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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

moussaka 1

 

Je n'avais jamais fait moi-même de moussaka alors que j'aime beaucoup ça. C'est chose faite avec cette recette que nous avons beaucoup aimée.

 

Ingrédients (pour un grand plat) :

600g de boeuf haché

1,5 kg d'aubergines

3 oignons

1 boule de mozzarella

300 ml de bouillon de boeuf

25g de farine

huile d'olive

sel

 

 

Marche à suivre :

 

Laver et rincer les aubergines.

Les couper en tranches fines dans la longueur.

Les saler et les laisser dégorger 1 heure.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse et faire revenir les tranches d'aubergines pendant quelques minutes. Les égoutter.

 

Eplucher et émincer les oignons.

Les faire blondir dans la sauteuse débarassée des aubergines.

Ajouter la viande hachée. Cuire 5 minutes en remuant régulièrement.

Saupoudrer avec la farine, mélanger et arroser avec la moitié du bouillon. Laisser cuire 10 minutes en remuant.

 

Dans un plat à four monter la moussaka en alternant une couche d'aubergines et une couche de viande.

Terminer par une couche d'aubergines.

Arroser avec le reste de bouillon.

Déposer la mozzarella coupée en tranches sur le dessus.

 

Couvrir et placer au frais pour 24 heures.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés puis enfourner pour 25 minutes.

 

moussaka 2

Source : Magazine "Marmiton" n°3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

poulet lait de coco et noix de cajoux 1

 

Oui, encore du poulet, mais déjà c'est bon, et en plus c'est abordable niveau prix comme viande.

 

Pour la manière de le cuisiner aujourd'hui, je suis allée faire un tour chez mon amie Céline : on obtient un plat succulent !

 

poulet lait de coco et noix de cajoux 2

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 gros filet de poulet

4 càs de lait de coco

2 càs d'amandes en poudre

1 gousse d'ail émincée

1 oignon émincé

1 càs de coriandre ciselée

1/2 càc de cumin en poudre

1/2 càc de noix de muscade en poudre

1 càc de canelle

1/2 càc de gingembre en poudre

1 càc de sucre en poudre

1 petite poignée de noix de cajou grillées et salées

1 filet d'huile d'olive

 

 

Marche à suivre :

 

Couper le poulet en dés.

 

Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok. Faire revenir l'ail et l'oignon à feu doux puis ajouter les épices puis le sucre.

Bien mélanger.

 

Ajouter les dés de poulet et laisser dorer quelques minutes.

 

Verser enfin le lait de coco et la poudre d'amandes et laisser cuire une dizaine de minutes, en mélangeant souvent.

Si la sauce est trop sèche, ajouter un peu de lait de coco.

 

Juste avant de stopper la cuisson, ajouter les noix de cajou.

 

Servir bien chaud, avec un soufflé de chou-fleur au curry pour nous.

 

poulet au lait de coco et noix de cajoux 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 10:09

Bonjour à toutes et tous.

 

Juste un petit mot rapide pour vous dire que je ne vous oublie pas !

 

Depuis une semaine, je suis juste en panne internet pour une durée indéterminée.

 

Je profite donc de la connexion internet de mon amie Juliette  pour vous faire un petit bonjour en souhaitant bientôt vous retrouver.

 

J'ai quelques articles programmés, il y aura donc quelques recettes publiées, mais je ne pourrais pas répondre à vos commentaires.

 

A bientôt.

 

Bon dimanche à toutes et tous.

 

Mylie.

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

burrito de poulet tandori à la raïta 1

 

Avec Zhom, on adore les burrito / fajitas ... Je sais, ce n'est pas la même chose, mais perso je ne m'y retrouve pas, donc j'appelle tout burrito et je varie les garnitures pour changer !

 

Là, on a vraiment adorer l'alliance des saveurs, des textures ...

 

burrito de poulet tandori à la raïta 3

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 filets de poulet

1 càs de jus de citron vert

1 càs d'épices tandoori

200g de yaourt nature

quelques radis

dés d'ananas

4 tortillas

 

 

Marche à suivre :

 

Couper le poulet en dés.

Les mélanger avec le jus de citron vert, les épices à tandoori et 70g de yaourt.

Faire chauffer une poèle et faire cuire les dés de poulet en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

 

Dans un plat, mélanger le reste de yaourt avec les dés d'ananas et les radis coupés en morceaux.

 

Faire chauffer les tortillas.

 

Déposer de la raïta sur les tortillas puis ajouter le poulet chaud.

 

Rouler et déguster de suite.

 

burrito de poulet tandori à la raïta 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

coeur mousse de framboise 1

 

Le net permet de faire de très belles rencontres, réelles ou virtuelles. C'est ainsi que j'ai fait connaissance de ma copinaute Gallou, pour l'instant, ce n'est que virtuel, mais je ne désespère pas de la rencontrer un jour. J'ai eu la surprise, il y a quelques temps, d'avoir un joli colis dans ma boîte aux lettres, Gallou m'avait envoyé le coffret "L'atelier Coeurs Fondants" des éditions Larousse. Les recettes sont vraiment très chouettes et pour la première, j'ai fait un ti dessert plein d'amour ! Un énorme merci Gallou, Zhom s'est régalé !

 

coeur mousse de framboise 3

 

Ingrédients (pour une personne) :

50g de chocolat au lait

1 feuille de gélatine

80g de framboises (surgelées vu la saison)

25g de sucre en poudre

50g de faisselle

 

 

Marche à suivre :

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

 

A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner un moule individuel à chocolat en forme de coeur.

Laisser reposer 5 minutes, puis remplir intégralement le moule de chocolat fondu. Laisser reposer 2 minutes puis verser l'excédent dans la casserole en raclant les bords.

Laisser le chocolat figer à température ambiante.

 

Remplir des petits moules en silicone avec le reste de chocolat fondu et laisser figer à température ambiante.

 

Entreposer au frais au moins une heure avant de démouler délicatement.

 

Poser la coque de chocolat dans l'assiette de présentation et entreposer au frais.

 

Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Mettre les framboises avec le sucre dans une casserole et laisser cuire 10 minutes sur feu doux en remuant régulièrement.

 

Lorsque les framboises sont réduites en purée, les passer au tamis pour récupérer le jus sans les pépins.

 

Ajouter la feuille de gélatine égouttée et bien mélanger.

 

Fouetter la faisselle au batteur puis ajouter le coulis de framboises en continuant à battre.

 

Remplir le coeur en chocolat de mousse de framboises et entreposer au frais au moins 3 heures.

 

Servir bien frais, en déposant les petits coeurs de chocolat sur la mousse.

 

coeur mousse de framboise 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

brochettes de poulet épicé et riz à l'ananas 1

 

Un petit plat rapide et plein de saveurs !

 

brochettes de poulet épicé et riz à l'ananas 3

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

 

Pour les brochettes de poulet :

2 filets de poulet

1 càs d'huile d'olive

1 càs de jus de citron vert

1 gousse d'ail

1 bonne pincée de piment d'espelette

2 citrons verts

1 oignon rouge

 

Pour le riz à l'ananas :

100g de riz basmati (poids cru)

100g de dés d'ananas

 

 

Marche à suivre :

 

Dans un plat, mélanger l'huile d'olive, la càs de jus de citron vert, la gousse d'ail pilée et le piment d'espelette.

Couper le poulet en dés et l'ajouter dans le saladier.

Bien mélanger et laisser mariner une heure au frais.

 

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

L'égoutter et ajouter les dés d'ananas.

Bien mélanger.

 

Couper l'oignon rouge et les citrons verts en quartiers.

 

Sur des pics à brochettes, enfiler les morceaux de poulet en intercalant avec des quartiers de citron vert et d'oignon rouge.

 

Préchauffer le gril du four thermostat 210 degrés.

 

Déposer les brochettes dans un plat et les faire cuire 10 minutes environ en les tournant régulièrement et en les arrosant de la marinade.

 

Servir aussitôt, en accompagnant les brochettes du riz.

 

brochettes de poulet épicé et riz à l'ananas 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

burger pané au pain d'épices 1

 

Zhom n'aime pas le pain d'épices. Du coup, j'ai profité d'un jour où il était absent pour réaliser cette recette repérée chez mon amie Christelle.

 

L'alliance est vraiment succulente, j'ai adoré !

 

burger pané au pain d'épices 2

 

Ingrédients (pour 1 personne) :

120g de boeuf haché

1/2 càc de piment d'espelette

1 oeuf

2 tranches de pain d'épices rassis

huile d'olive

 

 

Marche à suivre :

 

Mixer les tranches de pain d'épices pour obtenir comme une chapelure.

 

Dans un saladier, mélanger le boeuf haché avec l'oeuf et le piment.

Former une boule et l'applatir légèrement pour obtenir un steack.

 

L'enrober de la chapelure de pain d'épices et mettre au frais pour 2 heures.

 

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poèle et faire cuire le burger selon la cuisson désirée.

 

Servir immédiatement avec des petits pois et des haricots verts par exemple.

 

burger pané au pain d'épices 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

aubergine farcie à l'orientale 1

 

Nous aimons beaucoup les aubergines, voici une manière de les cuisiner que nous avons beaucoup aimé.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 aubergine

1 oignon

120g de riz (poids cru)

1 poignée de raisins secs

10g de sucre en poudre

curcuma

huile d'olive

 

 

Marche à suivre :

 

Laver et sécher les aubergines. Les couper en deux dans la longueur.

Creuser la chair délicatement. Conserver la chair et la couper en dés.

Précuire les coques d'aubergines 10 minutes à la vapeur (je ne l'ai pas fait, mais le conseille après coup car mes aubergines étaient à peine assez cuites et la précuisson règlerait le problème).

 

Mettre les raisins secs à gonfler dans un peu d'eau tiède.

 

Cuire le riz pour qu'il soit al-dente.

 

Eplucher et émincer l'oignon.

 

Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive.

Y faire dorer l'oignon puis ajouter les raisins égouttés, le curcuma et le sucre en poudre.

Laisser fondre sur feu doux pendant 5 minutes.

Ajouter la chair de l'aubergine détaillée en dés et laisser cuire encore 15 minutes sur feu doux, en mélangeant régulièrement.

Oter du feu et ajouter enfin le riz. Bien mélanger. Le mélange ne doit pas être sec, ajouter un peu d'eau de cuisson du riz si besoin.

 

Préchauffer le four thermostat 210 degrés.

 

Farcir les coques d'aubergines avec la préparation et les placer dans un plat à four.

Arroser d'un filet d'huile d'olive.

 

Enfourner pour 30 minutes environ.

 

aubergine farcie à l'orientale 2

Source (modifiée) : Magazine "Marmiton" n°3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

ch'ti cake 1

 

Un petit cake aux accents du Nord pour l'apéro du jour, ça vous va ?

 

ch'ti cake 3

 

Ingrédients (pour 12 petits cakes) :

3 oeufs

200g de farine

1 càc de levure chimique

150 ml de lait

50 ml d'huile d'olive

300g de maroilles

70 g de lardons fumés

 

 

Marche à suivre :

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, la levure et l'huile.

Ajouter le lait tiédi. Bien mélanger.

 

Couper le maroilles en petits dés, en conservant environ 50g.

 

Ajouter les lardons et les dés de maroilles dans le mélange précédent.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Verser la préparation dans des moules en silicone.

 

Couper les 50g de maroilles restant en petites tranches et les poser sur le dessus des cakes.

 

Enfourner pour environ 30 à 40 minutes, selon le four.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

ch'ti cake 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

taboulé de chou fleur, fruits et saumon fumé 1

 

Une recette repérée chez mon amie Clémence et qui m'avait tapé dans l'oeil immédiatement. Il faut dire qu'avec Clémence, on a les mêmes gouts et je connais sa manière de cuisiner, je pouvais donc lui faire entièrement confiance. J'ai eu raison, je me suis régalée ! Le chou fleur cru a un gout totalement différent de quand il est cuit, et l'alliance avec les autres ingrédients est parfaite. En plus sa texture après avoir été rapée ressemble vraiment a du taboulé et ça donne donc une touche supplémentaire d'originalité.

 

J'ai juste modifié les proportions pour avoir une salade-repas, au lieu des bouchées apéritives proposées par Clémence.

 

taboulé de chou fleur, fruits et saumon fumé 2

 

Ingrédients (pour une grosse salade en plat unique) :

150g de chou fleur cru

80g de saumon fumé

2 clémentines

1 pomme granny smith

20g de cerneaux de noix

jus de citron

1 yaourt nature

1 bonne càs de moutarde à l'ancienne

 

 

Marche à suivre :

 

Laver le chou fleur et le sécher. A l'aide d'un économe, râper les fleurs au dessus d'un grand saladier puis finir de les égrainer au doigt.

 

Couper la pomme en dés et la citronner.

 

Prélever les suprêmes des clémentines.

 

Concasser les noix.

 

Couper le saumon fumé en lamelles.

 

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et réserver au frais.

 

Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec la moutarde.

 

Servir bien frais, en nappant la salade de sauce.

 

taboulé de chou fleur, fruits et saumon fumé 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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