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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

quiche bacon échalotes confites 2

 

Une petite quiche très sympathique, qui peut se servir à l'apéro, en entrée ou en plat, selon sa taille et son accompagnement éventuel.

 

quiche bacon échalotes confites 3

 

Ingrédients :

une pâte brisée

4 oeufs

12 rondelles de bacon

8 échalotes

3 càs de vinaigre balsamique

100 ml de vin rosé

1 càs de sucre

10g de beurre

4 càs de crème fraiche épaisse

200g de gruyère rapé

1 pincée de noix de muscade

 

 

Marche à suivre :

 

Eplucher les échalotes et les couper en petits dés.

Faire fondre le beurre dans une grande poèle, puis ajouter le vin, le vinaigre, le sucre et 2 càs d'eau (attention aux projections). Mélanger.

Ajouter les échalotes, mélanger, couvrir, puis laisser cuire 10 minutes.

Enlever le couvercle et laisser cuire encore le temps que la sauce soit bien absorbée par les échalotes. Mélanger régulièrement.

Réserver.

 

Couper les rondelles de bacon en morceaux.

Faire chauffer une poèle anti-adhésive puis y faire dorer les rondelles de bacon.

Réserver.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Dans un saladier, mélanger la crème fraiche, les oeufs et le gruyère rapé.

Ajouter le bacon, les échalotes et la noix de muscade. Bien mélanger.

 

Foncer la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

 

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 35 minutes.

 

Servir bien chaud, avec une salade par exemple.

 

quiche bacon échalottes confites 1

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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Published by Mylie
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commentaires

Clémence 03/12/2011 20:06

une garniture ultra gourmande !

Mylie 04/12/2011 22:40



oh oui !



LadyMilonguera 03/12/2011 10:18

Elle est tout à fait à mon goût cette quiche !

Mylie 04/12/2011 22:40



nickel alors !



Kakou 03/12/2011 09:40

Je te suis aussi sur ce coup là ma Mylie !! Miam je t'en pique une part ! Bon samedi ^^ bisous bisous

Mylie 04/12/2011 22:40



sers-toi ! bisous bisous



céline 03/12/2011 08:55

J'aime bien ton idée avec des échalotes confites maison
bisous

Mylie 04/12/2011 22:19



c'est croooo bon !



au pays des délices 03/12/2011 08:20

une quiche gouteuse et facile a faire!! bon weekend

Mylie 04/12/2011 22:17



un vrai délice !



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