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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

macarons d'amiens 1

 

Ca faisait un petit moment que je ne vous avais pas proposé de macarons, mais ceux-là ne sont pas les macarons parisiens tels qu'on en voit souvent. Ils sont toujours à base d'amande, mais se mangent non fourrés, comme des petits biscuits moelleux. Ici, on adore !

 

macarons d'amiens 2

 

Ingrédients (pour 20 macarons environ) :

250g de poudre d'amandes

200g de sucre

1 càs de miel

1 càs d'extrait d'amandes amères

2 blancs d'oeufs

1 jaune d'oeuf

1 gousse de vanille

 

 

Marche à suivre :

 

Dans un saladier, mélanger énergiquement (je conseille le batteur électrique !) la poudre d'amandes, le sucre, le miel, les grains de la gousse de vanille et le jaune d'oeuf.

Tout en continuant en battre, incorporer peu à peu les blancs d'oeufs et l'extrait d'amandes amères.

 

Rouler la pâte en un boudin d'environ 5 cm de diamètre et le filmer.

 

Entreposer au frigo toute une nuit.

 

Passé ce temps, préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Couper des cercles de pâte d'environ 2 cm d'épaisseur et les déposer sur la grille du four recouverte d'une feuille en silicone.

 

Enfourner 20 minutes, en surveillant pour qu'ils ne brulent pas.

 

Laisser refroidir sur une grille avant de dévorer.

 

macarons d'amiens 3

Source : "Cuisinière Picarde" aux éditions Stéphane Bachès

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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Published by Mylie
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commentaires

Angie 26/09/2011 11:01


jolie découverte! très très bons !


Mylie 26/09/2011 12:39



merci !



Roseline 25/09/2011 18:35


encore une belle gourmandise...
bisous :)


Mylie 26/09/2011 13:05



merci ! bisous



afaurore 25/09/2011 10:43


ça me rappelle ma vie estudiantine amiénoise


Mylie 26/09/2011 13:04



t'as fait tes études à Amiens ? je savais pas ! moi aussi !



Kakou 25/09/2011 10:01


Je ne connais pas mais ma foi je goûterai avec plaisir !! Bisous bisous


Mylie 26/09/2011 13:05



tente, c'est trop bon ! bisous



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