Bonjour à toutes et tous.

Une petite recette toute simple, pour les fins de mois un peu difficiles, qui change de l'ordinaire et surtout qui créé son petit effet ça vous dit ? Je vous propose le nid d'oeuf soufflé !

Le nid d'oeuf soufflé, qu'est-ce que c'est ? On va dire une version revisitée de l'oeuf à la coque. J'avais réalisé cette recette en accompagnement des champignons au boursin lors du séjour de Maliboo à la maison, et elle a beaucoup aimé. Pour Zhom et moi, cette recette fait partir de nos favoris ! Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le livre "Cuisine pour les fauchés" de la collection Librio.

Bon, zou, la recette !

Ingrédients pour un nid d'oeuf (compter un nid d'oeuf par personne, 2 si très bon mangeur ou rien à côté car ça cale bien) :

1 oeuf

un trait de crème fraiche light

une pincée de paprika

quelques grammes de fromage rapé

poivre

sel

Marche à suivre :

Préchauffer le four thermostat 180 degrés.

Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Conserver avec précaution le jaune sans le crever.

Monter le blanc d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel.

Dans un ramequin, mettre les 3/4 du blanc d'oeuf, faire un puits au milieu, y déposer délicatement le jaune d'oeuf. Recouvrir du reste de blanc d'oeuf, du filet de crème fraiche. Saupoudrer de paprika, de poivre et de fromage rapé.

Enfourner 7 minutes (pas plus, pour que le jaune reste bien coulant) et passer à table de suite !

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Bonjour à toutes et tous.

En ce dimanche matin, je vous propose une recette qui a fait fureur sur la blogosphère culinaire et qui vient du blog de Fée Gourmande, Le chaudron en ébullition.

Ces beignets sont supers puisqu'ils sont cuits au four et sont donc beaucoup, beaucoup moins gras qu'en temps normal.

Je les ai fourrés à la crème de spéculos pour le plus grand bonheur de Zhom, mais bien entendu toutes les garnitures sont possibles !

Je vous dévoile sa recette, à laquelle je n'ai rien changé.

Ingrédients (pour 6 beignets) :

90g de lait

1 oeuf

1 càs de vanille liquide

30g de sucre

200g de farine

30g de beurre mou

1 sachet de levure de boulanger

Marche à suivre :

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte.

A la fin de celui-ci sortir le paton et former 6 beignets (si la pâte est collante, la retravailler avec de la farine sur le plan de travail jusqu'à ce qu'elle ne colle plus).

Déposer les beignets sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, couvrir avec un torchon et laisser pousser 40 minutes.

Cuire les beignets 8 à 10 minutes à four chaud, thermostat 180 degrés.

Laisser refroidir les beignets sur une grille.

Les fourrer avec de la confiture, de la pâte à spéculos, du Nutella ... avec une seringue de patisserie ou en ouvrant le beignet en deux.

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Bonjour à toutes et tous.

Encore un peu de sucré aujourd'hui, mais tout en légèreté ... bon d'accord, je parle des textures ! Un dessert que j'avais fait pour mon oncle (oui, toujours le même !) et qui lui a plu.

Je suis partie un peu à l'inspiration pour le dessert, j'avais envie de mêler différentes saveurs.

Pour la mousse de fruits rouges, je me suis inspirée du livre "O les mousses" des éditions Mango.

Pour l'espumas, je me suis inspirée de la base trouvée dans le livre "Soirée mousse" des éditions Toquades. J'ai arrangé le tout à mon idée.

Allez, zou, la recette.

Ingrédients (pour 4 belles coupes) :

Pour la mousse de fruits rouges :

500g de fruits rouges mélangés (j'ai utilisé un mélange surgelé)

60g de sucre semoule

3g d'agar-agar

16 cl de lait

Pour l'espumas exotique :

25 cl de nectar de fruits exotiques

1 càs de sucre

2 feuilles de gélatine

2 traits de liqueur de litchi

10 cl de crème liquide à 30% de MG

Marche à suivre :

Préparer la mousse de fruits rouges :

Mixer finement les fruits rouges avec le sucre.

Diluer l'agar-agar dans le lait. Faire chauffer le mélange jusqu'à l'ébulition puis retirer du feu.

Mélanger les deux préparations.

Répartir dans les coupes et laisser prendre au frigo au minimum 2 heures.

Préparer l'espumas :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole, porter à la limite de l'ébulition le nectar exotique, le sucre et la liqueur de litchi.

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.

Laisser tiédir puis ajouter la crème.

Verser la préparation dans le siphon, visser une cartouche de gaz et bien agiter le siphon.

Laisser refroidir au moins 2 heures au frigo à l'horizontale.

Au moment de servir, agiter le siphon de haut en bas puis dresser l'espumas sur la mousse de fruits rouges. Servir immédiatement car l'espumas retombe relativement vite.

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.