Pommes de terre farcies aux champignons et au jambon

Bonjour à toutes et tous.

Aujourd'hui, une petite recette rapide et facile, avec des ingrédients que l'on a (presque) toujours chez soi, mais surtout qui réchauffe, vu les températures actuelles.

Ingrédients :

4 belles pommes de terre

4 tranches de jambon

1 boite moyenne de champignons

150g de mascarpone

Marche à suivre :

Laver les pommes de terre et les plonger dans une casserole d'eau bouillante, sans les éplucher, pendant 20 à 25 minutes. Elles doivent être à tout juste cuites.

Les passer sous l'eau froide, les couper en deux puis les creuser à l'aide d'une cuillère en laissant une petite épaisseur de chair sur tout le pourtour.

Emincer le jambon et les champignons.

Les faire revenir 10 minutes à feu doux avec la chair de pomme de terre.

Ajouter le macarpone, bien mélanger puis oter du feu.

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Farcir les pommes de terre de la préparation au jambon et aux champignons.

Déposer les pommes de terre sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuissson et enfourner 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.

Servir bien chaud.

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.