Lasagnes au chèvre et aux épinards

Bonjour à toutes et tous.

On adore les lasagnes avec Zhom, on essaie donc d'en varier les saveurs pour ne pas manger toujours la même chose. Là, on a opté pour une version un peu allégée, avec une béchamel sans matières grasses, mais avec du chèvre dedans. L'alliance chèvre-épinards, nous adorons, pour Zhom, j'y ai rajouté des lardons (il a des difficultés à concevoir un repas sans viande !) et pour le croquant, quelques cerneaux de noix.

Ingrédients (pour 8 parts) :

10 feuilles de lasagnes

1kg d'épinards hachés surgelés

2 buches de chèvre (400g en tout)

200g de lardons

2 poignées de cerneaux de noix

500 ml de lait

30g de maïzena

10g de beurre

gruyère râpé

Marche à suivre :

Faire précuire les feuilles de lasagnes 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante.

Réserver.

Dans une grande poèle ou un wok, faire fondre le beurre et y faire revenir les épinards quelques minutes, pour les faire fondre.

Ajouter les lardons puis laisser cuire encore 5 minutes.

Réserver.

Couper les buches de chèvre en morceaux.

Diluer la maïzena dans 3 càs de lait puis verser le reste de lait doucement, en mélangeant sans arrêt pour ne pas avoir de grumeaux.

Verser le lait à la maïzena dans une casserole et faire chauffer à feu doux, en mélangeant régulièrement.

Quand le lait commence à épaissir, ajouter les dés de chèvre et laisser chauffer encore quelques minutes, pour que le fromage fonde. Continuer à bien mélanger, pour ne pas que le mélange accroche.

Oter du feu, ajouter les cerneaux de noix et réserver.

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Dans un plat à four, déposer une épaisseur de feuilles de lasagnes.

Déposer par dessus la moitié des épinards puis verser une partie de la béchamel au chèvre.

Refaire une couche de chaque (lasagnes, épinards, béchamel) puis terminer par une couche de lasagnes et de béchamel.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner pour 30 minutes.

Servir bien chaud.

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.