Bonjour à toutes et tous.

Aujourd'hui, je vous propose une recette d'accompagnement aperçue chez Sorcilili qui elle a pioché l'idée chez Clem's : deux de mes amies, et pas uniqument virtuelles ! Il fallait donc que je teste. On s'est vraiment régalés avec Zhom ! Une recette à retenir.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

4 petites pommes de terre

1 oignon

1 grosse pomme

4 càs de crème fraiche épaisse

2 càs de lait

poivre

camembert

huile d'olive

Marche à suivre :

Eplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en tranches assez fines.

Les mettre dans une grande casserole d'eau froide et les faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Les égoutter.

Eplucher et émincer l'oignon.

Eplucher les pommes et les couper en tranches fines.

Faire chauffer une grande poèle puis y faire revenir l'oignon dans une filet d'huile d'olive.

Ajouter les pommes puis continuer la cuisson quelques minutes.

Mélanger la crème fraiche et le lait. Poivrer.

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Dans des petits plats individuels, déposer les pommes de terre puis les pommes aux oignons.

Répartir le mélange lait-crème fraiche par dessus.

Couper le camembert en tranches et les déposer au dessus.

Enfourner une vingtaine de minutes.

Déguster bien chaud.

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Bonjour à toutes et tous.

Allez on finit la semaine avec une gourmandise, ça vous convient ?

Je n'avais jamais fait de tarte au citron, qui est une spécialité de ma soeur, mais une tite après midi prévue avec mon amie Stéph a eu raison de ma curiosité de les tester.

Je ne les ai pas réalisées à base de lemon curd, mais à base d'une crème moins acide. Le format mini, j'aime beaucoup, on peut en manger une seule et ne pas trop culpabiliser ...

Ingrédients (pour 30 minis tartelettes) :

Pour la pâte sablée :

250g de farine

125g de sucre semoule

125g de beurre

1 oeuf

1 pincée de sel

Pour la crème au citron :

1 ou 2 citrons jaunes

33g de beurre fondu

10g de maïzena

1 oeuf

60g de sucre en poudre

Pour la meringue :

2 blancs d'oeufs

50g de sucre en poudre

Marche à suivre :

Préparer la pâte sablée :

Mettre l'oeuf, le sucre et le sel dans un saladier. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter la farine en une seule fois et remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la farine soit bien intégrée au mélange précédent. Petit à petit, la pâte doit prendre la texture d'une multitude de grains de sable.

Ajouter le beurre en morceaux et pétrir à la main jusqu'à ce que le beurre soit totalement absorbé. Ne pas rajouter de farine, à force de pétrir, la pâte ne collera plus aux doigts.

Former une boule et entreposer au frais au moins 15 minutes pour pouvoir étaler facilement la pâte.

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Fariner le plan de travail et le rouleau à patisserie.

Etaler la pâte pas trop finement (pas moins de 4 mm d'épaisseur), et découper 30 empreintes à l'aide d'un emporte pièces.

Foncer la pâte dans les empreintes en silicone.

Déposer quelques légumes secs et faire cuire la pâte à blanc pendant 8 minutes.

Pendant ce temps, préparer la crème au citron :

Presser les citrons pour récupérer 35 ml de jus.

Dans un pichet, fouetter vivement l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Sans cesser de fouetter, ajouter la maïzena, le beurre fondu puis le jus de citron.

Verser cette préparation dans les fonds de tartelettes précuits et enfourner à nouveau pour 15 minutes, en surveillant bien pour ne pas que la crème ne cuise trop.

Laisser refroidir sur une grille.

Préparer la meringue :

Battre les blancs en neige ferme et ajouter le sucre quand ils commencent à prendre.

Préchauffer le grill du four à haute température.

A l'aide d'une poche à douille répartir la meringue sur les tartelettes bien froides.

Passer 3 minutes sous le grill, juste pour faire dorer la meringue.

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Bonjour à toutes et tous.

Bon à force, vous connaissez notre passion pour les crevettes. Il faut donc trouver des manières d'innover histoire de varier les recettes et de ne pas toujours les manger de la même manière.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

250g de petites crevettes roses crues

1 oignon

2 càs de pâte de curry korma

3 càs d'amandes en poudre

10 cl d'eau

huile d'olive

coriandre ciselée

Marche à suivre :

Eplucher et émincer l'oignon finement.

Dans un wok, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire dorer l'oignon.

Ajouter les crevettes et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien roses, en remuant régulièrement.

Ajouter la pâte de curry, les amandes en poudre et l'eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Servir immédiatement, avec du riz par exemple, en parsement de coriandre ciselée.

Source : "Recettes minceur tout en saveur" aux Editions Larousse

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Bonjour à toutes et tous.

Aujourd'hui, c'est mercredi, et le mercredi, c'est le jour des enfants ! Bon ok, en cette période de vacances scolaire, c'est toujours le jour des enfants ... mais il me fallait bien une excuse pour vous proposer ces nuggets de poulet aux noisettes !

J'ai trouvé la recette dans le livre "750g de plaisir - plateaux télé" des Editions Solar, et les nuggets sont vraiment succulents. J'ai juste modifié le mode de cuisson : pour économiser un peu les calories, je les ai simplement faits cuire dans une grande poèle anti-adhésive en remuant régulièrement au lieu de les plonger dans une friteuse pleine d'huile.

La recette est un peu longue à faire, mais on peut congeler les nuggets, ainsi, je vous conseille de vous y prendre à l'avance, d'en faire une plus grande quantité et de les congeler, comme ça, vous en aurez toujours sous la main !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 blancs de poulet sans la peau (environ 150g chacun)

25 cl de crème fraiche liquide

1 blanc d'oeuf

1/2 càc de curry en poudre

poivre

Pour la panure :

2 oeufs

2 càs de farine

6 càs de poudre de noisettes

2 càs de chapelure

2 càs de noisettes hachées

Marche à suivre :

Mixer les blancs de poulet avec le blanc d'oeuf. Poivrer et ajouter la crème fraiche progressivement pour obtenir une pâte ferme et homogène. Mettre la préparation dans une poche à douille lisse.

Porter une grande casserole d'eau à ébulition. Y déposer des boudins de poulet d'environ 5 cm de long. Lorsqu'ils remontent à la surface, les récupérer à l'aide d'une écumoire et les passer brièvement sous l'eau froide puis les égoutter soigneusement.

Préparer 3 assiettes pour la panure : la première avec la farine, la deuxième avec les oeufs battus en omelette et la troisième avec la chapelure mélangée à la poudre de noisettes et aux noisettes hachées.

Passer chaque nuggets de poulet dans chaque assiette, l'une après l'autre.

Faire chauffer une grande poèle anti-adhésive et y faire cuire les nuggets en mélangeant délicatement mais très régulièrement.

Servir bien chaud dès que les nuggets sont cuits.

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Bonjour à toutes et tous.

Une petite recette rapide, pour ma section des "recettes bizarres du lundi", car lorsque j'ai dit à ma soeur que nous allions manger ça, elle a fait une grimace ! Pourtant, nous nous sommes régalés !

La poire se marie très bien avec le boudin noir, le gingembre relève subtilement le plat, sans dominer, et le crumble apporte un côté croquant très agréable.

Ingrédients (pour 3 personnes) :

3 boudins noirs (environ 400g en tout)

3 poires (j'ai utilisé des poires au sirop, rincées et séchées)

environ 1 cm de gingembre frais

1 bonne càs de miel

10g de beurre

Pour le crumble :

60g de farine

35g de beurre demi sel

12g de cassonade

1 pincée de sel

Marche à suivre :

Enlever la peau des boudins et les émietter.

Couper les poires en dés de taille moyenne.

Eplucher le gingembre et l'émincer très finement.

Faire chauffer une poèle ou un wok, y faire fondre le beurre avec le miel.

Y faire revenir le gingembre 1 ou 2 minutes puis ajouter les poires et laisser cuire quelques minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Hors du feu, ajouter les boudins émietter et mélanger.

Réserver.

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Dans un saladier, réunir les ingrédients de la pâte à crumble et travailler du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.

Dans 3 ramequins individuels, répartir la préparation de boudin aux poires puis disposer par dessus le crumble.

Enfourner 30 à 35 minutes, le crumble doit être doré.

Servir bien chaud.

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.