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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

petits pains au piment 1

 

Comme vous le savez, maintenant, je cuis mon pain en cocotte. Je trouve ça super : la mie est aérée et la croute bien croustillante. Le petit bémol, c'est pour faire des petits pains individuels, je n'y arrivais pas. J'ai des petits cocottes en céramique mais elles sont très petites. Lorsque ma mère est venue nous rendre visite, elle m'a donné une idée : utiliser mes cercles à patisserie individuels ... et ça marche !! En fait, je mets une feuille en silicone sur la plaque du four (ou une feuille de papier cuisson), dessus, je dispose mes cercles à patisserie beurrés et farinés, et pour reproduire le couvercle de la cocotte, je dispose une autre feuille en silicone au dessus des cercles et je pose une autre plaque de four au dessus pour appuyer et bien fermer. Le résultat est top ! Les petits pains étaient croustillants et leur taille parfaite pour mettre dans l'assiette !

 

petits pains au piment 2

 

Ingrédients (j'ai fait 10 petits pains) :

270 ml d'eau tiède

1 càs d'huile d'olive

1 càc de jus de citron

1 càc de sel

1 càs de piment doux en poudre

500g de farine Crousty Plus de Soezie (ou farine pain blanc basique)

2,5 càc de levure à pain instantanée (j'utilise de la Bruggeman)

 

Marche à suivre :

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme "pâte seule" ou "pétrissage".

Pendant ce temps, beurrer et fariner les cercles à patisserie et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou d'une feuille en silicone.

A la fin du programme, sortir le pâton et bien le dégazer. Le séparer en 10 parts égales, façonner 10 boules et les déposer dans les cercles à patisserie. Déposer par dessus une autre feuille de papier cuisson ou un feuille de silicone ainsi qu'une autre plaque de four pour que ça appuie bien sur les cercles. Laisser pousser 30 minutes à température ambiante.

Passé ce temps, enlever la plaque du dessus, saupoudrer un peu de farine sur les pains, faire les grignes. Replacer la feuille de silicone et la plaque au dessus des pains.

Enfourner pour 50 minutes, thermostat 230 degrés, démarrage four froid.

Dès la fin de la cuisson, démouler les pains et les laisser refroidir sur une grille.

 

petits pains au piment 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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Published by Mylie
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commentaires

CaroCuisine 09/03/2011 12:33


Technique à tester, ça m'intéresse !


Mylie 09/03/2011 21:24



teste, c'est génial !



Pauline 07/03/2011 16:27


Jolis pains!!! ^^


Mylie 07/03/2011 20:32



;o)



Gallou 06/03/2011 12:15


hum je te pique un petit pain!! ces mamans elles sont géniales elles ont toujours pleins de bonnes idées!! bisous et bon dimanche ma belle


Mylie 06/03/2011 16:03



oui je trouve aussi, heureusement qu'on les a !! bon dimanche. bisous bisous



céline 06/03/2011 09:35


ta mère à eu une très bonne idée
bisous


Mylie 06/03/2011 16:14



merciiiiii pour elle ! bisous bisous



Kakou 06/03/2011 08:08


Yeahhhhhh trop bien l'idée ! Bon va falloir j'investisse dans les cercles maintenant (j'en ai que 3 !).
Tu fais toujours pousser ton pain cuit en cocotte toi ?! Moi jamais ... !
Pour la cuisson ça me parait énorme vue que c'est des individuels, ça chauffe pas plus vite ?!
(Kakou en mode piplette !!!)
Bisous ma belle et bon dimanche !!


Mylie 06/03/2011 16:13



hihihi ! sinon au lieu d'investir, tu fais 3 petits pains et un plus grand en cocotte ! oui je fais toujours une seconde pousse en cocotte. pour la cuisson, ben écoute, dans mon four, ils étaient
nickels. mais à surveiller bien sûr ! bisous bisous ma belle et bon dimanche à toi aussi.



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