Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

tartelettes spéculoos banane 2

 

Une deuxième recette tirée du livre "Les 30 recettes cultes - Spéculoos Lotus", une autre recette que nous avons vraiment aimée et qui est super facile et rapide !

 

tartelettes spéculoos banane 1

 

Ingrédients (pour 30 tartelettes) :

1 pâte sablée

30g de spéculoos

2 càs de crème fraiche épaisse

1 banane

cassonade

 

 

Marche à suivre :

 

Etaler la pâte et y découper 30 cercles à l'aide d'un emporte pièces.

Piquer la pâte et la foncer dans les moules tartelettes.

 

Réduire les spéculoos en poudre et les mélanger à la crème fraiche.

Déposer un peu de ce mélange dans les fonds de tartelettes.

 

Couper la banane en très fines rondelles.

Déposer 2 à 3 rondelles sur les tartelettes.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Saupoudrer un peu de cassonade sur les tartelettes.

 

Enfourner pour 20 minutes.

 

Déguster tiède ou froid.

 

tartelettes spéculoos banane 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

crème glacée gingembre spéculoos 1

 

Pour mon anniversaire, mon amie d'enfance Pauline m'a offert -entre autres- le livre "Spéculoos Lotus, les 30 recettes cultes" de la collection "les tout-petits de Marabout".

 

Après avoir eu envie de réaliser les 30 recettes (!), il a bien fallu que je me décide pour ma première. J'ai donc foncé sur cette crème glacée un peu atypique que nous avons beaucoup aimée.

 

crème glacée spéculoos gingembre 3

 

Ingrédients :

500 ml de crème anglaise

220g de spéculoos

200 ml de crème fraiche liquide

2 càc rases de gingembre en poudre

 

 

Marche à suivre :

 

Réduire les spéculoos en poudre à l'aide d'un mixeur.

 

Dans la crème anglaise, verser la crème fraiche, la poudre de spéculoos et le gingembre en fouettant bien entre chaque ajout.

 

Passer le mélange en sorbetière pendant 30 minutes.

 

Verser dans des moules en silicone de la forme voulue (ça permet de faciliter la présentation, on a juste à démouler dans l'assiette de service le nombre voulu) et entreposer au congélateur.

 

Sortir du congélateur quelques minutes avant de servir.

 

crème glacée spéculoos gingembre 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

bisteu 1

 

Aujourd'hui, je vous propose ce plat picard que nous adorons. Alors, certes, c'est assez riche, mais de temps en temps, ça fait du bien, non ?!?

 

La recette vient de beau-papa, et elle est succulente !

 

Comme c'est une tourte fermée, c'est plus difficile d'imaginer l'intérieur, j'ai donc fait, aidée de Zhom, des photos des étapes successives.

 

bisteu 3

 

Ingrédients (pour 4 à 8 personnes, selon l'appétit) :

2 pâtes feuilletées

300g de lardons

pommes de terre (quantité différente selon leur taille, mais il en faut plusieurs)

2 oignons

200 ml de crème fraiche liquide

poivre

 

 

Marche à suivre :

 

Dérouler l'une des pâtes feuilletées et la déposer dans un plat à tarte de diamètre plus petit (si plat non en silicone, penser à le beurrer et le fariner légèrement). Ne pas couper les bords, les laisser dépasser.

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches. Les déposer sur la pâte feuilletée en les faisant chevaucher légèrement.

bisteu étape 1

 

Eplucher les oignons et les couper en rondelles. Les déposer sur les pommes de terre et recouvrir d'un fin filet de crème.

bisteu étape 2

 

Déposer les lardons.

bisteu étape 3

 

Eplucher et couper en tranches fines le reste des pommes de terre. Les déposer sur les lardons, en les faisant chevaucher, comme pour la première couche. Verser le reste de la crème fraiche et poivrer généreusement.

bisteu étape 4

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Faire un trou au centre de la seconde pâte feuilletée et la déposer délicatement sur les pommes de terre. Bien souder les bords des deux pâtes en enroulant les bords sur eux-mêmes et en pressant fortement. S'il y a trop de pâte, on peut s'en servir pour décorer le dessus du bisteu. Dans ce cas, humidifier légèrement le dessous des restes de pâte et les déposer sur la pâte feuilletée.

Enrouler sur lui-même en morceau d'aluminium et le mettre dans le trou de la pâte feuilletée pour faire une cheminée.

bisteu étape 5

Enfourner pour 1h30. Si le dessus colore trop, déposer un morceau d'aluminium sur le dessus, en prenant soin de ne pas boucher la cheminée. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau dans la cheminée pour tester la cuisson des pommes de terre.

 

Servir immédiatement, avec une salade de chicons aux pommes par exemple.

 

bisteu 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 16:40

Bonjour à toutes et tous.

 

sauce saumon curcuma 1

 

Aujourd'hui je vous propose une petite sauce bien consistante, qui fait un très bon accompagnement d'un plat de pâtes par exemple.

 

J'ai trouvé l'idée chez Cuisine Gourmande, mais j'ai un peu revisité à ma manière.

 

Ingrédients :

215g de saumon cuit

200 ml de crème fraiche liquide light

1 càs de moutarde à l'ancienne

1/2 yaourt nature

1 à 2 càs de curcuma, selon les gouts

 

 

Marche à suivre :

 

Emietter le saumon et le mettre dans une casserole avec le reste des ingrédients.

 

Porter sur feu moyen en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une texture liée.

 

Servir chaud, sur une assiette de pâtes par exemple.

 

sauce saumon curcuma 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
19 mars 2012 1 19 /03 /mars /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

velouté de chou fleur au lait de coco 1

 

Même si les beaux jours reviennent, nous continuons à manger notre petite soupe tous les soirs. J'essaie donc de varier les parfums. Il me restait du chou fleur et du lait de coco au frigo, j'ai donc mixé le tout.

 

Ingrédients :

600g de chou fleur

60g de lait de coco

1500 ml d'eau

 

 

Marche à suivre :

 

Dans une grande casserole, mettre le chou-fleur coupé en morceaux avec le lait de coco et l'eau.

 

Faire cuire à couvert, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le chou fleur soit bien tendre.

 

Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.

 

Servir bien chaud.

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

mousse de betteraves 3

 

Pour l'apéro du jour, une petite verrine plein de peps et que l'on a adorée.

 

mousse de betteraves 1

 

Ingrédients (pour 10 petites verrines) :

200g de betteraves cuites

120g de fromage frais aux fines herbes

200 ml de crème fraiche liquide

2 feuilles de gélatine

radis

aneth

 

 

Marche à suivre :

 

Mettre la gélatine à réhydrater dans un bol d'eau froide.

 

Couper les betteraves en dés puis les mixer avec le fromage frais.

Ajouter la crème et bien mixer pour émulsionner le mélange.

 

Egoutter la gélatine et la mettre dans un petit bol avec une càs d'eau froide.

Faire fondre doucement au micro-ondes puis l'ajouter au mélange précédent. Bien mélanger.

 

Verser dans les verrines et placer au frais au moins 2 heures.

 

Laver les radis et les couper en fines rondelles.

Les déposer sur la mousse de betteraves.

 

Saupoudrer d'aneth.

 

Servir bien frais.

 

mousse de betteraves 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

soufflé chou fleur curry 1

 

Un petit soufflé original, qui fait un accompagnement parfait, trouvé sur le blog de Lulu.

 

J'ai fait quelques modifications mais nous avons adoré.

 

soufflé de chou fleur au curry 3

 

Ingrédients (pour 4 soufflés) :

300g de chou fleur (poids cru)

3 càs de fromage frais type Saint Morêt

3 oeufs

30g de parmesan

curry (dosage selon les préférences)

 

 

Marche à suivre :

 

Beurrer et fariner 4 moules à soufflés ou 4 ramequins. Les entreposer au frigo et faire attention à ne plus toucher l'intérieur.

 

Détailler le chou fleur en fleurettes et le faire cuire à la vapeur pour qu'il soit très tendre.

Le mixer pour obtenir une purée lisse.

 

Préchauffer le four thermostat 210 degrés.

 

Ajouter les jaunes d'oeufs un à un dans la purée de chou fleur, en mélangeant entre chaque ajout, puis ajouter le fromage frais, puis le parmesan et enfin le curry. Bien lisser la préparation.

 

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

 

Verser dans les ramequins.

 

Enfourner pour 20 minutes, en montant le thermostat du four à 240 degrés pour les 5 dernières minutes de cuisson.

 

Servir immédiatement, les soufflés retombant vite.

 

soufflé chou fleur curry 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

carbonara courgettes crevettes 1

 

Comme je vous l'ai déjà dit, on adore les pâtes, et on aime encore plus les spaghet-carbo. Seulement, il faut se rendre à l'évidence, ce n'est pas le moins calorique des plats.

 

J'ai donc remplacé les spaghet par des tagliatelles de courgettes et les lardons par des crevettes. On a adoré !

 

carbonara courgettes crevettes 3

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

3 courgettes

200g de crevettes roses cuites décortiquées

1 oignon rouge

3 grosses càs de crème fraiche épaisse light

huile d'olive

 

 

Marche à suivre :

 

Eplucher l'oignon et l'émincer finement.

Faire chauffer une grande poèle puis y verser un filet d'huile d'olive.

Ajouter les oignons et les faire blondir.

Ajouter la crème et les crevettes et laisser mijoter à feu doux.

 

Pendant ce temps, éplucher les courgettes puis les couper en tagliatelles à l'aide d'un économe.

Faire chauffer une grande sauteuse et y verser un filet d'huile d'olive.

Ajouter les tagliatelles de courgettes et laisser cuire environ 5 minutes à feu vif et en remuant constamment. Les courgettes réduisent beaucoup et changent de couleur.

 

Dans une assiette déposer les tagliatelles puis recouvrir de sauce.

 

Servir immédiatement.

 

carbonara courgettes crevettes 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

briochettes aux pralines roses 2

 

J'avais envie de brioche et il me restait des pralines roses déjà concassées (c'est plus facile !). Une petite recherche sur le net m'a permis de trouver cette recette chez Anne, du célèbre blog "Papilles et Pupilles". Etant sûre d'être en présence d'une valeur sûre, je me suis rapidement mise en cuisine, pour le plus grand bonheur de nos papilles.

 

briochettes aux pralines roses 3

 

Ingrédients (pour 14 briochettes) :

 

200 ml de lait tiède

2 oeufs battus en omelette

40g de beurre coupé en petits dés

60g de sucre

30g de flocons de purée de pomme de terre en sachet

1 càc de sel

480g de farine

1,5 càc de levure de boulanger déshydratée

 

250g de pralines concassées

 

jaune d'oeuf avec un peu d'eau pour dorer

 

 

Marche à suivre :

 

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP -à l'exception des pralines et de la dorure- et lancer le programme "pétrissage" ou "pâte seule".

 

A la fin du programme, déposer le pâton sur le plan de travail fariné, le dégazer légèrement et laisser reposer 10 minutes.

 

Etaler la pâte en un grand rectangle puis déposer les pralines sur le haut du rectangle. Rouler la pâte sur elle même pour former un long boudin.

 

Découper le boudin de pâte en tronçons et les déposer dans un moule à muffins individuels. Procéder délicatement, pour ne pas que les pralines se sauvent.

 

Laisser pousser encore une heure, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

 

Préchauffer le four thermostat 190 degrés.

 

Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau puis à l'aide d'un pinceau, dorer la brioche.

 

Enfourner pour 25 minutes environ.

 

Laisser refroidir avant de démouler délicatement.

 

briochettes aux pralines roses 1

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article
9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

coquillettotto poivron pomme, à la bière 1

 

Il nous restait de la bière aux fruits rouges (Leffe Ruby) dans le frigo, ouverte depuis quelques jous et qui donc ne pétillait plus. Au lieu de la jeter, nous avons eu envie de la cuisiner. Les ingrédients se sont imposés d'eux-même ... pour cause de frigo vide ! Nous avons vraiment adoré, les saveurs se marient bien. C'est Zhom qui s'est mis aux fourneaux.

 

coquillettotto poivron pomme, à la bière 3

 

Ingrédients (pour 4 à 6 portions selon l'appétit et l'accompagnement) :

150g de coquillettes (poids cru)

1 poivron rouge

2 pommes

1 oignon rouge

300 ml de bière Leffe Ruby qui a perdu ses bulles

800 ml de bouillon de volaille (plus ou moins, à adapter selon la cuisson)

2 càs de crème fraiche épaisse

30g de beurre

 

 

Marche à suivre :

 

Laver et sécher le poivron. L'ouvrir en deux pour oter les pépins et les filaments blancs puis le couper en petits dés.

Eplucher l'oignon et l'émincer finement.

Eplucher les pommes et les couper en dés.

 

Faire chauffer le bouillon de volaille et le maintenir au chaud.

 

Faire fondre le beurre dans un wok ou une grande sauteuse.

Sur feu moyen, faire suer l'oignon quelques instants puis ajouter les coquillettes et faire revenir quelques minutes en remuant sans arrêt.

Verser la bière et remuer très régulièrement jusqu'à ce que la bière soit totalement absorbée. 

Ajouter alors le bouillon de volaille louche par louche, toujours en remuant régulièrement, et en ajoutant une nouvelle louche de bouillon quand la précédente est totalement absorbée.

 

Gouter régulièrement pour vérifier la cuisson des coquillettes.

 

Quand les pâtes sont juste al-dente, baisser le feu et ne plus ajouter de bouillon.

Ajouter les dés de pommes et de poivron et la crème fraiche.

Laisser cuire encore quelques instants, pour homogénéiser le tout et ôter du feu.

 

Servir immédiatement.

 

coquillettotto poivron pomme, à la bière 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de les-naissances-culinaires-de-mylie.over-blog.com
  • Le blog de les-naissances-culinaires-de-mylie.over-blog.com
  • : cuisine facile et rapide pour tous les jours, avec un peu d'originalité et d'inventivité !
  • Contact

SBC 6ème édition

SBC2013 120x120v2

Recherche