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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

buchettes cassis pommes 1

 

Je vous propose aujourd'hui la dernière gourmandise des fêtes, également réalisée pour le repas du réveillon au boulot.

 

L'idée de l'association des saveurs, me vient tout simplement d'un dessert acheté un jour en boulangerie et que nous avions adoré avec Zhom. J'ai donc eu envie d'en refaire, et je suis partie à l'inspiration, nous avons adoré.

 

J'en profite, puisque je parle de Zhom, pour nous souhaiter un bon anniversaire, 7 ans que nous sommes ensemble aujourd'hui .... Bon anniversaire mon Roudou !

 

buchettes cassis pommes 2

 

Ingrédients (pour 6 buchettes) :

 

Pour le moelleux aux pommes (source : cuisine AZ) :

2 pommes

100g de farine

65g de sucre

65g de beurre bien mou

2 càc de levure chimique

2 oeufs

 

Pour les pommes fondantes :

1 pomme

1 noisette de beurre

1 càs de cassonade

 

Pour le miroir au cassis :

80 ml de purée de cassis (toute prête)

35g de sucre glace

1 feuille de gélatine

 

Pour la mousse au cassis :

150g de purée de cassis (toute prête)

75g de crème liquide entière

70g de sucre

2 feuilles de gélatine

 

Pour la décoration :

100g de sucre en poudre

meringues

 

 

Marche à suivre :

 

Préparer le moelleux aux pommes :

 

Laver les pommes et les sécher. Les ouvrir pour les épépiner puis les émincer en tout petits dés.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

 

Ajouter la farine, la levure et le beurre, en mélangeant bien entre chaque ajout.

 

Ajouter enfin les dés de pommes et mélanger.

 

Verser dans un moule en silicone suffisamment grand pour y découper les 6 fonds d'entremets.

 

Enfourner pour 30 minutes, puis laisser totalement refroidir.

 

 

Préparer les pommes fondantes :

 

Laver la pomme et la sécher. L'ouvrir pour l'épépiner puis la couper en petits dés.

 

Faire chauffer une poèle et y faire fondre le beurre.

 

Faire revenir les dés de pommes quelques minutes puis saupoudrer de cassonade.

 

Laisser cuire quelques instants à feu doux, jusqu'à ce que les dés de pomme soient bien fondantes.

 

 

Préparer le miroir au cassis :

 

Mettre la feuille de gélatine à réhydrater un bol d'eau froide.

 

Mettre la purée de cassis et le sucre glace dans une petite casserole sur feu doux et mélanger pour que le sucre se dissolve.

 

Une fois le mélange chaud, mais non bouillant, oter la casserole du feu, bien égoutter la gélatine et l'incorporer dans la casserole. Bien mélanger.

 

Verser 3 à 4 càs de cette préparation dans le fond des empreintes buchettes et bien étaler pour que toute la longueur soit recouverte.

 

Entreposer au congélateur pour que le miroir fige.

 

 

Préparer la mousse au cassis :

 

Mettre la crème fraiche dans un saladier et mettre le tout au congèl, ainsi que les fouets du batteur.


Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.


Mettre un peu de purée de cassis dans une casserole avec le sucre et faire chauffer à feu doux pour que le sucre se dissolve totalement. Eteindre le feu et incorporer les feuilles de gélatine essorées.

Incorporer la purée chaude au reste de purée de cassis froide. Bien mélanger.


Monter la crème en chantilly souple.


Incorporer délicatement la chantilly à la purée de fruits.

 

 

Procéder au montage :

 

Verser la mousse au cassis dans les empreintes buchettes, sur le miroir qui doit être figé.

 

Entreposer 15 minutes au congèl puis déposer les dés de pommes fondantes sur la mousse, sur toute la longueur de la buchette.

 

Tailler le moelleux aux pommes pour obtenir 6 rectangles de la taille de la base des empreintes buchettes.

Les déposer sur les mousses en appuyant légèrement.

 

Entreposer au congélateur au moins 2 heures (ou pendant le temps que vous voulez, ce qui permet de les préparer à l'avance).

 

 

Pour le service :

 

Pour la déco, faire caraméliser le sucre à sec dans une casserole, puis à l'aide d'une fourchette dessiner des formes sur une feuille de papier sulfurisé.

Laisser durcir.

 

Démouler les buchettes quand elles sont encore congelées puis les entreposer au frigo jusqu'au moment de servir (elles décongèlent rapidement, vu leur petite taille).

 

Au moment de servir, planter une forme en caramel dans la buchette puis saupoudrer de meringue écrasée.

 

 

Servir bien frais.

 

buchettes cassis pommes 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

buchettes au praliné 1

 

Dès que mon amie Stéph a publié cette recette, j'ai su que je la referai. L'occasion s'est présentée lorsque je fus désignée pour ramener les desserts au boulot pour le réveillon de Noël. Elles ont eu énormément de succès, on s'est vraiment régalés.

 

J'ai modifié la recette de Stéph -par manque de certains produits dans mes placards-, l'originale est ici.

 

buchettes au praliné 2

 

Ingrédients (pour 6 buchettes) :

 

Pour la génoise :

3 oeufs

100g de sucre

60g de farine

1 càc de levure chimique

60g de noix mixées en poudre

1 càc d'huile d'olive

 

Pour la mousse pralinée :

55g de praliné tout prêt (j'ai utilisé le Demarle)

100g de chocolat au lait

170g de crème fraiche liquide entière

 

Pour les coques en chocolat :

150g de chocolat au lait

50g de chocolat noir

colorant alimentaire en poudre doré

 

 

Marche à suivre :

 

Préparer la génoise :

 

Préchauffer le four thermostat 190 degrés.

 

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

 

Ajouter la farine, la levure, la poudre de noix et l'huile d'olive, en mélangeant bien entre chaque ajout.

 

Verser sur une toile à génoise ou dans un moule en silicone suffisamment grand pour pouvoir y découper les 6 bases des buchettes.

 

Enfourner pour 10 minutes.

 

Laisser totalement refroidir.

 

 

Préparer les coques en chocolat :

 

Faire fondre les chocolats doucement au bain marie ou au micro-ondes.

 

A l'aide d'un pinceau en silicone, étaler le chocolat bien fondu dans les empreintes de forme "buchette", en prenant soin de bien aller jusqu'en haut du moule et de ne pas laisser de trou.

Faire prendre 15 minutes minimum au frigo puis faire une seconde couche.

 

Entreposer au frigo.

 

 

Préparer la mousse pralinée :

 

Mettre la crème liquide dans un saladier et mettre le tout au congèl, ainsi que les fouets du batteur.

 

Faire fondre le praliné et le chocolat ensemble tout doucement, en mélangeant bien de temps en temps.

 

Monter la crème en chantilly puis l'incorporer délicatement au chocolat-praliné légèrement refroidi.

 

 

Montage des buchettes :

 

Verser la mousse pralinée dans les empreintes buchettes jusqu'au 3/4 du bord.

 

Tailler la génoise en 6 rectangles de la taille des empreintes puis les déposer sur la mousse en tassant légèrement.

 

Laisser prendre au frigo au moins une heure, elles peuvent aussi aller au congèl plusieurs jours, pour ainsi être préparées à l'avance.

 

Démouler délicatement les buchettes.

 

Tremper un pinceau dans le colorant doré puis peindre le dessus des buchettes.

 

Servir bien frais.

 

buchettes au praliné 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

nougat noir 1

 

Avant de passer aux petits desserts, une dernière gourmandise.

 

Depuis l'année dernière, j'avais repéré le nougat sur le blog de ma copinaute Roseline. Seulement, au moment de me lancer, mon thermomètre de cuisson me lache ! Du coup, je me suis rabattue sur son nougat noir, qui ne nécéssite pas de thermomètre, mais qui est succulent, vous pouvez me croire ! Je ne perds pas espoir, je tenterai tout de même le nougat blanc.

 

nougat noir 2

 

Ingrédients :

500g de miel

500g d'amandes entières

1 poignée de farine

1 poignée de sucre blond

papier azyme

 

 

Marche à suivre :

 

Torréfier les amandes.

 

Chemiser un cadre en bois ou un moule en silicone de papier azyme, en doublant le fond.

 

Verser le miel dans un caquelon ou un wok et ajouter les amandes.

Porter à ébullition.

Baisser le feu puis faire cuire environ 10 minutes, feu moyen, en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois.

 

Au bout de 10 minutes, sortir une amande et la couper en deux. Si elle est légèrement dorée, c'est cuit.

 

Ajouter alors la poignée de farine et celle de sucre, bien mélanger et poursuivre la cuisson d'une minute.

 

Verser le mélange dans le cadre ou le moule, refermer à l'aide d'une feuille de papier azyme, poser une feuille de papier alu dessus, ainsi qu'un poids (dictionnaire, encyclopédie ...) et bien tasser.

 

Laisser sécher quelques heures puis couper de la forme souhaitée.

 

Déguster ou offrir.

 

nougat noir 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

guimauves au thé matcha 1

 

Bon, je vous avais prévenu que c'était gourmand pour le début d'année ...

 

J'ai trouvé ces petites guimauves dans le magnifique livre de Guillemette Auboyer "Desserts pour les Gourmands" et j'ai eu envie de les tester, pour voir la différence avec la guimauve que je fais habituellement dans mes mélo-cakes.

 

Elles sont vraiment succulentes, très moelleuses, parfumées à souhait, et l'effet bicolore est joli (même si on ne le voit pas beaucoup sur les photos). Elles se conservent sans problèmes plusieurs jours en plus, sans sécher.

 

guimauves au thé matcha 2

 

Ingrédients :

14g de gélatine (7 feuilles)

300g de sucre en poudre

50g de glucose

100g d'eau

125g de blancs d'oeufs (environ 3 à 4)

1 càc de thé matcha

sucre glace

 

 

Marche à suivre :

 

Réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes minimum.

 

Verser le sucre en poudre, le glucose et l'eau dans une casserole, avec un thermomètre de cuisson.

Mettre les blancs en neige dans un saladier.

Commencer à battre les blancs en neige à toute petite vitesse, en même temps que l'on met à chauffer la casserole.

Quand le sirop de sucre commence à bouillir, battre plus fort, pour obtenir des blancs bien fermes.

Quand le sirop atteint 130 degrés, verser le contenu de la casserole dans le saladier contenant les blancs en neige, sans cesser de fouetter, et en faisant couler le sirop en filet, sur le bord du saladier.

 

Ajouter les feuilles de gélatine bien égouttées, une à une, tout en continuant à bien fouetter.

 

Fouetter jusqu'à ce que le mélange ait légèrement refroidi et épaissi.

 

Diviser la pâte en deux et verser le thé matcha dans l'une des moitiés. Fouetter à nouveau.

 

A l'aide d'un petit tamis, saupoudrer de sucre glace un moule en silicone de 20 cm de côté.

Y verser les deux pâtes, en les alternant puis former des marbrures en les mélangeant rapidement avec une pique en bois.

 

Saupoudrer la surface de sucre glace et laisser sécher à température ambiante pendant 12 heures.

 

Démouler sur une feuille de papier sulfurisé et laisser sécher l'autre face pendant 12 heures à nouveau.

 

Couper la guimauve en cubes et les tremper dans le sucre glace pour les enrober.

 

Déguster ou offrir.

 

guimauves au thé matcha 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

pâtes de fruits au cassis 1

 

Allez, zou, on reprend les recettes gourmandes.

 

Aujourd'hui, je vous propose des pâtes de fruits succulentes et pas trop sucrées à mon gout. Je les ai faites au cassis, mais on peut bien évidemment varier les plaisirs.

 

C'est une recette de mon amie Christelle, j'ai juste changé le parfum.

 

pâtes de fruits au cassis 2

 

Ingrédients (pour 40 petites pâtes de fruits) :

30 cl de purée de cassis (toute prête)

400g de sucre

4 càc rases d'agar-agar

sucre coloré à la framboise pour l'enrobage

 

 

Marche à suivre :

 

Mettre la purée de cassis et l'agar-agar dans une casserole et porter à ébullition.

 

Ajouter alors 100g de sucre, bien mélanger, et laisser bouillir 3 à 4 minutes.

 

Ajouter le reste de sucre en deux fois, en laissant bouillir 3 à 4 minutes entre chaque ajout, et en remuant sans arrêt avec une spatule en bois.

 

Verser immédiatement la préparation dans un moule en silicone.

 

Laisser refroidir et durcir pendant une nuit.

 

Démouler les pâtes de fruits et les passer dans le sucre coloré pour les enrober.

 

Déguster ou offrir !

 

pâtes de fruit au cassis 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Pas de recette aujourd'hui, juste un mot pour vous adresser tous mes meilleurs voeux pour l'année 2012. Plein de bonheur et de bonnes choses pour vous et votre entourage.

 

Les fêtes et toute leur effervescence étant passées, je vais pouvoir reprendre des publications plus régulières.

 

En attendant, un ti apperçu des gourmandises à venir ...

 

bonne année

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

fudge aux noisettes 1

 

Attention, gourmandise extra giga méga topissime succulente aujourd'hui ! En plus, c'est ultra facile à faice, et rapide.

 

C'est grâce à MelleBanane que j'ai vu cette recette sur le blog de Khala, et j'ai bien eu raison d'en refaire : c'est un régal !

 

fudge aux noisettes 2

 

Ingrédients :

500g de chocolat

1 boite de lait concentré sucré (400g environ)

80g de noisettes torréfiées

 

 

Marche à suivre :

 

Faire fondre le chocolat doucement au bain marie ou au micro-ondes.

 

Ajouter le lait concentré (le chocolat durcit très vite) puis les noisettes torréfiées.

Bien mélanger ( le mélange durcit très vite).

 

Verser dans un moule ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Verser la pâte dans le moule en silicone et bien tasser ++.

 

Entreposer au frais 2 heures environ, pour que le chocolat soit bien pris.

 

Couper le fudge en petits morceaux et déguster ou offrir.

 

fudge aux noisettes 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

macarons choco noir liqueur de sapin 1

 

Bon, je vous préviens d'emblée, il va y avoir une déferlante de sucré ici ! Hihi.

 

Etant donné que j'ai passé la semaine en célibataire, je me suis principalement nourrie de soupe. Peu intéressant pour vous. Par contre, je m'en suis donné à coeur joie pour les desserts et autres gourmandises puisque j'étais chargée de ramener les desserts au boulot, étant de garde à Noël, mais j'ai également fait des petites gourmandises pour offrir à mon entourage. Ces macarons ont fait partie des deux cas : le dessert du 24 et du 25, et les petits paniers gourmands.

 

L'idée de la liqueur de sapin m'est venue comme ça, je voulais faire une ganache qui avait trait à Noël, et j'avais toujours la liqueur, offerte par mon amie Maliboo, j'ai donc fait à l'inspiration. C'est très sympa, on a un petit arrière gout très frais.

 

macarons choco liqueur de sapin 2

 

J'ai fait les coques à base de meringue italienne, si vous voulez les réaliser à base de meringue française, mon pas à pas en photos est ici.

 

Ingrédients :

 

Pour les coques :

200g de poudre d'amandes

200g de sucre glace

50 ml d'eau

200g de sucre semoule

150g de blancs d'oeufs (2 fois 75g)

colorant alimentaire en poudre, ici, bronze et vert émeraude

 

Pour la ganache :

160g de chocolat noir

10g de glucose

30g de liqueur de sapin

35g de crème fraiche liquide

25g de beurre mou

 

 

Marche à suivre :

 

Préparer les coques de macarons :

 

Mettre le sucre glace et la poudre d'amandes dans un mixeur et mixer par à-coups pour affiner les poudres.

A l'aide d'un tamis fin, tamiser ce mélange dans un saladier.

Réserver.

 

Dans une petite casserole, mélanger l'eau et le sucre semoule.

Faire chauffer à feu moyen jusqu'à la température de 118 degrés (un thermomètre de cuisson est nécessaire).

 

Mettre 75g de blancs d'oeufs dans un cul de poule avec une petite pincée de sel.

Au moment où l'on débute la cuisson du sucre et de l'eau (étape du dessus), commencer à monter ces blancs d'oeufs en neige, à petite vitesse.

Quand le thermomètre atteint 114 degrés, faire aller le batteur à pleine vitesse.

 

Dès que le thermomètre atteint 118 degrés, ôter la casserole du feu et baisser le batteur à vitesse moyenne.

Verser petit à petit le sucre cuit dans les blancs en neige, tout en continuant à battre, et en le faisant couler le long du bord du cul de poule, pour éviter les projections et éviter que les blancs ne retombent.

 

Quand tout le sirop est versé, faire de nouveau tourner le batteur à pleine vitesse pour refroidir la meringue.

Ajouter pendant ce temps le colorant en poudre coloris bronze.

Arrêter de battre quand la meringue est lisse, brillante, assez consistante et qu'elle forme un "bec d'oiseau" au bout du fouet (elle atteint la température de 40 degrés environ).

Réserver.

 

Verser les 75g de blancs d'oeufs restants sur le mélange poudre d'amandes - sucre glace.

Mélanger à l'aide d'une spatule rigide pour obtenir une sorte de pâte d'amandes assez épaisse.

 

Mettre une petite partie de la meringue dans la "pâte d'amandes" et bien mélanger pour détendre l'ensemble.

Ajouter ensuite le reste de meringue et mélanger très délicatement à l'aide d'une maryse en silicone (ce geste s'appelle macaronner).

Dès que la pâte forme un ruban (pâte ni trop épaisse, ni trop liquide), arrêter de mélanger.

 

Verser un peu de colorant coloris vert émeraude dans une poche à douille.

Mettre la pâte dans la poche à douilles munie d'une douille lisse et déposer des petits tas espacés sur des feuilles de papier cuisson (les macarons vont très légèrement s'étaler après avoir été déposés).

Laisser reposer (=crouter) pendant au moins une heure.

 

Préchauffer le four thermostat 150 degrés et enfourner les macarons dans le bas du four (pour un four électrique) pendant 16 minutes.

Laisser refroidir la plaque de cuisson avant d'enfourner une nouvelle fournée.

 

Laisser totalement refroidir les coques avant de les décoller.

Les regrouper en paire (utile si les coques ne sont pas toutes de la même taille !).

 

 

Préparer la ganache :

 

Hacher le chocolat noir et le mettre dans un petit saladier.

 

Mettre le glucose, la crème fraiche et la liqueur de sapin dans une petite casserole et porter à ébullition.

Verser sur le chocolat, attendre quelques secondes puis mélanger.

 

Ajouter le beurre en petits morceaux et continuer à bien mélanger.

 

On obtient une ganache lisse.

 

Laisser figer quelques instants (attention, au frigo, ça fige vite).

 

 

Déposer un peu de ganache sur une coque de macaron puis fermer avec une autre coque.

 

Entreposer les macarons au frais pendant 24 heures minimum avant de les dévorer.

 

macarons choco liqueur de sapin 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

purée de lentilles corail 1

 

J'espère que vous avez passé un bon Noël. En ce lendemain de fête, je vous propose un petit accompagnement tout simple, pour se remettre des gros repas : une petite purée, mais de lentilles corail.

 

purée de lentilles corail 2

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

200g de lentilles corail

20g de beurre

paprika

1 gousse d'ail

 

 

Marche à suivre :

 

Faire bouillir un grand volume d'eau non salée.

 

Y plonger les lentilles et faire cuire 15 minutes à petits bouillons.

Egoutter en réservant l'eau de cuisson.

 

Mixer les lentilles avec la gousse d'ail épluchée, le beurre et le paprika (qsp), en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire, pour obtenir une purée lisse.

 

Servir bien chaud, en saupoudrant d'une pincée de paprika.

 

purée de lentilles corail 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

limonade et perles mangue-passion 1

 

En ce jour de réveillon de Noël, je vous propose une petite boisson sympathique.

 

Il y a quelques jours, avec ma copine Isa, j'ai assisté à un cours de cuisine moléculaire. Bon, je passerai sur le cours qui n'était vraiment pas terrible : beaucoup, beaucoup, beaucoup de parlotte pour peu de cuisine, un "chef" qui ne supporte pas les remarques et qui dénigre pas mal de choses dès que c'est contre son opinion et en plus, vous ne verrez pas ce que nous avons fait car interdiction de faire des photos ainsi que d'utiliser ses recettes. Enfin, on a tout de même appris à manipuler, ce qui est une très bonne chose et j'ai passé une très bonne journée avec mon amie (puis on payé le cours nettement moins cher que le prix normal), donc au final, le bilan est positif tout de même.

 

J'ai donc eu envie de refaire quelques petites choses en rentrant. 

 

Les petites perles dans la boisson, c'est super sympa. Ici, je vous propose dans une limonade, mais dans un pétillant, c'est très agréable aussi, ça permet d'aromatiser d'une manière différente et la texture est vraiment très supprenante en bouche.

 

Les perles sont vraiment très faciles à faire, il suffit juste d'avoir les additifs nécessaires (on les trouve facilement maintenant, vu que la cuisine moléculaire est à la mode, que ce soit en magasin ou sur le net) et on peut varier les parfums.

 

J'ai trouvé la recette sur le site cuisinemoleculaire.com, j'ai juste modifié le parfum.

 

Bon, trève de bla-bla, on passe à la recette ?

 

limonade et perles mangue-passion 2

 

Ingrédients (pour 8 à 10 verres comme le mien sur la photo) :

25 ml de sirop mangue-passion (ou tout autre sirop de bonne qualité)

25 ml d'eau en bouteille à faible teneur en calcium (très important, surtout pas d'eau du robinet ici, la plus adaptée étant la Volvic)

0,5g d'alginate

2,5g de sel de calcium

500 ml d'eau du robinet

le bain d'attente : 25 ml de sirop mangue-passion + 25 ml d'eau du robinet

 

 

Marche à suivre :

 

Dans un petit bol, mettre le sirop de mangue-passion, l'eau en bouteille et l'alginate.

A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer jusqu'à dissolution complète de l'alginate, le mélange épaissit un peu.

Entreposer au frais minimum 2 heures (jusqu'à 12 heures).

 

Dans un grand bol, dissoudre le sel de calcium dans les 500 ml d'eau du robinet, à l'aide d'une cuillère à soupe par exemple.

 

Dans un autre bol, préparer le bain d'attente en mélangeant le sirop mangue-passion avec l'eau du robinet.

 

Sortir le petit bol de sirop du frigo et le laisser revenir à température ambiante.

Mélanger doucement avec une cuillère puis remplir une seringue ou un flacon compte-goutte.

 

Laisser tomber le sirop goutte à goutte dans le grand bol contenant le sel de calcium.

Il est nécessaire d'ajuster la hauteur de chute pour avoir des billes parfaitement sphériques (on prend vite le coup !).

Ne pas laisser les perles trop longtemps dans ce bol (pas plus de 2 à 4 minutes selon la taille des perles car sinon elles seront trop dures) : les récupérer à l'aide d'une cuillère à trou ou d'une petite écumette et les transvaser dans le bain d'attente.

 

Une fois toutes les billes faites, les laisser dans le bain d'attente et entreposer au frais 20 à 30 minutes.

Elles peuvent rester dans ces conditions pendant 1 à 2 jours sans problème.

 

Au moment de servir, les récupérer à l'aide de la cuillère à trou, les égoutter et les verser dans les verres.

Verser par dessus la boisson et servir immédiatement (les perles remontent dans le verre grâce aux bulles de la boisson).

 

Je vous souhaite à toutes et tous un très bon réveillon et un très bon Noël, pour ma part, ce sera au boulot !

 

limonade et perles mangue-passion 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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