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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

macarons pois chiches, chèvre, garam massala 1

 

Depuis que j'ai testé -et adoré- une coque avec un mélange, et pas uniquement de la poudre d'amandes (les macarons café-noisettes), je n'ai plus qu'une envie, expérimenter pleeeeeeeein de choses.

 

Pour l'apéroooooo du jour, je vous propose donc un macaron dont la coque est faite à base de farine de pois chiches, j'en ai profité pour tester mon colorant noir brillant ... le résultat visuel est top ... mais attention à la langue ... ça la colore quelques instants également !

 

Cet apéro est trèèèèèèèèès important, c'est aujourd'hui que je reprends le boulot !!! Je suis super contente ! Je vais essayer de maintenir le rythme des publications, mais je ne vous promets rien.

 

macarons pois chiches, chèvre, garam massala 2

 

Ingrédients (pour 20 macarons environ) :

 

Pour les coques de macarons :

60g de blancs d'oeufs (environ 2)

30g de poudre d'amandes

30g de farine de pois chiches

110g de sucre glace

20g de sucre en poudre

colorant alimentaire en poudre

 

Pour la ganache :

100g de chèvre frais

2 càs de crème fraiche liquide

2 càs de garam massala

 

 

Marche à suivre :

 

Pour les coques de macarons :

Je vous invite à consulter mon pas à pas en photos, en considérant la farine de pois chiches comme la poudre d'amandes.

 

Pour la ganache :

Dans un bol, mettre tous les ingrédients et bien les mélanger à la fourchette en écrasant le fromage de chèvre.

Quand l'appareil est bien homogène, réserver.

 

Montage des coques de macarons :

Déposer une petite cuillère de ganache sur une coque et fermer avec l'autre coque. 

Comme pour tous les macarons salés, il est préférable de les garnir peu de temps avant la dégustation (3 heures max), sinon les coques ramollissent.

 

macarons pois chiches, chèvre, garam massala 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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Published by Mylie
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commentaires

Christelle Voyage-Culinaire 06/06/2011 18:34


Ils sont superbes Mylie, j'y goûterais bien volontiers ^ - ^ Bisous Bisous


Mylie 06/06/2011 23:51



merci beaucoup ! tente, le mélange est très très sympa. bisous bisous



mamaloulou 04/06/2011 22:49


Ils sont magnifiques et ils font terriblement envie.


Mylie 06/06/2011 23:56



merci beaucoup



afaurore 04/06/2011 20:44


sympa ces macarons salés


Mylie 06/06/2011 23:59



on a adoré !



Céline 04/06/2011 12:28


Rho les beaux macarons....bravo et cette associations me plait bien
bisous et bonne reprise


Mylie 06/06/2011 23:58



les saveurs s'accordent vraiment bien, j'ai beaucoup aimé. bisous



Delphine 04/06/2011 11:29


Comme c'est original!!!!!


Mylie 06/06/2011 23:57



merci beaucoup.



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