.

 

NB : si après la dernière étape, vous avez congelé l'entremet, pensez à l'entreposer au frigo 24 heures avant la dégustation pour qu'il décongèle.

 

entremet pistache chocolat blanc framboises 5

entremet pistache framboise chocolat blanc 4

 

entremet pistache chocolat blanc framboises 6

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

aumonières poireaux lardons brie 1

 

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon Zhom ! Il entre dans la trentaine : Joyeux Anniversaire mon Roudou d'Amour ! Donc, en attendant que je vous dévoile les plats concoctés pour son anniversaire, je vous propose cette petite aumonière qu'il a lui même réalisée et que nous avons beaucoup aimée.

 

aumonières poireaux lardons brie 2

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

5 feuilles de brick

250g de poireaux (poids net, prêt à cuisiner)

200g de lardons

1/3 de brie

poivre

20g de beurre

 

Marche à suivre :

 

Emincer les poireaux. Faire fondre le beurre dans une grande poèle et y faire revenir les poireaux quelques minutes. Ajouter 3 càs d'eau, couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Réserver.

 

Dans une autre poèle, faire revenir les lardons. Réserver.

 

Dans un bol, malaxer le brie avec une fourchette pour le détendre un peu.

 

Préchauffer le four thermostat 200 degrés.

 

Dans une feuille de brick, découper 4 cercles de taille moyenne qui serviront à renforcer le fond des aumonières sans pour autant occasionner une trop grande quantité de feuille pour toute l'aumonière.

 

Prendre une feuille de brick, déposer le cercle découpé au centre et déposer par dessus un quart des poireaux, un quart des lardons et un quart du brie. Poivrer. (Eviter de saler, les lardons l'étant déjà). Refermer la feuille de brick en formant une aumonière et la maintenir avec un morceau de ficelle de cuisine. La déposer dans un plat allant au four.

 

Faire de même pour les 3 autres aumonières.

 

Enfourner 10 minutes.

 

Servir immédiatement.

 

aumonières poireaux lardons brie 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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