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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

choux en pot 2

 

J'avais repéré cette recette de choux en pots chez mon amie Manue et je m'étais dit que je la réaliserai rapidement, mais le temps a passé. Le fait d'avoir vu Manue et Juliette les faire à Soissons devant moi m'a reboostée et je les ai faits peu de temps après pour le boulot. Ils ont eu un grand succès !

 

J'adore l'originalité de cette présentation, que je referai régulièrement. 

 

J'en ai profité pour tester la recette de pâte à chou de Manue, qui est succulente.

 

Sur les photos, ce n'est pas brûlé ;-) juste mon chocolat qui a fondu pas tout à fait comme je voulais !

 

choux en pot

 

Ingrédients (pour 10 choux) :

160ml d'eau

3g de sucre

70g de beurre

3g de fleur de sel

15g de lait en poudre

90g de farine

3 oeufs

 

Pour la garniture :

pistoles de chocolat

amandes effilées

50g de praliné

25g de crème liquide

5g de beurre

 

 

Marche à suivre :

 

Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre, le beurre et la fleur de sel.

Porter à ébullition, en mélangeant régulièrement. Le beurre doit être totalement fondu.

 

Ajouter le lait en poudre. Mélanger.

Porter à nouveau à ébullition.

 

Hors du feu, ajouter la farine tamisée d'un seul coup et bien mélanger à la cuillère en bois.

On doit obtenir une boule de pâte.

 

Remettre sur feu doux et mélanger sans arrêt pendant 2-3 minutes pour désecher la pâte.

La pâte forme une boule qui ne colle plus aux parois.

 

Oter du feu et ajouter les oeufs un à un en mélangeant énergiquement entre chaque ajout.

 

Mettre la pâte en poche à douilles et déposer dans des pots en verre jusqu'au 1/3 de la hauteur environ.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Concasser les pistoles de chocolat.

Les mélanger aux amandes effilées.

Déposer un peu de ce mélange sur les choux.

 

Enfourner les choux pour 30 minutes environ.

 

Laisser refroidir.

 

Pendant la cuisson des choux, préparer la sauce au praliné.

 

Mettre le praliné dans un bol avec la crème.

Passer le tout au micro-ondes, à puissance moyenne, par petites durées.

Bien mélanger entre chaque.

 

Une fois le mélange bien homogène, ajouter le beurre et bien mélanger pour obtenir une sauce bien lisse.

 

Remplir des petites seringues de sauce.

 

Pour servir, planter une seringue dans un chou.

 

choux en pot 1

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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Published by Mylie
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commentaires

gwendo 08/12/2012 21:26

Je me replonge ds ton blog et découvre ce truc de dingue !! ça me fait penser à un champignon atomique mais celui-là on a bien envie de croquer dedans et de s'envoyer une perfusion de praliné !!
Bisous ma belle Mylie

Mylie 07/02/2013 17:20



Hihihihi. C'est super sympa les choux en pot ! bisous



brimbelle 05/12/2012 23:20

ils m'ont aussi fait envie à Soissons!bisous et bonne nuit

Mylie 07/12/2012 21:51



c'est un régal ! bonne soirée.



afaurore 05/12/2012 15:06

ça en jette!! Tu les trouves où ces seringues???

Mylie 05/12/2012 21:17



euuuuuuuh en pharmacie ;o)



francis 05/12/2012 10:08

trés belle presentation une recette originale bravo et merci

Mylie 05/12/2012 21:19



merci !



céline 05/12/2012 09:39

avec les seringues c'est top pour tes collègues!! hihihih

Mylie 05/12/2012 21:21



oui hein ;-)



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