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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

soufflé au nutella 1

 

Aujourd'hui je vous propose une vraie gourmandise, après la soupe d'hier, c'est permis !

 

Sur le forum Plaisirs Gourmands, tous les mois, il est organisé un défi de cuisine ouvert à tous les membres, bloggeurs ou non. Ce jeu existe depuis la création du forum mais vient d'être remis à jour. Le premier défi, pour le mois de mars, avait pour thème le Nutella. Zhom a voulu y participer. Je vous montre donc ce qu'il nous a concocté et qui lui a valu la 2ème place du défi : Le soufflé au Nutella. Très simple, très rapide à préparer et très, très, très bon !!!

 

soufflé au nutella 2

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

110g de Nutella

2 oeufs

beurre

sucre

 

Marche à suivre :

 

Préchauffer le four thermostat 200 degrés.

 

Beurrer soigneusement 2 ramequins individuels et les saupoudrer de sucre. Retourner les ramequins pour enlever l'excédent de sucre puis les mettre au frigo. Ne surtout pas mettre ses doigts dans les ramequins (cela compromettrait la montée du soufflé).

 

Dans un pichet avec bec verseur, mélanger les jaunes d'oeufs avec le Nutella.

 

Battre les blancs en neige très ferme puis les incorporer délicatement au mélange jaune d'oeuf-Nutella.

 

Verser la préparation dans les ramequins.

 

Enfourner 20 minutes. Ne surtout pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

 

Servir immédiatement, les soufflés retombent vite (d'ailleurs ça se voit sur les photos).

 

soufflé au nutella 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

velouté de carottes au chèvre et cumin 1

 

Nous sommes toujours dans notre période soupe-le-soir avec Zhom. Ca fait un plat complet, que l'on peut varier facilement, et en plus, c'est bon pour mes cuisses ! En plus, il ne fait pas encore trop chaud pour ne plus apprécier. J'ai préparé celle-ci à l'inspiration, en voyant des carottes s'ennuyer dans mon frigo. Le fromage de chèvre on adore, surtout celui qu'on achète chez une amie productrice, il est succulent ! Et comme on aime le fromage gouteux, nous en prenons souvent de l'extra sec, même piquant, un qui a du gout quoi ! J'en ai mis une petite quantité dans le velouté pour le relever et le mariage des deux est succulent !

 

J'aime bien ma section "recettes bizarres du lundi" car je peux y caser des recettes un peu particulières, comme celle-ci, l'alliance du chèvre et de la carotte n'étant pas habituelle pour tout le monde. Ca me permet de pousser encore plus loin ma folie, car vous êtes au courant que le lundi, les bizarreries sont de sorties ! Hihihihi.

 

Un petit clin d'oeil à mon amie d'enfance Pauline, qui attend la recette pour tester ...

 

velouté de carottes au chèvre et au cumin 2

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1,5 kg de carottes

1 gros oignon

1,5 litre d'eau

1 càs d'huile d'olive

20g de chèvre sec piquant (pas plus car il est très fort)

1 càs bombée de cumin en poudre + un peu pour la présentation

un peu de crème fraiche pour la présentation

poivre

 

Marche à suivre :

Eplucher et émincer l'oignon.

Eplucher les carottes et les détailler en dés (plus les dés seront petits, plus les carottes cuiront vite).

Dans une grande casserole ou un faitout, verser l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon 1 ou 2 minutes.

Ajouter les carottes, et mélanger quelques minutes.

Verser alors l'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen le temps que les carottes soient parfaitement cuites et tendres (environ 45 minutes pour moi). Remuer de temps en temps.

Enlever du feu, ajouter le cumin et le fromage de chèvre émietté (il est tellement sec qu'il se "casse" ou se râpe comme du parmesan). Poivrer. Mixer longuement pour obtenir une belle texture veloutée.

Verser dans les bols, mettre une càs de crème fraiche épaisse et saupoudrer un peu de cumin. Servir immédiatement.

 

velouté de carottes au chèvre et au cumin 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

brioche fourrée au nutella 1

 

Aujourd'hui, je vous propose la première brioche faite par Zhom ! Nous ne déjeunons pas en temps normal le matin (oui, je sais, pas bien !), mais depuis qu'il bosse, il aime bien manger un ti morceau avant de décoller. Comme je ne peux pas cuisiner en ce moment, il a du se débrouiller. Il s'est inspiré d'une recette trouvée chez NJ, qu'il a quelque peu modifié (la version originale est ici). Le petit gout de miel est très sympa, tout en restant discret et le coeur de Nutella est une vraie gourmandise.

 

brioche fourrée au nutella 2

 

Ingrédients :

15 cl de lait tiède

5 cl de miel liquide

50g de beurre en petits morceaux

1 pincée de sel

360g de farine

10g de levure de boulanger déshydratée (j'utilise la Bruggeman, mais sinon, ça fait 2 sachets)

 

Nutella

Lait pour dorer

Pépites caramélisées pour la déco

 

Marche à suivre :

 

Mettre tous les ingrédients de la première liste dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme "pâte seule" ou "pétrissage".

 

Une fois le programme fini, sortir le pâton, le dégazer le séparer en plusieurs petites boules (7 pour Zhom).

Faire un trou dans chaque boule de pâte et y déposer une cuillère à café de Nutella. Bien refermer hermétiquement la boule de pâte.

 

Déposer les boules de pâte dans un moule anti-adhésif, sans qu'elles se touchent (elles vont gonfler).

Laisser pousser au moins une heure à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonner la brioche de lait puis saupoudrer les pépites caramélisées.

 

Enfourner 25 à 30 minutes, surveiller selon votre four.

 

Laisser refroidir la brioche sur une grille.

 

brioche fourrée au nutella 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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9 avril 2011 6 09 /04 /avril /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

liqueur carambar 1

 

Pour l'apéroooooooooo du jour, je vous propose de quoi nous abreuver un peu, mais toujours avec modération bien sûr !

 

Un soir, au cinéma, Zhom et moi avons croisé notre amie Stéph et son Zhom. Après la séance, ils nous ont proposé d'aller boire un coup chez eux, et en fin de soirée, ils nous ont proposé de gouter la liqueur de carambar faite par leurs soins ... J'avais repéré la recette sur le blog de Stéph et l'avait mise en favoris en attendant de la tester ... Je ne vous dirai qu'une chose : le lendemain de la dégustation, on faisait les courses pour la faire à notre tour !

 

liqueur carambar 2

 

Ingrédients :

1 litre de rhum blanc

1 litre de lait

1 kg de sucre

4 bâtons de cannelle

1 citron jaune

1 citron vert

1 morceau de gingembre frais (environ 4 cm)

30 carambar

 

Marche à suivre :

 

Prévoir un bocal hermétique transparent énooooorme.

 

Laver les citrons, les essuyer, les couper en deux et les mettre dans le bocal.

Eplucher le gingembre, le mettre dans le bocal.

Ajouter les bâtons de cannelle, les carambar et le sucre.

Ajouter enfin le rhum et le lait.

Bien mélanger.

 

Et là, le plus dur : entreposer dans un endroit sombre et frais et remuer le bocal tous les jours pendant un mois.

 

Passé ce mois, ouvrir le bocal, filtrer la liqueur dans des bouteilles (les carambar auront fondu) et les conserver au frigo.

 

A déguster bien frais.

 

liqueur carambar 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie

 

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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

lasagnes saumon, tomates séchées, cidre 1

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette succulente trouvée sur le blog de mon amie Caro. Dès sa publication, je l'avais mise de côté pour la faire et c'est finalement Zhom qui s'est lancé pour sa première réalisation de lasagnes. Nous nous sommes régalés ! La crème au cidre est une découverte qui nous a enchanté !

 

Bon j'arrête les compliments, je passe à la recette. Zhom prend de l'assurance en cuisine, il a donc fait quelques modifications. Pour voir la recette originale de Caro, c'est par ici.

 

lasagnes saumon, tomates séchées, cidre 2

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pâtes à lasagne

500g de pavés de saumon

1 petit pot de tomates séchées

30 cl de crème fraiche épaisse

2 verres de cidre

3 échalotes

1 dose de safran

20g de beurre

Poivre

Fromage râpé

 

Marche à suivre :

 

Eplucher et émincer les échalotes finement.

Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire dorer les échalotes.

Ajouter ensuite le cidre et laisser réduire de moitié.

Ajouter la crème fraiche et laisser mijoter quelques minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.

Ajouter le safran et le poivre. Réserver.

 

Couper le saumon en petits dés.

Egoutter et essuyer les tomates séchées, les couper finement.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Dans un plat à four, déposer une couche de pâtes.

Verser un peu de sauce, l'étaler pour recouvrir les pâtes.

Déposer un peu de saumon et de tomates séchées.

Recouvrir d'une couche de pâtes.

Renouveler l'opération autant de fois que nécessaire, en terminant par une couche de pâtes recouvertes de crème au cidre.

Parsemer de fromage rapé.

 

Enfourner 30 minutes.

 

Servir bien chaud.

 

lasagnes saumon, tomates séchées, cidre 3

 

lasagnes saumon, tomates séchées, cidre 4

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

coquillettotto rapide rhum crevette ananas 1

 

Tout d'abord, un grand merci pour vos petits mots de soutien pour mon opération, ça fait très chaud au coeur. Je n'ai plus d'articles programmés d'avant mon opération, je tape donc à une main, je m'excuse donc s'il y a des fautes de frappe ! ;o)

 

Pour la recette du jour, je vous présente à nouveau un coquillettotto. Comme vous le savez maintenant, on adore ce mode de cuisson des pâtes, et avec les pâtes cuisson rapide, ça ne prend pas trop de temps. Le frêre de Zhom est venu nous rendre visite il y a quelque temps et vu ses goûts alimentaires extrêmement compliqués (il est plus rapide de lui demander ce qu'il mange plutôt que ce qu'il n'aime pas ...), j'ai fait simple dans la garniture du coquillettotto. Mais pour varier tout de même, à la place du vin blanc, j'ai mis du rhum : il se marie très bien aux crevettes et à l'ananas, tout en restant très discret mais en apportant une note différente du vin. On  recommencera et on essaiera aussi avec d'autres alcools !

 

coquillettotto rapide rhum crevette ananas 2

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

250g de coquillettes cuisson rapide (poids cru)

500g de crevettes crues décortiquées

1 petite boîte d'ananas au sirop

1 oignon

10 cl de rhum blanc

75 cl de bouillon de légumes (tout ne sera pas forcément utilisé)

30g de beurre

3 càs de crème fraiche épaisse (light ...)

parmesan

 

Marche à suivre :

 

Si vous utilisez des crevettes congelées, les décongeler et les rincer.

Eplucher et émincer l'oignon finement.

Couper les tranches d'ananas en dés.

Faire chauffer le bouillon de légumes et le maintenir au chaud.

 

Faire chauffer un wok ou une grande sauteuse. Y faire fondre le beurre puis y faire dorer l'oignon émincé. Ajouter les coquillettes (non cuites). Remuer quelques instants à feu moyen. Ajouter le rhum et mélanger régulièrement. Quand tout le rhum est absorbé par les pâtes, ajouter une louche de bouillon. Toujours bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter une nouvelle louche de bouillon quand la précédente a été totalement absorbée. Ne pas hésiter à gouter régulièrement pour ne pas trop faire cuire les pâtes, car la cuisson est rapide avec des pâtes cuisson rapide (tout le bouillon ne sera pas forcément utilisé).

 

Pendant ce temps, faire cuire les crevettes dans une poèle à part. Quand elles sont bien cuites (elles changent de couleur), les réserver.

 

Quand les pâtes sont juste al-dente, ajouter la crème fraiche épaisse et le parmesan rapé (quantité à votre gout). Bien mélanger pour homogénéiser.

 

Ajouter ensuite les crevettes et les dés d'ananas, bien mélanger pour réchauffer l'ensemble.

 

Servir immédiatement.

 

coquillettotto rapide rhum crevette ananas 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

facillissime fondant chocolat passion ananas 1

 

En ce mercredi, jour des enfants, je vous propose une petite douceur ultra facile à faire, ils peuvent même participer à l'élaboration, puisqu'il suffit de tout mélanger.

 

Après la réalisation du Tropical, il me restait de la purée de fruits de la passion à utiliser. L'association avec le chocolat noir me tentait beaucoup, et pour apporter un côté croquant à ce fondant, j'ai eu envie d'incorporer des petits morceaux d'ananas dans les gateaux. Nous avons adoré, j'ai même du freiner Zhom pour qu'il ne mange pas tout d'un coup !

 

facillissime fondant chocolat passion ananas 2

 

Ingrédients (pour 12 petits fondants individuels) :

100g de chocolat noir patissier

100g de beurre

40g de purée de fruits de la passion

3 oeufs

1 càs de liqueur de litchis

2 càs de farine

2 tranches d'ananas au sirop

 

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Dans un pichet avec bec verseur, mettre le chocolat en morceaux et le beurre en morceaux. Faire fondre au micro-ondes. Bien mélanger pour lisser.

 

Ajouter la purée de fruits de la passion. Bien mélanger.

 

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.

 

Ajouter la liqueur de litchis et la farine. Bien mélanger.

 

Verser un peu de pâte dans les empreintes des moules (en silicone pour moi, sinon, penser à les beurrer et les fariner). Déposer 2 petits morceaux d'ananas sur la pâte puis recouvrir de pâte.

 

Enfourner 15 minutes. Surveiller selon votre four, la pointe d'un couteau doit ressortir juste sèche.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

facillissime fondant chocolat passion ananas 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

croziflette 1

 

Je vous propose aujourd'hui une recette bien calorique pour fêter la fin de l'hiver ! Hihihi. Cette année, nous n'avons pas forcé sur les plats de ce genre nous avons donc eu envie de nous faire plaisir avant les grosses chaleurs. J'ai craqué pour des crozets en faisant mes courses, je n'en avais jamais achetés ni même goutés. Pour la recette, rien d'original, elle est écrite sur les paquets de crozets justement, mais c'est un vrai régal que l'on a englouti !

 

croziflette 2

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

200g de crozets (poids cru)

400g de lardon

4 càs bombées de crème fraiche épaisse

1/2 reblochon

 

Marche à suivre :

Faire cuire les crozets comme indiqué sur le paquet. Les égoutter.

Préchauffer le four thermostat 200 degrés.

Dans un saladier, mélanger les crozets avec les lardons et la crème fraiche.

Répartir ce mélange dans un plat à four.

Couper le reblochon en tranches et les disposer par-dessus.

Enfourner 30 minutes.

Servir bien chaud.

 

croziflette 3

 

croziflette 4

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

pizza crevettes, saumon fumé, roquefort, ananas, oeufs de

 

Aujourd'hui, je vous propose la deuxième pizza réalisée pour la soirée avec nos amis. Je la présente dans la section des recettes bizarres du lundi car l'association de la garniture peut paraitre surprenante. Je l'ai faite selon mon inspiration et elle a été dévorée à une vitesse folle ! Beaucoup plus que l'autre pizza, pourtant plus classique. C'est d'ailleurs pour ça que je n'ai que des photos médiocres à vous montrer, je n'ai pu photographier que ma part en vitesse !

 

pizza crevettes, saumon fumé, roquefort, ananas, -copie-1

 

Ingrédients (pour une grande pizza) :

Pour la pâte à pizza (recette trouvée sur le blog de Charméla) :

100ml d'eau

1/2 càs d'huile d'olive

175g de farine

1/2 càs de sel

1 càs de sucre

1/2 càs de levure instantanée

1 càs d'herbes de provence

 

Pour la garniture (quantité à votre convenance, mais je vous indique ce qu'on a mis) :

4 càs de crème fraiche épaisse

6 petites tranches de saumon fumé

250g de crevettes crues surgelées

150g de roquefort (si possible, pas trop vieux, histoire de ne pas cacher le gout des autres ingrédients)

200g d'ananas au sirop

Quelques petites cuillères d'oeufs de lomps noirs

 

 

Marche à suivre :

Faire décongeler les crevettes puis les rincer.


Préparer la pâte à pizza :

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme "pâte seule".

Quand le programme est terminé, sortir le pâton, le dégazer sur un plan de travail fariné et former une boule.

Déposer un torchon dessus et laisser pousser 20 minutes.

Etaler votre pâte au rouleau et la déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille en silicone ou de papier cuisson.

 

Faire revenir les crevettes décongelées dans une poèle anti-adhésive jusqu'à ce qu'elles soient cuites (elles changent de couleur). Réserver.

Couper le saumon fumé en fines lanières.

Couper les ananas en petits dés.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Etaler la crème fraiche sur la pâte à pizza. Parsemer par-dessus les lanières de saumon fumé puis les crevettes.

Emietter le roquefort par dessus puis disposer les dés d'ananas.

 

Enfourner 20 à 25 minutes selon votre four, la pâte doit être dorée.

 

Au moment de servir, disposer des petits tas d'oeufs de lomps à plusieurs endroits et servir bien chaud.

 

pizza crevettes, saumon fumé, roquefort, ananas, -copie-2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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3 avril 2011 7 03 /04 /avril /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

pain de mie brioché 1

 

La semaine dernière, je reçois un appel de ma topine Kakou qui galère avec son pain de mie qui ne veut pas lever et qui me demande si je sais de quoi ça peut venir ... Après moult papotages, je n'ai pas pu l'aider, par contre, elle m'a donné une furieuse envie de faire un pain de mie ! Je n'en avais jamais fait avant, je n'ai donc pas de moyen de comparaison, mais je crois que je ne chercherai pas plus loin car nous avons vraiment adoré celui-là ! Il est moelleux, pas étouffant, avec une croute juste comme il faut : parfait pour nous en somme !

 

pain de mie brioché 2

 

Ingrédients (pour 2 grands pains de mie ou 1 grand + 10 petits individuels) :

2 jaunes d'oeufs

+ liquide jusqu'à 300g (2/3 de lait et 1/3 d'eau) *

2 càc de sel

40g de sucre en poudre

500g de farine

1 càs bombée de levure déshydratée

100g de beurre en petits morceaux

 

* Explications pour les jaunes d'oeufs + lait + eau : le total des trois doit faire 300 grammes. Peser les jaunes d'oeufs. Si par exemple, ils font 30g, il faut rajouter 270g de liquide : 2/3 de lait, soit 180g et 1/3 d'eau soit 90g (c'est un simple calcul).

 

Marche à suivre :

Mettre tous les ingrédients, sauf le beurre, dans la MAP et lancer le programme "pétrissage" ou "pâte seule". Au bip de la machine, ou après 10 minutes de pétrissage, ajouter le beurre en petits morceaux.

A la fin du programme, sortir le pâton, le dégazer puis former un boudin que l'on dépose dans un moule (en silicone pour moi, sinon, le chemiser de papier cuisson).

Laisser lever 1 heure à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

Préchauffer le four thermostat 220 degrés.

Au moment d'enfourner, baisser le thermostat à 180 degrés et faire cuire 40 minutes, en enlevant le moule pour les 10 dernières minutes.

Pour la version minis, j'ai cuit 25 minutes avec le moule et 5 minutes sans.

Laisser refroidir sur une grille.

 

pain de mie brioché 3

 

Une tite photo avec le grand pain de mie ... Il est beaucoup plus bronzé ... suite à un accès de blondattitude, j'ai oublié de baisser le thermostat au moment d'enfourner, mais il est très bon quand même

 

pain de mie brioché 4

Source : Ptit Chef

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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