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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

taboulé de chou fleur, fruits et saumon fumé 1

 

Une recette repérée chez mon amie Clémence et qui m'avait tapé dans l'oeil immédiatement. Il faut dire qu'avec Clémence, on a les mêmes gouts et je connais sa manière de cuisiner, je pouvais donc lui faire entièrement confiance. J'ai eu raison, je me suis régalée ! Le chou fleur cru a un gout totalement différent de quand il est cuit, et l'alliance avec les autres ingrédients est parfaite. En plus sa texture après avoir été rapée ressemble vraiment a du taboulé et ça donne donc une touche supplémentaire d'originalité.

 

J'ai juste modifié les proportions pour avoir une salade-repas, au lieu des bouchées apéritives proposées par Clémence.

 

taboulé de chou fleur, fruits et saumon fumé 2

 

Ingrédients (pour une grosse salade en plat unique) :

150g de chou fleur cru

80g de saumon fumé

2 clémentines

1 pomme granny smith

20g de cerneaux de noix

jus de citron

1 yaourt nature

1 bonne càs de moutarde à l'ancienne

 

 

Marche à suivre :

 

Laver le chou fleur et le sécher. A l'aide d'un économe, râper les fleurs au dessus d'un grand saladier puis finir de les égrainer au doigt.

 

Couper la pomme en dés et la citronner.

 

Prélever les suprêmes des clémentines.

 

Concasser les noix.

 

Couper le saumon fumé en lamelles.

 

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et réserver au frais.

 

Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec la moutarde.

 

Servir bien frais, en nappant la salade de sauce.

 

taboulé de chou fleur, fruits et saumon fumé 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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commentaires

C
j'adore le taboulé de chou fleur ! bonne idée de garniture<br /> bisous
Répondre
M
<br /> <br /> merci ! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
R
c'est original avec le chou fleur
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M
<br /> <br /> oui et tellement bon !<br /> <br /> <br /> <br />
A
j'aime beaucoup le chou-fleur en taboulé<br /> mais je n'y ai jamais mis des fruits. Dommage!!
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M
<br /> <br /> tu peux toujours le faire ;o)<br /> <br /> <br /> <br />
C
un taboulé original!!! étonnant sur ton blog..mdr..en tout cas je testerai bien<br /> bisous
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M
<br /> <br /> hihihihihihi. essaie tu verras c'est délicieux. bisous<br /> <br /> <br /> <br />
P
Huuuummmmm, ça sent bon le printemps ^^
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M
<br /> <br /> ;o)<br /> <br /> <br /> <br />

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