Bonjour à toutes et tous.
En ce mercredi-jour-des-enfants, je vous propose une recette de haute gastronomie, à la hauteur des désormais célèbres Spaghettis aux Knackis de Zhom.
Lors du salon du blog culinaire de Soissons, nous avons assisté à la démo de Mademoiselle M, qui a réalisé un bento somptueux avec -entre autres- des pieuvres knackis. Avec nos âmes d'enfants, dès que nous avons vu ça avec Zhom, nous avons eu envie de les refaire.
C'est tout simple à faire, rapide, mais honnetement c'est excellent visuellement parlant ! Ca rendrait même les Knackis encore meilleures !
Zou, on y va pour la recette ?
Ingrédients :
Knackis
Fromage type mimolette
Mayonnaise
Colorant alimentaire noir dilué dans très peu d'eau ou feutre alimentaire noir
Marche à suivre :
Faire chauffer une casserole d'eau.
Couper les knackis en deux dans la longueur.
Tailler chaque extrémité des knackis en croix sur la moitié de leur longueur. On obtient 4 branches sur la moitié de la knacki.
Une tite photo sera peut être plus parlante :
Plonger les knackis dans l'eau bouillante et oter la casserole du feu.
Couvrir et laisser 10 minutes dans l'eau chaude : les knackis vont cuire doucement.
Les branches coupées vont s'écarter en cuisant pour former les pieuvres.
Laisser refroidir.
Couper une tranche très fine dans le fromage.
Découper dedans des touts petits cercles.
Pour me faciliter la tâche, je me suis servie d'une douille ronde de 3 mm comme d'un poinçon : c'est beaucoup plus rapide et régulier.
Déposer une noisette de mayonnaise dans une assiette.
A l'aide d'un petit pinceau très fin, prendre un tout petit peu de mayonnaise, la déposer sur un cercle de fromage et appliquer ce cercle sur le haut de la knacki, pour former la base d'un oeil, la mayonnaise servant de colle. Faire de même pour le deuxième oeil puis pour toutes les knackis.
Verser le colorant en poudre noir dans très peu d'eau pour obtenir un noir soutenu.
Rincer le pinceau et s'en servir pour dessiner la pupille des pieuvres en le trempant dans le colorant noir.
Déguster les knackis froides ou chaudes, selon vos gouts.
Pour les faire réchauffer, les passer au micro-ondes, puissance moyenne.
Pour le fun, j'ai coloré les pâtes avec du colorant alimentaire en poudre bleu indigo, histoire que les pieuvres se sentent dans leur milieu marin !
Il suffit de mettre du colorant en poudre dans l'eau de cuisson des pâtes puis de procéder comme habituellement.
Bonne lecture et bonne dégustation,
Mylie.
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