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28 juillet 2011 4 28 /07 /juillet /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

pomme de terre soufflée 1

 

Un accompagnement très sympa, bluffant, que j'ai réalisé avec les nuggets d'hier. Le soufflé est léger et on a adoré !

 

pommes de terre soufflée - nuggets noisette

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 pommes de terre

2 oeufs

3 càs de crème fraiche

noix de muscade rapée

beurre

poivre

 

 

Marche à suivre :

 

Préchauffer le four thermostat 200 degrés.

 

Brosser les pommes de terre, les passer sous l'eau et bien les sécher.

Les piquer avec une fourchette puis les envelopper soigneusement et hermétiquement une par une dans de l'aluminium.

Déposer les pommes de terre sur la grille du four et enfourner 45 minutes.

 

Retirer les pommes de terre du four puis augmenter la température à 210 degrés.

 

Enlever l'aluminium des pommes de terre.

Couper délicatement un chapeau aux 3/4 de la hauteur des pommes de terre.

 

Evider les pommes de terre à l'aide d'une cuillère, en laissant 1 cm de chair sur tout le pourtour de la pomme de terre et en faisant attention à ne pas les transpercer.

Déposer un petit morceau de beurre dans chaque pomme de terre.

 

Mettre toute la chair récupérée dans un saladier. L'écraser à l'aide d'une fourchette.

Ajouter les jaunes d'oeufs, la crème fraiche, le poivre et la muscade.

Bien travailler pour obtenir une purée lisse, homogène et crémeuse.

 

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement à la purée.

 

Verser la préparation dans les pommes de terre évidées.

 

Enfourner à nouveau 20 minutes environ, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et bien gonflées.

 

Servir immédiatement.

 

pomme de terre soufflée 2

Source : "Les soufflés de Benoît" aux Editions Minerva

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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Published by Mylie
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commentaires

Faucon 07/03/2015 21:44

L'idée avait l'air sympa mais qu'est-ce que c'est fade. J'ai eu de la peine à finir tellement ça n'avait aucun goût.

Par contre, la présentation est vraiment jolie.

Anna 30/07/2011 14:27


Super sympa, je note l'idée !


Mylie 31/07/2011 18:45



merci beaucoup



Jacre 30/07/2011 14:12


très sympa....bises


Mylie 31/07/2011 18:45



merci !



sucre-sable 28/07/2011 13:34


Supers originales,j'adore ton blog plein de belles idées, d'ailleurs je viens de m'inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c'est avec plaisir, bisous!


Mylie 31/07/2011 18:40



merci beaucoup, ça me fait très plaisir ! bisous



Kakou 28/07/2011 13:31


Super idée ça ! bisous bisous


Mylie 31/07/2011 18:40



merci !



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