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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

cheesecake aux crevettes, mousse d'avocat 1

 

En ce moment, je suis dans ma période "détournement", c'est à dire que j'utilise des bases sucrées pour en faire des préparations salées (pas encore l'inverse, car nous ne mangeons du sucré que pour certaines occasions, en semaine, c'est yaourt ou fruit).

 

C'est le cas avec ce cheesecake, qui est à la base un dessert. Les cheesecakes salés sont très à la mode, il fallait donc que j'essaie également. Je l'ai fait en plat principal, mais en plus petite portion, il peut également faire une entrée. Nous avons dévoré notre plat tellement nous avons aimé.

 

cheesecake aux crevettes, mousse d'avocat 2

 

Ingrédients (pour 3 cheesecakes individuels) :

 

Pour la couche biscuitée :

60g de tucs

20g de cacahuètes grillées à sec

50g de beurre

1 càc de paprika

 

Pour la couche fromagée aux crevettes :

200g de fromage frais type saint morêt

2 càs de fromage blanc

1 càs de jus de citron vert

3 càs de ciboulette ciselée

200g de petites crevettes roses

 

Pour la chantilly à l'avocat :

1 avocat bien mûr

1 càs de jus de citron jaune

120 ml  de crème fraiche liquide entière (min. 30% de MG)

 

Cacahuètes grillées à sec pour la présentation

 

 

Marche à suivre :

 

Préparer la couche biscuitée :

Mixer ensemble tous les ingrédients.

Poser un cercle à patisserie individuel dans l'assiette de service et déposer un tiers de la préparation obtenue dedans. Bien tasser à l'aide d'un poussoir ou d'une cuillère.

Faire de même pour les 2 autres cercles.

Entreposer au frais.

 

Préparer la couche fromagée aux crevettes :

Dans un saladier, fouetter ensemble le fromage frais et le fromage blanc.

Ajouter le jus de citron vert et la ciboulette, bien mélanger puis incorporer délicatement les crevettes.

Verser dans les cercles à patisserie.

Entreposer au frais au moins 2 heures.

 

Préparer la chantilly à l'avocat :

Eplucher l'avovat puis le mixer avec le jus de citron et la crème fraiche.

15 minutes avant de servir, mettre cette préparation dans un saladier et mettre le tout au congélateur avec les fouets du batteur.

Juste avant de servir, monter la préparation en chantilly.

 

Pour servir, enlever délicatement le cercle à patisserie (passer la lame très fine d'un couteau le long du cercle si besoin).

Mettre la chantilly à l'avocat dans une poche à douille puis décorer le dessus.

Saupoudrer de quelques cacahuètes.

Servir imméditament.

 

cheesecake aux crevettes, mousse d'avocat 3

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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Published by Mylie
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commentaires

cecile en balade 27/01/2012 13:39

belle idée !! je suis fan!!
bisous

Mylie 28/01/2012 23:45



merci bcp !



Auré 15/09/2011 12:00


Miam Miam


Mylie 16/09/2011 22:46



hihi



29999 14/09/2011 07:39


Excellente recette ! Bisous !


Mylie 14/09/2011 22:46



merci !



Anne 13/09/2011 21:40


Ohhhhh! mais c'est beau à tomber, c't histoire là!
Et cela doit être bon....je pique la recette!


Mylie 14/09/2011 22:44



merci beaucoup ! avec plaisir pour la recette !



Clémence 13/09/2011 17:54


J'aime beaucoup faire des cheesecakes salés et celui-là m'a l'air succulent !


Mylie 14/09/2011 22:44



un régal !



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