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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Me voilà revenue de mon périple de quelques jours. Et quel périple ! Je reviens avec plein de souvenirs dans la tête, enrichie de nouvelles rencontres et avec l'envie de revoir tout ce petit monde.

 

A la place d'une recette, aujourd'hui, je vous propose un ti résumé, ça vous dit ?

 

Mon séjour a commencé par la rencontre avec ma copinaute Kakou, que vous connaissez peut-être, de par son blog de cuisine et de cosméto maison. Une super soirée passée ensemble qui nous a permis de passer du virtuel au réel ... C'est ce que j'aime avec mon blog, sans lui, je n'aurais jamais fait la connaissance de Kakou et celai aurait été vraiment dommage ! Je n'espère qu'une chose : que l'on se revoit bientôt !

 

 

Vendredi, direction la Belgique et la rencontre avec MelleBanane et Grognon. Bon, ok, vous allez dire que je suis dans le quart d'heure guimauve, mais j'ai eu un accueil extra ! Ici aussi, une super soirée, pleine de papotages -hum hum et de manque de sommeil du coup, je vous promets que dormir 2 heures, c'est pas assez !-, de rires et de bonne entente ! En plus, j'ai été gatée ... Regardez un peu ce que j'ai ramené de Belgique grâce à MelleBanane et Grognon :

j'aime la belgique !

 

Alors, là, le plus dur, c'est de ne pas tout dévorer d'un coup ! Du coup, avec Zhom, on a tout planqué et on s'autorise un ti morceau par jour ... et le premier verdict : les Mélo-Cakes, c'est de la trop de la tuerie ! Je pense d'ailleurs essayer d'en refaire moi-même ... Sinon, il faudra que je retourne voir MelleBanane, pas le choix (la bonne excuse !!) ! Hihihihihi.

 

 

Le samedi, direction Bruxelles pour le salon du blog culinaire.

logo bruxelles

 

Si vous suivez quelque peu les blogs, vous avez déjà du entendre parler du salon du blog culinaire, dont il y a déjà eu 3 éditions à Soissons. Cette année, Chef Damien et l'équipe de 750g, furent aidés de Philou et Apolina pour exporter le salon en Belgique. J'ai eu la chance de gagner une place pour y assister sur le blog de MelleBanane et je l'ai ainsi accompagnée le samedi.

 

Le salon dure 2 jours, n'y ayant assisté que le samedi, je n'ai pas énormément de photos, mais je vous montre tout de même un petit aperçu :

 

montage salon blog bruxelles

 

J'ai passé une journée très instructive, agréable, pleine de convivialité. Sans parler des rencontres !

 

Je fut enchantée de revoir Clémence, Sofiegourmande et Christelle, mais aussi de connaitre quelques bloggueurs parisiens, telles que Myriam, Silvia ou Philo et je fut très bien accueillie par le groupe de bloggueurs belges amis de MelleBanane : Marion, Sylvain, Isa, Fabrice entre autres.

 

J'ai également rencontré quelques "stars" du net, telles que Pascale Weeks et Mamina, ainsi que des chefs : Yves Mattagne, chef à Bruxelles, qui a fait des démos lors du salon, et Benoît Molin, chef patissier, auteur de nombreux livres de cuisine et animateur de plusieurs émissions culinaires, qui a distribué ses conseils -et sa bonne humeur- à tout le monde.

 

Le départ le samedi soir ne fut pas facile ! Pourtant, la soirée s'est très très bien terminée, puisque j'ai rencontré Cécili, une copinaute du forum Plaisirs Gourmands, que je n'avais encore jamais vue en vrai. Une bien belle soirée filles, à papoter et rigoler et qui me donne envie de la revoir bientôt.

 

Voilà un petit aperçu de mon week end, qui vous l'avez compris, fut vraiment très très enrichissant sur le plan des rencontres. Comme quoi le net n'a pas que des inconvénients !

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

velouté courgettes roquefort 1

 

Pour se remettre d'un week end agité, rien de tel qu'un petit velouté ! Le lundi va devenir le jour des veloutés si ça continue ! Mais j'aime tellement ça, que je ne peux m'empêcher de partager mes recettes !

 

Pour ce velouté, j'ai pris tout simplement ce qu'il y avait dans le frigo ! J'ai beaucoup aimé le résultat. On obtient un velouté pas trop fort en gout mais qui relève tout de même la courgette. Personnellement, c'est le lendemain de la préparation que j'ai préféré ce velouté.

 

velouté courgettes roquefort 2

 

Ingrédients (pour 4 grands bols) :

4 grosses courgettes

2 pommes de terre

150g de roquefort

10g de beurre

1 litre à 1,5 litre d'eau

poivre

 

 

Marche à suivre :

 

Rincer les courgettes. Couper les extrémités puis les couper en gros dés.

Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.

 

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre puis faire revenir les courgettes et les pommes de terre 5 minutes en mélangeant bien.

 

Verser 1 litre d'eau, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

 

Ajouter le roquefort en morceaux et laisser encore cuire le temps que le roquefort fonde (5 minutes environ). Poivrer.

 

Oter du feu et mixer longuement en ajoutant de l'eau bouillante selon la texture veloutée désirée.

 

Servir bien chaud.

 

velouté courgettes roquefort 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

brioche tressée 1

 

Pour ce dimanche matin, je vous propose à nouveau une brioche. Depuis que ma malédiction briochère est passée, je n'arrête plus ! En fait je teste plein de recettes dans l'espoir de trouver THE brioche !

 

Celle-ci, trouvée sur le blog d'Aurélie, Cuisine d'une tribu gourmande, est vraiment succulente et très moelleuse.

J'ai essayé de la tresser, mais ce n'est pas encore tout à fait ça ... mais bon, j'y crois !

 

brioche tressée 2

 

Ingrédients :

1 oeuf + du lait pour obtenir 150g

50g de sucre

1/2 càc de sel

40g de beurre demi sel

250g de farine

5g de levure déshydratée (Bruggeman)

 

lait sucré pour dorer

sucre perlé pour décorer

 

 

Marche à suivre :

 

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP (sauf le lait sucré pour dorer et le sucre perlé) et lancer le programme "pétrissage" ou "pâte seule".

 

Une fois le programme terminé, sortir le paton, le diviser en 3 longs boudins sans trop les travailler et réaliser une tresse.

La déposer dans un moule à cake.

Laisser lever une heure sous un torchon propre, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

 

Préchauffer le four thermostat 160 degrés.

 

Badigeonner la brioche de lait sucré et parsemer de sucre perlé.

 

Enfourner 30 minutes, en surveillant la cuisson.

 

Laisser légèrement tiédir avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

brioche tressée 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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18 juin 2011 6 18 /06 /juin /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

tartelettes roquefort noix poires jambon italien 1

 

J'en imagine certaines qui sont déjà en train de sourire devant leur écran, car effectivement, oui, encore des tartelettes ! Mais que voulez-vous, pour l'apéro, j'adoooooooore ça !

 

Celles ci font partie de mes préférées, j'adore ce mélange de saveurs, et le sucré salé, avec l'alliance poire-roquefort, n'est plus à démontrer.

 

tartelettes roquefort noix poires jambon italien 2

 

Ingrédients (pour 30 mini tartelettes) :

1 pâte brisée

3 tranches de jambon italien

1 poire 1/2

100g de roquefort

quelques noix

 

 

Marche à suivre :

 

Découper le jambon en petits morceaux.

Couper la poire et le roquefort en petits dés.

Concasser grossièrement les noix.

 

Etaler la pâte brisée.

Y couper 30 cercles de pâte à l'aide d'un emporte pièces cannelé (c'est plus joli !).

Piquer la pâte.

Foncer la pâte dans les empreintes en silicone.

 

Préchauffer le four thermostat 210 degrés.

 

Déposer quelques morceaux de jambon dans le fond des empreintes, puis les dés de poires et de roquefort et terminer par les noix.

 

Enfourner 20 minutes.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

tartelettes roquefort noix poires jambon italien 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

eclairs chocolat menthe 1

 

Bon, c'est la deuxième fois cette semaine, mais là aussi, je suis fière de moi ! Hihihihi. Faudrait pas que ça devienne une habitude !

 

Ces petits éclairs ont également été réalisés pour la rencontre forumesque et ils ont eu quelque peu de succès. D'ailleurs, je sais que quelques filles attendent la recette ...

 

La mousse menthe-chocolat était vraiment très très bonne et je suis bien contente de ma pâte à choux dont je tiens la recette de ma maman.

 

Pour moi, la cuisine est un partage, elle permet de réunir, ce fut le cas avec cette surperbe rencontre, mais la preuve en est aussi avec cette recette qui fut un travail d'équipe : Zhom a réalisé la chantilly et m'a aidée pour la pâte à choux (j'ai encore un peu de difficultés avec mes pitis bras) et Clémence, qui était à la maison, s'est occupée du fondant, pour obtenir de très jolis petits éclairs.

 

eclairs chocolat menthe 2

 

Allez, zou, on y va pour la recette.

 

Ingrédients (pour 60 minis éclairs environ) :

 

Pour la pâte à choux :

100g de beurre

5g de sel

25 cl d'eau

1 càs de sucre

150g de farine tamisée

4 oeufs

 

Pour la ganache menthe-chocolat :

200g de chocolat noir patissier

200 ml de crème fraiche liquide entière (min. 30% de MG)

10 gouttes d'huile essentielle de menthe verte

 

Pour la finition :

3 càc de fondant patissier

1 càs de chocolat en poudre (nous n'avions que du chocolat pour petit déjeuner, d'où la couleur pâle, si vous avez du cacao pur, type Van Houten, c'est mieux !)

 

 

Marche à suivre :

 

Préparer les éclairs :

 

Mettre le beurre en dés dans une casserole avec le sel, l'eau et le sucre. Porter sur feu doux en mélangeant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.

Oter du feu dès l'ébullition.

Ajouter la farine tamisée d'un seul coup et mélanger énergiquement à l'aide de la cuillère en bois.

Remettre sur feu doux pendant 2 minutes en mélangeant sans cesse pour déssecher la pâte.

On obtient une boule de pâte.

 

S'asseoir, tenir la casserole entre les genoux (poser un torchon sec entre deux pour éviter de se bruler !).

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant très énergiquement avec la cuillère en bois entre chaque ajout.

On obtient une pâte lisse, mais non coulante.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Poser une feuille en silicone sur la grille du four.

 

A l'aide d'une poche à douille, dresser des tas de pâte de la taille et la longueur d'un pouce, assez espacés.

 

Enfourner 25 minutes, porte du four très légèrement entrouverte.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

 

 

Préparer la ganache menthe-chocolat :

 

Mettre la crème fraiche dans un saladier et mettre le tout au congélateur, ainsi que les fouets du batteur pendant 5 minutes.

Monter la crème en chantilly très ferme.

Réserver.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Une fois bien fondu, incorporer l'huile essentielle de menthe verte et bien mélanger.

 

Incorporer le chocolat légèrement refroidi à la chantilly et mélanger vigoureusement à la cuillère en bois.

Les puristes diront que de mélanger vigoureusement fait retomber la chantilly, mais faire de cette sorte nous a permis d'obtenir une mousse avec une texture super, et le chocolat ayant redurci très légèrement au moment de l'incorporation, nous avons même eu comme des pépites de chocolat. Je pense donc qu'il est important de monter la crème en chantilly avant.

 

 

Une fois les éclairs bien froids, les ouvrir dans la longueur.

Mettre la chantilly dans une poche à douille cannelée et garnir les éclairs.

 

 

Préparer la finition :

 

Mettre le fondant et le cacao en poudre dans un bol et faire fondre au bain marie.

 

A l'aide d'une cuillère ou d'une petit spatule, étaler un peu de fondant sur les éclairs.

 

 

Entreposer au frais jusqu'au moment de déguster.

 

eclairs chocolat menthe 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

bonitos 1

 

Aujourd'hui, je vous propose une des recettes réalisées pour la rencontre du forum Plaisirs Gourmands dont je vous parlais lundi.

D'ailleurs, c'est sur le forum que j'ai trouvé cette recette Tupperware.

 

Ces petites bouchées de thon sont très savoureuses, elles peuvent être servies en entrée, en plat accompagnées d'une salade ou encore en petit format à l'apéro.

En plus, on ne peut pas trouver plus simple et plus rapide à faire !

 

Je pars aujourd'hui pour un périple de 4 jours, je ne pourrais donc pas répondre à vos commentaires, ni vos questions. Désolée !

 

bonitos 2

 

Ingrédients (pour 38 mini-bouchées) :

1 oignon

1 càc d'huile d'olive

1 boite de thon au naturel égoutté (220g poids net)

2 càs de concentré de tomates

3 petits oeufs

100 ml  de crème fraiche épaisse

50g de parmesan rapé

1/2 càc de paprika

poivre

 

 

Marche à suivre :

 

Eplucher l'oignon et l'émincer finement.

Le déposer dans un pichet avec la càc d'huile d'olive et faire cuire 2 minutes au micro-ondes, puissance 750 watts.

 

Déposer tous les ingrédients dans le bol d'un robot, ainsi que l'oignon, et mixer longuement le tout pour obtenir une préparation homogène.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Poser les empreintes en silicone sur la plaque du four et les remplir de préparation.

 

Enfourner pour 18 minutes.

 

Démouler tiède, se sert tiède ou froid.

 

bonitos 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

dome chocolat au lait, mousse bavaroise fraise, co-copie-1

 

Une fois n'est pas coutume, je suis plutôt fière du dessert que je vous propose aujourd'hui !

 

Dimanche, je recevais de très très bons amis à la maison, Gwen et Clément, en plus de Clémence, déjà présente depuis 2 jours à la maison. J'avais envie de faire un "vrai" dessert.

J'étais partie sur un dessert à base de groseilles, en ayant dans le jardin. Puis, l'idée de deux "textures" dans le dessert s'est de plus en plus imposée à moi, et pour aller avec l'alliance de ces deux textures, j'ai voulu associer deux parfums. D'où la mousse bavaroise à la fraise.

Enfin, pour changer de la présentation habituelle des entremets que je fais en ce moment, j'ai ressorti mes moules demi-sphères pour faire des dômes de chocolat au lait.

 

Voilou, vous savez tout ! J'avais prévu de la publier un peu plus tard, car je sais qu'une autre gourmandise est attendue par certaines (hé, hé, vous en saurez plus vendredi ...), mais mon amie Gwen m'a gentiment demandé de publier rapidement ! Je ne pouvais que lui obéir !

 

dome chocolat au lait, mousse bavaroise fraise, co-copie-2

 

Zou, on y va pour la recette.

 

Ingrédients (pour 6 dômes individuels d'environ 7 cm de diamètre sur 3 cm de profondeur chacun) :

Pour la coque de chocolat :

120g de chocolat au lait à croquer

90g de chocolat au lait patissier

 

Pour la mousse bavaroise à la fraise :

125g de fraises

25g de sucre glace

100 ml de crème fraiche liquide entière (min. 30% de MG)

1,5 feuilles de gélatine

2 càc d'eau

 

Pour le coulis de groseille :

200g de groseilles

10 ml d'eau

2 càs de sucre en poudre (à adapter selon votre gout)

 

Grappes de groseilles pour la décoration

 

 

Marche à suivre :

 

 

Préparer le coulis de groseilles :

 

Equeter les groseilles et les rincer brièvement.

 

Les mettre dans une casserole avec l'eau et le sucre en poudre.

Faire cuire sur feu moyen-doux pour faire éclater les fruits. Utiliser un presse-purée manuel ou une grande cuillère de manière à bien écraser les fruits en même temps. Mélanger de temps en temps pour ne pas que cela attache.

Une fois tous les fruits bien écrasés, oter du feu.

 

Passer la préparation au chinois pour enlever tous les grains et les peaux.

 

Laisser refroidir.

 

Verser une partie du coulis dans 6 empreintes d'un moule à petits glaçons et mettre au congélateur.

Réserver l'autre partie du coulis pour la décoration.

 

 

Préparer les coques de chocolat :

 

Faire fondre les deux chocolats ensemble au bain marie, sans rien ajouter au chocolat.

 

Une fois le chocolat bien fondu, badigeonner les empreintes demi-sphères de chocolat à l'aide d'un pinceau.

 

Laisser prendre 15 minutes au frigo puis refaire une seconde couche de chocolat.

 

Laisser durcir minimum 15 minutes au frigo.

 

 

Préparer la mousse bavaroise à la fraise :

 

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol de froide.

 

Mettre la crème liquide dans un saladier et mettre le tout au congèl, ainsi que les fouets du batteur.

 

Equetter les fraises, les rincer, les sécher puis les mixer longuement pour obtenir une purée de fruits.

 

Dans une petite casserole, mettre le sucre glace avec l'eau et faire chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement pour dissoudre le sucre.

Une fois le sucre bien incorporé, oter du feu et ajouter la gélatine essorée.

Bien mélanger.

 

Verser le mélange sucre glace-gélatine dans la purée de fraises et mélanger délicatement.

 

Monter la crème fraiche en chantilly pas trop ferme.

 

Incorporer délicatement la chantilly à la purée de fraises à l'aide d'une spatule en silicone.

 

 

Montage des dômes :

 

Verser une bonne cuillère à soupe de mousse bavaroise à la fraise dans le fond de chaque dôme de chocolat.

Entreposer 15 minutes au congélateur pour que la mousse bavaroise durcisse.

 

Sortir les moules demi sphères du congélateur une fois la mousse bavaroise assez "dure".

Démouler les cubes glacés de coulis de groseilles et en déposer un par dôme.

Finir de remplir les dômes de mousse bavaroise.

Lisser la surface.

 

Entreposer au frais au moins 2 heures pour que la mousse prenne.

 

Faire fondre le reste de chocolat au lait au bain marie.

Déposer une bonne cuillère à soupe de chocolat fondu à la surface des dômes et l'étaler immédiatement pour "fermer" le dôme.

Laisser durcir au moins une heure au frigo.

 

 

Si vous souhaitez voir en photos un pas à pas pour réaliser des dômes, je vous envoie vers ma recette de dômes aux bananes Bam's.

 

 

Pour servir, démouler très délicatement les dômes (les 2 couches de chocolat au lait sont suffisantes pour que les dômes ne cassent pas en démoulant avec précaution).

Les déposer sur les assiettes de présentation et verser sur chacun un filet de coulis de groseilles puis une petite grappe de groseilles au sommet.

 

 

Servir bien frais.

 

 

Le temps de repos au frigo permet au cube de coulis de groseille de décongeler, ainsi, lorsque l'on ouvre le dôme, on obtient un coeur coulant de groseilles. Cependant, le passage préalable par le congélateur est nécessaire pour des raisons de facilité et de praticité de réalisation.

 

 

D'ailleurs, on jette un oeil à l'intérieur du dôme ?

 

dome chocolat au lait, mousse bavaroise fraise, co-copie-3

 

dome chocolat au lait, mousse bavaroise fraise, co-copie-4

 

dome chocolat au lait, mousse bavaroise fraise, coulis gros

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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14 juin 2011 2 14 /06 /juin /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

roulé de dinde épinards parmesan 1

 

Après avoir gouté -et adoré- le roti orloff, j'ai voulu refaire un plat dans le même style, c'est à dire, de la viande, de la charcuterie et du fromage. Ayant des filets de dinde au congel, je me suis orientée vers des roulés et j'y ai ajouté des épinards suite à une idée vue dans un de mes livres de cuisine.

 

Ce plat, très facile à faire, est vraiment succulent.

 

roulé de dinde épinards parmesan 2

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

6 filets de dinde

12 tranches de bacon

350g d'épinards hachés

100g de parmesan rapé

1 càs de noix de muscade moulue

poivre

20 cl de bouillon de volaille

 

Pour la sauce aux fines herbes :

175g de beurre

15 cl de bouillon de volaille

1 càs d'estragon ciselé

1 càs de ciboulette ciselée

1 càs de persil ciselé

1 càs de basilic ciselé

1 càs de maïzena

1 càs d'eau

 

 

Marche à suivre :

 

Faire chauffer une grande poèle et y faire cuire les épinards saupoudrés de muscade environ 15 minutes en remuant régulièrement. Réserver.

 

Déposer les filets de dinde sur le plan de travail et les aplatir légèrement avec un rouleau à patisserie. Poivrer la viande.

 

Préchauffer le four thermostat 200 degrés.

 

Déposer 2 tranches de bacon non superposées sur un filet de dinde (pour recouvrir la surface de la viande).

Disposer par dessus une couche d'épinards.

Saupoudrer le tout de parmesan.

Rouler le filet de dinde sur lui-même en serrant bien et maintenir fermé à l'aide de ficelle de cuisine.

 

Faire de même pour les 5 autres filets de dinde et déposer le tout dans un plat à four.

Arroser de bouillon de volaille.

 

Enfourner 40 minutes, en arrosant régulièrement de bouillon.

 

Pendant ce temps, préparer la sauce aux fines herbes.

Diluer la maïzena dans la càs d'eau froide.

Déposer tous les ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition en remuant régulièrement.

 

Servir bien chaud, en arrosant les filets de dinde de sauce aux fines herbes.

 

roulé de dinde épinards parmesan 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

soupe à l'oignon 1

 

Avec les températures qui diminuent, et toujours dans mon régime-soupe-le-soir, je vous propose une tite soupe à l'oignon aujourd'hui.

 

Qui plus-est, cette soupe est parfaite pour se remettre d'un week end bien agité tel que fut le mien.

En effet, ce week end, a lieu la rencontre des membres du forum plaisirs gourmands. Un week end ultra sympathique, rempli de bonne humeur, de rires, mais aussi de nourriture et de boisson ...

J'ai ainsi pu revoir Caro, Céline, Charméla, Stéph, Maliboo, 'Tit Biscuit, Clem's, Angélique et rencontrer Magalie, Sev, Nanymagali, Sucre d'Orge, Kikine, Aurél.

Vous aurez le droit aux recettes que j'ai réalisées dans les jours qui viennent.

 

soupe à l'oignon 2

 

Ingrédients (pour 3 personnes) :

5 gros oignons

5 petites pommes de terre

10 g de beurre

1 litre à 1,5 litre d'eau selon la consistance voulue

gruyère rapé pour servir

rondelles de chorizo pour servir

 

 

Marche à suivre :

 

Eplucher et couper en petits dés les oignons et les pommes de terre.

 

Dans une cocotte ou une grande casserole, faire fondre le beurre.

Faire blondir 5 minutes les oignons.

Ajouter les pommes de terre et faire revenir quelques minutes en remuant régulièrement.

 

Verser un litre d'eau, couvrir et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient parfaitement tendres.

 

Oter du feu et mixer longuement à l'aide d'un mixeur plongeant.

Ajouter un peu d'eau bouillante si besoin selon la consistance voulue.

 

Pour servir, faire revenir des tranches de chorizo dans une poèle anti adhésive de chaque côté, pour le dégraisser et les faire légèrement griller.

Saupoudrer de gruyère rapé et déposer quelques tranches de chorizo.

 

Servir immédiatement.

 

soupe à l'oignon 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 15:49

Bonjour à toutes et tous.

 

brioche nature 1

 

Avec un peu de retard aujourd'hui -mais j'ai une bonne excuse, promis, je vous en reparle ces jours-ci- je vous propose la brioche que j'ai ramenée à mes collègues pour ma reprise.

 

Cette brioche, trouvée dans le nid de Riri Colibri, est succulente, très aérée, et a fait le bonheur de mes collègues.

 

brioche nature 2

 

On y va pour la recette ?

 

Ingrédients :

300g de lait

35g de beurre ramolli

2 càs de sucre

1.5 càc de sel

450g de farine

8g de levure pour pain Bruggeman

 

lait sucré pour dorer

sucre perlé gros calibre

 

 

Marche à suivre :

 

Placer tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP, sauf le lait sucré pour dorer et le sucre perlé.

Lancer le programme "pâte seule" ou "pétrissage".

 

A la fin du programme, sortir le paton et le diviser en plusieurs grosses boules que l'on dispose dans un moule à cake.

Laisser lever une heure sous un torchon propre, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Badigeonner la brioche de lait sucré puis parsemer de grains de grains de sucre perlé.

 

Enfourner 25 minutes pour une grosse brioche, en surveillant la cuisson.

 

Démouler la brioche encore tiède et laisser refroidir sur une grille.

 

brioche nature 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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