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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

salade de mache, canard, pomme, roquefort, betterave 1

 

J'aime beaucoup les salades composées. Pour le déjeuner, ça fait un repas complet, que l'on peut équilibrer et varier facilement. Mon seul soucis, c'est que Zhom ne raffole pas de la "verdure". Celle-ci, il l'a dévorée ! Bon il faut avouer que la mâche était bien accompagnée.

 

salade de mache, canard, pomme, roquefort, betterave 2

 

Ingrédients (pour 2 belles assiettes) :

Mâche (quantité à votre convenance)

1 filet ou magret de canard (environ 300g poids cru)

1 pomme

1 betterave cuite

150g de roquefort

1 càs d'huile d'olive

1 càs de vinaigre balsamique

2 càs de vin blanc

1 càc de moutarde

 

 

Marche à suivre :

 

Entailler le filet de canard côté gras sur plusieurs endroits et le faire cuire à feu doux dans une poèle anti-adhésive en vidant la graisse régulièrement. Une fois la peau bien dorée (environ 10 bonnes minutes), retourner le filet de canard et le faire cuire sur l'autre face jusqu'à ce que le canard soit cuit selon votre goût (10 à 15 minutes à nouveau).

Une fois le canard cuit, le mettre sur une assiette chaude ou une planche à découper et le recouvrir de papier alu pendant 5 minutes pour que la viande reste chaude et se détende un peu avant de la couper.

 

Pendant la cuisson de la viande, préparer les assiettes :

 

Répartir la mâche dans les assiettes.

 

Couper la betterave et le roquefort en dés et les répartir sur la mâche.

 

Laver la pomme et l'essuyer. La couper en fines tranches et les déposer dans l'assiette.

 

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le vin blanc et la moutarde pour former une vinaigrette.

 

Couper le filet de canard en fines tranches et les déposer sur le dessus de la salade.

 

Verser un filet de vinaigrette sur la salade et servir immédiatement.

 

salade de mache, canard, pomme, roquefort, betterave 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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Published by Mylie
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commentaires

Maliboo 08/07/2011 10:49


Namasté Mylie !
En voilà une 'tite salade qui irait parfaitement pour mon déjeuner.
Bises et bonne journée.


Mylie 09/07/2011 11:18



fais toi plaisir alors ! bisous



Auré 07/07/2011 19:53


très appétissant !


Mylie 07/07/2011 20:07



merkiii



Kakou 07/07/2011 13:59


Si y'a du roquefort ... J'adore !!! Bisous bisous


Mylie 07/07/2011 17:56



wow, tu fais des rimes !!!! hihi. bisous bisous



cojocano 07/07/2011 11:34


je me sers avec plaisir car cette salade est largement dans mes gouts.


Mylie 07/07/2011 17:55



merci !



coco 07/07/2011 10:36


J'adore ta salade les couleurs les saveurs les ingrédients tout tout me va !! lol bravo bizz coco


Mylie 07/07/2011 17:55



merci beaucoup. bisous



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