Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

coquilles de fuits de mer 1

 

Aujourd'hui, nous retournons chez Cécile, du blog C'est Bon, Cécile !. En effet, j'aime beaucoup son blog, donc quand on m'a annoncé que j'allais piocher chez elle pour le jeu Interblogs, j'en fut enchantée. J'avais déjà repéré plusieurs recettes chez elle, et même réalisée l'une d'entre elles avant l'annonce des binômes. Sa recette des coquilles de fruits de mer est un vrai régal. Ma mère était à la maison quand nous les avons réalisées et nous avons adoré. Je ne l'ai pas publiée hier car la recette originale ne vient pas d'elle, elle l'a trouvée sur un autre blog, et pour moi, ça ne correspond pas aux règles d'Interblogs. C'est pour ça que je vous propose cette succulente recette aujourd'hui car il serait dommage de passer à côté.

 

Ingrédients (pour 3 personnes en plat principal) :

1 carotte

1 poireau

1/2 oignon

10 cl de vin blanc

20 cl de crème fraiche liquide entière

20 cl de lait

2 càs de maïzena diluée dans 2 càs d'eau

300g de fruits de mer mélangés

gruyère rapé

1 pincée d'épices à colombo

 

Marche à suivre :

Eplucher l'oignon et l'émincer très finement.

Eplucher et raper la carotte.

Nettoyer le poireau et le couper en fins morceaux.

Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre. Y faire revenir l'oignon. Ajouter le poireau et la carotte rapée. Cuire 5 à 10 minutes à feu moyen.

Déglacer avec le vin blanc et attendre qu'il réduise de moitié.

Ajouter ensuite la crème, le lait, la maïzena et les fruits de mer. Cuire jusqu'à épaississement de la sauce, en mélangeant régulièrement (la consistance doit être semblable à une béchamel).

Préchauffer le four à 200 degrés.

Répartir le mélange dans des ramequins, parsemer de gruyère rapé, et enfourner pour 10 minutes.

Servir immédiatement.

 

coquille de fruits de mer 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

gateau au chocolat reine de saba 1

 

Le voici, la voilà, le jour et l'heure de la parution de la 14ème édition du jeu Interblog, organisé par Sorcilili et MelleBanane, en partenariat avec le Forum Plaisirs Gourmands.

LOGO-JEU-essai-3-reduit

Pour cette édition, c'est de nouveau Zhom qui a pris en main la réalisation de la recette. Je l'ai donc laissé choisir sa recette tout seul dans le blog de Cécile, C'est Bon Cécile !

Entete2 2-copie-2

Pendant que Naty, du blog Fait tout à la Maison, essayait de trouver quelque chose lui plaisant ici ...

header article tmpphpM7z0EQ

 

Zhom n'ayant jamais vraiment fait de sucré, il a plutôt cherché dans cette catégorie là, et son choix s'est porté sur le Gateau au Chocolat de la Reine de Saba. Bien évidemment, pour ne pas déroger à la règle d'interblog, il n'a pas modifié la recette.

 

gateau au chocolat reine de saba 2

 

Ingrédients :

70g de beurre

30g d'amandes effilées

120g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)

3 oeufs

100g de sucre en poudre

40g de fécule de maïs

70g d'amande en poudre

20g de cacao en poudre

1 pincée de sel

farine + beurre pour le moule si moule non en silicone

 

Marche à suivre :

Faire dorer les amandes à sec dans une poèle anti-adhésive. Les répartir dans le fond du moule (beurré et fariné si besoin). Mettre au frais.

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Mettre le chocolat en morceaux et le beurre dans un saladier et faire fondre l'ensemble doucement, pour obtenir une crème bien lisse.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Mélanger les jaunes avec le sucre pour faire blanchir le mélange et qu'il mousse.

Ajouter la fécule de maïs, la poudre d'amande, le cacao puis le beurre au chocolat sans cesser de mélanger.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer 2 càs de blancs en neige au mélange précédent et bien battre pour assouplir l'appareil. Incorporer le reste des blancs en neige en mélangeant délicatement.

Verser dans le moule et enfourner 35 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

 

gateau au chocolat reine de saba 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

cake marbré pesto-tomates séchées 4

 

Allez, c'est reparti pour l'apéro du samedi ! Aujourd'hui, je vous propose des minis cakes pesto - tomates semi-séchées que nous avions amenés lors d'un apéro chez La Marmotte. Ces petites bouchées pleines de goût étaient bien bonnes !

 

cake marbré pesto-tomates séchées 2

 

Ingrédients (pour 20 mini cakes environ) :

1 oeuf

60g de farine

33 ml de lait demi-écrémé

17 ml d'huile d'olive

30g de fromage rapé

1/2 sachet de levure chimique

35g de pesto

35g de tomates semi séchées

Poivre

 

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Mixer les tomates semi-séchées avec une partie de leur huile.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, l'huile et le lait. Ajouter la farine et la levure puis le gruyère, poivrer. Bien mélanger.

Séparer la pâte en deux. Dans l'une, ajouter le pesto, dans l'autre, ajouter les tomates semi-séchées.

Dans les empreintes, verser alternativement un peu de chaque pâte.

Enfourner 25 minutes, plus longtemps si présenté en version grand cake.

 

cake marbré pesto-tomates séchées 3

 

cake marbré pesto - tomates séchées 1

Librement inspiré d'une recette Marmiton.

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

cookies noix et choco-poires 2

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette spéciale ... Comment ça ce ne sont que des cookies ? Meuuuuuuuuuuh non, ce sont des cookies de niversaire, car mon âge prend une unité de plus aujourd'hui !!!

 

Bon trève de bla-bla, je me suis inspirée de la recette de base des cookies de notre Banane belgo-française préférée, ma nouvelle référence en matière de cookies ! Et la garniture vient d'une envie (bon j'avoue, et de ce que j'avais sous la main ...). Le résultat nous a beaucoup plu. Le gout des noix était assez présent, ne pas hésiter à diminuer un peu la quantité.

 

cookies noix et choco-poires 1

 

Ingrédients :

125g de beurre demi-sel mou

120g de cassonade

1 oeuf

175g de farine

1 càc de bicarbonate de soude

75g de chocolat noir aux poires

60g de noix

 

Marche à suivre :

Hacher le chocolat noir en grosses pépites.

Concasser les noix.

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Ajouter l'oeuf, bien mélanger.

Ajouter le bicarbonate et la farine, bien mélanger à nouveau.

Ajouter enfin les pépites de chocolat et les noix concassées, bien mélanger pour obtenir une pâte souple.

Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et déposer des petits tas de pâte, assez espacés, la pâte va s'étaler en cuisant.

Enfourner 10 minutes.

Laisser très légèrement refroidir puis déposer les cookies sur une grille.

 

cookies noix et choco-poires 3

 

Avant de vous quitter, je profite de ce jour pour répondre au tag de mon amie Stéph. Normalement je ne réponds pas aux tags, mais Stéph n'est pas seulement une copinaute, c'est une amie en vrai, en réel, pas seulement par écran interposé, je me dois donc de lui répondre. Elle voudrait savoir 4 résolutions concernant mon blog ... Et aujourd'hui n'est -il pas un bon jour pour prendre des résolutions ?

1ère résolution : reprendre mes fourneaux aux mains de Zhom dès la livraison de mes bras bioniques effectuée.

2ème résolution : publier (et donc cuisiner) un peu moins de recettes sucrées-salées, pour faire plaisir à mes copinautes. (bon en fait, on adooooooooore ça, donc c'est pas demain la veille que je vais la tenir cette résolution).

3ème résolution :  faire du tri dans toutes mes recettes pour les réorganiser tout bien par thèmes (oui, oui, c'est un peu le chantier dans les catégories là ...)

4ème résolution : me lancer dans les gateaux 3D.

Voilou, ça vous plait ? A vous, maintenant !!

 

Bonne lecture et bonne dégusation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

poulet miel vanille 1

 

Aujourd'hui, nous allons dans la Cuisine de Caro découvrir une succulente recette que nous avons dévorée avec Zhom. Bon, comme à notre habitude, nous avons modifié la manière de faire, pour cuisiner au wok. Mais Caro, c'est notre topine, alors elle connaît nos habitudes et j'espère qu'elle ne nous en voudra pas ! Pour voir sa recette à elle, c'est ici.

 

poulet miel vanille 2

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 filets de poulet

5 petits oignons blancs

1 jus de citron jaune

1 càc de canelle

1 càc de gingembre moulu

2 càs d'arôme de vanille

1 càc de paprika en poudre

2 càs de miel liquide

Poivre

 

Marche à suivre :

Couper les filets de poulet en dés.

Eplucher les oignons et les émincer.

Mélanger tous les ingrédients, ainsi que les dés de poulet, dans un saladier.

Faire chauffer un wok, y déposer les ingrédients, bien mélanger et faire revenir jusqu'à ce que les dés de poulets soient bien cuits et que la sauce épaississe.

Servir immédiatement, avec une poélée de légumes par exemple.

 

poulet miel vanille 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

fruits de mer aux légumes oubliés 1

 

Je vous propose une recette que nous aimons beaucoup avec Zhom. Elle est toute simple à préparer, permet de faire un plat complet et réchauffe bien. Nous la faisons très souvent.

 

fruits de mer aux légumes oubliés 2

 

Ingrédients (pour 3 personnes) :

300g de mélange de fruits de mer cuits

2 pommes de terre rouges

2 petits navets

1 petit rutabaga

1 petit fenouil

3/4 de litre de béchamel épaisse au curry (il suffit de mélanger du curry en poudre à la béchamel ...)

fromage rapé

 

Marche à suivre :

Eplucher les légumes et les couper en petits dés. Les faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée. Les égoutter.

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Rincer les fruits de mer.

Dans des cocottes individuelles, répartir les dés de légumes et les fruits de mer. Verser par dessus la béchamel.

Parsemer de fromage rapé.

Enfourner pour 30 minutes environ.

Servir bien chaud.

 

fruits de mer aux légumes oubliés 3

 

J'en profite pour souhaiter un bon anniv à ma pseudo-cousine adorée !! Bisous de nous 5 (Zhom, les enfants, et ... Ratus !!! hihihihi).

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette surprenante, mais non moins succulente, dénichée sur le blog de Afaurore. Je suis juste déçue sur un point : mes photos ! Elles ne sont pas du tout à la hauteur de ce plat que nous avons adoré ! Mais je ne sais pas pourquoi, dès que mon APN doit photographier du rouge, ça ne lui plait pas !

Aurore ne précise aucune quantité sur sa recette, nous avons donc fait à notre manière.

 

encornets au lait de coco 1

Ingrédients : (pour 6 personnes) 

1kg de lamelles d'encornets

500 ml de lait de coco

1 boîte moyenne de tomates pelées

1 càs bombée de curry en poudre

 

Marche à suivre :

Rincer les lamelles d'encornets.

Couper les tomates en dés.

Dans une grande casserole ou une cocotte, mettre tous les ingrédients (ainsi que le jus des tomates pelées).

Laisser cuire 45 minutes à feu doux et à couvert en mélangeant régulièrement. Au bout de ce temps, enlever le couvercle et laisser cuire encore 15 minutes, pour que la sauce épaississe.

Servir immédiatement, avec du riz par exemple.

 

encornets au lait de coco 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

velouté de champignons de paris 1

Il y a quelques jours, que vois-je au fond de mon frigo ? Arghhhhhhhh, les champignons de Paris achetés pour réaliser la recette du soir où Zhom a eu une longue journée de boulot et a donc eu -chose compréhensible- la flemme de cuisiner et où nous avons donc cédé à l'appel de la pizza livrée à domicile ... Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ? Ah oui, les champignons de Paris au fond du frigo ! Ils commençaient dont à défraichir, j'ai donc demandé à Zhom de nous en faire un velouté. Nous n'en n'avions jamais fait. On s'est régalé ! On en refera !! Je crois que j'ai bien résumé cette sublime découverte pour nous !

 

velouté champignons de paris 2

 

Ingrédients : (pour 3 belles assiettes)

350g de champignons de Paris (poids épluchés, je n'utilise pas les pieds des champignons)

1 oignon

20g de beurre

1 càs de persil ciselé

1/4 l de bouillon de légumes

1/2 l de lait

2 càs de farine

3 càs de crème fraiche épaisse (light ...)

1 filet de jus de citron vert

Poivre 5 baies

 

Marche à suivre :

Eplucher et couper finement l'oignon et les champignons.

Faire chauffer une grande casserole, une faire fondre le beurre et y faire revenir les dés d'oignons et de champignons quelques minutes. Saupoudrer de persil, poivrer, couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.

Ajouter la farine et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Ajouter le bouillon et le lait. Laisser cuire à feu doux, à couvert, en mélangeant de temps en temps.

Lorsque le velouté commence à bouillir, laisser cuire encore 15 minutes, à découvert.

Ajouter le filet de jus de citron vert et 2 càs de crème fraiche, puis mixer le velouté.

Servir immédiatement, avec une petite quenelle de crème fraiche et quelques croutons.

 

velouté champignons de paris 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
13 février 2011 7 13 /02 /février /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui je vous propose une brioche ultra moelleuse, trouvée sur le blog de Christhummm. Beaucoup de copinautes l'ont réalisée pour l'épiphanie, comme nous le propose Hummm et en ont dit énormément de bien. Je me devais donc de la réaliser, mais avec mon esprit de contradiction bien connu, je ne l'ai faite que la semaine dernière !!! Mais quel résultat, une brioche excellente, à la mie moelleuse et aérée.

 

couronne briochée 1

 

J'ai fait quelques modifications par rapport à la recette de Hummm, pour voir sa recette originale, c'est ici.

 

Ingrédients :

80 ml d'eau tiède

1 oeuf battu

4 càs de sucre en poudre

1/2 càc de sel

60g de beurre en petits morceaux

3/4 d'une fêve tonka finement rapée

1 càs d'arôme de vanille

280g de farine à pain (j'ai mis la Crousty Plus de Soezie)

1 càs 1/2 de levure à pain déshydratée (Bruggeman pour moi)

Lait pour dorer

Sucre perlé

 

Marche à suivre :

Mettre tous les ingrédients, sauf le lait pour dorer et le sucre perlé, dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme "pâte seule" ou "pétrissage".

A la fin du programme, sortir le pâton, bien le dégazer et façonner un grand cercle avec votre brioche (laisser un grand trou au milieu car la brioche va gonfler). Déposer la brioche sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone.

Laisser pousser la brioche dans un endroit tempéré, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle double de volume (j'ai laissé pousser 2 heures).

Badigeonner la brioche de lait sucré pour dorer et parsemer de sucre perlé.

Enfourner pour 25 minutes, démarrage four froid, thermostat 150 degrés.

Laisser la brioche refroidir sur une grille.

 

couronne briochée 2

 

couronne briochée 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Pour l'apérooooooooooooooo d'aujourd'hui, je vous propose une recette de cocktail réalisée à l'occasion d'un repas chinois entre amis. J'ai trouvé cette super recette sur le blog de Coco et nous l'avons beaucoup aimée.

 

cocktail rose 1

 

Le cocktail est assez sucré, n'hésitez donc pas à réduire la quantité de sirop de sucre de canne par rapport à ma recette si vous préférez les cocktails peu sucrés. J'ai modifié les dosages par rapport à la recette de Coco (diminué la quantité de sirop de sucre de canne, augmenté la quantité de liqueur de litchis entre autres), donc pour voir la recette originale, je vous invite à jeter un oeil ici.

 

cocktail rose 2

 

Et comme pour tout cocktail, on y va mollo, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé ...  ;o)

 

Ingrédients :

150 cl de vin rosé

70 cl de liqueur de litchis (Soho)

30 cl de sirop de sucre de canne

1 boîte moyenne de litchis au sirop

 

Marche à suivre :

Egoutter les litchis.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Couvrir.

Laisser infuser au moins 12 heures.

Servir bien frais.

 

cocktail rose 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de les-naissances-culinaires-de-mylie.over-blog.com
  • Le blog de les-naissances-culinaires-de-mylie.over-blog.com
  • : cuisine facile et rapide pour tous les jours, avec un peu d'originalité et d'inventivité !
  • Contact

SBC 6ème édition

SBC2013 120x120v2

Recherche