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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

Je sais, je sais, ce n'est plus trop la période des concombres mais en rangeant mes photos pour programmer ma semaine de publications, je me suis rendue compte que je n'avais pas publié cette salade qui pourtant nous avait beaucoup plue.

 

salade boeuf concombre 1

Je l'ai repérée dans le livre "Eloge du Wok" des éditions Hachette et pour une fois je ne l'ai quasi pas modifiée.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

600g de filet de boeuf

2 concombres

 

Pour la marinade du boeuf :

1 jus de citron vert

2 gousses d'ail écrasées

2 cm de racine de gingembre pelée et hachée

1 càc de cumin en poudre

 

Pour l'assaisonement de la salade :

1 càs de jus de citron vert

1 càs d'huile d'olive

1 càc de sucre

1 càc de sauce nuoc-mâm

quelques feuilles de menthe fraiche ciselées

 

 

Marche à suivre :

Couper le boeuf en fines lamelles.

Dans un plat creux, mettre tous les éléments de la marinade du boeuf, mélanger, ajouter les lamelles de boeuf. Mélanger à nouveau et placer au frais, couvert, pendant 2 heures.

Laver les concombres et les couper en deux dans la longueur pour enlever les pépins. Ne pas les peler. Les râper avec une grille moyenne.

Dans un grand saladier, mélanger tous les éléments de l'assaisonement de la salade puis ajouter les concombres essorés. Bien mélanger.

Dans un wok chaud, faire revenir le boeuf à feu vif. Bien cuire sur toutes les faces.

Servir immédiatement sur la salade de concombre.

 

On obtient une salade chaud-froid bien sympatoche !

 

salade boeuf concombre 2

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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Published by Mylie
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commentaires

Aurélie 05/11/2010 22:39


Je me rappelle de cette recette , très bonne !


Mylie 06/11/2010 03:38



merci ma couz' ! bisous



nawel 05/11/2010 00:42


Hum!!! cette salade me donne bien envie!
Tu as bien fait de la publier!
Bisous


Mylie 06/11/2010 03:33



merci !!! bisous



cojocano 04/11/2010 22:44


ça aurait été dommage de passer à côté de cette belle salade.


Mylie 06/11/2010 03:33



merci beaucoup !



mapopotegourmande 04/11/2010 20:14


trés original cette salade


Mylie 04/11/2010 21:08



merci



loustika 04/11/2010 17:03


voilà de quoi me reconcilier avec le concombre!! bonne soirée Mylie !


Mylie 04/11/2010 21:12



je suis contente alors ! bisous



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