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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Mes photos étaient moches, mais on s'est régalés, je voulais donc absolument partager cette petite recette. Du coup, compromis : je ne mets qu'une seule photo !

 

porc à la canelle

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 morceaux de porc

1 yaourt nature

1 càs de cannelle en poudre (plus ou moins selon les gouts)

huile d'olive

 

 

Marche à suivre :

 

Couper le porc en dés pas trop petits. Les saupoudrer de cannelle.

 

Faire chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une grande poèle ou un wok.

 

Faire dorer les dés de porc dans le wok en mélangeant bien pour ne pas que ça accroche, puis les réserver dans une assiette.

 

Verser le yaourt dans le wok et gratter avec une pelle en bois pour décoller les sucs de cuisson. Saupoudrer de cannelle si désiré.

Laisser mijoter à feu doux pour que la sauce épaississe.

 

Remettre les morceaux de porc dans la poèle et laisse finir de cuire à feu doux.

 

Servir bien chaud, avec de la purée par exemple.

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

poulet aux noix caramélisées 1

 

Une nouvelle manière d'accomoder le poulet, très sympathique et fort délicieuse !

 

poulet aux noix caramélisées 2

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 filets ou blancs de poulet

1 poignée de noix décortiquées

1 petite gousse d'ail

1 cm de racine de gingembre frais

2 càs d'huile d'olive

4 càs de sauce soja

1 càs de cassonade

 

 

Marche à suivre :

 

Couper les filets de poulet en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

Eplucher et émincer finement l'ail et le gingembre.

 

Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poèle puis y saisir le poulet.

Une fois le poulet bien doré (il finira de cuire après), retirer les morceaux et les garder au chaud.

 

Mettre les noix, le gingembre et l'ail dans le wok et faire sauter pendant 2 minutes.

 

Verser la sauce soja et le sucre, mélanger, puis ajouter le poulet.

 

Laisser cuire en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce caramélise.

 

Servir bien chaud, avec des légumes verts ou du riz par exemple.

 

poulet aux noix caramélisées 3

Source (modifiée) :"Ma p'tite cuisine" de Julie Andrieu.

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

crumble de gambas au poivron 1

 

Aujourd'hui, c'est chez ma copinaute MinnieStéphie que nous nous rendons, avec cette recette qui m'a immédiatement tapé dans l'oeil et que nous avons beaucoup aimée.

 

crumble de gambas au poivron 2

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 poivron rouge

200g de gambas crues décortiquées

10 cl de crème de coco

2 càs de jus de citron

2 cm de racine de gingembre frais

poivre

huile d'olive

50g de farine

25g de beurre

25g de graines de sésame

 

 

Marche à suivre :

 

Couper le poivron en deux, oter les graines et les filaments blancs puis l'émincer en petits dés.

 

Faire chauffer une filet d'huile d'olive dans une poèle puis faire revenir les dés de poivrons pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.

 

Ajouter les gambas, et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

 

Verser alors la crème de coco, le jus de citron, le gingembre et le poivre et laisser mijoter pour que la sauce réduise et épaississe. Mélanger régulièrement.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Du bout des doigts, mélanger le beurre, la farine et les graines de sésame pour obtenir une pâte de la consistance de gros grains de sable.

 

Dans 2 plats individuels, mettre le mélange de gambas et poivron puis disperser par dessus le crumble.

 

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

 

Servir bien chaud.

 

crumble de gambas au poivron 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

briochettes au miel et au beurre salé 1

 

Des petites briochettes très savoureuses et bien moelleuses, ça vous dit pour le pétit déj du week end ?

 

briochettes au miel et au beurre salé 3

 

Ingrédients :

240ml de lait

1 càc de jus de citron

40g de miel liquide

40g de beurre salé en petits dés

1 càc de sel

450g de farine blanche

2,5 càc de levure de boulanger déshydratée (Bruggeman pour moi)

 

 

Marche à suivre :

 

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme "pétrissage" ou "pâte seule".

 

Une fois le programme terminé, sortir le paton et façonner comme désiré.

Déposer dans un moule en silicone.

 

Laisser gonfler 2 heures à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Dorer les briochettes avec un peu de lait sucré.

 

Enfourner pour 25 à 30 minutes, en surveillant bien.

 

Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

 

briochettes au miel et au beurre salé 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

financiers pesto tomates séchées 3

 

Pour l'apéro du jour, on détourne un classique de la patisserie, pour obtenir des petites bouchées apéro très gouteuses.

 

financiers pesto-tomates séchées 3-copie-1

 

Ingrédients (pour 30 petits financiers) :

2 blancs d'oeufs

2 belles càs de pesto

45g de beurre ramolli

2 càs de poudre d'amandes

85g de farine

1 dizaine de quartiers de tomates séchées

 

 

Marche à suivre :

 

Egoutter les tomates séchées sur du papier absorbant et les couper en deux.

 

Dans un grand bol, fouetter les blancs d'oeufs avec la poudre d'amandes.

 

Ajouter le pesto, le beurre puis la farine, en mélangeant bien entre chaque ajout.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Verser la pâte dans des empreintes en silicone puis déposer un quartier de tomate séchée dessus.

 

Enfourner pour 20 minutes.

 

Laisser tiédir avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

 

financiers pesto tomates séchées 2

Source : "Macarons et petits gateaux salés pour l'apéritif", aux éditions Square de Loisirs.

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

nouilles aux épinards et tomates grillées à la ricotta 1

 

Zhom pourrait manger des pâtes tous les jours, du coup, j'ai appris à varier pour ne pas tomber dans la routine. Cette version nous a beaucoup plue.

 

nouilles aux épinards et tomates grillées à la ricotta 2

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

250g de nouilles (poids cru)

100g d'épinards hachés surgelés

3 petites tomates

60 ml de vinaigre balsamique

1 càs d'ail semoule

200g de ricotta

10g de beurre

 

 

Marche à suivre :

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Laver et sécher les tomates et les couper en 8 quartiers. Les déposer sur la grille du four recouverte d'une feuille en silicone.

Mélanger le vinaigre et l'ail semoule. Verser ce mélange sur les quartiers de tomates.

Enfourner pour 20 minutes, les tomates doivent être dorées.

 

Pendant ce temps, faire cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau salée pour qu'elles soient al-dente.

 

Dans une autre casserole, faire fondre le beurre puis faire revenir les épinards pour qu'ils soient bien fondants.

Une fois les pâtes al-dente, les égoutter et les mélanger aux épinards.

 

Détailler la ricotta en petits cubes.

 

Mettre les nouilles aux épinards au fond de l'assiette, puis déposer par dessus les quartiers de tomates et les dés de ricotta.

 

Servir aussitôt pour que les ingrédients restent bien chauds.

 

nouilles aux épinards et tomates grillées à la ricotta 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

salade de patates douces 1

 

Une petite salade composée, pleine de bonnes choses et light en plus, ça vous dit ?

 

Je l'ai trouvée chez mon amie Kinder, et elle a été très vite adoptée !

 

salade de patates douces 2

 

Ingrédients (pour 3 belles assiettes) :

laitue iceberg (qsp)

3 patates douces

100g de crevettes crues décortiquées

2 gousses d'ail

3 tomates

3 oeufs

200g de champignons de paris

1 yaourt nature non sucré

3 càs de vinaigre balsamique (ou plus, selon vos gouts)

huile d'olive

 

 

Marche à suivre :

 

Eplucher les patates douces, les couper en gros dés puis les faire cuire dans un grande casserole d'eau bouillante. Quand elles sont cuites, les égoutter puis les couper en petits dés.

Laisser refroidir et réserver.

 

Eplucher et émincer finement les gousses d'ail.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poèle puis y faire revenir l'ail.

Ajouter les crevettes et les laisser revenir en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Réserver.

 

Rincer et essuyer les tomates.

Les couper en quartiers.

Réserver.

 

Faire cuire les oeufs pour qu'ils soient durs.

Les écailler puis laisser refroidir.

Réserver.

 

Gratter les champignons puis les couper en lamelles.

Réserver.

 

Dans les assiettes, déposer d'abord la salade puis tous les ingrédients.

 

Mélanger le yaourt avec le vinaigre balsamique puis verser la sauce sur la salade.

 

Servir bien frais.

 

salade de patates douces 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

brownie au café 2

 

Il y a quelques temps, j'ai eu la surprise et l'honneur d'être contactée pour intégrer le club Praline. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas le club Praline, une tite explication. Nous sommes un groupe de bloggeuses culinaires choisies pour recevoir un livre des éditions Solar régulièrement et tester une recette de ce livre.

 

Pour cette première, j'ai reçu le livre "Chocolat et chocolats", de la collection "Instants Gourmands". Comment dire ... vous allez voir plus d'une recette ici, car ce livre est vraiment très très sympa. D'ailleurs, Zhom veut qu'on réalise toutes les recettes du livre !

 

Pour cette première recette, nous nous sommes tournés vers une recette de brownie chocolat-café. On s'est régalés, le brownie est fondant, le café est bien présent ... on obtient un dessert très gourmand et succulent.

 

Brownie au café 3

 

Ingrédients (pour 12 petits brownies) :

200g de chocolat noir

1 bonne càs de café soluble

80g de cerneaux de noix

125g de beurre demi-sel

3 oeufs

150g de sucre en poudre

25g de farine

 

 

Marche à suivre :

 

Concasser le chocolat et le mettre dans un bol avec le beurre. Le faire fondre doucement au micro-ondes, en remuant régulièrement.

 

Hacher les cerneaux de noix.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Incorporer le sucre dans le bol de chocolat-beurre, bien mélanger et ajouter les oeufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout.

Ajouter ensuite le café, la farine et les cerneaux de noix en mélangeant entre chaque ajout.

 

Verser la préparation dans un moule en silicone.

 

Enfourner pour 20 minutes.

 

Laisser tiédir avant de démouler et de servir.

 

brownie au café 1

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

magret de canard aux abricots 1

 

Une nouvelle recette de canard, sucrée-salée pour changer (!), faite très rapidement, et avec ce qu'on trouve dans nos placards : on a adoré !

 

magret de canard aux abricots 2

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 magret ou 1 filet de canard

1 petite boîte d'abricots au sirop (235g poids net égoutté)

1/2 sachet de soupe à l'oignon déshydratée

 

 

Marche à suivre :

 

Enlever la graisse du canard puis détailler le magret en petites tranches.

Retailler les abricots s'ils sont trop gros.

 

Faire chauffer une poèle anti-adhésive et y faire juste dorer les morceaux de canard.

Saupoudrer avec le sachet de soupe à l'oignon, verser le sirop de la boîte d'abricots et bien mélanger.

Laisser cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le canard soit cuit à convenance et que la sauce épaississe.

 

Juste sur la fin de la cuisson, ajouter les abricots.

 

Servir bien chaud, avec du riz par exemple.

 

magret de canard aux abricots 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

poulet mariné au citron 1

 

J'avais déniché cette recette sur le blog de Séverine, lors de mes recherches pour le jeu Interblogs. Je ne la présente qu'aujourd'hui car j'ai fait des modifications de la recette originale et du coup, pour moi, on sort de l'esprit du jeu. Toujours est-il qu'on s'est vraiment régalés.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 filets de poulet

2 jus de citron vert

1 oignon

3 gousses d'ail

1 càs de persil ciselé

1 grosse pincée de piment d'espelette

1 grosse pincée de romarin

huile d'olive

 

 

Marche à suivre :

 

Eplucher et émincer très finement les gousses d'ail. Les déposer dans un plat avec le piment d'espelette et le jus des citrons.

 

Couper les filets de poulet en dés et les ajouter au saladier. Mélanger, fermer et laisser mariner au frais au moins 1 heure.

 

Eplucher et émincer l'oignon.

 

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poèle.

Faire blondir l'oignon puis y faire dorer les dés de poulet.

Ajouter le persil, le romarin et la marinade et laisser mijoter à feu doux, pour que le poulet soit bien cuit.

 

Servir bien chaud.

 

poulet mariné au citron 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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