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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

macarons poire miel 1

 

On finit la semaine en gourmandise, ça vous convient ?

 

Ce week end, ma soeur est à la maison pour une tite visite. Nous avions passé une commande ensemble sur un site et elle m'a donc ramené les poches à douilles doubles que j'ai commandées. Malgré le temps -très très légèrement- humide (hihihi), on a voulu les tester en faisant des macarons. Bon il s'avère que les poches sont inutilisables, mais la pâte à macarons étant faite, nous les avons tout de même dressés, avec ma poche à douilles habituelle, en mélangeant les 2 couleurs dans la même poche. Le résultat des couleurs est très sympathique, mais au niveau des coques, l'esthétique n'est pas au top, comme à chaque fois que je macaronne sur temps pluvieux.

 

macarons poire miel 2

 

Pour la recette des coques, je vous envoie vers ma recette en photos étape par étape.

 

macarons poire miel 3

 

Ingrédients pour la ganache poire-miel :

6 demi-poires au sirop egouttées

2 càs de miel

2 càs de jus de poires (jus de la boîte)

1g d'agar agar

 

 

Marche à suivre :

 

Couper les poires en petits dés et les mettre dans une casserole avec le miel et les 2 càs de jus de poire.

Faire compoter à feu doux pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.

 

Mixer les poires pour obtenir une compote lisse.

 

Remettre dans la casserole avec l'agar agar, bien mélanger et porter à ébulition pendant 2 minutes.

 

Laisser totalement refroidir.

 

 

Une fois la compote et les coques bien froides, passer au dressage des macarons :

 

Mélanger la compote pour casser une partie de l'effet gélifiant de l'agar agar mais garder tout de même la texture un peu plus "solide" qu'une compote.

 

Déposer une petite cuillère de compote sur une coque de macaron, fermer avec une autre coque.

 

Entreposer au frais jusqu'au moment de déguster.

 

Cette ganache est assez humide, il faut consommer les macarons assez rapidement.

 

macarons poire miel 4

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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Published by Mylie
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commentaires

smartizette 25/07/2011 10:46


Miam ! ils sont super beaux !!!


Mylie 27/07/2011 00:11



merci



MelleBanane 24/07/2011 16:23


Pourquoi inutilisable? raconte :)


Mylie 24/07/2011 21:48



douille impossible à mettre dans la poche à cause de la soudure centrale.



céline 24/07/2011 09:25


je veux bien en gouter...une poche à douille double? En effet ça ne doit pas être simple à utiliser.
BISOUS


Mylie 24/07/2011 21:48



ben pour l'instant, inutilisable tout court ! hihi. bisous



Pauline 24/07/2011 07:58


Wouah, ils sont magnifiques ^^


Mylie 24/07/2011 21:49



;o)



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