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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Comme promis, je vous dévoile aujourd'hui les résultats du concours organisé en partenariat avec les Editions Solar, dans le cadre du club Pralines.

 

J'ai eu 25 participations validées (respect des règles du concours, suppression des commentaires doubles ...).

 

Comme je vous avais demandé de me dire quel livre vous préfériez entre les bagels et les briques, j'ai tiré au sort un commentaire correspondant à chaque livre ...

 

Et attention, roulement de tambours, c'est ...

 

Lydie, avec le commentaire numéro 17, qui gagne le livre "Bricks"

"Bonjour,
Ce que j'aime dans les livres Solar c'est qu'ils donnent envie dèq que l'on voit la couverture. Les photos sont très belles et bien faites. Les recettes sont très bien expliquées, et assez facile à réaliser.
Le titre que j'aimerais parmis les deux proposés serait "Les bricks", car je n'ai pas encore de livres sur ce sujet ;)
Bonne journée."

 

 

et

 

 

Océane, avec le commentaire numéro 22, qui gagne le livre "Bagels"

"Bonjour! :-)
Moi ce que j'aime chez les éditions Solar, c'est la variété des recettes, leur clarté. En plus de ça, tout fait envie! (mais c'est plutôt un défaut ça, non ?) la présentation est appliquée mais sympathique, les bases sont bien expliquées!
Je préfèrerais recevoir le livre "Bagels" car j'ai une bonne copine qui a la chance d'avoir de la famille au Quebec et d'y aller régulièrement. Elle me raconte plein de choses sur les moeurs québécoises... Leurs expressions, ce qu'ils ont l'habitude de manger (du sirop d'érable évidemment, et puis du lait, tout le temps, même pendant les repas!) alors j'aimerai bien aller au Québec moi aussi.. Au moins dans mon assiette.
Bonne journée! :)"

 

 

 

Les filles, merci de me contacter via ma messagerie (section "contact") pour me donner vos adresses postales, histoire que je puisse vous envoyer vos livres.

 

 

Merci à toutes et tous pour votre participation !

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

 

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

moelleux au chocolat 2

 

Pour son anniversaire, j'avais proposé à mon amie Camille de lui faire le dessert. Elle m'a demandé des moelleux au chocolat avec un coeur de caramel beurre salé.

 

Pour les moelleux, je me suis tourné vers le blog de mon amie Céline et pour le caramel, j'ai refait ma recette habituelle, que mon amie Juliette m'avait apprise.

 

On obtient des petits moelleux délicieux !

 

Ingrédients :

200g de chocolat noir

180g de sucre

150g de beurre

6 oeufs

80g de farine

 

caramel beurre salé

 

nougatine pour la déco

 

 

Marche à suivre :

 

Au minimum un jour avant la réalisation des moelleux, remplir des minis empreintes en silicone de caramel au beurre salé et les entreposer au congèl pour obtenir des dés compacts de caramel.

 

Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat.

 

Fouetter le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat fondu puis la farine. Bien mélanger.

 

Préchauffer le four thermostat 200 degrés.

 

Verser la préparation dans des empreintes en silicone.

 

Démouler délicatement les dés de caramel et les déposer au centre des moelleux.

 

Enfourner pour 15 minutes.

 

Laisser tiédir avant de démouler et de servir.

 

moelleux au chocolat 1

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

tarte aux pralines roses 1

 

Une tarte totalement girly avec sa couleur flashy ! A consommer avec modération car ultra sucrée, mais en petites parts, c'est un régal !

 

tarte aux pralines roses 2

 

Ingrédients :

1 pâte sablée

275g de pralines roses concassées

225g de crème liquide

30g de sucre glace

 

 

Marche à suivre :

 

Préchauffer le four thermostat 175 degrés.

 

Dérouler la pâte et la piquer à l'aide d'une fourchette.

La foncer dans un moule à tarte en silicone puis déposer dessus des haricots secs ou des billes de céramique, pour ne pas que la pâte gonfle pendant la cuisson.

 

Enfourner la pâte "à blanc" pendant 15 minutes.

 

La laisser totalement refroidir. Réserver.

 

Déposer les pralines roses concassées dans une casserole avec la crème et le sucre glace.

Faire cuire à petits bouillons pendant 15 minutes, en remuant régulièrement.

 

Verser le mélange sur le fond de tarte et laisser totalement refroidir.

 

Déposer au frais pendant au moins 2 heures.

 

Servir à température ambiante.

 

tarte aux pralines roses 3

Source : Pure gourmandise.

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

verrine betterave roquette 1

 

Pour l'apéro du jour, je vous propose une petite verrine toute fraiche que nous avons beaucoup aimée.

 

verrine betterave roquette 3

 

Ingrédients (pour 10 petites verrines) :

200g de betteraves cuites

60g de fromage blanc

60g de chèvre frais type Petit Billy

1 échalote

50g de roquette

300 ml de crème fraiche liquide entière

1 càs d'huile d'olive

 

 

Marche à suivre :

 

Eplucher l'échalote et l'émincer finement.

Verser l'huile d'olive dans une grande poèle et y faire blondir l'échalote.

Ajouter la roquette et la faire suer 5 bonnes minutes.

Laisser refroidir.

 

Verser la roquette dans le bol d'un robot mixeur, ajouter la crème et bien mixer le tout.

Entreposer au congèl le temps de préparer le reste de la verrine.

 

Couper 120g de betteraves en morceaux et les mixer avec le fromage blanc et le chèvre frais, jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. 

 

Couper le restant de betteraves en tout petits dés.

Les déposer dans le fond des verrines.

 

Verser la crème de betterave dans les verrines, sur les dés de légumes.

 

Sortir la crème à la roquette du congel et la fouetter en chantilly.

Verser dans une poche à douilles, munie d'une douille canelée, et dresser sur le dessus des verrines.

 

Servir bien frais, sans trop tarder pour ne pas que la chantilly retombe.

 

verrine betterave roquette 2

Source : "Les 100 meilleures verrines", aux éditions ESI.

 

N'oubliez pas de tenter votre chance à mon concours Solar ;o)

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Comme vous le savez, j'ai l'immense honneur de faire partie du Club Praline. Pour petit rappel, si besoin est, dans le cadre du club Praline, je reçois chaque mois en avant-première un livre des Editions Solar, pour que je teste au moins une recette et que je vous dise ce que je pense de ce livre.

 

En toute honnêteté, depuis le début de l'aventure, je n'ai jamais été déçue. Je connaissais déjà les livres Solar avant d'être une Pralinette et j'ai toujours aimé la variété et la simplicité des recettes proposées.

 

C'est pourquoi aujourd'hui, Solar vous propose de gagner un de leur livre. 

 

Pour ce petit concours, il y a 2 livres en jeu :

 

Le livre Bagels, de la collection Variation Gourmande

livre bagels solar

et le livre Bricks, de la collection Mini Gourmands.

livres bircks solar

 

Pour tenter votre chance, c'est très simple :

 

-  Je vous demande de me laisser un commentaire sous cet article en m'expliquant ce que vous aimez dans les livres de la collection Solar, et quel livre parmi les 2 proposés vous préférez et pourquoi.

 

- Tout le monde peut participer, il n'est pas nécessaire d'être bloggueur. Mais en laissant le commentaire, bien faire attention à votre adresse mail, que je puisse vous contacter sans problème si vous êtes le gagnant.

 

- Si vous avez facebook, je vous demande de vous inscrire à la page Facebook du club des Gourmands Solar. Sinon, vous pouvez vous inscrire à la Newsletter Solar Cuisine, pour toujours être informé en avant première. 

 

- Il faut avoir une adresse postale en France Métropolitaine (la votre, celle d'un ami, d'un membre de votre famille, peu importe, mais en France).

 

Je vous laisse un peu plus d'une semaine pour participer : vous avez jusqu'au mercredi 27 juin 2012 à 23h59 pour me laisser votre commentaire sous cet article. Je tirerai au sort les 2 gagnants parmi tous les commentaires et vous annoncerai les heureux élus le jeudi 28 juin dans la journée.

 

Si vous voulez multiplier vos chances de gagner, je vous mets les adresses des blogs des autres Pralinettes. Leur concours est déjà lancé ou ne serait tarder ...

 

BreeCuisine 
Croquant-­Fondant-Gourmand
Cuisine Addict
Do You Want Some...? Cuisinez avec Pénélope
Kaderick en Kuizinn
La cuisine des anges
La Main à la pate
La marmite à M'Alice
La petite popotte d'Audrey
Maité and the Gang
Marie's Cooking
MelleBanane's Cuisine
noldenol
Ok ce bon
Origami's Kitchen
Paprikas
Philo aux fourneaux
Quand Nad cuisine…
That's Amore

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

salade endives carottes noix 2

 

Le soleil est de retour, il faut bien fêter ça avec des petites recettes estivales.

 

Dans le cadre du club Praline, j'ai reçu un super livre au mois de mai, une véritable ôde au soleil : "Mes plats de plein air, légers et gourmands" de la collection Variations Légères des éditions Solar.  Le livre regorge de recettes toutes plus sympathiques les unes que les autres, entre les salades fraiches composées, les cakes, les chips faites maison ...

 

Pour cette première recette, j'ai choisi une salade composée toute légère et pleine de saveurs que j'ai adorée.

 

salade endives carottes noix 3

 

Ingrédients (pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat principal) :

2 endives blanches

1 pomme

2 carottes

50g de mimolette

12 cerneaux de noix

 

Pour la sauce aux noix :

1 yaourt nature

10 cerneaux de noix

1 càs de cerfeuil ciselé

1 càc de moutarde à l'ancienne

1 càs de vinaigre de noix

2 càs d'huile de noix

poivre

 

 

Marche à suivre :

 

Eplucher les carottes et les couper en fins batonnets.

Oter la base, le coeur dur et les feuilles extérieures des endives et les émincer dans le sens de la longueur.

Laver la pomme, la couper en 4 pour ôter le coeur et la couper en batonnets.

Hacher grossièrement les noix.

Prélever des copeaux de mimolette à l'aide d'un couteau économe.

 

Réunir tous les ingrédients précédents dans un saladier et mélanger.

 

Pour la sauce aux noix, mélanger la moutarde et le yaourt dans un bol.

Ajouter l'huile, le vinaigre, le cerfeuil et poivrer.

Hacher grossièrement les noix et les ajouter. Mélanger.

 

Verser la sauce sur la salade et servir bien frais.

 

salade endives carottes noix 1

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

nougatine 1

 

J'aime beaucoup la nougatine. Elle permet de faire de la déco de gateau très jolie et qui se mange. De plus, elle est très simple et rapide à faire.

 

nougatine 2

 

Ingrédients (pour une quantité industrielle) :

500g de sucre en poudre

400g de glucose

400g d'amandes effilées

 

 

Marche à suivre :

 

Verser le sucre et le glucose dans une casserole à fond épais.

Faire cuire à sec (sans ajouter d'eau) jusqu'à coloration. Pour cela, ne pas toucher à la casserole ni mélanger. Quand le pourtour commence à colorer, agiter la casserole de manière circulaire pour obtenir une coloration uniforme.

 

Verser les amandes dans le sucre et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Laisser cuire quelques minutes, en mélangeant constamment.

 

Verser sur une feuille de papier sulfurisé et étaler immédiatement en couche plus ou moins fine.

Perso, je mets une deuxième feuille sur la nougatine et j'appuie fortement dessus avec une plaque, ça permet d'obtenir une préparation bien lisse.

Il faut travailler très vite car la préparation durcit.

 

Laisser durcir et couper comme désiré.

 

nougatine 3

Source : site internet "Meilleur du chef"

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

gateau choco citron framboise 2

 

Un petit gateau trouvé sur le blog de mon amie Clémence. Le gout de citron très frais s'accorde très bien au chocolat et à la framboise, et la texture, proche de celle d'un clafoutis est vraiment agréable.

 

gateau choco citron framboise 3

 

Ingrédients :

3 oeufs

200g de farine

200 ml de crème

150g de sucre

2 citrons non traités

150g de brisures de framboises

100g de pépites de chocolat

 

 

Marche à suivre :

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Fouetter les oeufs et le sucre.

 

Ajouter la crème, puis la farine tamisée en mélangeant entre chaque ajout.

 

Zester les citrons et les presser pour recueillir tout leur jus.

Ajouter à la préparation, ainsi que les framboises et les pépites de chocolat, en mélangeant entre chaque ajout.

 

Verser dans un moule en silicone et enfourner pour 40 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

gateau choco, citron, framboises 1

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

parmentier de poissons 2

 

Une nouvelle version de parmentier, délicieuse et pas trop calorique en plus, que demander de plus ?

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

225g de colin

225g de saumon frais

125g de crevettes roses (poids décortiquées et cuites)

700g de pommes de terre (poids cru, épluchées)

1 poireau

175 ml de lait

200g de fromage blanc à 0%

120g de fromage frais à 0%

1 feuille de laurier

poivre

persil haché

1 càc de moutarde de Dijon

 

 

Marche à suivre :

 

Emincer le poireau et le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.

Egoutter et réserver.

 

Couper les pommes de terre en gros dés et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 25 minutes environ, pour qu'elles soient tendres. Les égoutter et réserver.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Placer le colin et le saumon dans un plat à four. Ajouter le feuille de laurier, poivrer et verser le lait.

Fermer ou couvrir le plat avec de l'aluminium et enfourner pour 10 minutes.

Le poisson doit facilement de couper.

Récupérer le poisson en gardant le lait.

 

Placer les morceaux de poisson dans un plat à gratin et déposer les crevettes par dessus.

 

Mélanger 100 ml de lait de cuisson avec le fromage blanc et le fromage frais.

Ajouter le persil, mélanger, et verser sur les morceaux de poisson.

 

Dans un saladier, mettre le poireau, les pommes de terre, la moutarde et le reste du lait de cuisson.

Réduire en purée.

Déposer la purée dans le plat, au dessus des autres ingrédients.

 

Enfourner pour 25 minutes, en passant éventuellement sous le grill pour les 5 dernières minutes.

 

Servir bien chaud.

 

parmentier de poissons 3

Source : Weight Watchers

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

bouchée de petits pois sur biscuit au gorgonzola 1

 

Une bouchée apéritive faite totalement à l'impro et que nous avons adorée.

 

La texture du dôme est fondante et contraste avec le croquant du sablé, et le gout du petit pois est très frais.

 

bouchée de petits pois sur biscuit au gorgonzola 2

 

Ingrédients (pour 40 petites bouchées) :

 

Pour le sablé au gorgonzola:

150g de farine

100g de gorgonzola

110g de beurre demi sel à température ambiante

1 jaune d'oeuf

2 càs d'huile d'olive

 

Pour le dôme de petits pois :

600g de petits pois surgelés

1 oignon

1 tablette de bouillon de volaille

500 ml d'eau

125 ml de crème fraiche liquide

2,5 càc d'agar agar

 

 

 

Marche à suivre :

 

Préparer les dômes de petits pois :

 

Faire bouillir l'eau avec la tablette de bouillon.

 

Eplucher l'oignon et l'émincer finement. Le mettre dans l'eau bouillante avec les petits pois.

Faire cuire pendant une vingtaine de minutes, de façon à ce que les petits pois soient bien cuits.

 

Egoutter en réservant l'eau de cuisson.

 

Mixer les petits pois et l'oignon en ajoutant 120 ml d'eau de cuisson et la crème fraiche.

 

Verser la préparation dans une casserole avec l'agar agar et amener à ébullition.

Maintenir l'ébullition pendant 2 minutes, en mélangeant régulièrement.

 

Verser la préparation dans des moules en silicone de la forme de votre choix (pour moi, dômes et fleurs).

 

Laisser refrroidir à température ambiante puis entreposer au frigo au moins 2 heures.

 

 

Préparer les sablés au gorgonzola :

 

Couper le beurre en dés et le mettre dans un saladier avec le gorgonzola.

Ajouter la farine, le jaune d'oeuf et l'huile d'olive.

Travailler l'ensemble à la cuillère puis avec les doigts pour obtenir une boule de pâte.

 

Former un boudin du même diamètre que les dômes de petits pois.

Envelopper le boudin de film alimentaire et mettre au frigo au moins 2 heures.

 

Préchauffer le four thermostat 200 degrés.

 

Couper le boudin de pâte en tranches d'environ 5 mm de diamètre.

 

Déposer les sablés sur la grille du four recouverte de papier cuisson.

 

Enfourner pour 10 minutes.

 

Laisser refroidir totalement.

 

 

Procéder à l'assemblage :

 

Démouler délicatement les dômes de petits pois et les poser sur les sablés au gorgonzola.

 

Entreposer au frigo jusqu'au moment de servir.

 

 

Servir bien frais.

 

bouchée de petits pois sur biscuit au gorgonzola 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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