Bonjour à toutes et tous.
Aujourd'hui, on retourne une nouvelle fois chez Fran, du magnifique blog "La faim des bananes" qui m'a été attribué pour le jeu interblogs numéro 12. Et oui, Fran a tellement de recettes sympas que le choix fut difficile, avec Zhom, nous avons donc décidé de réaliser également cette recette plutôt que de nous torturer pour n'en sélectionner qu'une !
Et nous avons eu raison, nous nous sommes une nouvelle fois régalés !
Je ne cause pas plus, passons à la recette, absolument pas modifiée par rapport à sa version.
Ingrédients (pour 4-6 personnes) :
Pour le rougail saucisses :
4 saucisses fumées
5 tomates taille moyenne
2 oignons
4 gousses d'ail
1/2 càc de curcuma
gingembre
thym
Pour le risotto :
400g de riz arborio
1 litre de bouillon de légumes brulant
25 cl de vin blanc
30g de beurre
Marche à suivre :
Préparer le rougail-saucisses :
Mettre les saucisses dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition. Lorsque l'eau bout, vider l'eau et recommencer 2 fois l'opération. Ne pas piquer les saucisses.
Eplucher et émincer les oignons et l'ail. Couper les tomates en petits dés.
Couper les saucisses en tranches. Les faire dorer dans une poèle anti-adhésive. Ajouter les oignons, puis l'ail, le curcuma, le gingembre, le thym et enfin les tomates.
Laisser cuire une demi-heure à feu doux en remuant de temps en temps.
Préparer le risotto :
Faire chauffer le beurre dans un wok ou une sauteuse. Ajouter le riz et bien remuer. Il devient transparent. Mouiller alors avec le vin blanc. Bien mélanger.
Lorsque tout le vin blanc est absorbé, ajouter une louche de bouillon, toujours en mélangeant très régulièrement. Ajouter le bouillon louche par louche lorsque tout le liquide de la louche précédente a été absorbé.
Ajouter un peu de sauce du rougail saucisses.
Le riz est cuit lorsqu'il ne coule plus (ne pas hésiter à gouter).
Servir le risotto accompagné du rougail réchauffé.
Bonne lecture et bonne dégustation,
Mylie.
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