Sorbet citron lavande

31 juillet 2010 6 31 /07 /juillet /2010 09:00

Bonjour à toutes et tous.

Aujourd'hui, je vous propose une recette gourmande et originale : un sorbet au citron et à la lavande.

glace lavande 1

Ma cousine,en voyant de la lavande dans notre jardin, voulait que je lui fasse une glace à la lavande ... Après maintes et maintes recherches, j'ai fini par trouver la recette d'un sorbet dans le livre "Les meilleurs glaces et sorbets" aux éditions Minerva et je l'ai testée lors d'une soirée entre amis ...

Alors comment dire, c'est ... original ! Passé le fou rire de s'être dit que l'on mangeait du papier toilette, on finit par apprécier ce parfum particulier mais très fort. On n'en mangerait pas tous les jours mais pour une occasion particulière, c'est génial !!

Allez, je vous donne la recette ...

Ingrédients : (pour un demi litre de sorbet)

32 cl d'eau

200 g de sucre semoule

le jus de 2 citrons

8 g de fleurs de lavande

Marche à suivre :

Faire infuser 3 minutes les fleurs de lavande dans l'eau bouillante (attention, surtout bien respecter le temps d'infusion !!! perso, je me suis servi de ma bouilloire en fonte que j'utilise pour le thé, très pratique, ça évite d'aller à la chasse aux fleurs après !)

Mettre l'infusion dans une casserole, ajouter le sucre et porter à ébullition en fouettant.

Laisser refroidir.

Filtrer le jus de citron et mélanger au sirop froid. Réserver au frigo jusqu'à complet refroidissement.

Faire prendre en sorbetière pendant environ 30 minutes puis réserver au congélateur.

glace lavande 2

Le bouquin indique que selon les fleurs de lavande utilisées, le sorbet peut prendre une teinte rose au contact du jus de citron, pour ma part, j'ai donc rajouté une pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre violet ... Ben oui, pour moi la lavande c'est violet, donc je voulais que ça se voit ... mais attention ça colore beaucoup beaucoup !!!

glace lavande 3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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commentaires

Roseline 24/08/2010 12:03

voilà, voilà !!! http://atablecpret.blogspot.com/2010/08/sorbet-citron-lavande.html

que c'était bon !!!!!

Mylie 24/08/2010 21:26

contente qu'il t'ait plu ! bises

Roseline 11/08/2010 23:25

je l'ai fait dimanche et nous nous sommes régalés !!! une photo et un lien sur mon blog très bientôt !!
merci encore pour le partage :)

Mylie 12/08/2010 00:46

merci beaucoup !!! bisous

Roseline 06/08/2010 09:45

j'avais fait une crème glacée à la lavande il y a qqs années mais je l'avais trouvée un peu écoeurante, alors je vais tester ton sorbet ! vite, avant que les fleurs soient fanées !!

et bravo pour ton blog, j'avais perdu le fil du forum pdt les vacances alors je ne savais pas !!!
bonne journée :)

Mylie 06/08/2010 22:52

merci roseline ! ce sorbet n'est pas écoeurant, il faut juste se faire au gôut inhabituel !

mellebanane 03/08/2010 17:57

Quand je mange un truc à la lavande je pense savonnette et pas papier toilette chacune ses références lol

Mylie 04/08/2010 10:39

hihihihihihihihihi !!!!!

Stéphanie 03/08/2010 13:44

Oh génial !! Rien que pour avoir la langue colorée je voudrais tester ta recette !!!

Mylie 04/08/2010 10:38

ou sinon passe, il en reste au congél ...