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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 11:32

Bonjour à toutes et tous.

 

galette pommes, caramel beurre salé, nougatine 1

 

Euh, non, on n'est pas obligé d'attendre l'épiphanie pour faire des galettes des rois :D

 

Ayant eu la fève au boulot, je me devais de ramener une galette … Pour les saveurs, j'ai du composer avec mes goûts et ceux de mes collègues, et c'est mon amie Isa qui m'a soufflé cette idée de garniture.

 

La galette a eu énormément de succès !

 

galette pommes, caramel beurre salé,nougatine 2

 

Ingrédients (pour une grande galette) :

Pâte feuilletée (2 rouleaux ou de la pâte maison)

3 pommes

3 càs de cassonade

1 noix de beurre

Caramel au beurre salé

Nougatine

Jaune d’œuf pour la dorure

 

 

Marche à suivre :

 

Éplucher les pommes et les couper en dés de taille moyenne.

 

Faire fondre le beurre dans une poêle et y verser les pommes.

Saupoudrer de cassonade et laisser cuire 10 minutes à feu doux, en remuant souvent, pour que les pommes caramélisent (elles ne doivent pas compoter).

 

Concasser la nougatine.

 

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

 

Étaler un cercle de pâte feuilletée sur la grille du four recouverte d'une feuille en silicone.

 

Étaler par dessus un généreux filet de caramel au beurre salé puis répartir les pommes et les éclats de nougatine. Verser à nouveau un peu de caramel.

 

galette pommes, caramel beurre salé, nougatine 4

Recouvrir avec un deuxième cercle de pâte feuilletée.

Bien souder les bords entre les deux pâtes.

 

A l'aide d'un scalpel, dessiner quelques entailles sur la pâte.

Dorer avec le jaune d’œuf.

 

Enfourner pour 30 minutes environ, en n'hésitant pas à recouvrir d'alu si le dessus colore trop.

 

Déguster tiède ou froid, selon les préférences.

 

galette pommes, caramel beurre salé, nougatine 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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Published by Mylie
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commentaires

Katell 25/02/2013 08:08

Un régal !!
Que de gourmandises sur votre blog bravo!

Mylie 28/04/2013 17:46



Merci beaucoup.



Clemence 13/02/2013 18:12

elle est jolie comme tout cette fève ! Et la garniture me plaît beaucoup !

Mylie 14/02/2013 20:41



ouep on a craqué sur la fêve !



kitty 13/02/2013 15:37

Elle a eu un énorme succès dis-tu...tu m'étonnes ! J'aurais bien aimé être une de tes collègues pour la déguster .

Mylie 14/02/2013 20:40



merci !



afaurore 13/02/2013 15:29

que de bonnes choses dans cette galette

Mylie 14/02/2013 20:40



n'est-ce pas ?



Pauline 13/02/2013 13:21

Huuummmm, superbe garniture ^^

Mylie 13/02/2013 14:59



;o)



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