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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

salade endives carottes noix 2

 

Le soleil est de retour, il faut bien fêter ça avec des petites recettes estivales.

 

Dans le cadre du club Praline, j'ai reçu un super livre au mois de mai, une véritable ôde au soleil : "Mes plats de plein air, légers et gourmands" de la collection Variations Légères des éditions Solar.  Le livre regorge de recettes toutes plus sympathiques les unes que les autres, entre les salades fraiches composées, les cakes, les chips faites maison ...

 

Pour cette première recette, j'ai choisi une salade composée toute légère et pleine de saveurs que j'ai adorée.

 

salade endives carottes noix 3

 

Ingrédients (pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat principal) :

2 endives blanches

1 pomme

2 carottes

50g de mimolette

12 cerneaux de noix

 

Pour la sauce aux noix :

1 yaourt nature

10 cerneaux de noix

1 càs de cerfeuil ciselé

1 càc de moutarde à l'ancienne

1 càs de vinaigre de noix

2 càs d'huile de noix

poivre

 

 

Marche à suivre :

 

Eplucher les carottes et les couper en fins batonnets.

Oter la base, le coeur dur et les feuilles extérieures des endives et les émincer dans le sens de la longueur.

Laver la pomme, la couper en 4 pour ôter le coeur et la couper en batonnets.

Hacher grossièrement les noix.

Prélever des copeaux de mimolette à l'aide d'un couteau économe.

 

Réunir tous les ingrédients précédents dans un saladier et mélanger.

 

Pour la sauce aux noix, mélanger la moutarde et le yaourt dans un bol.

Ajouter l'huile, le vinaigre, le cerfeuil et poivrer.

Hacher grossièrement les noix et les ajouter. Mélanger.

 

Verser la sauce sur la salade et servir bien frais.

 

salade endives carottes noix 1

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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Published by Mylie
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commentaires

Valérie ( Franche-Comté ) 21/06/2012 06:46

C'est une jolie et délicieuse salade colorée et digeste
Je te souhaite un bon jeudi
Valérie

Mylie 23/06/2012 19:36



merci ! on s'est régalé !



Kakou 18/06/2012 17:20

Miam c'est bon ça ! mais je t'avouerais que ce matin j'étais prête à manger de la soupe !!! Bisous ma belle

Mylie 18/06/2012 21:39



ah oui ? ici orage cette nuit, mais beau toute la journée ! bisous



lacuisinedefrancis 18/06/2012 16:39

une superbe salade d'été bravo et merci

Mylie 18/06/2012 21:42



merci !



Pauline 18/06/2012 08:28

Miam ^^

Mylie 18/06/2012 13:17



;o)



afaurore 18/06/2012 08:06

sympa la sauce aux noix

Mylie 18/06/2012 13:23



délicieuse !



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