Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

nougatine 1

 

J'aime beaucoup la nougatine. Elle permet de faire de la déco de gateau très jolie et qui se mange. De plus, elle est très simple et rapide à faire.

 

nougatine 2

 

Ingrédients (pour une quantité industrielle) :

500g de sucre en poudre

400g de glucose

400g d'amandes effilées

 

 

Marche à suivre :

 

Verser le sucre et le glucose dans une casserole à fond épais.

Faire cuire à sec (sans ajouter d'eau) jusqu'à coloration. Pour cela, ne pas toucher à la casserole ni mélanger. Quand le pourtour commence à colorer, agiter la casserole de manière circulaire pour obtenir une coloration uniforme.

 

Verser les amandes dans le sucre et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Laisser cuire quelques minutes, en mélangeant constamment.

 

Verser sur une feuille de papier sulfurisé et étaler immédiatement en couche plus ou moins fine.

Perso, je mets une deuxième feuille sur la nougatine et j'appuie fortement dessus avec une plaque, ça permet d'obtenir une préparation bien lisse.

Il faut travailler très vite car la préparation durcit.

 

Laisser durcir et couper comme désiré.

 

nougatine 3

Source : site internet "Meilleur du chef"

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Partager cet article

Repost 0
Published by Mylie
commenter cet article

commentaires

RiriColibri 24/06/2012 23:05

Roh qu'elle est belle ta nougatine Mylie!!!
Après près d'un an d'absence, je reprends doucement... j'espère que tu vas bien et que tu as bien récupéré! Bisous la miss!

Mylie 25/06/2012 00:55



merci. très contente de te relire. j'espère que tout va bien pour toi. bisous bisous



afaurore 16/06/2012 22:20

miammmm mais ça colle aux dents

Mylie 18/06/2012 13:18



hihihihihihi



CHARBONNIER Christine 16/06/2012 12:16

Bonjour,super site,on trouve cela ou le glucose

Mylie 16/06/2012 19:24



Bonsoir. merci beaucoup. on peut trouver le glucose en magasins spécialisés ou sur internet. bonne soirée



Syssye 15/06/2012 16:41

Tout ce qu'il ne me faut pas snif !!! Bisous Mylie ;-)

Mylie 16/06/2012 19:24



de toutes façons, c'est toujours comme ça : quand c'est bon, c'est pas bon ! hihi. bisous ma Syssye.



EmilieRD 15/06/2012 14:37

Pour manger juste comme ca! Miam!

Mylie 16/06/2012 19:28



oh ouiiiii !



Présentation

  • : Le blog de les-naissances-culinaires-de-mylie.over-blog.com
  • Le blog de les-naissances-culinaires-de-mylie.over-blog.com
  • : cuisine facile et rapide pour tous les jours, avec un peu d'originalité et d'inventivité !
  • Contact

SBC 6ème édition

SBC2013 120x120v2

Recherche