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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 07:00

Bonjour à toutes et tous.

 

boudin blanc maison

 

Une recette trouvée sur le très célèbre blog de Mamina et que nous avons adorée. Mes boudins sont beaucoup trop gros, mais je n'avais plus assez de film alimentaire pour en faire 4, j'ai du me contenter de 2 boudins, qui sont énormes du coup !

 

Ingrédients (pour 4 ou 5 boudins) :

500g de blancs de poulet

2 échalotes

1 blanc de poireau pas trop gros

1 càs bombée de crème fraiche épaisse

2 à 3 càs de Porto

2 blancs d'oeufs

3 càs d'huile (de truffe si possible)

3 càs rases de maïzena

1 pincée de muscade

sel

poivre

une noix de beurre

 

 

Marche à suivre :

 

Emincer les échalotes et le blanc de poireau.

Couper le poulet en petits dés.

 

Faire revenir les échalotes et le poireau dans une poèle anti-adhésive.

Ajouter le poulet et laisser cuire 5 minutes en remuant souvent.

Lorsque le poulet est cuit, ajouter la crème et le porto. Porter à ébulition puis ôter du feu et laisser tiédir.

 

Verser dans un mixeur ou un blender avec les blancs d'oeufs et mixer jusqu'à obtention d'un appareil très fin et lisse.

Saler, poivrer, ajouter la muscade et l'huile. Mélanger bien.

Ajouter enfin la maïzena et mélanger à nouveau.

 

Découper 4 à 5 feuilles de papier film transparent et déposer dessus l'appareil.

Rouler en boudin, en chassant bien l'air et en fermant bien les extrémités.

Enrouler dans une deuxième couche de papier film.

 

Porter un grand volume d'eau à ébulition dans une casserole, baisser le feu et pocher les boudins une quinzaine de minutes.

 

Laisser refroidir avant d'ôter délicatement le film.

 

Faire dorer comme un boudin classique avant de déguster.

 

boudin blanc maison 2

 

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

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Published by Mylie
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commentaires

afaurore 05/02/2013 11:15

du boudin blanc fait maison... géniaaaaaaaaaaaal

Mylie 07/02/2013 17:13



c'est tout simple en plus.



Kakou 05/02/2013 07:53

Je passe mon tour ... autant j'aime le boudin noir que je déteste le blanc !
Bisous ma belle

Mylie 07/02/2013 17:12



tu sais pas ce que tu loupes !



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