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5 août 2010 4 05 /08 /août /2010 09:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui je vous propose une recette empruntée à Cojo, du blog Les petits plats dans les grands : des petits pains pour hamburger.

 

pain hamburger 1

 

Ils sont très moelleux et très bons, je vous dévoile donc la recette !

 

Ingrédients :

120 ml d'eau

180 ml de lait

1 oeuf battu

30 g de beurre (2 càs)

1 càs de sucre

1 càc 1/2 de sel

500 g de farine T55

1 sachet de levure

 

Marche à suivre :

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte.

Quand le programme est fini, sortir la pâte et faire 8 boules.

Laisser poser environ 45 minutes.

Préchauffer le four, thermostat 200 degrés.

Vaporiser les hamburgers d'eau et parsemer de graines de sésame si vous aimez.

Mettre au four pendant 15 minutes.

 

pain hamburger 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 09:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Pour changer, je vous propose aujourd'hui une recette de légumes, qui s'accomode d'ailleurs très bien avec le poulet au curry ... : un mille-feuille d'aubergines tomates à la Scarmozza.

 

MF aubergine 2

 

J'ai trouvé cette recette dans le livre "Mes petites papillotes", aux éditions Marabout et elle m'a tout de suite plue (à Zhom et cousine aussi d'ailleurs !). Elle est très simple à réaliser et fait grande impression au moment du service de par son originalité. Bon, je vous dévoile la recette.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 aubergine

2 grosses tomates

1 Scarmozza (mozzarella fumée)

1 pincée de piment doux

1 pincée de cumin en poudre

4 brins de basilic

Huile d'olive

Sel

Poivre

 

Marche à suivre :

Couper l'aubergine en tranches de 1/2 cm d'épaisseur, les disposer dans une passoire avec du sel au-dessus de l'évier pour les faire dégorger.

Faire mariner les tranches d'aubergine dans une assiette creuse avec 2 càs d'huile d'olive, le piment, le cumin et le basilic haché menu. Laisser mariner au moins 15 minutes au frigo.

Couper les tomates et la Scarmozza en tranches de la même épaisseur.

Couper 4 rectangles de 20 cm sur 15 dans du papier sulfurisé.

Superposer une tranche d'aubergine, une de tomate puis une de Scarmozza en mettant un peu d'huile d'olive entre chaque tranche. Recommencer jusqu'à épuisement ou hauteur voulue.

Saler, poivrer et mettre une feuille de basilic sur le dessus du mille-feuille.

Refermer le papier sulfurisé en petits paquets.

Poser les papillotes sur une plaque ou dans un plat allant au four.

Enfourner à four chaud, pendant 15 à 20 minutes, thermostat 210 degrès.

 

MF aubergine 1

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 09:01

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple mais que j'adore faire : le poulet au curry.

 

poulet curry 1

 

Cette recette a pour avantage de s'accomoder avec tout, que ce soit des légumes ou des féculents et elle est très rapide à faire, de plus, tout le monde (ou presque !) aime le poulet.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 filets de poulet

25 cl de crème fraiche épaisse

curry en poudre (à doser selon vos goûts et votre palais)

 

Marche à suivre :

Couper les filets de poulet en dés.

Faire chauffer un wok puis y saisir les dés de poulet.

Baisser le feu et saupoudrer le curry sur le poulet.

Ajouter la crème fraiche dans le wok et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit mais encore tendre, en mélangeant régulièrement.

C'est prêt !

 

poulet curry 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 09:00

Bonjour à toutes et tous.

 

J'avoue, je suis allée piocher cette recette chez 'Tit Biscuit, mais ces petits gâteaux me faisaient de l'oeil et en plus après avoir enchainé 3 gardes de suite, la rapidité de la recette m'a enchantée !!!

 

galettes bretonnes 1

 

Allez, je vous donne la recette ...

 

Ingrédients : (pour une trentaine de galettes, selon la taille de l'emporte pièces bien sûr !)

100 g de beurre demi-sel

60 g de sucre en poudre

140 g de farine

1 jaune d'oeuf

pour dorer : un jaune d'oeuf et une pincée de sel

 

Marche à suivre :

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le jaune d'oeuf et terminer par la farine.

Mélanger sans trop travailler la pâte et former une boule.

Poser une feuille en silicone ou sulfurisée sur le plan de travail, étaler la pâte dessus jusqu'à ce qu'elle fasse 5 mm d'épaisseur.

Recouvrir la pâte d'un film alimentaire transparent.

Mettre au frigo pendant au moins 15 minutes.

Passer ce temps, allumer le four, thermostat 180 degrés.

Sortir la pâte du frigo et couper des formes à l'aide de l'emporte pièces.

Dorer avec le jaune d'oeuf salé puis rayer les biscuits avec une fourchette.

Enfourner pour 10 minutes.

 

Au sortir du four, les biscuits sont encore mous, ils vont durcir en refroidissant. Vous pouvez les conserver dans une boîte en fer (s'ils ne sont pas mangés avant, ici ils n'ont pas vu la couleur de la boîte !!!)

 

 

galettes bretonnes 3

 

Bonne lecture et bonne continuation,

Mylie.

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1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 09:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, dimanche, c'est jour de repos, jour de grasse mat' et donc jour de petit déj' amélioré, je vous propose donc une recette de baguettes viennoises à réaliser en machine à pain, recette que j'ai piquée à Charméla, et que nous avons appréciée le week-end dernier après notre très courte nuit chez Steph.

 

viennoises 1

 

Elles sont très simples et rapides à réaliser et tiennent très bien : nous les avons mangées le lendemain de leur fabrication, sans les avoir conservées dans des conditions particulières et elles étaient encore supers.

 

Ingrédients :

30 cl de lait

500 g de farine pour pain brioché

1 càs de sel

1 sachet de levure de boulanger

20 g de sucre

60 g de beurre

 

Marche à suivre :

Dans la cuve de la map mettre d'abord le lait puis la farine.

Mettre d'un côté le sel, de l'autre la levure, au milieu le sucre, puis le beurre coupé en petits morceaux au dessus de tout ça.

Lancer le programme pâte.

Quand il est terminé, dégazer la pâte et la diviser en 3 morceaux égaux.

Les étaler et former les baguettes.

Faire les grignes avant la 2ème poussée, badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf-1 càs d'eau et laisser pousser 30 minutes couvert d'un torchon propre.

Cuire 20 minutes à four chaud, thermostat 180 degrès.

 

viennoises 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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31 juillet 2010 6 31 /07 /juillet /2010 09:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette gourmande et originale : un sorbet au citron et à la lavande.

 

glace lavande 1

 

Ma cousine,en voyant de la lavande dans notre jardin, voulait que je lui fasse une glace à la lavande ... Après maintes et maintes recherches, j'ai fini par trouver la recette d'un sorbet dans le livre "Les meilleurs glaces et sorbets" aux éditions Minerva et je l'ai testée lors d'une soirée entre amis ...

Alors comment dire, c'est ... original ! Passé le fou rire de s'être dit que l'on mangeait du papier toilette, on finit par apprécier ce parfum particulier mais très fort. On n'en mangerait pas tous les jours mais pour une occasion particulière, c'est génial !!

Allez, je vous donne la recette ...

 

Ingrédients : (pour un demi litre de sorbet)

32 cl d'eau

200 g de sucre semoule

le jus de 2 citrons

8 g de fleurs de lavande

 

Marche à suivre :

Faire infuser 3 minutes les fleurs de lavande dans l'eau bouillante (attention, surtout bien respecter le temps d'infusion !!! perso, je me suis servi de ma bouilloire en fonte que j'utilise pour le thé, très pratique, ça évite d'aller à la chasse aux fleurs après !)

Mettre l'infusion dans une casserole, ajouter le sucre et porter à ébullition en fouettant.

Laisser refroidir.

Filtrer le jus de citron et mélanger au sirop froid. Réserver au frigo jusqu'à complet refroidissement.

Faire prendre en sorbetière pendant environ 30 minutes puis réserver au congélateur.

 

glace lavande 2

 

Le bouquin indique que selon les fleurs de lavande utilisées, le sorbet peut prendre une teinte rose au contact du jus de citron, pour ma part, j'ai donc rajouté une pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre violet ... Ben oui, pour moi la lavande c'est violet, donc je voulais que ça se voit ... mais attention ça colore beaucoup beaucoup !!!

 

glace lavande 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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30 juillet 2010 5 30 /07 /juillet /2010 09:00

Bonjour à toutes et tous.

 

En cette saison, nous aimons tous manger des petits plats frais. J'aime beaucoup l'été car nous avons à notre disposition beaucoup de fruits et légumes qui nous permettent de créer des salades composées. Je les réalise souvent selon le contenu de mon frigo et de mon imagination.

Aujourd'hui, en allant faire mon marché, il y avait des melons qui me faisaient de l'oeil, et j'ai eu envie de les accompagner de surimi, de concombre, de tomates et de comté.

 

salade compo surimi 1

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 melons

2 tomates

1 gros concombre

150 g de comté

21 batons de surimi

 

Marche à suivre :

Ben euh, y'a pas plus simple :

Lavez tous vos légumes.

Coupez tous les ingrédients en gros dés.

Mélangez les.

C'est prêt !!

 

Salade compo surimi 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie

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29 juillet 2010 4 29 /07 /juillet /2010 09:00

Bonjour à toutes et tous.

 

J'adooooooooooooore la cuisine au wok !!! Je cuisine tout le temps avec mon wok, j'en ai deux, histoire d'être sûre d'en avoir au moins un de dispo ! Et j'adooooooooooooore les expériences ... Donc quand j'ai vu la recette du filet de porc, sauce aux mandarines en feuilletant mon tout nouveau livre "Le wok dans tous ses états" des éditions Standaard, je me suis dit que je devais essayer !

 

porc mandarine 1

 

En plus, une fois n'est pas coutume, mon zhom m'a aidé et a adoré mettre ses mains dans la marinade !! hihihihihihi ...

Le mélange des saveurs est plutôt sympathique, je recommencerai!

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

750 g de filet de porc

1/4 l de jus d'orange

1 poivron rouge

1 boîte de quartiers de mandarines

3 oignons rouges

3 gousses d'ail

125 g de grains de maïs en conserve

2 càs d'huile d'olive

1 1/2 càc de chili en poudre

1 1/2 càc de cumin en poudre

poivre noir

sel

 


Marche à suivre :

Rincez le filet de porc à l'eau froide et séchez le. Taillez la viande en bâtonnets. Arrosez-la de jus d'orange et laissez macérer.

Coupez le poivron en deux. Retirez-en les pépins et le pédoncule, lavez-le et taillez-le en dés. Laissez s'égoutter les mandarines, coupez les éventuellement en deux.

Pelez les oignons et l'ail et émincez-les. Laissez s'égoutter les grains de maïs.

Pour la sauce,  mélangez les dés de poivron, le maïs, les mandarines, 2 càs d'oignons émincés, l'ail, 1 càs d'huile, 1/2 càc de chili et un peu de sel.

Réchauffer le wok, versez-y le reste de l'huile et faites-y revenir le reste d'oignon et d'ail, sans prendre couleur.

Laissez s'égoutter la viande, mais recueillez-en la marinade. Faites sauter la viande 3 à 5 minutes au wok, avec le reste du chili, le cumin, du sel et du poivre.

Arrosez avec un tiers de la marinade à l'orange, laissez reprendre l'ébullition et prolongez la cuisson de 3 minutes.

Servez la viande avec sa sauce aux mandarines.

 

porc mandarine 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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28 juillet 2010 3 28 /07 /juillet /2010 09:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui je vous propose un dessert frais et très apprécié des régimeuses car il provient du livre "Les saisons de la minceur" de Weight Watchers : une ricotta meringuée aux fruits rouges.


ricotta fruits rouges 1

 

Ne vous fiez pas à sa provenance, même les plus gourmands se font avoir (mon zhom en est témoin !!!). Par contre si vous avez l'habitude de manger très sucré, n'hésitez pas à rajouter un peu de sucre dans la préparation, je l'aime nature, mais perso, je ne mets de sucre nulle part !

L'avantage est que l'on peut le réaliser à n'importe quelle saison en utilisant des fruits surgelés (ici, j'ai utilisé directement un mélange de fruits rouges surgelés).

 

Ingrédients (pour 4 verrines) :

400 g de ricotta

200 g de fraises

100 g de myrtilles

100 g de fraises des bois

200 g de framboises

2 meringues de patisserie (60g)


Marche à suivre :

Laver rapidement les fruits, couper la queue des fraises.

Dans le bol d'un mixer mettre la ricotta, 4 grosses fraises, 4 framboises et mixer finement.

Dans des coupes, superposer une couche de ricotta, quelques miettes de meringue, une couche de fruits rouges.

Voilà, c'est prêt !!! Mettre au frais 3 heures avant de déguster !

 

ricotta fruits rouges 2


 


Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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27 juillet 2010 2 27 /07 /juillet /2010 09:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui je vous propose un cake salé inventé par ma maman et idéal pour l'apéro : un cake aux carottes et au surimi.

Copie de cake carotte surimi 1

 

Je le réalise quasiment à chaque fois que nous avons du monde ou que je dois ramener quelque chose chez des amis car son originalité le rend attrayant et les goûts de la carotte et du surimi se mélangent très bien. Zou, la recette, maintenant !!!

 

 

Ingrédients : (pour 60 minis cakes, réalisés dans des moules en silicone à mini-muffins)

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure

10 cl d'huile

12,5 cl de lait

100 g de gruyère rapé

2 carottes

9 batonnets de surimi

 

Marche à suivre :

Couper les carottes en tout petits morceaux, les mettre dans une assiette avec un peu d'eau et les passer 2 minutes au micro ondes pour les faire précuire.

Couper le surimi en tout petits morceaux.

Mettre la farine, la levure et les oeufs dans un saladier et battre le tout.

Ajouter petit à petit le lait puis l'huile.

Mettre le gruyère rapé puis les carottes et le surimi dans le saladier et mélanger au fouet.

Mettre la préparation dans les minis moules puis faire cuire 20 minutes à four chaud, thermostat 180 degrès.

Ils se dégustent aussi bien froids que chauds.

 

Copie de cake carotte surimi 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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