Velouté de chou fleur au lait de coco

Bonjour à toutes et tous.

Même si les beaux jours reviennent, nous continuons à manger notre petite soupe tous les soirs. J'essaie donc de varier les parfums. Il me restait du chou fleur et du lait de coco au frigo, j'ai donc mixé le tout.

Ingrédients :

600g de chou fleur

60g de lait de coco

1500 ml d'eau

Marche à suivre :

Dans une grande casserole, mettre le chou-fleur coupé en morceaux avec le lait de coco et l'eau.

Faire cuire à couvert, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le chou fleur soit bien tendre.

Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.

Servir bien chaud.

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.