Bonjour à toutes et tous.

Nous aimons beaucoup les aubergines, voici une manière de les cuisiner que nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 aubergine

1 oignon

120g de riz (poids cru)

1 poignée de raisins secs

10g de sucre en poudre

curcuma

huile d'olive

Marche à suivre :

Laver et sécher les aubergines. Les couper en deux dans la longueur.

Creuser la chair délicatement. Conserver la chair et la couper en dés.

Précuire les coques d'aubergines 10 minutes à la vapeur (je ne l'ai pas fait, mais le conseille après coup car mes aubergines étaient à peine assez cuites et la précuisson règlerait le problème).

Mettre les raisins secs à gonfler dans un peu d'eau tiède.

Cuire le riz pour qu'il soit al-dente.

Eplucher et émincer l'oignon.

Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive.

Y faire dorer l'oignon puis ajouter les raisins égouttés, le curcuma et le sucre en poudre.

Laisser fondre sur feu doux pendant 5 minutes.

Ajouter la chair de l'aubergine détaillée en dés et laisser cuire encore 15 minutes sur feu doux, en mélangeant régulièrement.

Oter du feu et ajouter enfin le riz. Bien mélanger. Le mélange ne doit pas être sec, ajouter un peu d'eau de cuisson du riz si besoin.

Préchauffer le four thermostat 210 degrés.

Farcir les coques d'aubergines avec la préparation et les placer dans un plat à four.

Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner pour 30 minutes environ.

Source (modifiée) : Magazine "Marmiton" n°3

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.

Bonjour à toutes et tous.

Une recette repérée chez mon amie Clémence et qui m'avait tapé dans l'oeil immédiatement. Il faut dire qu'avec Clémence, on a les mêmes gouts et je connais sa manière de cuisiner, je pouvais donc lui faire entièrement confiance. J'ai eu raison, je me suis régalée ! Le chou fleur cru a un gout totalement différent de quand il est cuit, et l'alliance avec les autres ingrédients est parfaite. En plus sa texture après avoir été rapée ressemble vraiment a du taboulé et ça donne donc une touche supplémentaire d'originalité.

J'ai juste modifié les proportions pour avoir une salade-repas, au lieu des bouchées apéritives proposées par Clémence.

Ingrédients (pour une grosse salade en plat unique) :

150g de chou fleur cru

80g de saumon fumé

2 clémentines

1 pomme granny smith

20g de cerneaux de noix

jus de citron

1 yaourt nature

1 bonne càs de moutarde à l'ancienne

Marche à suivre :

Laver le chou fleur et le sécher. A l'aide d'un économe, râper les fleurs au dessus d'un grand saladier puis finir de les égrainer au doigt.

Couper la pomme en dés et la citronner.

Prélever les suprêmes des clémentines.

Concasser les noix.

Couper le saumon fumé en lamelles.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et réserver au frais.

Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec la moutarde.

Servir bien frais, en nappant la salade de sauce.

Bonne lecture et bonne dégustation,

Mylie.