Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette de famille toute simple, qui réchauffe bien le corps en hiver, mais vu le temps ces jours-ci, pour être honnête, ça passe bien !!

 

chou campagnard 1

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1/2 chou blanc

200g de lardons fumés

50 cl de crème fraiche épaisse (à 5% de MG, ça déculpabilise !!)

poivre

 

Marche à suivre

Emincer le chou en fines lanières. Les faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.

Dans un wok, faire revenir les lardons, en enlevant régulièrement le gras.

Ajouter le chou puis la crème fraiche. Poivrer généreusement.

Bien mélanger le tout et laisser mijoter 5 minutes en remuant régulièrement.

 

chou campagnard 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
24 août 2010 2 24 /08 /août /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

J'ai un peu honte aujourd'hui, de vous présenter une recette aussi simple, mais à force d'enchainer les gardes de nuit, je n'ai pas trop de temps à moi !

 

Je vous montre donc la première recette que j'ai réalisée après avoir eu mon siphon (merci Clémence) : et oui, il a bien fallu tester ! Nous voulions donc faire basique pour tester mais tout de même savoureux. Je me suis donc orientée vers une mousse de mangue, raffolant du parfum de ce fruit.

 

Mousse de mangue

 

Ingrédients :

30 cl de crème fraiche à 30% de MG

2 càs de concentré de mangue

une pointe de couteau de colorant alimentaire orangé (la photo ne rend pas bien la couleur)

une cartouche de gaz

 

Marche à suivre :

Attention, méga compliqué !

Dans un bol avec bec verseur (c'est plus facile), mettre tous les ingrédients et bien mélanger au fouet.

Verser le tout dans le siphon.

Visser une cartouche de gaz, agiter le siphon de haut en bas et mettre au frais au moins 2 heures.

 

Vous pouvez servir la mousse seule ou en accompagnement d'une panna cotta, d'une mousse au chocolat ou autre.

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

En ce moment, j'étrenne mes nouveaux moules. Et oui, avec les soldes, je me suis fait quelques plaisirs, dont des moules à minis-cannelés en silicone.

 

Comme nous avions du monde à l'apéro, quoi de mieux que des minis cannelés au chèvre ? Ma collègue nous les avait fait goûter lors d'une réunion et ils sont succulents, je me suis donc lancée : moelleux, savoureux et faciles ! Tout pour plaire .

 

cannelés au chèvre

 

Donc zou, la recette !

 

Ingrédients (pour 60 minis cannelés) :

500 ml  de lait

60g de beurre salé

100g de farine

2 oeufs

2 jaunes d'oeuf

2 fromages de chèvre (nous prenons du Selles-sur-Cher)

Sel

Poivre

 

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 250 degrés.

Faire bouillir le lait et le beurre ensemble.

Mixer le chèvre.

Dans un grand bol (avec bec doseur, c'est plus facile), mettre les oeufs, les jaunes, les chèvres mixés, la farine, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Ajouter le mélange beurre-lait bouillant en mélangeant bien .

Déposer dans les moules à cannelés.

Mettre au four 10 minutes à 250 degrés puis 50 minutes à 180 degrés (attention, pour ma version "minis", j'ai diminué le temps de cuisson : 10 minutes à 250 degrés puis 30 minutes à 180 degrés).

 

cannelés au chèvre 2

 

 

cannelés au chèvre 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
22 août 2010 7 22 /08 /août /2010 06:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui je vous propose une recette qui accompagne très bien le méli-mélo de petits légumes pimentés dont je vous ai présenté la recette hier.

 

Cette papillote est très simple à réaliser et donne très bon goût au poulet, qui garde tout son moelleux. Je me suis inspirée du livre "Mes petites papillotes" paru aux éditions Marabout, je vous mets ma version perso, ayant modifié quelque peu leur recette.

 

Copie de poulet miel - citron 1

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

400g de filet de poulet

1 citron jaune

2 càs de miel liquide

2 pincées de piment doux

2 càs de coriandre

2 càs de sauce aigre douce

Poivre

 

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 220 degrés.

Dans un bol, mélanger le jus de citron et le miel liquide. Poivrer généreusement, ajouter le piment, la sauce aigre-douce, la coriandre. Bien mélanger.

Couper les filets de poulet en dés et les mettre à mariner dans la préparation précédente pendant 15 minutes au frigo.

Répartir les morceaux de poulet dans les papillotes, ajouter un peu de la sauce ayant servi à la marinade et ajouter un zeste de citron.

Enfourner 15 minutes environ.

 

Copie de poulet miel citron 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
21 août 2010 6 21 /08 /août /2010 07:00

Bonjour à toutes à tous.

 

J'ai fait, il y a peu de temps, l'acquisition du Turbo Tup et j'adore ce joujou, donc je m'en sers dès que je peux (c'est à dire au moins 3 fois par jour ...).

C'est lors de la réunion organisée par Charméla, qu'elle nous a montré cette recette de petits légumes vapeur pimentés (très rapide à réaliser avec le fameux joujou ...). Depuis, je la réalise régulièrement car elle permet de manger des légumes lights mais très gouteux et en plus, on peut les accomoder avec tout !!!

 

Légumes pimentés

 

Je ne suis pas bien sûre de faire exactement comme Charméla, donc je vous donne ma version à moi (très fortement inspirée, j'ai juste un trou de mémoire sur les épices ...).

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 courgette

1 poivron rouge

2 carottes

Epices : poivre, tandoori, piment et gingembre

 

Marche à suivre :

Emincer très finement tous les légumes (ça prend 3 minutes avec le Turbo Tup ... Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, je crois que je suis amoureuse de mon joujou !!!).

Les mettre dans le panier d'une cocotte vapeur spéciale micro-ondes.

Ajouter les épices (je mets une cuillère à soupe de chaque, mais on aime manger épicé) et bien mélanger pour les répartir sur tous les légumes.

Mettre au micro-ondes, puissance 600 watts, pendant 10 minutes.

Attendre un peu avant d'ouvrir la cocotte et de déguster.

 

légumes pimentés 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
20 août 2010 5 20 /08 /août /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Une tite salade toute fraiche ça vous dit ? J'ai trouvé l'inspiration dans le livre "Cuisine minceur vite prête" des Guides Marabout, mais je l'ai pas mal modifiée à ma manière ...

 

Salade asiatique 1

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1kg500 de crevettes roses cuites

1 grosse boîte d'ananas en conserve

2 boîtes de dés de papaye

1 petite boîte de germes de soja

1 poignée de cacahuètes

1 gousse d'ail

Un morceau d'environ 2 cm de gingembre frais

1 oignon

1 càs de menthe

1 càs de piment en poudre

2 càs de jus de citron vert

1 càs de nuoc-nâm

2 càs de sucre en poudre

Huile d'olive

 

Marche à suivre :

Couper l'ananas et la papaye en petits morceaux. Couper les cacahuètes en deux. Mettre le tout dans un saladier avec la menthe et les germes de soja.

Dans un bocal ou un shaker, mettre le piment en poudre, le jus de citron, le nuoc-nâm et le sucre en poudre. Bien mélanger et verser dans le saladier.

Emincer l'ail, l'oignon et le gingembre.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok, mettre l'ail, l'oignon et le gingembre à revenir puis faire griller les crevettes décortiquées.

Laisser refroidir avant de mélanger les crevettes à la salade puis déguster.

 

salade asiatique 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
19 août 2010 4 19 /08 /août /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Un peu de sucré aujourd'hui, avec la recette de cheesecake que j'ai piquée à Charméla, mais que j'ai arrangée à ma manière ! Et oui, adorant les fruits rouges et en ayant sous la main, je n'ai pas résisté.

 

Pour la petite histoire, je l'avais fait pour mes collègues de boulot, mais nous avons tellement travaillé cette nuit là que le cheesecake est sagement resté au frigo est à fait retour maison le matin, intact, pour le plus grand plaisir de Zhom et Cousine !

 

Cheesecake fruits rouges 1

 


Ingrédients

 

Pour le biscuit :

200g de spéculos

75g de beurre fondu

 

Pour la "mousse" :

500g de fromage blanc

250g de fromage à tartiner (type saint morêt)

20cl de crème liquide entière à 30%

3 feuilles de gélatine

100g de mélange de fruits rouges

2 càs de sucre de canne

 

Pour le miroir :

80g de mélange de fruits rouges

30 cl d'eau

3 càc rases d'agar-agar

 

 

Marche à suivre :

 

Mixer finement les spéculos. Faire fondre le beurre, l'ajouter aux biscuits et bien mélanger le tout.

Mettre la préparation dans un moule à charnière, bien répartir et bien tasser avec une cuillère.

 

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Au fouet, mélanger le fromage à tartiner et le fromage blanc. Monter la crème en chantilly et l'incorporer aux fromages puis ajouter le sucre de canne.

Mixer les fruits rouges, les mettre dans une casserole avec la gélatine essorée et porter à ébullition.

Laisser refroidir 3-4 minutes et ajouter le mélange de fruits rouges à la préparation de crème du cheesecake.

Bien mélanger le tout et verser sur les biscuits.

Laisser prendre toute une nuit au frigo.

 

Le lendemain, faire le miroir. Mixer les fruits rouges et les filtrer pour ne garder que le jus. Le mettre dans une casserole avec l'eau et l'agar-agar. Porter à ébullition pendant une minute en mélangeant très souvent. Laisser refroidir une minute puis verser sur le cheesecake. Bien répartir le miroir sur toute la surface du cheesecake et laisser prendre au moins 2 heures au frigo.

 

Décorer de fruits rouges.

 

Cheesecake fruits rouges 2

 

Cheesecake fruits rouges 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
18 août 2010 3 18 /08 /août /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Ici, on est fan des plats de moules et c'est grâce à mon amie Estelle que je les cuisine au roquefort maintenant. Elle m'a fait découvrir cette recette pendant notre remplacement d'été à Nice il y a 3 ans et j'adore. Le goût puissant du roquefort se marie très bien avec les moules.

 

moules au roquefort 1

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 litres de moules

2 oignons

50 g de beurre

20 cl de vin blanc

300 g de roquefort (je prends le premier prix, il est plus fort)

30 cl de crême fraîche

 

Marche à suivre :

Nettoyer, gratter puis rincer les moules à grande eau pour les désabler.

Emincer les oignons, les mettre avec le beurre dans une cocotte pour les faire blondir.

Ajouter les moules puis le vin blanc.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.


Pendant ce temps, préparer la sauce au roquefort : mettre le roquefort en morceaux avec la crème fraîche dans une casserole et laisser fondre à feu moyen en remuant régulièrement.

 

Au moment de servir, verser la sauce sur les moules et déguster immédiatement.

 

moules au roquefort 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
17 août 2010 2 17 /08 /août /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Après ce week-end riche en gourmandises, une petite recette toute simple et light pour revenir dans le droit chemin : une papillote de lieu aux épinards.

 

lieu aux épinards 1

 

Ingrédients (par personne) :

180g d'épinards surgelés

120g de lieu

Huile d'olive

Poivre

Cardamome

 

Marche à suivre :

Déposer les épinards décongelés dans le fond d'une papillote en silicone (si vous n'en avez pas, superposez une feuille d'aluminium et une feuille de papier sulfurisé et déposez les aliments côté papier sulfurisé).

Déposer par dessus le lieu et l'arroser d'un filet d'huile d'olive, poivrer généreusement et mettre 3 grains de cardamome.

Mettre à four chaud, thermostat 200 degrés, pour 15 minutes.

 

Attention : je ne sale jamais mes plats par habitude, mais si vous avez l'habitude de manger salé, n'hésitez pas à assaisoner les épinards pour qu'ils ne soient pas trop fades à votre goût.

 

lieu aux épinards 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
16 août 2010 1 16 /08 /août /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui encore des douceurs faites pour chez mes grands parents. J'ai acheté des plaques à mini madeleines il y a peu de temps et je voulais les essayer. J'ai trouvé la recette sur le blog de Hummm par l'intermédiaire du forum plaisirs gourmands. Ses madeleines sont supers gonflées, très moelleuses et succulentes.

 

madeleines 1

 

Ingrédients (pour 320 mini-madeleines) :

6 oeufs

75g de lait

25g de jus de citron

300g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

500g de farine

1 sachet de levure chimique

250g de beurre

 

Marche à suivre :

Mélanger les oeufs, le sucre, la farine, le lait, le sucre vanillé et la levure.

Quand l'appareil est homogène, ajouter le beurre fondu et le jus de citron.

Travailler la pâte pendant une minute.

Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 2 heures minimum.

Préchauffer le four à 240 degrés.

Si vos moules ne sont pas en silicone, beurrez-les et remplissez-les à moitié.

Mettre au four 6 minutes à 240 degrés puis 4 minutes à 200 degrés (surveiller la cuisson).

 

madeleines 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de les-naissances-culinaires-de-mylie.over-blog.com
  • Le blog de les-naissances-culinaires-de-mylie.over-blog.com
  • : cuisine facile et rapide pour tous les jours, avec un peu d'originalité et d'inventivité !
  • Contact

SBC 6ème édition

SBC2013 120x120v2

Recherche