Bonjour à toutes et tous.

Aujourd'hui, on se dirige vers un autre blog que j'aime beaucoup, celui de Cookinkat.

Cette recette regroupe plusieurs ingrédients que j'adore : la mangue, le saumon, le pavot ... Leur mariage est vraiment succulent. On a tout dévoré !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 pavés de saumon

150g de chair de mangue bien mûre

150 ml de crème fraiche liquide

1 cm de racine de gingembre frais

1 càs de vinaigre de riz

120g de riz (poids non cuit)

2 càs de graines de pavot

Marche à suivre :

Faire cuire le riz.

Une fois cuit, y ajouter les graines de pavot et bien mélanger.

Faire cuire le saumon à feu doux dans une poèle anti-adhésive.

Mixer la chair de mangue (réserver quelques dés pour la déco) avec le gingembre, la crème fraiche et le vinaigre de riz.

Faire chauffer à la casserole, juste pour réchauffer.

Filtrer à l'aide d'un chinois.

Dresser l'assiette en versant de la sauce sur le pavé de saumon et en accompagnant avec le riz.

Servir immédiatement pour que les ingrédients ne refroidissent pas.

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Bonjour à toutes et tous.

Aujourd'hui, pour l'apéro, on s'invite chez Céline ! J'avais gouté ces petites terrines lors d'une soirée chez elle et j'avais baucoup aimé. Je les ai donc refaites et elles sont toujours aussi bonnes !

Ingrédients (pour 12 petits cakes) :

1 petite courgette

200g de saumon fumé

400 ml de lait

100 ml de crème fraiche liquide

3 oeufs

200g de farine

curry (qsp)

poivre

Marche à suivre :

Laver et sécher la courgette. La couper en petits dés.

Couper le saumon en petits morceaux.

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Dans un saladier, mélanger vivement les oeufs, la farine, le lait, la crème fraiche, le poivre et le curry.

Dans les empreintes en silicone, déposer les dés de courgette et les morceaux de saumon.

Verser par dessus le mélange aux oeufs.

Enfourner pour environ 20 minutes (selon la taille des moules).

Démouler quand ils sont tièdes.

Servir chaud ou froid, selon vos préférences.

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Bonjour à toutes et tous.

Aujourd'hui, je vous propose une petite papillote pleine de saveurs dénichée sur le blog de ma copinaute Chilubru. Les différents parfums se mèlent à la perfection et en font un plat de poisson vraiment succulent.

Les photos ne sont pas à la hauteur du gout de ce plat, mais les photos en papillote ne sont pas évidentes.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 filets de colin

1 pomme

2 petites échalotes

2 càs de crème fraiche épaisse

2 càc de curry en poudre

1 poignée d'amandes effilées

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Eplucher et émincer les échalotes.

Eplucher la pomme et la couper en tranches fines.

Torréfier les amandes effilées quelques instants dans une poèles anti-adhésive.

Dans 2 papillotes individuelles, déposer les tranches de pommes.

Poser par dessus un filet de colin par papillote.

Etaler une càs de crème fraiche épaisse sur chaque filet puis répartir les échalotes émincées.

Saupoudrer de curry et des amandes effilées.

Fermer les papillotes et enfourner 10 minutes.

Servir bien chaud, avec un peu de semoule ou de riz par exemple.

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Bonjour à toutes et tous.

Si, comme Zhom et moi, vous avez regardé la finale nationale d'un diner presque parfait, vous avez vu que les candidats avaient pour mission de faire des oeufs frits, et qu'ils n'ont pas réussi.

Se sentant pousser des ailes culinaires, Zhom s'est lancé le défi d'en faire, mais surtout de les réussir ! Il a donc bien écouté les conseils du chef donnés ce jour là à la télé, et deux jours plus tard, il se mettait aux fourneaux.

Alors, je sais, avec la première photo, rien ne dit qu'il a réussi, on voit juste une masse blanche dorée ... Mais pourtant, il l'a fait ! Et on s'est régalé ! Nous n'en avions jamais mangé, c'était une vraie découverte : le blanc est moelleux dedans, mais croustille à l'extérieur, le jaune coule ... Une autre version bien sympathique pour manger des oeufs.

Bon c'est bien beau la parlotte, une preuve en photo qu'il a réussi ? Voyez plutôt sa concentration aux fourneaux ...

... et son résultat ...

Je n'en ai pris qu'un en photo, mais il en a réussi plusieurs !

Ingrédients :

oeuf (qsp)

huile (d'olive pour nous)

Marche à suivre :

Mettre une grande quantité d'huile dans une poèle ou un wok (il doit y avoir facilement 5 cm de hauteur d'huile dans la poèle).

Faire chauffer à feu moyen-doux.

Quand l'huile est chaude mais non bouillante, casser un oeuf délicatement dans un verre vide.

Tremper deux pelles dans l'huile.

Verser l'oeuf dans l'huile chaude puis à l'aide des deux pelles le tourner sur lui-même pour enrouler le blanc autour du jaune. S'aider d'une pelle et du bord de la poèle pour souder le blanc en appuyant légèrement.

Une fois le blanc bien doré, le sortir de la poèle, le poser quelques instants sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile puis servir rapidement.

Recommencer pour les autres oeufs, un à un.

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Bonjour à toutes et tous.

Oui, oui, je sais, encore des éclairs et encore de la groseille ... mais que voulez vous, on adore ça !

Ingrédients (pour 20 minis éclairs) :

Pour la pâte à choux :

50g de beurre

2,5g de sel

125 ml d'eau

1/2 càs de sucre

75g de farine tamisée

2 oeufs

Pour la crème patissière à la groseille :

250  ml de lait

25g de purée de groseilles

20g de sucre

2 jaunes d'oeuf

25g de farine

Pour le glaçage :

3 càs de fondant patissier

colorant rouge en poudre

billes colorées

Marche à suivre :

Préparer les minis éclairs :

Mettre le beurre en dés dans une casserole avec le sel, l'eau et le sucre. Porter sur feu doux en mélangeant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.

Oter du feu dès l'ébullition.

Ajouter la farine tamisée d'un seul coup et mélanger énergiquement à l'aide de la cuillère en bois.

Remettre sur feu doux pendant 2 minutes en mélangeant sans cesse pour déssecher la pâte.

On obtient une boule de pâte.

S'asseoir, tenir la casserole entre les genoux (poser un torchon sec entre deux pour éviter de se bruler !).

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant très énergiquement avec la cuillère en bois entre chaque ajout.

On obtient une pâte lisse, mais non coulante.

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Poser une feuille en silicone sur la grille du four.

A l'aide d'une poche à douille, dresser des petits éclairs de la taille d'un pouce.

Enfourner 25 minutes, porte du four très légèrement entrouverte.

Laisser refroidir sur une grille.

Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

Préparer la crème patissière :

Faire bouillir le lait.

Dans un saladier, mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs et la farine. Mélanger cette préparation avec le lait et laisser épaissir à feu doux, en mélangeant sans cesse.

Ajouter alors la purée de groseilles et bien mélanger.

Laisser refroidir.

Une fois les éclairs et la crème patissière froids, ouvrir les éclairs en deux et les garnir de crème patissière à l'aide d'une poche à douilles.

Faire fondre le fondant au bain marie en y ajoutant le colorant alimentaire.

L'étaler sur le dessus des éclairs et parsemer immédiatement de billes colorées (immédiatement pour que les billes adhèrent, sinon, quand le fondant est froid, les billes ne "collent" pas).

Entreposer au frais jusqu'au moment de déguster.

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.