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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette de velouté très original trouvé chez ma copinaute Nawel, du blog Jeux d'épices et saveurs variées. Nawel nous propose toujours des recettes très très sympathiques et qui sortent de l'ordinaire, mais dont on n'est jamais déçus. La preuve avec ce velouté de betteraves à l'orange. Je n'avais jamais gouté de velouté de betteraves et j'avoue que c'est la couleur du velouté qui m'a attirée en premier lieu. Et comme j'aime les saveurs inhabituelles, j'ai testé ... et adoré ! Merci Nawel pour ta recette, que je n'ai pas du tout modifiée.

 

velouté betterave orange cumin 1

Ingrédients : (pour 6 personnes)

2 càs d'huile d'olive

5 betteraves crues de taille moyenne (ou 8 petites)

2 pommes de terre de taille moyenne

1 oignon

1 litre de bouillon de volaille

1 càc de cumin en poudre

125 ml de jus d'orange

Poivre

6 càs de yaourt crémeux nature

Feuilles de coriandre ciselées

 

Marche à suivre :

Eplucher les betteraves et les pommes de terre. Les couper en morceaux.

Eplucher et hacher grossièrement l'oignon.

Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout et y faire revenir l'oignon sans coloration. Ajouter les betteraves, les pommes de terre et le cumin, faire revenir pendant 2 minutes.

Verser le bouillon de volaille, poivrer puis couvrir.

Porter à ébullition puis laisser cuire 35 à 40 minutes (les légumes doivent être tendres).

Mixer le tout, ajouter le jus d'orange et bien mélanger.

Servir bien chaud, avec une cuillère à soupe de yaourt et saupoudrer de coriandre.

 

Nawel précise que si on ne trouve pas de betteraves crues, on peut les remplacer par des cuites. Il faudra alors réduire le temps de cuisson à 30 minutes et cuire à découvert.

 

velouté betterave orange cumin 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie

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commentaires

B
Quelques années après, je suis tombée par hasard sur cette recette et l'ai testée, un petit peu modifiée mais pas trop. C'est vrai que c'est très bon, merci!
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N
<br /> Et bien un grand merci pour ton clin d'oil Mylie, c'est super gentil de ta part!<br /> Je suis ravie que ce velouté t'ai plu et que tu l'ai apprécié<br /> Je te souhaite une bon weekend<br /> Bisous, bisous<br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> c'est normal pour le clin d'oeil, j'ai adoré ta recette, normal que je te fasse honneur ! bon week end. bisous bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> très original ! ça me tente bien !<br /> bises<br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> merci, il est très très bon. bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> BIEN ORIGINALE CETTE SOUPE BISOUS<br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> merci. bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> super original ! Betterave + cumin, je connaissais, mais avec de l'orange en plus !!! trop fort !<br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> elle est super bonne en plus. j'ai vraiment bien fait de tenter la recette de Nawel!<br /> <br /> <br /> <br />

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