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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

lasagnes épinards encornets 1

 

Encore une nouvelle version de lasagnes, association assez originale pour celles-ci, je le reconnais. Puis, soyons honnête, si je ne faisais pas d'associations bizarres, ça ne serait plus moi ! Hihi !

 

En fait, en ce moment, je suis en opération vidage de congélateur. Il me restait, entre autres, des encornets et des épinards, ingrédients que nous adorons. J'ai donc voulu tenter l'expérience et j'ai bien fait, nous avons adoré !

 

Pour les encornets, je me suis souvenue de la recette que proposait Afaurore et que nous avions beaucoup aimé, j'ai donc refait la même chose.

 

lasagnes épinards encornets 2

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes selon l'appétit) :

 

Pour la préparation des encornets :

500g de lamelles d'encornets

250 ml de lait de coco

1 boîte moyenne de tomates pelées

1 càc de curry

 

Pour la préparation des épinards :

400g d'épinards en feuilles

10g de beurre

poivre

 

Pour la préparation de la béchamel :

500 ml de lait

30g de maïzena

 

Feuilles de lasagnes

 

 

Marche à suivre :

 

Préparer les encornets :

 

Rincer les lamelles d'encornets.

Couper les tomates en dés, en conservant le jus de la boîte.


Dans une grande casserole ou une cocotte, mettre tous les ingrédients (ainsi que le jus des tomates pelées).


Laisser cuire 45 minutes à feu doux et à couvert en mélangeant régulièrement. Au bout de ce temps, enlever le couvercle et laisser cuire encore 15 minutes, pour que la sauce épaississe.

 

Réserver.

 

 

Préparer les épinards :

 

Faire fondre le beurre dans une grande poèle ou une sauteuse.

 

Ajouter les épinards, poivrer, et laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux, pour que les feuilles d'épinards retombent.

 

Réserver.

 

 

Préparer la béchamel :

 

Diluer la maïzena dans 3 càs de lait.

Verser dans une casserole puis ajouter le reste du lait, en fouettant bien.

 

Faire chauffer sur feu doux, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

 

 

Procéder au montage des lasagnes :

 

Préchauffer le four thermostat 220 degrés.

 

Dans un moule, déposer une couche de feuilles de lasagnes, une couche d'encornets au lait de coco, un peu de béchamel, une couche de feuilles de lasagnes, une couche d'épinards et un peu de béchamel.

Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer par une couche de feuilles de lasagnes recouverte de béchamel.

 

Enfourner pour 30 minutes environ.

 

Servir bien chaud.

 

lasagnes épinards encornets 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 00:00

Bonjour à toutes et tous.

 

cake poivron féta 2

 

Un petit pique nique en prévision pour mon homme, cette recette croisée sur le blog de ma très chère amie Kinder, l'équation parfaite pour un petit repas très sympa !

 

cake poivron féta 1

 

Ingrédients (pour une dizaine de petits cakes) :

3 poivrons rouges

1 oignon rouge

3 oeufs

200g de farine

1 sachet de levure

100 ml de lait

100g de féta nature

50g de gruyère rapé

1 càs de paprika

 

 

Marche à suivre :

 

Ouvrir les poivrons en deux, enlever les graines et les couper en dés.

Eplucher l'oignon et l'émincer.

Couper la féta en dés.

 

Faire cuire les poivrons avec l'oignon dans une poèle anti-adhésive pendant 5 minutes, en mélangeant réguilièrement.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs puis ajouter la farine, la levure et le lait.

Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.

 

Ajouter les poivrons, l'oignon, le gruyère puis la féta. Bien mélanger.

 

Verser dans un moule à cake en silicone et enfourner pour 25 à 35 minutes, selon votre four.

 

Laisser refroidir avant de démouler délicatement.

 

cake poivron féta 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

macaron noisette sirop d'érable 1

 

Une nouvelle sorte de macarons, qui ont eu du succès au boulot.

 

Pour changer, et parce que mon amie Valérie m'avait demandé d'essayer, les coques sont faites uniquement à base de poudre de noisettes, il n'y a pas de poudre d'amandes. On obtient la même texture de coques, mais le gout de la noisette est bien présent et très agréable.

 

Pour la recette des coques, vous avez le choix entre la meringue française et la meringue italienne. Il suffit juste de remplacer l'intégralité de la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes.

 

macarons au sirop d'érable 2

 

Ingrédients :

100 ml de crème fraiche liquide

150g de chocolat blanc

10 càs de sirop d'érable


 

Marche à suivre :

 

Hacher le chocolat blanc. Le mettre dans un bol.

 

Faire bouillir la crème fraîche puis la verser sur le chocolat blanc.

Attendre quelques minutes puis mélanger pour lisser la préparation.

 

Ajouter le sirop d'érable et bien mélanger pour obtenir une ganache lisse.

 

Entreposer au frais le temps de préparer les coques de macarons.

 

Déposer un peu de ganache sur une coque de macaron puis fermer avec une autre coque.

 

Entreposer les macarons au frais pendant 24 heures minimum avant de les dévorer.

 

macarons au sirop d'érable 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

boulettes de saumon, risotto au citron 1

 

On connait beaucoup plus les boulettes de viande. Aussi, quand j'ai croisé cette recette sur le blog de Chilubru, j'ai bien évidemment eu envie de tester.

 

Le résultat est vraiment très sympa, nous avons beaucoup aimé.

 

Ingrédients :

300g de filet de saumon

2 càs de moutarde savora

100g de chapelure

1 oeuf

2 càs de farine

poivre

aneth

 

 

Marche à suivre :

 

Couper le saumon puis le hacher à l'aide d'un mixeur.

Ajouter la savora, la chapelure, l'oeuf, la farine, le poivre et l'aneth. Bien mélanger.

 

Préchauffer le four thermostat 220 degrés.

 

Former des boulettes et les déposer au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte d'une feuille de silicone.

 

Enfourner pour 15 à 20 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson.

 

Servir bien chaud, avec un risotto au citron par exemple.

 

boulettes de saumon risotto au citron 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

macarons au piment d'espelette 3

 

Une nouvelle variété de macarons, que nous avons adorée. Ils chatouillent les papilles juste ce qu'il faut !

 

Pour le recette des coques de macarons, je vous laisse aller voir mon pas à pas en photo, à vous de choisir entre la meringue française et la meringue italienne.

 

macarons au piment d'espelette 1

 

Ingrédients :

160g de chocolat noir

140 ml  de crème fraiche liquide

5 belles pincées de piment d'espelette en poudre (dose à adapter selon les gouts)

 

 

Marche à suivre :

 

Hacher le chocolat noir et le mettre dans un bol.

 

Faire bouillir la crème fraiche puis la verser sur le chocolat.

Attendre quelques instants puis remuer pour lisser la préparation.

 

Ajouter le piment d'espelette et bien mélanger.

 

Laisser à température ambiante le temps de préparer les macarons.

 

Déposer une noisette de ganache sur une coque de macarons et refermer avec une autre coque.

 

Entreposer au frais jusqu'au moment de déguster, en attendant si possible 24 heures, les macarons n'en seront que meilleurs.

 

macarons au piment d'espelette 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

crozetto poulet garam masala et olives

 

Toujours dans la lignée de varier le risotto, j'ai cette fois-ci utilisé des crozets pour cuisiner ce petit plat gourmand aux saveurs très agréables.

 

crozeto poulet garram masala et olives 3

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 verre de crozets (crus)

250 ml de vin blanc

1l500 de bouillon de volaille (quantité à adapter selon la cuisson)

2 càs d'huile d'olive

1 càs de crème fraiche épaisse

2 gros filets de poulet

épices à tandoori (quantité selon les gouts)

2 poignées d'olives

 

 

Marche à suivre :

 

Dans une sauteuse ou un wok, faire chauffer l'huile d'olive.

Verser les crozets et laisser revenir à feu vif quelques minutes.

Verser alors le vin blanc et laisser cuire en remuant régulièrement.

Quand le vin blanc est absorbé, ajouter le bouillon louche par louche, en remuant régulièrement, et en attendant toujours que la louche précédente soit absorbée.

Gouter de temps en temps pour vérifier la cuisson (la quantité de bouillon est approximative, elle dépend de la puissance du feu, de l'absorption des crozets et de la manière dont on les aime).

Une fois les crozets cuits, ajouter la crème fraiche et bien remuer.

 

Pendant ce temps, couper le poulet en dés.

Les faire revenir dans une poèle anti-adhésive.

Quand ils sont dorés, verser les épices à tandoori et laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

 

Ajouter les dés de poulet tandoori et les olives dans les crozets cuits et bien mélanger.

 

Servir immédiatement.

 

crozetto poulet garam masala et olives 1

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Et oui, on y est ! Aujourd'hui, ça fait 2 ans que je partage l'aventure blogguesque avec vous ! J'espère qu'il y aura encore de nombreuses années de blog en votre compagnie ...

 

Comme convenu, nous allons mettre fin au suspens, et vous dévoiler les gagnantes du concours "Cuisinez votre bijou", organisé en partenariat avec MissCook.

 

Le choix fut très difficile ! Nous avons aimé toutes les participations, mais il faut bien vous départager ! Nous avons choisi les gourmandises qui ressemblaient le plus au bijou choisi, avec les détails, les accessoires ... Et finalement, j'ai laissé MissCook choisir car je connaissais personnellement certaines participantes et je ne voulais pas influencer les résultats, nous avons tout de même du faire appel à son chéri pour départager certaines.

 

Bon, allez, j'arrête de papoter !

 

Les 5 participantes qui gagnent le bijou réalisé sont : 

 

Titite, avec son cookie coeur :

concours titite

 

Manue, avec le bocal de biscuits :

concours manue

 

RadioNath, avec le muffin croqué :

concours radionath

 

Laurence, avec les biscuits coeur :

concours sucre-sable

 

Sev, avec les cupcakes orange :

concours sev

 

Comme je vous le disais, le choix fut très difficile. Aussi, pour remercier toutes les participantes, MissCook a décidé de vous offrir à toutes un petit cadeau de consolation : une petite barrette cookie.

cadeau-barrette-cookie

 

Je vous contacte dans la journée pour vos adresses postales.

 

Encore félicitations à toutes, et merci à toutes et tous pour votre fidélité.

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 09:21

Bonjour à toutes et tous.

 

Il y a 3 semaines, je vous proposais un concours en partenariat avec ma copinaute MissCook. Nous vous faisions travailler en vous demandant de reproduire en vrai un bijou gourmand choisi parmi une liste et de faire en sorte que votre plat réel ressemble le plus possible au bijou.

 

Nous ne nous attendions pas à autant de participations ! Nous sommes vraiment très touchées pour tous les efforts que vous avez fournis, le choix s'avère rude ! Il y a eu plusieurs participations de non-bloggueurs et je dois avouer que ça me fait énormément plaisir.

 

Un petit rappel de la liste de bijoux ?

 

choix modèles de bij%0d%0a oux test(2)

 

Bon, j'arrête de bavarder, je vous montre les gourmandises réalisées.

 

La pomme d'amour de Ambre, demoiselle de 8 ans, non bloggueuse :

concours Ambre

 

Les macarons de Arceus, non bloggueuse :

concours arceus

 

Les pommes d'amour de "Au coeur des petits délices" :

concours aucoeurdespetitsdélices

 

Les macarons au chocolat de Céline, non bloggueuse :

concours Céline

 

Les macarons au chocolat de Chouquette et Clémentine :

concours chouquette et clémentine

 

Le cookie coeur de Frédérique, non bloggueuse :

concours frédérique

 

Le café - croissant de Gaëlle, non bloggueuse : 

concours gaelle

 

Le muffin croqué de Gwendo, non bloggueuse :

concours Gwendo

 

Les donuts de Leeloo, non bloggueuse :

concours Lilou

 

Le bocal de biscuits de Manue, du blog MelleBanane's Cuisine :

concours manue

 

Les macarons au chocolat de Mazarine, non bloggueuse :

concours mazarine

 

Les pommes d'amour de Mélanie, Elodie et Laure, du blog 1-2-3 ... cuisinez ! :

concours 123 cuisinez

 

Le cookie coeur de MimiePetiteSouris, du blog Les fantaisies de Mimie :

concours michelle

 

Le cookie coeur de Mimitouti, du blog Mes p'tits biscuits gourmands et autres délices :

concours mimitouti

 

Les cupcakes à l'orange de Minimalice, non bloggueuse :

concours mini malice

 

Le muffin croqué de RadioNath, non bloggueuse :

concours radionath

 

Les cupcakes orange de Sev et son petit fils, du blog Piment et Choco :

concours sev

 

Les biscuits coeur de Sorcilili et sa fille, du blog La marmite à m'Alice ! :

concours juliette

 

Le muffin champi de Stéphanie, non bloggueuse:

concours stéphanie

 

Les biscuits coeur de Laurence, du blog Sucré Sablé :

concours sucre-sable

 

Le cookie coeur de Titite :

concours titite

 

Comme je vous le disais, le choix s'annonce difficile !

 

J'espère n'avoir oublié aucune participation, si c'est le cas, n'hésitez pas à me le dire de suite !

 

A demain pour les résultats et merci à toutes !

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

salade composée 2

 

Avec la chaleur actuelle, j'adore les petites salades. On peut y mettre tout ce dont on a envie pour des salades toujours différentes, fraiches et originales. J'ai beaucoup aimé celle-ci.

 

salade composée 1

 

Ingrédients :

Melon

Betterave

Surimi

Mimolette

Oeufs durs

Cranberries séchées

 

 

Marche à suivre :

 

Laver et couper tous les ingrédients en dés.

 

Les mettre dans un saladier et mélanger.

 

Perso, je l'ai mangée sans sauce, mais une petite sauce yaourt blanc-moutarde-citron irait très bien avec.

 

Servir bien frais.

 

salade composée 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

caramel de nutella 1

 

Le caramel de nutella a connu un grand succès sur la blogo, et on peut comprendre pourquoi, tant c'est bon ! Une vraie gourmandise ... très calorique ! Mais un tout petit peu sur du bon pain maison, ça fait tellement de bien au moral !

 

Pour les sources, il y a beaucoup de blogs qui l'ont proposé, je ne citerai personne, de peur d'en oublier. Mais la recette originale vient d'un livre Solar.

 

caramel de nutella 3

 

Ingrédients (pour 1 pot) :

100g de sucre

20g de beurre demi sel

100 ml de crème fraiche liquide entière

60g de nutella

 

 

Marche à suivre :

 

Dans une casserole, mettre le sucre à cuire sur feu doux. Ne pas y toucher.

Quand le sucre sur le bord commence à colorer et à se liquéfier,  faire des mouvements circulaires avec la casserole pour "mélanger" le sucre. Quand une bonne partie du sucre est caramélisé, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

 

Quand tout le sucre est fondu, on obtient un caramel ambré. Oter la casserole du feu.

Ajouter alors le beurre et bien mélanger.

 

Verser la crème goutte par goutte, en mélangeant bien entre chaque ajout, pour éviter que le caramel ne cristallise.

 

Remettre la casserole sur le feu et porter quelques instants à ébullition en mélangeant pour que le caramel épaississe.

 

Ajouter le nutella et bien mélanger.

 

Verser dans un pot préalablement ébouillanté et laisser refroidir.

 

Conserver au frais, pour une durée inconnue (c'est bizarre, les pots que j'ai faits ont été dévorés rapidement !).

 

caramel de nutella 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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