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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Allez, on est samedi, c'est reparti pour l'apéro ! Depuis que j'ai mon nouveau moule, les cakes apéritifs, ça y va ! Hihihi ! Je vous en propose un aujourd'hui venu à l'inspiration, sucré-salé pour changer (oui, je sais être ironique avec moi même !! hihi) et vraiment sympa.

 

cake poulet ananas 1


cake poulet-ananas 2

 

Ingrédients : (pour un grand cake ou 12 petits cakes)

2 petits filets de poulet

6 tranches d'ananas

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure

10 cl d'huile

12,5 cl de lait

 

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 180 degrès.

Couper les filets de poulet et les tranches d'ananas en petits dés.

Dans un saladier, mettre la farine, la levure et les oeufs et bien mélanger pour obtenir un appareil lisse.

Ajouter petit à petit le lait puis l'huile.

Ajouter les dés de poulet et d'ananas. Bien mélanger.

Verser la préparation dans les moules et enfourner 30 minutes environ (à adapter selon le four et la taille des moules, la lame d'un couteau plantée dans le cake doit sortir sèche).

Laisser refroidir sur une grille.

 

cake poulet ananas 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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21 janvier 2011 5 21 /01 /janvier /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette très sympathique pour accompagner une pièce de viande, tel qu'un pavé de boeuf ou un tournedos.

 

pavé boeuf raisins, tagliatelles courgettes champignons 1

 

Ingrédients : (pour 2 personnes)

2 pavés de boeuf

2 càs de raisins secs blonds

1/2 càc de vinaigre de vin

1 càs de crème fraiche épaisse (light ...)

1 càc de moutarde à l'ancienne

2 pincées de curry

poivre

 

Pour les tagliatelles de courgettes aux champignons :

1 grosse courgette

1 boîte moyenne de champignons (en conserve)

1 càs de crème fraiche épaisse (light ...)

huile d'olive

 

 

Marche à suivre :

A l'aide d'un économe, éplucher la courgette puis couper des tagliatelles dedans.

Mettre un filet d'huile d'olive dans un wok chaud et faire cuire les tagliatelles 6 minutes à feu moyen en remuant souvent.

Au bout de 5 minutes de cuisson, ajouter la crème fraiche et les champignons égouttés dans le wok et bien mélanger.

En même temps, faire chauffer une poêle anti-adhésive puis faire cuire les pavés selon votre gout. Poivrer. Réserver au chaud.

Verser les raisins dans la même poêle. Ajouter la crème fraiche, la moutarde, le curry et le vinaigre de vin. Mélanger avec une pelle en bois en grattant le fond de la poêle. La sauce épaissit rapidement.

Servir immédiatement en déposant un lit de tagliatelles de courgettes aux champignons, déposer par dessus un pavé de boeuf et napper de sauce aux raisins.

 

pavé boeuf raisins, tagliatelles courgettes champignons 2

pavé boeuf raisins, tagliatelles courgettes champignons 3

Librement inspiré du livre "Bon App' Cuisine Minceur" des éditions Hachette Pratique.

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.


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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Depuis 3 jours, on revoit le soleil ici. Il n'en fallait pas plus pour que je vous présente une recette de glace réalisée il y a quelques temps (c'est toujours plus agréable que quand il pleut !!).

 

J'ai trouvé la recette de ce Mac Fleury maison sur le blog de ma copinaute Cuisine Gourmande. Elle le proposait en version Kit-Kat Ball, j'ai opté pour une version M&M's pour un résultat excellent !

 

mac fleurry au mms 1

Ingrédients :

100g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

20 cl de crème liquide entière bien froide

25 cl de lait entier bien froid

2 poignées de M&M's

 

Marche à suivre :

Mettre tous les ingrédients sauf les M&M's dans un pichet avec bec verseur. Bien mélanger.

Verser dans la sorbetière et faire prendre 30 minutes.

2 minutes avant la fin, ajouter quelques M&M's écrasés.

Servir immédiatement -ça fond vite- avec le reste de M&M's parsemé dessus.

 

mac fleurry au mms 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, je vous propose une petite salade composée, qui réchauffe de par ses ingrédients mais aussi ses couleurs. Nous l'avons adorée avec Zhom. En plus d'être simple et rapide à préparer, elle est toute légère : que demander de plus ? Comment ? Ah, si, la recette !

 

salade crevette aux fruits tropicaux 1

Ingrédients : (pour 2 personnes)

250g de crevettes roses crues décortiquées

1 grosse banane tout juste mûre (assez ferme)

1 petite mangue juste mûre

4 tranches d'ananas

2 càs de jus de citron vert

1 gousse d'ail

3 càs de coriandre ciselée

 

Marche à suivre :

Eplucher la gousse d'ail et l'émincer très finement.

Eplucher les fruits et les couper, en gros dés pour l'ananas et la mangue, en rondelles épaisses pour la banane.

Faire chauffer un wok, y faire revenir l'ail.

Ajouter les crevettes et les faire cuire en remuant délicatement mais très régulièrement (pour ne pas qu'elles accrochent), jusqu'à ce qu'elles changent de couleur et soient bien cuites.

Baisser le feu et ajouter les fruits, bien mélanger, toujours délicatement, pour ne pas abimer les crevettes ni les fruits.

Ajouter le citron et la coriandre, mélanger. L'ensemble doit être chaud mais les fruits ne doivent pas compoter, ils doivent garder leur forme.

Servir immédiatement.

 

salade crevettes aux fruits tropicaux 2

 

salade crevettes aux fruits tropicaux 3

 

 

J'ai réalisé cette recette il y a un petit moment déjà, mais je n'avais pas eu le temps de la publier. J'en profite aujourd'hui pour tenter ma chance au concours organisé par Margot sur son blog Miam Gourmand,

logo-jeu-taille-fine

en partenariat avec le site Fée Régime.

fee-regime-L-1

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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18 janvier 2011 2 18 /01 /janvier /2011 07:00

Bonjour à toutes et toutes.

 

Il y a déjà quelques temps, je vous parlais de cette boite de macarons que mon Zhom voulait offrir à un ami. Il restait 2 parfums à trouver. Les mauves sont donc à la pistache, une ganache excellentissime trouvée chez mon amie Stéph.

 

macaron pâte à pistache 1

 

Recette des coques de macarons :

 

Ingrédients :

60g de blancs d'oeufs (à peu prêt 2 blancs, je rappelle que je n'utilise jamais de blancs d'oeufs vieillis, je casse mes oeufs au moment de faire mes macarons !)

60g de poudre d'amandes

110g de sucre glace

20g de sucre en poudre

colorant alimentaire en poudre (ici coloris violet)

 

Marche à suivre :

Mettre les blancs d’œufs dans un saladier et les laisser en air ambiant.

Préchauffer le four, thermostat 150 degrés.

Mettre le sucre glace et la poudre d’amandes dans le bol d’un mixeur et les mixer très finement. Tamiser le mélange directement sur la plaque du four (ou la lèchefrite).

Passer au four pour 6 minutes puis laisser refroidir.

Monter les blancs d’œufs en neige. Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre petit à petit en continuant à battre. Quand ils sont fermes, ajouter le colorant alimentaire et battre encore pour bien lisser le mélange.

Tamiser le mélange poudre d’amandes-sucre glace sur les blancs d’œufs puis mélanger doucement le tout avec une spatule en silicone en tournant la préparation. Il ne faut pas trop travailler la pâte sur la fin, elle ne doit pas être trop liquide.

Mettre la préparation dans une poche à douille et dresser des petits tas espacés sur une feuille de papier sulfurisée.

Laisser reposer au minimum une heure (cette étape s’appelle le croutage), mais plus les macarons croutent longtemps, mieux c’est (une nuit ou une après-midi, c’est l’idéal …).

Préchauffer le four thermostat 150 degrés.

Mettre au four pour 12 minutes.

Laisser totalement refroidir les macarons avant de les décoller, ils viendront tout seuls !

 

 

Recette de la ganache à la pistache : (je n'ai pas modifié la recette de Stéph)

 

Ingrédients :

150 ml de crème liquide

150g de chocolat blanc

2 càs de pâte à pistache

 

Marche à suivre :

Faire chauffer la crème avec la pâte à pistache.

Ajouter le chocolat blanc en morceaux et bien mélanger pour obtenir une ganache lisse et brillante.

Mettre au frais au moins 2 heures.

 

 

 

Pour le montage des macarons, déposer une petite cuillère de ganache (quand elle a bien pris) sur une coque et fermer avec l'autre coque. Si vous résistez, le meilleur pour les macarons est de les entreposer au frais et de les déguster 24 heures après qu'ils soient garnis ...

 

macaron pâte à pistache 2

 

macaron pâte à pistache 3

 

Les macarons roses, quant à eux, étaient au spéculoos (marche à suivre ici).

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Comme je vous l'ai dit dans plusieurs articles, on cumule un peu en ce moment entre mon opération du coude et l'entorse de Zhom, ma mère est donc venue passer quelques jours à la maison nous aider un peu. Elle a ramené de la mâche du jardin de ma grand-mère. J'adore ça, mais Zhom ne raffole pas du tout de la salade nature, avec ma mère, nous avons donc eu l'idée d'essayer de faire une soupe avec le restant. C'était une première pour nous trois, mais le goût est vraiment sympa. L'amertume de la mâche est bien adoucie par la crème fraiche. Une vraie découverte que même Zhom a adoré : on en refera !

 

soupe de mâche 1

Ingrédients : (pour 3 personnes en plat principal, 4 en entrée)

200g de mâche

5 petites pommes de terre (environ 200g de chair)

750 ml de bouillon de volaille

5 càs bombée de crème fraiche épaisse (light ...)

20g de beurre

poivre

sel

 

Marche à suivre :

Laver la mâche et l'essorer.

Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir la mâche et les pommes de terre pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le bouillon de volaille, couvrir et laisser cuire 25 minutes à partir de l'ébullition à feu moyen-doux. Les pommes de terre doivent être bien cuites.

Mixer finement la soupe.

Ajouter la crème fraiche, saler, poivrer.

Servir immédiatement, avec un petit  bouquet de mâche en décoration.

 

Nous l'avons aimée comme je vous la donne, mais n'hésitez pas à rajouter une touche de crème fraiche si vous la trouvez un peu trop amer pour votre palais.

 

soupe de mâche 2

soupe de mâche 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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16 janvier 2011 7 16 /01 /janvier /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Une recette ultra méga archi complexe pour un petit déj sympa du dimanche matin.

 

croissant nutella 1

Ingrédients :

1 pâte feuilletée pur beurre

nutella

1 jaune d'oeuf + eau pour dorer

 

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Etaler la pâte feuilletée, y découper des triangles.

Déposer une petite cuillère de Nutella au niveau de la base de chaque triangle.

Humidifier légèrement la pointe de chaque triangle avec juste un peu d'eau, à l'aide d'un pinceau en silicone.

Rouler la pâte sur elle-même en direction de la pointe pour former les croissants.

Badigeonner du jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau pour dorer.

Mettre au four 20 minutes.

Servir tiède.

 

croissant nutella 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Pour l'apéro d'aujourd'hui, je vous propose un petit cocktail bien sympathique que j'avais réalisé pour le réveillon de la Nouvelle Année. Il est très frais et se boit tout seul, avec modération, tout de même !

 

cocktail hawai 1

Ingrédients :

3 tranches d'ananas (au sirop)

150 ml de jus d'ananas

250 ml d'eau gazeuse

500 ml de vin blanc sec

1 càs de sucre

 

Marche à suivre :

Mettre les tranches d'ananas, le jus d'ananas, le sucre et le vin blanc dans un blender et bien mixer le tout.

Filtrer le mélange au dessus d'un saladier pour enlever l'excédent de pulpe qui est désagréable dans un cocktail.

Ajouter l'eau gazeuse. Mélanger brièvement et transvaser dans des bouteilles bien fermées pour ne pas perdre le côté gazeux.

Réserver au frais et consommer bien bien frais (j'avais gouté juste au moment de la préparation, et c'est nettement meilleur bien frais).

 

cocktail hawai 2

cocktail hawai 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette bien sympathique trouvée sur le blog de mon amie Cojocano. Je n'avais jamais fait de gaufres salées et en découvrant celles-ci, j'ai eu envie de tenter. Je les ai réalisées il y a un petit moment maintenant, mais n'avais pas encore eu le temps de les publier.

 

gaufres jambon courgettes 1

 

Je n'ai pas modifié sa recette.

 

Ingrédients :

2 oeufs

120g de farine

50g de beurre

20 cl de lait

1 sachet de levure chimique

60g de fromage rapé

200g de jambon

2 courgettes

poivre

 

Marche à suivre :

Nettoyer les courgettes, les raper finement puis les essorer.

Couper le jambon en petits morceaux.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre fondu, la moitié du lait et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.

Ajouter le reste du lait, assaisonner et bien mélanger à nouveau.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange.

Ajouter le gruyère, les courgettes et le jambon. Mélanger.

Faire chauffer un gaufrier, y déposer une louche de pâte et faire cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.

Déguster immédiatement pour éviter que les gaufres ne ramolissent pas.

 

gaufre jambon courgettes 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Hier, je vous montrais le tout nouveau tablier de Zhom et comment il prend son rôle de chouchouteur-de-petite-copine-opérée-du-coude au sérieux (rôle quelque peu perturbé, il s'est fait une entorse du genou mardi soir ! oui, on forme un couple très bien assorti ! hihihi). Il est donc normal qu'aujourd'hui je vous présente la première recette qu'il a concoctée vétu de son beau tablier !

 

porc aux pruneaux 1

 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

500g de filet de porc

2 carottes

14 pruneaux dénoyautés

4 càc bombées de moutarde à l'ancienne

1 càc rase de curry

5 càs de crème fraiche épaisse light

poivre

 

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Couper le filet de porc en gros morceaux. Les déposer dans une assiette creuse ou un petit saladier avec la moutarde à l'ancienne et la crème fraiche et bien mélanger l'ensemble pour enrober les morceaux de viande de moutarde et de crème.

Eplucher les carottes et les couper en petits batonnets.

Dans une grande papillote en silicone (ou dans 4 papillotes individuelles, dans ce cas, partager les aliments en 4), déposer les batonnets de carottes, les morceaux de porc enrobés et les pruneaux. Poivrer et saupoudrer de curry.

Fermer hermétiquement les papillotes et enfourner 15 minutes.

Servir bien chaud avec des tagliatelles.

 

porc aux pruneaux 2

 

Le côté sucré des pruneaux adoucit le piquant de la moutarde, le croquant des carottes accompagne très bien le moelleux de la viande : bravo mon Zhom, un vrai délice !

 

porc aux pruneaux 3

Recette librement inspirée du livre "150 Recettes équilibrées et gourmandes de Weight Watchers".

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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