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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Deux fois par an, sur le forum Plaisirs Gourmands, est organisé un échange gourmand. Un échange gourmand, qu'est-ce que c'est ? Après inscription, nous sommes mises en binôme et on s'envoie un colis de goumandises.

 

J'ai eu l'honneur d'être en binôme avec Stéphanie, qui m'a envoyé un colis gigantesque et rempli de bonnes choses !

 

Une tite photo ?

 

échange gourmand automne 2011

 

Dans ce colis magnifique, il y avait donc :

 

- Des sucettes de chocolat, à mettre dans le lait chaud, pour faire un chocolat chaud délicieux (j'ai déjà testé !), faites maison en plus.

- Des sachets de thé à différents parfums.

- Des bonbons Chokotoff (j'adoooooooooooooore !, vive la Belgique !!)

- Deux petits aimants "pot de confiture"

- Deux petites marmites de bouillon Knorr

- Une tablette de chocolat Côte d'Or praliné intense (la boîte est vide sur la photo, on l'a déjà fini avec Zhom !!)

- Des petites caissettes à muffins

- Des cuberdons (je ne connais pas, mais ça a l'air excelllllllllllllent !)

- Du côte d'or figue-amande (on résiste pour l'instant, mais on va bientôt craquer !)

- Des épices pour spéculoos

- Du sucre à la vanille (fait maison)

- Du sel aux épices (fait maison)

- De la pâte de spéculoos (faite maison)

- Du sucre à la canelle (fait maison)

- Une bougie parfumée à la crème de caramel

- Du vinaigre Melfor

- Un mélange d'épices pour poissons

- Deux magazines de cuisine trèèèèèèèèès sympa

- Un petit bracelet et un porte clés pour Zhom et moi (faits maison)

 

Comme je vous le disais, Stéphanie nous a vraiment gatés !

Encore un énorme merci à toi.

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

brick mozza épinard bacon 1

 

Une petite brick toute simple et savoureuse, qui peut servir d'apéro, d'entrée ou de plat principal, selon sa taille.

 

J'ai déniché la recette sur le blog de Miss Cocotte et je l'ai bien évidemment modifiée à ma sauce !

 

Ingrédients (pour 6 bricks) :

8 feuilles de brick

250g de feuilles d'épinards

1 boule de mozzarella

12 tranches de bacon

1 bonne càs de crème fraiche épaisse

poivre

 

 

Marche à suivre :

 

Dans une poèle anti-adhésive, faire fondre les épinards.

Ajouter la crème fraiche épaisse, poivrer, et laisser cuire encore quelques minutes.

Bien mélanger.

 

Couper 2 feuilles de brick en 3 sur la longeur.

Déposer un morceau sur chacune des 6 feuilles de brick restantes, au centre, pour doubler l'épaisseur.

 

Couper la mozzarella en 6 tranches.

 

Préchauffer le four thermostat 220 degrés.

 

A l'endroit doublé, déposer 2 tranches de bacon côte à côte.

Déposer par dessus une tranche de mozzarella puis une partie des épinards.

Rouler la feuille de brick.

 

Faire de même pour les 5 autres bricks.

 

Enfourner pour 8 minutes, pour que les bricks soient bien dorées.

 

Servir immédiatement.

 

brick mozza épinard bacon 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

lasagnes champignons, carottes, fruits de mer 1

 

Je vous ai déjà dit combien nous aimons les lasagnes avec Zhom. J'essaie donc régulièrement de varier les parfums. Pour celles-ci, je suis allée à l'inspiration, et nous avons adoré.

 

lasagnes champignons, carottes, fruits de mer 2

 

Ingrédients (pour un plat d'environ 8 parts) :

 

feuilles de lasagnes précuites

450g de trio de champignons (surgelés)

500g de carottes (poids net)

500g de mélange de fruits de mer

huile d'olive

gruyère rapé

 

Pour la béchamel :

1 litre de lait

80g de farine

80g de beurre

1 grosse càs de moutarde

poivre

 

 

Marche à suivre :

 

Laisser décongeler les champignons, puis les égoutter.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles fines.

Rincer les fruits de mer et les laisser s'égoutter.

 

Préparer la béchamel :

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.

 

Verser la farine en pluie et bien mélanger pendant une minute, toujours à feu doux.

Ajouter le lait bien froid d'un seul coup et la moutarde et remuer vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Poivrer. Laisser épaissir sur feu doux, en remuant continuellement.

Réserver.

 

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poèle et faire revenir les champignons et les carottes pendant quelques minutes.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Dans un plat à four, déposer une bonne cuillère de béchamel et l'étaler. Poser par dessus les feuilles de lasagnes précuites pour recouvrir la surface du plat.

Mettre à nouveau de la béchamel, 1/3 du mélange des légumes et 1/3 des fruits de mer.

Mettre une nouvelle couche de feuilles de lasagnes et recommencer les différentes étapes jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer par une couche de feuilles de lasagnes, recouvrir de béchamel et saupoudrer de gruyère rapé.

 

Enfourner pour 30 minutes environ.

 

Servir bien chaud.

 

lasagnes champignons, carottes, fruits de mer 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

patates douces en potatoes 1

 

Histoire de bien compléter le hamburger à la dinde d'hier, j'ai voulu faire des potatoes, mais vu notre nouvelle passion pour la patate douce, j'ai bien évidemment testé avec ce légume. Foncez, c'est un régal, et en plus, ça change !

 

Ingrédients :

4 patates douce de taille moyenne

2 càs d'huile d'olive

épices de votre choix (facultatif)

 

 

Marche à suivre :

 

Préchauffer le four thermostat 200 degrés.

 

Laver les patates douces et les sécher.

 

Les couper en quartiers en gardant la peau.

 

Rouler les quartiers dans l'huile d'olive et dans les épices et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

 

Enfourner 30 minutes, en remuant bien à mi-cuisson.

 

Servir immédiatement.

 

patates douces en potatoes 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

hamburger dinde légumes 1

 

Avec Zhom, on aime bien les hamburgers, on le reconnait, mais quand c'est fait maison, on adoooooooooore ! J'ai voulu tester une nouvelle version, qui s'est révélée fort sympathique également.

 

hamburger dinde légumes 2

 

Ingrédients (pour 6 hamburgers) :

6 pains à hamburgers (maison ou du commerce)

200g de dinde hachée

140g de maïs en grains

1 oignon

10 tomates séchées

1 oeuf

salade

tomate

sauces

huile d'olive

 

 

Marche à suivre :

 

Eplucher l'oignon et l'émincer finement.

Couper les tomates séchées en tout petits morceaux.

 

Dans un saladier, mélanger la dinde hachée, le maïs, l'oignon, les tomates séchées et l'oeuf.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Faire chauffer une filet d'huile d'olive dans une poèle.

 

Déposer 6 boules de préparation à la dinde dans la poèle (c'est assez collant), et les aplatir à l'aide d'une spatule.

Laisser cuire 2 minutes de chaque côté, juste pour saisir les steacks.

Déposer les steacks sur la grille du four recouverte de papier cuisson au fur et à mesure.

 

Enfourner pour 15 minutes.

 

Pendant ce temps, couper les pains à hamburger en deux et les toaster.

Etaler un peu de sauce de votre choix sur les faces internes.

Déposer quelques feuilles de salade puis une rondelle de tomate.

 

Poser le steack chaud sur l'ensemble, refermer le burger.

 

Servir de suite.

 

hamburger dinde légumes 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

poulet mijoté au vin rouge et pdt sautées au paprika 1

 

Un petit plat de poulet, certes, mais dont la cuisson change. Le gout du vin rouge n'est pas trop fort, pour ceux qui n'en raffolent pas, mais la viande reste très moelleuse. Pour les pommes de terre, c'est un mode de préparation que j'adore, donc j'en profite !

 

poulet mijoté au von rouge

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

 

Pour le poulet :

2 filet de poulet

1 oignon

1 poivron rouge

1 feuille de laurier

3 branches de thym

1 grosse càs de paprika

2 càs d'huile d'olive

200 ml de vin rouge

125 ml de bouillon de volaille

 

Pour les pommes de terre :

3 belles pommes de terre

2 càs d'huile d'olive

1 bonne càs de paprika

 

 

Marche à suivre :

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.

Dans une grande poèle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les pommes de terre.

Au bout de 5 minutes de cuisson, saupoudrer de paprika.

Laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (c'est assez long).

 

Eplucher l'oignon et l'émincer finement.

Rincer et sécher le poivron. L'ouvrir en deux pour enlever les pépins et les filaments blancs et le couper en petits dés.

Couper les filets de poulet en gros dés.

 

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive.

Y déposer l'oignon, le poivron, le laurier, le thym et le paprika et laisser cuire 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement.

Ajouter alors les dés de poulet et juste les saisir.

Baisser le feu, verser le vin rouge et le bouillon de volaille et laisser mijoter à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

 

Servir immédiatement.

 

pdt sautées au paprika

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

velouté butternut au bleu 1

 

Une nouvelle soupe pour affronter les températures qui diminuent, mais aromatisée à ma façon, histoire de changer !

 

Ingrédients (pour 4 bols) :

1kg100 de chair de butternut (courge musquée - poids net)

1 oignon

100g de bleu d'auvergne

1 litre de lait

1 cube de bouillon de volaille

1 filet d'huile d'olive

 

 

Marche à suivre :

 

Eplucher le butternut et le couper en dés.

Faire de même pour l'oignon.

 

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir les dés de butternut et d'oignons quelques minutes.

 

Ajouter le cube de bouillon et le lait et laisser cuire sur feu doux pendant 30 minutes.

 

Ajouter le bleu coupé en morceaux, laisser fondre quelques minutes puis mixer longuement le tout.

 

Servir bien chaud.

 

velouté butternut au bleu 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

gateau aux jaunes d'oeufs 1

 

Je réédite cet article, que j'avais publié la semaine dernière, mais qui était passé totalement inaperçu avec le bug de overblog, ce qui est bien dommage, car il est franchement délicieux ce gateau !

 

Quand on cuisine, on a parfois des restes. C'est souvent le cas avec les oeufs. Si beaucoup de personnes restent avec les blancs (qui se congèlent très bien au passage), perso, faisant régulièrement des macarons, je reste très souvent avec les jaunes, que je ne congèle pas car je n'aime pas. J'ai cherché comment les recycler en dehors des brioches, crèmes ... et je suis tombée sur cette recette de Philo qui me tentait beaucoup. Le cake est moelleux, délicieux et se conserve très bien.

 

gateau aux jaunes d'oeufs 2

 

Ingrédients :

4 jaunes d'oeufs

1 oeuf entier

250g de sucre en poudre

100g de fromage blanc

250g de farine

1 sachet de levure chimique

100g de beurre mou

1 parfum au choix (pour moi : 100g de chocolat au lait que je devais utiliser !)

 

 

Marche à suivre :

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Fouetter les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier avec le sucre.

 

Ajouter le fromage blanc. Bien mélanger.

 

Incorporer ensuite la farine, la levure, le beurre et le parfum (le chocolat fondu pour moi), en mélangeant bien entre chaque ajout.

 

Verser dans un moule en silicone et enfourner 45 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

 

gateau aux jaunes d'oeufs 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Pas de recettes aujourd'hui, à l'heure où l'article se publie, je suis sur la route pour Soissons, pour le Salon du Blog Culinaire, organisé par l'équipe de 750g.

 

Ce week end s'annonce vraiment riche en rencontres, découvertes mais aussi niveau grignotage ... il faut bien faire honneur à tous les bloggeurs qui font une démonstration !

 

Promis, je reviens avec plein de photos !

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

 

 

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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

satau au porc 1

 

Des petites brochettes de porc, épicées juste comme il faut, et avec une viande qui reste très moelleuse, ça vous dit ? Nous, on les a dévorées !

 

satay au porc 2

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 morceaux de porc (côte sans os par exemple)

3 càc d'ail semoule

1/2 càc de cumin en poudre

1/2 càc de canelle en poudre

1 càc de graines de coriandre

1 càc de curcuma

2 càc de sucre en poudre

2 càs de jus de citron vert

1 oignon

2 càs d'huile d'olive

 

 

Marche à suivre :

 

Eplucher et émincer finement l'oignon.

Couper le porc en dés.

 

Réunir tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger.

Couvrir et laisser mariner toute une nuit.

 

Préchauffer le grill du four thermostat 200 degrés.

 

Enfiler les dés de porc sur des pics à brochette en bois.

Les déposer sur la grille du four recouverte d'une feuille d'aluminium.

 

Enfourner les brochettes pour 6 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson.

 

Servir bien chaud.

 

satay au porc 3

Source : "21 menus minceur" aux éditions Marabout.

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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