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23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

verrine betterave roquette 1

 

Pour l'apéro du jour, je vous propose une petite verrine toute fraiche que nous avons beaucoup aimée.

 

verrine betterave roquette 3

 

Ingrédients (pour 10 petites verrines) :

200g de betteraves cuites

60g de fromage blanc

60g de chèvre frais type Petit Billy

1 échalote

50g de roquette

300 ml de crème fraiche liquide entière

1 càs d'huile d'olive

 

 

Marche à suivre :

 

Eplucher l'échalote et l'émincer finement.

Verser l'huile d'olive dans une grande poèle et y faire blondir l'échalote.

Ajouter la roquette et la faire suer 5 bonnes minutes.

Laisser refroidir.

 

Verser la roquette dans le bol d'un robot mixeur, ajouter la crème et bien mixer le tout.

Entreposer au congèl le temps de préparer le reste de la verrine.

 

Couper 120g de betteraves en morceaux et les mixer avec le fromage blanc et le chèvre frais, jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. 

 

Couper le restant de betteraves en tout petits dés.

Les déposer dans le fond des verrines.

 

Verser la crème de betterave dans les verrines, sur les dés de légumes.

 

Sortir la crème à la roquette du congel et la fouetter en chantilly.

Verser dans une poche à douilles, munie d'une douille canelée, et dresser sur le dessus des verrines.

 

Servir bien frais, sans trop tarder pour ne pas que la chantilly retombe.

 

verrine betterave roquette 2

Source : "Les 100 meilleures verrines", aux éditions ESI.

 

N'oubliez pas de tenter votre chance à mon concours Solar ;o)

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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Published by Mylie
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commentaires

Clémence 24/06/2012 13:38

sympa ces 3 couches aux saveurs et textures différentes !

Mylie 25/06/2012 00:54



totalement !



céline 24/06/2012 12:50

sympa cette verrine, ça me plait bien
bisous

Mylie 25/06/2012 00:54



merci !



Kakou 23/06/2012 21:27

Ca en jette et ça doit être super bon ! Bisous ma Mylie ^^

Mylie 25/06/2012 00:54



un vrai régal. bisous ma Kakou



Pistounette 23/06/2012 18:40

Miam , c est beau et ça doit être délicieux
Bravo et merci pour le partage

Mylie 23/06/2012 19:30



on a adoré !



afaurore 23/06/2012 13:54

comme c'est joliiiiii!!

Mylie 23/06/2012 19:38



merci !



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