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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

tartelette pomme-poire, croustillant amandes 2

 

Aujourd'hui, je vous présente une autre des petites gourmandises apportées pour notre rencontre forumesque.

 

Lorsque Roseline avait présenté cette tarte sur son blog, je l'avais directement mise en mémoire pour la tester rapidement. Je n'allais pas louper cette occasion et, fidèle à moi-même, je l'ai bien évidemment réalisée en format mini !

 

Perso, j'ai vraiment beaucoup aimé. Le croustillant aux amandes est à tomber ! Et la compote poires-pommes se tient très bien et ne détrempe pas la pâte.

 

tartelette pomme-poire, croustillant amandes 1

 

Ingrédients (pour 30 minis tartelettes) :

 

1 pâte brisée (prête à dérouler ou maison)

 

Pour la compote pommes-poires :

1 grosse pomme

1 poire 1/2

1 noisette de beurre

 

Pour le croustillant aux amandes :

35g d'amandes effilées

17g d'amandes entières concassées

10g de beurre

1 càs de sucre

 

 

Marche à suivre :

 

Préparer la compote pommes-poires :

Eplucher et couper les fruits en petits dés.

Les déposer dans une casserole avec le beurre.

Faire cuire sur feu doux en mélangeant régulièrement jusqu'à obtenir une compote homogène.

Laisser totalement refroidir.

Réserver.

 

Préparer les fonds de pâte brisée :

A l'aide d'un emporte pièces, découper 30 cercles de pâte.

Les piquer à l'aide d'une fourchette.

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Foncer les empreintes en silicone et faire cuire à blanc 20 minutes.

Laisser totalement refroidir.

 

Une fois les fonds de tartelettes et la compote totalement froids, garnir chaque tartelette d'une càc de compote.

 

Préparer le croustillant aux amandes :

Mettre les amandes effilées, les amandes concassées, le beurre et le sucre dans une poèle anti-adhésive.

Faire torréfier le tout sur feu moyen en mélangeant constamment pour que ça ne brule pas.

Oter du feu que les amandes ont une jolie couleur dorée.

Déposer immédiatement un peu de croustillant sur chaque tartelette.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

tartelette pomme-poire, croustillant amandes 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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commentaires

K
<br /> Z'en veux copine !!!!!! méga bon sûrement ... je retiens !! Bisous bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> oui super bon ! bisous bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Quoi des tartelettes??? ça faisait longtemps...lol celle-ci était terrible...<br /> bisous<br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> ben j'avais peur que ça manque sur mon blog les tartelettes, donc j'ai préféré en publier ... hihihihihi bisous<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Miam ^^<br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> ;o)<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> très gourmandes ces tartelettes.<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> oh oui !<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> pour mon 4h super merci<br /> <br /> bon journée<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> pas de soucis, sers-toi !<br /> <br /> <br /> <br />

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